菜中珍品，花菇為王
——訪湖北戴氏農(nóng)業(yè)生態(tài)發(fā)展有限公司總經(jīng)理代紅斌

長江蔬菜雜志社 劉婷 應(yīng)城市農(nóng)業(yè)局經(jīng)作站 王祥發(fā)

花菇，因頂面有花紋而得名，是菌中之星。它以味香質(zhì)純、冰肌玉潔而名振菇壇，以外形美觀、松脆可口而被奉為席上佳珍，又因朵大、菇厚、含水量低、保存期長而享譽(yù)海內(nèi)外。據(jù)《本草綱目》載“花菇性平、味甘，補(bǔ)脾胃，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，主治食欲減退，少氣乏力”。其食用和藥用價值備受市場歡迎，因此也吸引不少創(chuàng)業(yè)者投身其中。應(yīng)城市天鵝鎮(zhèn)代廟村的成功人士代紅斌，就瞄準(zhǔn)了花菇市場的需求，抓住契機(jī)返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

初心不改，懷夢榮歸故土

18歲，當(dāng)花季雨季的青少年，在校園盡情放縱青春的時候，代紅斌已經(jīng)步入社會開始討生活。生于農(nóng)村，深知農(nóng)人的艱辛，混跡于社會，深諳社會的生存法則。在代紅斌年近五旬之時，他選擇放棄在外打拼多年的事業(yè)，懷揣不忘初心的夢想，回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)。

2017年代紅斌帶著剛大學(xué)畢業(yè)的兒子，踏上了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)的征程?！耙蝗烁涣瞬凰愀?，大家都富才算真的富”，代紅斌說：“背井離鄉(xiāng)在醫(yī)藥行業(yè)打拼20多年，賺到了錢，學(xué)到了經(jīng)驗，積累了人脈，是時候歸鄉(xiāng)，反哺故土了。”

回鄉(xiāng)流轉(zhuǎn)土地投身農(nóng)業(yè)并非偶然的心血來潮，而是對市場行情的洞悉，對多年搭建的人脈渠道了解的基礎(chǔ)上做出的慎重選擇?；ü绞乾F(xiàn)代食用菌新秀，是香菇在生產(chǎn)過程中通過控制溫度、濕度、光照和通風(fēng)等自然條件，人為改變香菇的正常生長發(fā)育，使菌蓋形成褐白相間的花紋而形成。花菇在生產(chǎn)過程中不需使用農(nóng)藥、化肥，生產(chǎn)環(huán)境不受任何污染，可達(dá)到有機(jī)食品標(biāo)準(zhǔn)。此外花菇具有食用和藥用雙重價值，迎合了市場對綠色、健康、安全食品的需求。代紅斌表示：“花菇大量引進(jìn)后，年產(chǎn)量可達(dá)15萬kg，產(chǎn)值200多萬元，既可改變應(yīng)城市蔬菜種植結(jié)構(gòu)，又可為村民們增加就業(yè)機(jī)會，帶動周邊村民脫貧致富。”

專注極致，精益求精

“不求品種萬千，只求專注一方”，代紅斌深知盲目進(jìn)行資本擴(kuò)張的風(fēng)險，在投資創(chuàng)業(yè)之初，就將“專注+極致”作為自己的行事準(zhǔn)則，既然選擇了花菇作為打入市場的利器，就以100%的精力投入其中。5月成立公司，6月成立合作社，日夜趕工整地、建大棚、搭架子，完成基地的基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)。

為保障產(chǎn)品如期上市，代紅斌以8元/袋的價格引進(jìn)了半成品花菇5萬袋，并從安徽聘請經(jīng)驗豐富的專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)生產(chǎn)。代紅斌作為半路出家的農(nóng)業(yè)新人，既要四處考察學(xué)習(xí)種植技術(shù)，又要了解基地管理、市場行情等，自打回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)就沒得一日空閑。

代紅斌表示：“溫度、濕度、通風(fēng)情況是花菇生長的重要條件，所以在選址、大棚的選材及搭建，棚內(nèi)面積的規(guī)劃等方面，我們都是經(jīng)過精心地規(guī)劃和測算，以保證花菇正常生產(chǎn)”。3層膜覆蓋的大棚，竹架上排列整齊的花菇棒子，長勢良好的花菇，背后卻是代紅斌與烈日抗?fàn)帲c黃土為伴的辛勤付出。

獨樹一幟，漸漸嶄露頭角

從思想醞釀到公司成立，再到產(chǎn)品問世，僅用6個月。如今46個大棚的花菇已經(jīng)可以采摘上市，穿梭在菇棚忙碌采菇的身影，分揀車間里手腳嫻熟的工人們，已經(jīng)分揀好正待裝車的花菇，昭示著代紅斌的創(chuàng)業(yè)嘗試已初見成效。

“這幾天天氣冷熱適中，花菇棒子表現(xiàn)良好，日出菇可達(dá)1 500 kg”，代紅斌介紹“花菇采收后進(jìn)行分類，菌蓋直徑3.5 cm，扁平，大卷邊，呈菊花形或網(wǎng)狀開裂，面色茶褐，底色淡黃，柄長不超過傘徑2/3，且向一側(cè)彎倒為1級花菇，一般銷往武漢中百超市，價格在16元/kg左右，其余的2級花菇則主要銷往武漢白沙洲大市場、武漢九州通醫(yī)藥集團(tuán)，3級花菇則主要銷往應(yīng)城周邊城市，初上市就獲得了良好的口碑?！睘閼?yīng)對市場風(fēng)險，在鮮銷的基礎(chǔ)上，還進(jìn)行脫水烘干等初加工，上市時間可持續(xù)至次年3月左右。

花菇作為應(yīng)城市的特色食用菌產(chǎn)業(yè)，不僅市場口碑良好，經(jīng)濟(jì)效益明顯，社會效益也非常好。剛剛成立半年，就輻射帶動周邊農(nóng)戶5戶，入股進(jìn)行花菇生產(chǎn)，吸納當(dāng)?shù)鼐珳?zhǔn)扶貧困難戶10多戶，幫扶留守婦女老人年創(chuàng)收近1萬元，同時也彌補(bǔ)了應(yīng)城市特色蔬菜種植的空白，因此吸引了政府的關(guān)注并獲得了相應(yīng)的扶持。

一期工程初見成效，二期工程正在積極推進(jìn)，預(yù)計流轉(zhuǎn)土地30畝，搭建大棚 50個，并配備冷庫、檢測室、冷鏈配送等配套設(shè)施。2018年預(yù)計培育花菇25萬袋，產(chǎn)量可達(dá)37.5萬kg，通過公司引領(lǐng)，輻射帶動周邊農(nóng)戶進(jìn)行生產(chǎn)，調(diào)整當(dāng)?shù)厥卟朔N植結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)品的產(chǎn)量和質(zhì)量，實現(xiàn)產(chǎn)地和市場的無縫對接。

作為后起之秀的新農(nóng)企，路遠(yuǎn)道艱，而作為領(lǐng)航人的代紅斌更是任重道遠(yuǎn)。如何擴(kuò)大規(guī)模，如何進(jìn)一步提高產(chǎn)品質(zhì)量，如何開拓市場，如何打造品牌，如何帶領(lǐng)鄉(xiāng)親父老脫貧致富……這些都是代紅斌奮力奔跑，努力前進(jìn)的動力。