渭北旱塬花椒栽培中存在的主要問題與對策

李紅芳，許 敏，張宏建，韓建華

渭北旱塬花椒栽培中存在的主要問題與對策

李紅芳1，許 敏1，張宏建1，韓建華2

（1.渭南職業(yè)技術(shù)學(xué)院，陜西 渭南 714021； 2.天津市農(nóng)業(yè)環(huán)境保護(hù)管理監(jiān)測站，天津 300061）

通過對渭北旱塬花椒生產(chǎn)實地調(diào)查，總結(jié)了花椒生產(chǎn)中存在的主要問題，提出了相應(yīng)的對策。存在的主要問題是：立地條件差；重栽培，輕管理；花期凍害時有發(fā)生；實生苗建園，整齊度差；樹勢普遍偏弱；成齡園產(chǎn)量質(zhì)量下降等。措施如下：改良立地土壤條件；重視水土保持工程的修建與改良；套種油菜；減少土壤裸露；防春季花期凍害；提倡嫁接苗建園；加強椒園的管理；及時更新結(jié)果枝組，采用壯枝結(jié)果技術(shù)；注意病蟲害防治等。

花椒；栽培；問題；對策

花椒不僅是常用的調(diào)味料，還可提取芳香油及柴油，又可入藥，嫩葉可食用，不僅是生產(chǎn)芽菜醬的原材料，在渭南地區(qū)也直接用來做面皮等面點。因此，作為我國傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)樹種，一直在我國廣泛栽培［1～7］。陜西作為花椒主產(chǎn)之一，產(chǎn)業(yè)化發(fā)展研究較多［7～13］。而渭南市是陜西省花椒的主產(chǎn)區(qū)，也是全國花椒較大的生產(chǎn)基地，種植面積達(dá)37 000 hm2，新鮮花椒產(chǎn)量在8 000多萬 kg，主栽品種為“韓城大紅袍”花椒，也是地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，是該市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，但花椒園多位于渭南市北部，處于干旱、半干旱的塬區(qū)和淺山區(qū)，立地條件較差，并且許多椒園基本處于放任生長狀態(tài)，在一定程度上影響著渭南地區(qū)花椒產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。為此，我們于2015～2016年對渭北旱塬花椒生產(chǎn)進(jìn)行了實地調(diào)查，總結(jié)了花椒生產(chǎn)中存在的主要問題，借鑒當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)豐產(chǎn)椒園的生產(chǎn)經(jīng)驗和當(dāng)?shù)睾档靥O果栽培中取得的成功經(jīng)驗，提出相應(yīng)的對策和建議，同時對其他地方也有參考意義。

1 存在的主要問題

1.1 椒園立地條件差

椒園多位于干旱、半干旱的塬區(qū)或淺山區(qū)，土壤瘠薄，土壤有機質(zhì)含量普遍偏低（一般在0.8%以下），地力不足；由于這些地理位置的限制，干旱缺水卻又無灌溉條件，很多都處于“雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)”，“望天收”的狀態(tài)，蓄水、保墑是關(guān)鍵；陜西關(guān)中地區(qū)冬、春干旱，大風(fēng)天多，氣候干燥，地表蒸發(fā)量大，土壤水分散失嚴(yán)重。

1.2 重栽植，輕管理

這是很多地方發(fā)展都存在的問題。近年來，國家退耕還林政策促進(jìn)了花椒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，陜西渭北地區(qū)充分利用山地優(yōu)勢，花椒栽培面積迅速擴(kuò)大，韓城也形成了百里花椒林帶。很多人在灌溉、肥料以及用工上投資較少，且缺少系統(tǒng)管理技術(shù)，樹形紊亂，放任生長，就一株而言，主干多者可達(dá)6個，多數(shù)在 4～5個之間。樹體呈現(xiàn)外密弱而內(nèi)枯，無效體積較大，結(jié)果部位嚴(yán)重外移［8］。

1.3 花期凍害時有發(fā)生

花椒的花期大概在4～5月，此時溫度尚不穩(wěn)定，凍害時有發(fā)生。“一年希望隨霜散”，使得農(nóng)民無心、無力投資，花椒生產(chǎn)也因此受到影響。

1.4 實生苗建園，整齊度差

在調(diào)查中，發(fā)現(xiàn)大多數(shù)的椒園均為實生苗建園，因此植株良莠不齊，園貌不整齊，個體差異大，并且干腐病嚴(yán)重。

1.5 樹勢普遍偏弱

椒園樹勢普遍偏弱，外圍新梢平均長度20～30 cm，葉薄而黃，30粒/穗。

1.6 成齡園產(chǎn)量質(zhì)量下降

產(chǎn)量質(zhì)量下降，椒粒變小，色澤變淡，正常鮮椒千粒重為 100～110 g，40～60粒/穗，果粒大，直徑5～6.5 mm；而產(chǎn)量質(zhì)量下降后的千粒重僅為60～95 g，30～40粒/穗。主要原因是園地枝葉覆蓋率（樹冠垂直投影面積/栽培面積）過大，造成通風(fēng)透光比較差；另一個原因是結(jié)果枝組老化。

