凱特芒果果肉潰敗病果與正常果養(yǎng)分差異分析

陳海芳　鄭良永　陳菁

摘要 凱特芒果屬晚熟品種，主要栽種于四川攀枝花和云南華坪地區(qū)。果肉潰敗病是此區(qū)域凱特芒果的主要生理性病害。分析果肉潰敗病果與正常果果肉、果核氮磷鉀養(yǎng)分差異，結(jié)果表明：果肉潰敗病果果肉氮、磷、鉀含量顯著高于正常果（高出20%以上），果核氮、磷含量卻顯著低于正常果。過量施用氮、磷、鉀肥是造成凱特芒果果肉潰敗病害發(fā)生的重要原因。

關(guān)鍵詞 凱特芒果；果肉潰敗病果；正常果；養(yǎng)分差異

中圖分類號 TS255 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-5739（2016）21-0252-01

四川攀枝花和云南華坪地區(qū)是我國重要芒果產(chǎn)區(qū)，也是晚熟芒果優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)[1]。凱特是此區(qū)域主要栽種晚熟品種，果肉潰敗病是此地區(qū)晚熟品種凱特主要生理性病害。芒果果肉潰敗是指芒果果肉軟化，然后分解成糊狀物質(zhì)[2]。果肉潰敗伴有果肉糖、抗壞血酸含量下降，酸含量上升，食用品質(zhì)變差[3]，從而嚴(yán)重影響芒果銷售。此病一般發(fā)生在采果后，在采果前從外觀上很難判斷果實是否感病。此病發(fā)生除了與品種、溫度、樹體果實負(fù)載、果實大小有關(guān)外[2，4]，還與不合量施肥特別是過量施用氮磷鉀肥有較大關(guān)系。

該文分析凱特果肉潰敗病果與正常果養(yǎng)分含量差異，旨在初步了解凱特果實果肉潰敗病的發(fā)生對養(yǎng)分的影響，以為合理施肥提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗地概況

果肉潰敗病果及正常用果分別采自云南省華坪縣榮將鎮(zhèn)龍頭村6齡凱特芒果果園，其中果肉潰敗病果采自發(fā)病率較高果園（發(fā)病率超過35%），正常果采自果肉潰敗病發(fā)生較少果園（病果率低于3%）。

果肉潰敗病果果園施肥量為純N 990 kg/hm2、P2O5 500 kg/hm2、K2O 1 030 kg/hm2；正常果果園施肥量為純N 461 kg/hm2、P2O5 209 kg/hm2、K2O 369 kg/hm2。2個果園均土層深厚，土壤為頁巖發(fā)育而成的紅壤土。

1.2 試驗方法

在果肉潰敗病果發(fā)生率較高果園和發(fā)生率極低果園分別隨機(jī)采集生理成熟果實，每個果園分別重復(fù)5次，每次重復(fù)采5個果。采后用自來水清洗，再用去離子水沖1遍，放在塑料籃內(nèi)晾干，放置4 d讓其自然成熟。剝?nèi)スぃ瑢⒐庖褲〉淖鳛楣鉂〔〔」?，果肉未軟化和分解的作為正常果。然后把果實（病果和正常果）分成果肉和果?個部分，剪碎，裝入紙袋后放在105 ℃溫度下殺青30 min，然后在70 ℃溫度下烘干，粉碎備用。

1.3 分析方法與數(shù)據(jù)處理

植株樣品用H2SO4-H2O2消煮，氮用自動定氮儀、磷用鉬銻抗比色、鉀采用火焰光度計分別測定，數(shù)據(jù)用Excel 和SPSS 13.0進(jìn)行處理。

2 結(jié)果與分析

2.1 潰敗病果果肉與正常果果肉氮、磷、鉀養(yǎng)分差異

由表1可知，潰敗病果果肉氮、磷、鉀養(yǎng)分含量顯著高于正常果果肉，其中氮含量高出27.1%，磷含量高出22.6%，鉀含量高出20.0%，說明過量施肥引起芒果果肉吸收較多氮、磷、鉀養(yǎng)分，可能是導(dǎo)致凱特芒果發(fā)生果肉潰敗病重要原因。

2.2 潰敗病果果核與正常果果核氮、磷、鉀養(yǎng)分差異

由表2可知，潰敗果果核氮、磷含量顯著低于正常果，鉀則與正常果核的沒有顯著差異，其中氮含量低24.2%，磷含量低25.6%。潰敗病果果核氮、磷含量低于正常果，原因可能是潰敗病果果肉吸收過量氮、磷、鉀，果肉非正常膨大影響了果核生長發(fā)育，從而影響了果核對氮、磷養(yǎng)分吸收。果核由種殼和種仁組成，其中種仁占比例較大，種仁作為種子發(fā)芽、苗期生長營養(yǎng)庫，主要由淀粉、蛋白質(zhì)、核酸、植素、礦物質(zhì)等組成。氮是蛋白質(zhì)、核酸、輔酶、膽堿、生長素、細(xì)胞分裂素組成成分，磷為核酸、膜中磷脂、植素組成成分[5]，良好種仁發(fā)育有利于其容納較多的氮、磷養(yǎng)分，因而正常果果核氮、磷含量顯著高于潰敗果。潰敗病果果核鉀含量與正常果沒有顯著差異，原因可能是鉀為游離離子，種仁生長發(fā)育需要鉀較少的緣故。

3 結(jié)論與討論

芒果果肉潰敗病屬生理性病害，其發(fā)生與諸多因素有關(guān)，如樹體果實負(fù)載量、果實大小、氣候及營養(yǎng)元素等。結(jié)果較多，單果重較大，果實生長后期日曬、高溫，養(yǎng)分不平衡，特別是氮過量、鈣不足都易引起芒果果肉潰敗病[2]。本文研究結(jié)果表明，大量施用氮磷鉀化學(xué)肥料的凱特芒果園，果肉潰敗病發(fā)病率較高，且病果果肉氮、磷、鉀含量顯著高于正常果，但其果核氮、磷含量卻顯著低于正常果，說明果肉氮磷鉀養(yǎng)分過高是引起果肉潰敗病的重要原因。化肥施用量過大的果園應(yīng)減少化肥施用，化肥施用量以不超過極少發(fā)生果肉潰敗病正常果園施用量（純N 461 kg/hm2，P2O5 209 kg/hm2，K2O 369 kg/hm2）為宜，同時應(yīng)多施用有機(jī)肥，進(jìn)行土壤覆蓋，以調(diào)節(jié)果園地表溫度，促根生長，提高對鈣吸收的能力及增強(qiáng)樹體活力，有效預(yù)防果肉潰敗病。

4 參考文獻(xiàn)

[1] 王藝蓉，李所清，陳茗楊，等.‘凱特芒葉片養(yǎng)分周年動態(tài)變化規(guī)律[J].西南農(nóng)業(yè)學(xué)報，2016，29（3）：658-661.

[2] 唐志鵬，王惠，陳塔委拉，等.杧果果實生理病害研究進(jìn)展[J].安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011，39（18）：10939-10941.

[3] 張承林.杧果 （Mangifera indica L.）果實的生理病害及其病因的研究[D].廣州：華南農(nóng)業(yè)大學(xué)，1997.

[4] 唐志鵬，王惠，李明富，等. 紫花杧果實生理病害海綿組織發(fā)生規(guī)律研究[J]，安徽農(nóng)業(yè)科學(xué)，2012，40（14）：8107-8110.

[5] 陸景陵.植物營養(yǎng)學(xué)：上冊[M].2版.北京：中國農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2003.