淺談高職國際郵輪乘務(wù)專業(yè)英語教學(xué)改革

崔懷榮

摘 要：高職教育的性質(zhì)決定了其教學(xué)目標(biāo)應(yīng)以“應(yīng)用”和“技能”為主，論文結(jié)合國際郵輪產(chǎn)業(yè)發(fā)展和人才市場需求的背景，綜合分析了高職院校國際郵輪乘務(wù)管理專業(yè)英語教學(xué)存在的課程設(shè)置不合理、師資隊(duì)伍不足及教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)問題，并針對這些問題提出了相應(yīng)的改革建議，以使英語教學(xué)更加符合國際郵輪公司對郵輪專業(yè)人才的要求。

關(guān)鍵詞：國際郵輪乘務(wù)專業(yè) 英語教學(xué) 改革

中圖分類號：G642 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1672-3791（2016）09（b）-0099-02

1 高職國際郵輪乘務(wù)專業(yè)英語教學(xué)中存在的問題研究

近年來我國郵輪經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，對于郵輪專業(yè)人才的需求越來越大，許多高職院校相繼開設(shè)國際郵輪乘務(wù)專業(yè)。但是由于缺乏辦學(xué)經(jīng)驗(yàn)、師資力量、相關(guān)郵輪企業(yè)的支持、精品專業(yè)教材等，國際郵輪乘務(wù)專業(yè)英語課程的教學(xué)設(shè)計(jì)和課程安排并不符合郵輪專業(yè)對于人才的需求。

1.1 課程設(shè)置不合理

高職院校國際郵輪乘務(wù)專業(yè)的英語課程一般分為大學(xué)英語和郵輪實(shí)用英語。其中大學(xué)英語課程使用的教材基本為航海類專用的大學(xué)英語，教材較為貼近航海專業(yè)學(xué)生，并沒有涉及相關(guān)郵輪專業(yè)內(nèi)容，并不符合郵輪人才培養(yǎng)方向。而郵輪實(shí)用英語課程被設(shè)置在第二學(xué)年，學(xué)生真正學(xué)習(xí)郵輪實(shí)用英語的時(shí)間只有一年，學(xué)習(xí)時(shí)間明顯不足。而且根據(jù)日常教學(xué)安排，郵輪實(shí)用英語課程的講授內(nèi)容和郵輪相關(guān)專業(yè)課程的設(shè)置進(jìn)度也不一致，同時(shí)，由于郵輪實(shí)用英語課程包含大量的專業(yè)詞匯，學(xué)生學(xué)習(xí)起來難度較大，不易掌握，導(dǎo)致學(xué)生對于郵輪實(shí)用英語有畏難情緒。課程設(shè)置的不合理直接影響了學(xué)生對于郵輪英語課程的掌握程度及相關(guān)的英語水平。

1.2 師資隊(duì)伍不足

隨著國際郵輪乘務(wù)專業(yè)的發(fā)展壯大，郵輪專業(yè)人才需求日益增多，培養(yǎng)符合郵輪行業(yè)需求的專業(yè)人才這一重?fù)?dān)必將由專業(yè)教師隊(duì)伍承擔(dān)。這就要求每一位郵輪專業(yè)教師具備充足的郵輪專業(yè)知識和較高的專業(yè)水平。而在實(shí)際教學(xué)活動中，由于專業(yè)人才的招聘、引進(jìn)、培養(yǎng)及管理方面的諸多因素的影響和制約，郵輪師資隊(duì)伍十分匱乏。很多從事郵輪英語教學(xué)工作的教師并沒有郵輪專業(yè)背景，加之日常教學(xué)任務(wù)繁重、管理不合理等條件的制約，很少有機(jī)會到一線學(xué)習(xí)、深入研究，導(dǎo)致教師對于專業(yè)知識也是一知半解，不能真正做到學(xué)一門，專一門，精一門。教師專業(yè)知識的匱乏直接影響課堂的教學(xué)效果，影響學(xué)生對于郵輪英語知識的掌握。

1.3 教學(xué)與實(shí)踐脫節(jié)

國際郵輪乘務(wù)專業(yè)培養(yǎng)的是能夠從事郵輪工作的專業(yè)人才，要求其具備相關(guān)的郵輪專業(yè)知識和較高的英語水平。從近幾年國際郵輪企業(yè)的面試情況來看，郵輪面試官越來越看重國際郵輪乘務(wù)專業(yè)學(xué)生日常英語會話能力和郵輪專業(yè)知識表述能力。此外，郵輪公司面試官來自世界各地，口音千差萬別，表達(dá)方法也不盡相同，學(xué)生通過郵輪公司面試已是一大難題。在教學(xué)的過程中，由于缺乏具體的教學(xué)情景和氛圍，加之高職學(xué)生本身英語基礎(chǔ)薄弱這一客觀因素，教師雖然一直提倡讓學(xué)生自由發(fā)揮，將所學(xué)到的詞匯、句型、常用表達(dá)等運(yùn)用到日常服務(wù)中，但是學(xué)生該如何來學(xué)習(xí)才能高效地達(dá)到這一目的，是許多教師和學(xué)生共同的疑問。很多學(xué)生為應(yīng)付面試，通常死記硬背面試問題，答案也千篇一律。面試官問及相關(guān)問題時(shí)，學(xué)生能應(yīng)對如流，但是換成新問題時(shí)，學(xué)生往往手足無措，難以回答。究其根本，還是英語基礎(chǔ)薄弱、專業(yè)知識掌握不夠扎實(shí)，英語教學(xué)未能與面試很好銜接。

