江蘇：雞蛋交易平穩(wěn)，豬肉銷量增長明顯

江紅霞

元旦前后是禽流感病毒的活躍期，為維護(hù)公共衛(wèi)生安全，2016年12月30日零時起，常州全市范圍內(nèi)暫停各類活禽交易。目前凌家搪市場活禽交易區(qū)還是處于關(guān)停狀態(tài)，受防患心理影響，本周（2017.1.2-1.8）凌家塘活禽交易全部暫停，白條雞、白條鴨的走量也是整體放緩，銷量僅為平時的四分之一左右，價(jià)格穩(wěn)中趨降。本周市場白條雞批發(fā)平均價(jià)10元/公斤，較上周11.2元/公斤，環(huán)比下跌10.7%，較去年同期的12.5元/公斤，同比跌幅20%；白條鴨價(jià)格較為平穩(wěn)，1月8日批發(fā)平均價(jià)7.8元/公斤，環(huán)比持平，同比下跌2.5%。

本周雞蛋的銷量和價(jià)格也都較為平穩(wěn)，日銷量仍保持在60噸，1月8日批發(fā)平均價(jià)7.26元/公斤，環(huán)比持平，同比下跌13.6%。

進(jìn)入年底，又到了屠宰企業(yè)豬肉備貨的旺季，加上南方臘肉、臘腸制作還處于高峰期，本周凌家塘市場豬肉消費(fèi)本來就處于旺季，而隨著本輪雞肉消費(fèi)的轉(zhuǎn)移，本周市場豬肉需求進(jìn)一步放大，價(jià)格一路飄紅。1月8日市場生鮮白條肉批發(fā)平均價(jià)26.5元/公斤，環(huán)比、同比分別上漲了3.5%。冷鮮白條肉批發(fā)平均價(jià)23.4元/公斤，環(huán)比、同比分別上漲了5.6%和11.2%；其中，分割肉中的前腿肉和后腿肉漲幅也較為明顯，1月8日生鮮前腿肉批發(fā)平均價(jià)25.8元/公斤、冷鮮前腿肉22.8元/公斤，環(huán)比也都有近5%的上揚(yáng)。

俗話說，“過了臘八就是年”，年關(guān)將至，后期市場豬肉需求將會繼續(xù)攀升，預(yù)計(jì)年前豬肉價(jià)格下降空間不大。