桑葉活性成分的研究進(jìn)展

黃安民，楊斯佳，虞璐琳，趙楊方，趙 蕾，劉文洪?

（浙江中醫(yī)藥大學(xué)，浙江 杭州 310058）

桑葉，又稱為“神仙草”，根據(jù)我國(guó)古典中醫(yī)藥著作記載，桑葉具有養(yǎng)陰活血、疏風(fēng)散熱、清肺止咳的效果。現(xiàn)代藥理學(xué)實(shí)驗(yàn)研究也表明，桑葉具有抗衰老、降血脂、降血糖等諸多藥理作用。中醫(yī)臨床上，桑葉可以加減于各種方劑中，以用于治療各種慢性非傳染性疾病。本文從桑葉出發(fā)，整理并闡述幾種臨床常用的桑葉的活性成分及藥理作用，為桑葉制成相應(yīng)的保健品以及進(jìn)一步開發(fā)桑葉提供理論依據(jù)。

1 化學(xué)成分

1.1 多糖類

多糖類化合物是桑葉中重要的活性成分，主要是由L-阿拉伯糖、L-鼠李糖、D-果糖、D-木糖以及D-葡萄糖組成，具有強(qiáng)大降血糖的功能，主要機(jī)制可能是直接影響激素水平的同時(shí)也修復(fù)胰島細(xì)胞，對(duì)于降糖新藥的開發(fā)有著重要的意義[1]。

1.2 黃酮類

桑葉的黃酮類化合物主要有二氫山奈素、黃芪甙、桑根皮素、異槲皮甙、東莨菪甙等化學(xué)成分，具有多種強(qiáng)大的藥理作用，是近幾年學(xué)術(shù)界研究的一大熱點(diǎn)。桑葉不同部位以及成熟階段所含的黃酮成分、含量均不同，現(xiàn)普遍認(rèn)為桑葉的葉尖以及嫩葉中的黃酮類化合物含量較高[2]。

1.3 生物堿類

桑葉提取液中含豐富的生物堿，包括1-DNJ、N-甲基-1-DNJ、2-氧-a-D-半乳吡喃糖苷-1-DNJ以及1，4-二脫氧-1，4-亞氨基-D-阿拉伯糖醇等化學(xué)成分。桑葉生物堿類化合物的主要特點(diǎn)表現(xiàn)為其成分化學(xué)式中氧原子被氮原子所替代，性質(zhì)較為穩(wěn)定。而且有學(xué)者證明其對(duì)糖苷酶的抑制作用是桑葉活性成分中最強(qiáng)的[3]。

1.4 多酚類

桑葉多酚類化合物具有多羥基結(jié)構(gòu)，因此具有強(qiáng)大的抗氧化作用，主要包括有安息香酸、綠原酸、蘆丁、金絲桃苷等。此外，研究表明，桑葉的成熟度越高，其單體酚的含量越低[4]。

1.5 其他

桑葉除了含有多糖、黃酮、生物堿等成分，揮發(fā)油、礦物質(zhì)、微量元素、膳食纖維、植物甾醇等化學(xué)成分含量也均較高。

2 藥理作用

2.1 降血糖作用

國(guó)內(nèi)外學(xué)者針對(duì)桑葉的降血糖藥效和機(jī)制已經(jīng)做了廣泛而深入細(xì)致的研究，基本證實(shí)桑葉具有良好的降糖作用。王向陽(yáng)的實(shí)驗(yàn)研究表明[5]，使用桑葉多糖干預(yù)能夠顯著降低糖尿病小鼠的血糖。徐冰[6]認(rèn)為α-糖苷酶能夠水解多糖，使其變?yōu)閱翁腔螂p糖，從而促進(jìn)腸道吸收糖類物質(zhì)，而桑葉生物堿可抑制α-糖苷酶的活性，從而緩解高血糖的癥狀。

2.2 抗菌作用

遲曉喆[7]表明乙酸乙酯萃取的桑葉活性部位對(duì)金黃色葡萄球菌、大腸埃希菌的抑菌效果最強(qiáng)。王世寬[8]發(fā)現(xiàn)桑葉醇提物能夠在體外顯著抑制大腸埃希菌、芽孢枯草桿菌的生長(zhǎng)，因此推測(cè)其主要抑菌成分為黃酮類化合物。沈維治[9]認(rèn)為桑葉抗菌的主要成分為多酚，并且具體的抑菌化學(xué)成分和機(jī)制有待進(jìn)一步研究。

2.3 抗腫瘤

大量臨床試驗(yàn)證明，桑葉提取液能夠提升乳腺腫瘤細(xì)胞的細(xì)胞凋亡因子表達(dá)量，從而起到抗腫瘤的作用[10]。桑葉提取液能夠顯著抑制人早幼粒白血病細(xì)胞系（HL-60）的生長(zhǎng)[11]。也有學(xué)者發(fā)現(xiàn)從桑葉中提取的活性成分能有效抑制腫瘤組織內(nèi)血管的生長(zhǎng)，對(duì)腫瘤的增殖、轉(zhuǎn)移均具有較好的抑制作用。

2.4 抗衰老

人體衰老與過量的自由基引起的氧化應(yīng)激反應(yīng)密切相關(guān)。李智輝[13]發(fā)現(xiàn)桑葉提取物能夠較好的去除機(jī)體內(nèi)部產(chǎn)生DPPH自由基和ABTS自由基，從而起到抗氧化、抗衰老的效果。有研究表明桑葉抗氧化功能的核心部位為綠原酸，其清除機(jī)體內(nèi)部的羥基自由基和超氧陰離子的能力均較高[14]。

2.5 其他作用

桑葉活性成分除上述介紹的藥理作用之外，還能夠促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，提高人體的消化功能。此外，桑葉提取物還可以抑制機(jī)體黑色素的產(chǎn)生，對(duì)美容具有一定的效果。史敏[15]等人在臨床上使用桑葉配伍中藥復(fù)方治療各種出血證，均取得了良好的療效。

3 結(jié) 語

近幾年，越來越多的天然中藥應(yīng)用于人類的藥物與食品中。桑葉作為被國(guó)家衛(wèi)生部確定的藥食兩用中藥[16]，無毒副作用，價(jià)格便宜，其含有的生物堿、黃酮、多糖等化學(xué)成分具有多種對(duì)人體有利的藥理作用，這些特點(diǎn)使其具有很強(qiáng)的保健品價(jià)值。然而，迄今為止未對(duì)桑葉化學(xué)有效成分的具體鑒別、薄層檢測(cè)和含量評(píng)估進(jìn)行系統(tǒng)的研究，因此，以桑葉活性成分為原料的相關(guān)藥食品質(zhì)量差異性較大，市場(chǎng)流通難度增加。但是，筆者相信在不久的將來，桑葉的各種活性成分的提取將會(huì)細(xì)化，相關(guān)制品質(zhì)量將更高效穩(wěn)定，市場(chǎng)前景非?？捎^。

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