2 高職國際郵輪乘務(wù)專業(yè)英語教學(xué)實(shí)施建議

2.1 課程設(shè)置注重基礎(chǔ)性和專業(yè)性的結(jié)合

國際郵輪乘務(wù)專業(yè)英語課程應(yīng)注重基礎(chǔ)性和專業(yè)性的結(jié)合。根據(jù)國際郵輪公司的面試要求，英語課程應(yīng)加強(qiáng)培養(yǎng)學(xué)生基本英語表達(dá)能力和郵輪專業(yè)知識的表述能力。因此，可在大學(xué)英語課程里加強(qiáng)學(xué)生基礎(chǔ)英語的培養(yǎng)，注重學(xué)生聽說能力的提高，可以選取一些簡單的實(shí)用性文章，加強(qiáng)學(xué)生的日常交流能力。郵輪實(shí)用英語課程教學(xué)整體設(shè)計(jì)應(yīng)注重全面性，按郵輪上的部門和崗位來劃分知識點(diǎn)，如郵輪餐飲、客艙、娛樂、購物、廚房等。根據(jù)學(xué)生的興趣及將來在郵輪上從事的工作崗位，教學(xué)重點(diǎn)放在郵輪餐飲和客艙等部門，但也要涉及其他方面的知識。在教學(xué)單元設(shè)計(jì)上，實(shí)施模塊化教學(xué)，在課堂上按模塊給學(xué)生分配學(xué)習(xí)任務(wù)，使學(xué)生更加積極地參與到課堂中。此外，郵輪英語課程的授課應(yīng)安排在其他郵輪專業(yè)課程之后，這樣更有助于學(xué)生專業(yè)知識方面的銜接。

2.2 加強(qiáng)教師隊(duì)伍建設(shè)

加強(qiáng)郵輪專業(yè)師資隊(duì)伍建設(shè)是郵輪專業(yè)人才培養(yǎng)的有力保障。國際郵輪乘務(wù)專業(yè)的師資隊(duì)伍與專業(yè)發(fā)展不協(xié)調(diào)是很多高職院校存在的一個問題，校內(nèi)教師缺乏郵輪工作經(jīng)驗(yàn)，短期之內(nèi)讓任課教師到郵輪上工作也難以實(shí)現(xiàn)。因此，要加強(qiáng)校內(nèi)教師與郵輪企業(yè)人才的交流，多給校內(nèi)老師組織郵輪專業(yè)知識的培訓(xùn)，幫助其增強(qiáng)專業(yè)背景。從教學(xué)目標(biāo)和教學(xué)效果來看，還應(yīng)合理安排教師的日常教學(xué)任務(wù)，多組織郵輪英語方面的教研活動，加強(qiáng)教師之間的溝通和交流，教師之間要取長補(bǔ)短，互相聽課，互相借鑒，不斷改進(jìn)教學(xué)方法和教學(xué)手段。同時(shí)為教師提供更多的郵輪企業(yè)實(shí)踐機(jī)會，掌握很多的郵輪專業(yè)知識，以此分析和了解自己的學(xué)生，不斷改革教學(xué)，優(yōu)化課程內(nèi)容，提高教學(xué)效果。

2.3 課堂教學(xué)與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合

國際郵輪乘務(wù)英語課程應(yīng)與學(xué)生的就業(yè)相結(jié)合，更應(yīng)考慮學(xué)生的郵輪面試和崗位需求。因此，在授課過程中要加入學(xué)生郵輪面試的知識和郵輪崗位的相關(guān)知識，使教學(xué)和實(shí)踐結(jié)合起來。此外，教學(xué)不能僅僅依靠課堂，還需要安排學(xué)生課后進(jìn)行大量的聽說練習(xí)。隨著手機(jī)和各種社交軟件的出現(xiàn)和普及，人們之間的聯(lián)系更加便捷。大學(xué)課堂中，不少學(xué)生在教師講課的同時(shí)私下里玩手機(jī)。很多學(xué)校想出各種辦法制止學(xué)生的這種行為，與其與學(xué)生斗智斗勇，不如更加理性地去看待手機(jī)，讓學(xué)生學(xué)會如何利用手機(jī)提高自己的英語水平。例如，可以利用手機(jī)上的英語學(xué)習(xí)軟件，讓學(xué)生利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)英語。教師還可以組建一個微信群，要求學(xué)生在群里用英語聊天，而且在不影響其他課程學(xué)習(xí)的情況下，學(xué)生必須每天在群中說話，教師自己或讓某些同學(xué)督促學(xué)生學(xué)習(xí)，這樣既充分利用了課余時(shí)間，又可提高學(xué)生的英語水平。教師在課堂中，也可讓學(xué)生使用英語模擬客房預(yù)訂、前臺入住、餐廳服務(wù)、自助餐服務(wù)、娛樂服務(wù)、客房服務(wù)、送餐服務(wù)等郵輪上的服務(wù)，將課堂教學(xué)中學(xué)到的知識和技能運(yùn)用到實(shí)踐中去，為今后郵輪公司面試和工作打下基礎(chǔ)，使學(xué)生工作后能盡快融入到船上的工作環(huán)境中。

3 結(jié)語

由于高職院校國際郵輪乘務(wù)專業(yè)開設(shè)時(shí)間不長，其英語課程在教學(xué)設(shè)置和實(shí)施中確實(shí)存在較多的問題，只有將該課程與學(xué)生未來的面試和就業(yè)緊密結(jié)合，才能推動該課程的改革，使其更加合理化，更加符合郵輪產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和人才市場的需求。課堂教學(xué)更加注重實(shí)用性，營造與郵輪上相似的環(huán)境，模擬進(jìn)行教學(xué)實(shí)踐，提高學(xué)生郵輪公司面試的通過率，使學(xué)生能夠順利走向郵輪工作崗位。

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