反芻專用酵母對泌乳高峰期奶牛消化率和產(chǎn)奶量的影響

王世坤，唐洪峰，王相根，吳勝耀，武艷龍，王鴻澤，胡書梅，卜秋月

（1.河南花花牛畜牧科技有限公司, 原陽 453500，2.河南省鄭州種畜場，鄭州 450000；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌 443000）

反芻專用酵母對泌乳高峰期奶牛消化率和產(chǎn)奶量的影響

王世坤1，唐洪峰2，王相根1，吳勝耀2，武艷龍3，王鴻澤3，胡書梅1，卜秋月1

（1.河南花花牛畜牧科技有限公司, 原陽 453500，2.河南省鄭州種畜場，鄭州 450000；3.安琪酵母股份有限公司，宜昌 443000）

本試驗旨在研究泌乳高峰期奶牛日糧中添加反芻專用酵母對奶牛消化率和產(chǎn)奶量的影響。選取泌乳高峰期奶牛56頭進行飼養(yǎng)試驗，按照初始產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)、胎次相近的原則，將試驗牛隨機分為酵母組和對照組，對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，酵母組在對照組基礎(chǔ)上添加反芻專用酵母20g/（頭·d），試驗共持續(xù)27d（預(yù)試期6d，正式期21d）。結(jié)果顯示：①在糞樣取樣量相同的情況下，酵母組第一層粗飼料殘留量降低了38．59%、棉籽+碎玉米顆數(shù)明顯減少，對照組無明顯變化；②飼喂反芻專用酵母21d后，試驗組產(chǎn)奶量較對照組高出1．14kg/（頭·d），每天每頭多增加2．81元收入。綜上所述，添加反芻專用酵母可以有效改善飼草料消化率，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高泌乳高峰期奶牛單產(chǎn)水平，增加經(jīng)濟效益。

反芻專用酵母；奶牛；消化率；產(chǎn)奶量

當(dāng)前，我國奶業(yè)由于受到國內(nèi)乳制品銷售不暢和國際乳制品進口沖擊的影響，生鮮乳收購價格持續(xù)偏低，而飼養(yǎng)成本卻仍保持較高水平，對鮮奶品質(zhì)的要求也越來越高，所以降低單位奶飼養(yǎng)成本、提質(zhì)增效成為了奶牛養(yǎng)殖者關(guān)注的熱點[1]。目前，我國的奶牛養(yǎng)殖，泌乳牛尤其是泌乳高峰期奶牛，精飼料飼喂量逐步加大，由精粗比例不平衡引起的瘤胃酸中毒風(fēng)險加劇，導(dǎo)致飼料消化利用率降低，直接影響了生產(chǎn)效益。反芻專用酵母作為一種天然綠色的飼料添加劑，是源自瘤胃的安全高效的特殊酵母菌株，活菌數(shù)超過2×1010cfu/g，且不含任何載體[2]。前期研究表明：活性酵母菌在調(diào)控瘤胃健康、提升產(chǎn)品品質(zhì)、提高飼料轉(zhuǎn)化效率、減少糞污排放、提高生產(chǎn)性能等方面有顯著效果[3,4]。但是，酵母類產(chǎn)品對奶牛生產(chǎn)性能的影響效果參差不齊。因此，本試驗針對泌乳高峰期奶牛，研究反芻專用酵母對消化率和產(chǎn)奶量的影響，為反芻專用酵母在奶牛實際生產(chǎn)中的應(yīng)用提供參考依據(jù)。

1 材料與方法

1．1 試驗時間及地點

本次試驗在河南花花牛畜牧科技有限公司進行，時間為2016年4月9日～5月5日，其中預(yù)試期6d，正試期21d。

1．2 試驗材料

反芻專用酵母：由安琪酵母股份有限公司提供，每克含活菌數(shù)≥2×1010cfu。

1．3 試驗日糧

奶牛基礎(chǔ)日糧的組成和營養(yǎng)水平見表1。試驗期間奶牛的飼喂方式和日常管理均按照試驗牛場的常規(guī)管理方法進行。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1．4 試驗設(shè)計

試驗選擇高產(chǎn)牛群中的一區(qū)，連續(xù)6d收集每頭奶牛的產(chǎn)奶量，結(jié)合泌乳天數(shù)和胎次，從中篩選出56頭泌乳高峰期奶牛，按照初始產(chǎn)奶量、泌乳天數(shù)、胎次相近的原則隨機分為兩個處理組（對照組、酵母組），每組28頭奶牛。酵母組在對照組的基礎(chǔ)上額外添加反芻專用酵母20g/（頭·d），具體分組情況見表2。