2 對策與建議

針對以上問題，根據(jù)作者以往經(jīng)驗及實踐，提出以下對策和建議：

2.1 改良立地土壤條件

為有效改良椒園土壤瘠薄狀況，應(yīng)當(dāng)對椒園采取擴(kuò)穴、改土、增加有機肥等措施?？梢圆捎蒙狡虏萜づ嗤粒瓤筛牧纪寥烙挚煞篮?；秸稈覆蓋后深翻也是改良土壤條件的有效措施。

2.2 重視水土保持工程的修建與改良

因為大部分椒園不具備灌溉條件，可以采用魚鱗坑，要求1 m見方，對椒園進(jìn)行打孔、包??；對撩壕、梯田改良，分段、包埂攔截降水，減少徑流；增加蓄水保墑能力，防止水土流失；充分得用天然降水；盡力減少蒸騰損失。利用有限的灌溉條件，對椒園實行節(jié)水灌溉，如利用穴灌、豐產(chǎn)溝、吸水劑、抗蒸劑、旱地龍等。

2.3 套種油菜

根據(jù)早期的蘋果園的果園套種油菜經(jīng)驗，以及后期的實踐，椒園同樣可以套種油菜。而套種油菜是有助于解決椒園的很多問題的，主要解決立地條件差的問題［14］。如，由于油菜的覆蓋，果園地面蒸發(fā)減少，可以解決陜西關(guān)中地區(qū)冬、春干旱，椒園又沒有灌溉條件的問題；其次，有利于增加土壤增加有機質(zhì)含量，增加土壤肥力。實踐證明，這種方法由于油菜與花椒的生長高峰相錯，并不存在與果樹的爭肥爭水問題，而且，方法簡便且投資小。

2.4 減少土壤裸露

提倡椒園地面覆蓋保墑，雖然油菜套種也可以解決這個問題，但其他方法也可以使用。如，利用地膜、作物秸桿、雜草等在結(jié)合灌水或雨后土壤墑情較好時進(jìn)行覆蓋保墑，并且還有利于冬季的防寒保溫。

園內(nèi)雜草適時刈割覆蓋樹盤。生產(chǎn)中，椒園內(nèi)雜草不需鋤除，當(dāng)其長到一定高度時（40～50 cm），進(jìn)行刈割，將所割雜草覆蓋于樹盤下即可。

2.5 防春季花期凍害

為減輕早春寒流對椒樹生長和結(jié)果的影響，可以用下列方法預(yù)防“春寒”：一是用尿素（1%）、磷酸二氫鉀（0.3%）以及少量食鹽混合噴于樹體；二是生石灰、食鹽和水以2∶1∶20的比例混合，噴于樹體；三是施用防霜凍劑；四是施用花芽防凍劑。

2.6 提倡嫁接苗建園

由于實生苗建園存在植株良莠不齊、園貌不整齊、個體差異大等缺點，而且，大紅袍花椒易感染干腐病，因此，應(yīng)避免選用實生繁殖方法培育的苗木建園，而建議選用高抗干腐病的八月椒和枸椒做砧木，嫁接苗建園［15］。

2.7 加強椒園的管理

2.7.1 對放任樹進(jìn)行改造

一般來講，適宜的樹形有兩種：第一種為多主枝叢狀。該樹形無明顯主干，在樹干基部著生3～5個方向不同的主枝，長勢均衡的；每主枝著生1～2個側(cè)枝，第一側(cè)枝距基部50 cm左右，向上60～70 cm為第二側(cè)枝。第二種樹形為自然開心狀。該樹形主干高40 cm左右，其上著生3個主枝，主枝間夾角應(yīng)較為均勻。每主枝著生1～2個側(cè)枝，側(cè)枝的位置同一第一種樹形。

2.7.2 整形修剪

對花椒進(jìn)行冬季整形修剪，以弱樹早剪，旺樹晚剪為原則。還要根據(jù)不同的樹齡，將放任樹改造成適宜樹形。修剪時間為開始落葉至來年萌動期間［16］。

2.8 及時更新結(jié)果枝組，采用壯枝結(jié)果技術(shù)

對于成齡園質(zhì)量產(chǎn)量下降的問題，須采用更新結(jié)果枝組，延長盛果期年限，采用壯枝結(jié)果技術(shù)。具體操作時，對已封行和出現(xiàn)株間交接的椒園，通過回縮，壓縮樹冠體積，達(dá)到行間作業(yè)帶要求（0.5～1.0 m），做到株間枝條基本不交接，全園枝葉覆蓋率控制在70%～80%之間；對于開始衰弱的結(jié)果枝組，更新復(fù)壯，使全樹中、長果枝達(dá)到30%～40%；疏除過密、過弱的結(jié)果枝，或通過縮剪，減少其上的生長點，集中養(yǎng)分供應(yīng)，增強結(jié)果枝組的勢力；疏除外圍背上強旺枝，改善樹體光照條件，控外促內(nèi)，防止內(nèi)膛光禿和結(jié)果部位外移。

