淺談微生態(tài)制劑的作用機(jī)理及其在奶牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

汪文忠

（浙江省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 杭州 310000）

微生態(tài)制劑能凈化腸道內(nèi)環(huán)境，維持動(dòng)物腸道菌群的平衡，促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育，提高育肥奶牛的生長(zhǎng)性能。

1 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

1.1 凈化腸道內(nèi)環(huán)境，維持動(dòng)物腸道菌群平衡

正常情況下，腸道內(nèi)微生態(tài)制劑可平衡協(xié)調(diào)機(jī)體腸道的菌群，當(dāng)動(dòng)物斷奶后，飼料、環(huán)境的變化和疾病的緊急狀況，優(yōu)勢(shì)菌群發(fā)生變化，從而導(dǎo)致腸道菌群失調(diào)。益生菌成分的微生態(tài)制劑能降低腐敗的氨和其他產(chǎn)品的形成，并阻礙大腸桿菌內(nèi)毒素和其他有毒物質(zhì)的形成，有助于消化道內(nèi)有益菌屏障膜的形成。同時(shí)清理含有大量活性細(xì)菌的糞便，借助氨水的作用，減少糞便臭味，改善室內(nèi)的空氣，減少環(huán)境的污染。

1.2 促進(jìn)犢牛瘤胃發(fā)育

瘤胃對(duì)犢牛的發(fā)育起著非常重要的作用，出生后不久的動(dòng)物，腸道細(xì)菌組成一組，一個(gè)起決定性作用的微生物菌群的優(yōu)勢(shì)菌一旦下降，將導(dǎo)致整個(gè)微生態(tài)失衡。動(dòng)物的生產(chǎn)性能和免疫機(jī)能就會(huì)下降，誘發(fā)各種疾病。微生態(tài)制劑的飼喂對(duì)促進(jìn)犢牛的瘤胃發(fā)育、提高斷奶日齡、維持消化道內(nèi)pH值的平衡起到很好的促進(jìn)作用。

1.3 提高育肥奶牛的生長(zhǎng)性能

反芻動(dòng)物和單胃動(dòng)物的消化系統(tǒng)是不一樣的，反芻動(dòng)物分別有瘤胃、網(wǎng)胃、瓣胃及皺胃。其中，體積最大的是瘤胃，可利用飼料60%～65%可利用的物質(zhì)和40%的纖維。瘤胃中的微生物在動(dòng)物的整個(gè)機(jī)體起著重要的作用，益生菌可以激活酶的活性，有助于消化酶產(chǎn)生，很好地利用和吸收營(yíng)養(yǎng)物；乳酸菌產(chǎn)生的乳酸、醋酸、維生素和生長(zhǎng)因子，為動(dòng)物提供必須的營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抵抗疾病的能力；酵母菌可產(chǎn)生豐富的維生素、蛋白質(zhì)和未知的生長(zhǎng)因素，具有很好的幫助消化及促進(jìn)生長(zhǎng)作用。許多研究表明，益生菌的添加，酵母飼料能明顯提高奶牛的干物質(zhì)采食量，使血清總蛋白、甘油三酯的濃度增加，血清尿素含量下降。

1.4 調(diào)整消化系統(tǒng)微生態(tài)的平衡

熱應(yīng)激、運(yùn)輸和氣候的變化等原因可以紊亂機(jī)體內(nèi)的新陳代謝，使微生態(tài)平衡失調(diào)，就會(huì)發(fā)生某些疾病。因此，飼料中加適量的微生態(tài)制劑添加劑后進(jìn)入腸道和瘤胃可以通過(guò)調(diào)節(jié)微生態(tài)的平衡，提高免疫力等來(lái)發(fā)揮其功效。有研究表明，微生態(tài)制劑對(duì)動(dòng)物機(jī)體表里的病原微生物都具有肯定的拮抗功用。因此，飼料中加適量的微生態(tài)制劑添加劑后進(jìn)入腸道和瘤胃可以調(diào)節(jié)微生態(tài)的平衡。

1.5 抗熱應(yīng)激作用

奶牛飼喂益生菌可以刺激瘤胃微生物的生長(zhǎng)和繁殖、抑制有害微生物的生長(zhǎng)、穩(wěn)定瘤胃pH值。使舊的瘤胃發(fā)酵模式改變到一個(gè)新的瘤胃發(fā)酵模式，改變物質(zhì)的最終生產(chǎn)量、增加瘤胃營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，緩解熱應(yīng)激免疫反應(yīng)。

2 微生態(tài)制劑對(duì)奶牛生產(chǎn)的影響

2.1 對(duì)乳品質(zhì)的影響

近年來(lái)，益生菌廣泛應(yīng)用于養(yǎng)殖業(yè)，動(dòng)物飼料逐漸開(kāi)始淘汰抗生素的加入，并用微生態(tài)制劑來(lái)代替，微生態(tài)制劑作用很大，不僅有助于畜禽的健康成長(zhǎng)，對(duì)人類的健康也帶來(lái)了綠色產(chǎn)品的幫助。給奶牛飼喂益生菌，能提高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化率，增強(qiáng)免疫功能，緩解機(jī)體壓力，并激活體內(nèi)大量的有益微生物，有益微生物被激活后，大大提高了畜產(chǎn)品質(zhì)量。在飲食中適當(dāng)?shù)靥砑右嫔鷮?duì)提高瘤胃有益微生物數(shù)量有幫助。

2.2 對(duì)產(chǎn)奶量的影響

飼喂益生菌對(duì)緩解奶牛的腹痛有很好的幫助。益生菌可以刺激瘤胃微生物的活性，增強(qiáng)有益微生物的繁殖率，加速飲食中的纖維素、半纖維素、蛋白質(zhì)的分解，增進(jìn)體內(nèi)蛋白、氨、揮發(fā)性脂肪酸的利用，提升對(duì)食物的攝入量和奶牛產(chǎn)奶量。

奶牛的生產(chǎn)性能受到多種因素的影響，其中飼糧營(yíng)養(yǎng)水平對(duì)瘤胃功能的影響是影響生產(chǎn)性能的主要因素。具有較高產(chǎn)奶量的奶牛，需要更多的營(yíng)養(yǎng)，在粗飼料不足的情況下，造成大量的瘤胃過(guò)酸，瘤胃pH值下降，為了降低瘤胃微生物的作用，通過(guò)奶牛日糧消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的作用，減少了飲食中的粗纖維分解和吸收。□