表2 試驗?；厩闆r

1．5 指標(biāo)測定

1.5.1 消化率測定

用嘉吉糞樣分級篩進行篩糞分析，粗略判斷奶牛消化率情況。

糞樣采集：在正試期第1天、第8天、第15天、第21天進行糞樣采集。嘉吉糞樣分級篩要求采樣比例不低于10%～15%。本次試驗為更充分體現(xiàn)飼料消化情況，酵母組和對照組的采樣比例均為50%(即每組隨機采集14頭牛只糞樣)。中班飼喂后，在14∶30～15∶30之間采集糞樣。每組隨機采集14頭奶牛等量糞便，混合平衡均勻后，再使用量杯從中準(zhǔn)確稱取2kg，隨即進行糞樣篩分。采集的糞樣必須是新鮮的，無飼草料、泥土等雜質(zhì)。

1.5.2 日產(chǎn)奶量測定

每天根據(jù)雙列式擠奶記錄系統(tǒng)逐頭逐次抄錄各組每天的產(chǎn)奶量數(shù)據(jù)。

1．6 統(tǒng)計分析試驗數(shù)據(jù)經(jīng)Excel 2010初步整理后，采用SPSS 19.0進行方差分析，以P＜0.05為差異顯著，方差分析顯著者再進行多重比較，結(jié)果采用平均數(shù)±標(biāo)準(zhǔn)差表示。

2 結(jié)果與分析

2．1 篩糞結(jié)果分析

由表3及圖1可知，試驗剛開始酵母組第一層殘留量比對照組高，日糧中添加反芻專用酵母飼喂奶牛后，酵母組第一層棉籽+碎玉米顆數(shù)逐漸減少，由27顆降到13顆。4月29日兩組糞樣中顆粒均陡然增多，推測可能是由于前一日注射疫苗致使試驗牛產(chǎn)生應(yīng)激進而對飼料消化產(chǎn)生影響。隨試驗進程，酵母組糞篩第一層比例也逐漸降低，且均低于同期對照組。至試驗結(jié)束時，與試驗開始相比酵母組第一層殘留量降低了38.59%，而對照組波動較大，總體呈增加趨勢。

表3 試驗期間牛群糞樣殘留量比較

圖1 篩糞分析比較

2．2 每天產(chǎn)奶量變化分析

由圖2可知，酵母組和對照組初始產(chǎn)奶量相當(dāng)，試驗開始后兩組產(chǎn)奶量均呈下降趨勢，但對照組下降幅度較大。

圖2 試驗期間每天產(chǎn)奶量變化分析

2．3 每周產(chǎn)奶量變化分析

由表4可知，以7d為一周期統(tǒng)計，兩組產(chǎn)奶量變化總體趨勢基本一致，第一周下降、第二周保持平穩(wěn)、第三周再下降，但是對照組下降趨勢更為明顯。飼喂反芻專用酵母21d后，試驗組產(chǎn)奶量高出對照組1.14kg/（頭·d），但差異不顯著。與試驗前相比可知，對照組單產(chǎn)降低了2.62kg，而酵母組僅降低了1.59kg，降幅低于對照組。

表4 試驗期間每周產(chǎn)奶量變化分析 單位：kg/d

2．4 經(jīng)濟效益分析

按照河南目前奶價3.25元/kg計算，酵母組比對照組日均產(chǎn)奶量高1.14kg，每頭奶牛每天可多增加收益=1.14×3.25（多產(chǎn)奶收入）-0.90（酵母使用成本）=2.81元。