2.9 注意病蟲害防治

當(dāng)?shù)鼗ń分饕∠x害有：炭疽病、銹病、蚧殼蟲、蚜蟲和窄吉丁蟲等。冬季徹底清除椒園病蟲枯枝和落葉，并進(jìn)行樹干涂白；萌芽前，全園仔細(xì)噴3～5波美度石硫合劑。對炭疽病的防治，可在6月中旬至8月上旬，用1∶1∶200倍的波爾多液或50%退菌特800倍液進(jìn)行防治。6月初至7月下旬，用20%萎銹靈300倍液，進(jìn)行樹冠噴霧保護(hù)，間隔 15～20 d；7月下旬至 8月下旬，噴15%可濕性粉銹寧粉劑1 000～1 500倍液，可有效防止花椒銹病的危害。5月上旬，噴20%殺滅菊酯800～1 000倍液，防治蚧殼蟲。對蚜蟲的防治，用20%殺滅菊酯3 000～3 500倍液進(jìn)行樹冠噴霧。對窄吉丁蟲的防治，5月初，用塑料包裹樹干基部（地面向上50～80 cm），或用涂白劑和粉碎的麥草和成泥漿涂干，阻止成蟲在樹上產(chǎn)卵；由于樹干木質(zhì)部與韌皮部之間蟲道縱橫，故也可用鐵錘或石塊擊打樹干上的流膠部位，直接殺死幼蟲［17］。

2.10 建立健全技術(shù)推廣體系

建立健全技術(shù)推廣體系，建立縣、鄉(xiāng)、村三級結(jié)合體系：縣里采用請專家、搞調(diào)研、制定適合本縣域的全年管理方案以及鄉(xiāng)級技術(shù)員的培訓(xùn)；鄉(xiāng)上則組織實施“季節(jié)培訓(xùn)”，指導(dǎo)與督促相結(jié)合，體現(xiàn)“即學(xué)即用”；村里要做到有示范園、技術(shù)員和信息員，利用板報、廣播等進(jìn)行季節(jié)性的、有針對性的進(jìn)行管理技術(shù)知識的宣傳。

［1］ 李建紅，張水華，孔令會.花椒研究進(jìn)展［J］.中國調(diào)味品，2009（34）：28-31.

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［5］ 周廣闊，曹軒峰，王永平，等.鳳縣花椒芽苗菜無公害生產(chǎn)初探［J］.陜西農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013（59）：155～156.

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［12］ 鄭瑪崗，王會寧，田鵬飛.富平縣花椒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的調(diào)查［J］.渭南政報，2013（1）：19.

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［16］ 張宏建，楊世選.渭北旱塬花椒整形修剪技術(shù)［J］.陜西林業(yè)，2014（6）：43.

［17］ 欒文舉，焦健.花椒栽培中幾個關(guān)鍵問題的探討［J］.中國林副特產(chǎn)，1991（28）：10～11.

Problems and Countermeasures on Chinese Prickly Ash Cultivation in North ofWeinan

LIHong-Fang1，XU Min1，ZHANG Hong-Jian1，HAN Jian-Hua2
（1．Weinan Vocational and Technical College，Weinan，Shaanxi 714021； 2．Tianjin Supervise and Monitoring Station for the protectiong about Agricultural Environmental，Tianjin 300061）

Through field investigation of Chinese Prick ly Ash（Zanthoxylum bungeanum Maxim）in north of Weinan，made a summary of themain problems in the cultivation of and puts forward some countermeasures.There are six problems and ten measureswere advised.The problems are poor site condition；Pay attention to cultivation and despise management；freeze injury in flowering phase happened now and then；seed ling establishment，poor uniformity；trees generally weak.Themeasures are as follows：improving soil condition，paying attention to the construction and improvement of soil and water conservation projects，interplanting rape，reducing soil exposure，Preventing frost damage in spring，advocating to use the grafted seed ling，Strengthening the management of Chinese Prickly Ash，Update the bearing branch in time，Adopting strong bearing branches technology，paying attention to pest control，establish and improve the technical extension system and so on.

Chinese Prickly Ash；Cultivation；Problem；Countermeasure

S573

B

1002-1728（2017）05-0062-03

10.3969/j.issn.1002-1728.2017.05.014

2017-09-01

渭南市科技計劃項目（2015KYJ-4-4）

李紅芳（1975-），女，博士，副教授，主要從事植物系統(tǒng)學(xué)、解剖學(xué)、鹽堿植物以及果樹等方面的研究。

E-mail：hflee@126.com