3 討論

泌乳高峰期的最高產(chǎn)奶量及維持時間長短決定了奶牛整個胎次的總產(chǎn)奶量。本試驗中，試驗期間酵母組和對照組產(chǎn)奶量均有不同程度的降低，其原因可能有三個方面：①選擇的試驗牛初始泌乳天數(shù)都在95d左右，雖處于泌乳盛期，但都過了高峰期，隨試驗進程處于緩慢下降階段；②試驗期間注射疫苗，嚴重影響了奶牛的采食；③試驗開展時間為4～5月份，氣溫正逐步上升，奶牛處于輕度熱應(yīng)激的狀態(tài)。飼喂反芻專用酵母后，酵母組平均產(chǎn)奶量與對照組相比，下降幅度較小，這說明日糧中添加反芻專用酵母發(fā)揮了功效。反芻專用酵母是從瘤胃中篩選出的特殊酵母菌株，本身源自瘤胃，能夠很好地適應(yīng)瘤胃環(huán)境，發(fā)揮酵母最大效應(yīng)。反芻專用酵母調(diào)控瘤胃健康、提高奶牛生產(chǎn)性能主要通過三條途徑。其一，反芻專用酵母屬于兼性厭氧菌，進入瘤胃后通過消耗多余的氧氣，為瘤胃微生物提供適宜的厭氧環(huán)境[5]。其二，反芻專用酵母通過競爭發(fā)酵底物，促進乳酸利用菌（埃氏巨型球菌、反芻獸新月單胞菌等）的增殖，抑制乳酸產(chǎn)生菌（牛鏈球菌、乳酸桿菌等）的增殖，減少乳酸累積，提高瘤胃pH，從而預(yù)防瘤胃酸中毒的發(fā)生[6]。其三，反芻專用酵母可通過促進瘤胃纖維分解菌（產(chǎn)琥珀酸絲狀桿菌、白色瘤胃球菌、黃色瘤胃球菌和溶纖維丁酸弧菌等）的生長，提高飼草料消化率，增加揮發(fā)性脂肪酸（VFA）和微生物蛋白（MCP）的產(chǎn)量，這也可能是本試驗篩糞結(jié)果顯示消化率提升的主要原因[7]。因此，添加反芻專用酵母可以有效改善飼草料消化率，促進營養(yǎng)物質(zhì)消化吸收，提高泌乳高峰期奶牛單產(chǎn)水平，明顯增加經(jīng)濟效益。

4 結(jié)論

本試驗條件下，在泌乳高峰期奶牛日糧中添加反芻專用酵母20g/（頭·d），可有效提高奶牛消化率，減緩應(yīng)激狀態(tài)下奶牛產(chǎn)奶量下降幅度。

[1] 張吉鹍． 提高我國奶牛養(yǎng)殖效益的措施[J]． 中國奶牛, 2015, 1:5-10．

[2] 王鴻澤, 康坤, 聶琴, 等． 酵母母源生物飼料在反芻動物生產(chǎn)中的應(yīng)用[J]． 中國飼料, 2016,6:41-44．

[3] 趙利梅, 李春芳, 蔣桂娥, 等． 反芻專用酵母對高產(chǎn)泌乳牛乳成分和產(chǎn)奶量的影響[J]． 中國奶牛, 2015, 288(3/4 合期): 10-12．

[4] Oeztuerk H, Schroeder B, Beyerbach M, et al． Influence of living and autoclaved yeasts of Saccharomyces boulardii on in vitro ruminal microbial metabolism[J]． Journal of dairy science, 2005, 88(7):2594-2600．

[5] 張弩． 干酵母與酵母硒及其聯(lián)合運用對奶牛熱應(yīng)激的影響[D]．雅安: 四川農(nóng)業(yè)大學(xué), 2009．

[6] 耿春銀． 活性酵母與酵母培養(yǎng)物飼喂育肥牛生長性能, 胴體指標(biāo)和牛肉品質(zhì)的比較[D]． 北京: 中國農(nóng)業(yè)大學(xué), 2015．

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The Infuence of Special Yeast for Ruminant Animal on Digestion and Milk Production of Dairy Cows in Peak Lactation

WANG Shi-kun1, TANG Hong-feng2, WANG Xiang-gen1, WU Sheng-yao2,WU Yan-long3, WANG Hong-ze3, HU Shu-mei1, BU Qiu-yue1
(1.Henan Huahuaniu Animal Husbandry Technology Co., Ltd., Yuanyang 453500; 2. Zhengzhou Livestock Farm of Henan Province, Zhengzhou 450000; 3. Angel Yeast Co. Ltd., Yichang 443000)

The purpose of this experiment was to study the efects of ruminant-specifc yeast on high yield lactating cow’s digestion rate and milk yield. Totally 56 Holstein lactating dairy cows with similar parity, lactating days and milk production were divided into two groups, the yeast group and the control group.The yeast group was added 20g of specialized yeast per cow per day. The result showed that, (1) With the same amount of manure sample, the roughage residue from yeast group has been reduced 38.59% and kernels of cotton seeds and maize seeds has been greatly reduced. The result from contrast group showed no change. (2) After 21 days fed with the yeast, the milk production from yeast group has been increased 1.14kg per cow compared with the contrast group. The revenue have increased RMB 2.81 per cow per day. In conclusion, adding the yeast can efectively improve the digestion of fodder crops and digestion of nutrients in the feed and also can increase milk production per cow at peak lactation period. Therefore the economic beneft has also increased.

Ruminant-specifc yeast; Dairy Cow; High yield lactating; Digestion rate; Milk yield

S823.4

A

1004-4264（2017）01-0001-04

10.19305/j.cnki.11-3009/s.2017.01.001

2016-07-19