科學補硒知識問答（5）

桃源縣富硒產(chǎn)品研究所(415700)顏送貴

科學補硒知識問答（5）

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八、補硒為什么要補富硒農(nóng)產(chǎn)品？

專家指出，食用富硒農(nóng)產(chǎn)品是生物源補硒，補充的是有機營養(yǎng)硒，變藥補為食補，既安全，又方便經(jīng)濟，是科學的補硒方法。

1.富硒農(nóng)產(chǎn)品中含的硒是有機硒 有機硒主要以硒蛋白、硒多糖、硒核酸等含硒生物大分子賦存在農(nóng)作物體內(nèi)，一般占含硒總量的90%左右。硒蛋白質(zhì)主要含硒代蛋氨酸、硒代半胱氨酸。生長期、苗期和葉片中硒的賦存形態(tài)主要是多糖和蛋白質(zhì)結合的硒。

2.動植物間接地保護了硒產(chǎn)品的安全 富硒農(nóng)產(chǎn)品是利用動植物作天然的生化反應器，將土壤中的硒、葉面噴布的富硒葉面肥或硒鍶添加劑，通過動植物吸收轉化成為有機硒。動植物在吸收硒的過程中，有自身的生理劑量反應，過少則生病或減產(chǎn)，過多則中毒或受害，按照達爾文的適者生存法則，動植物生命為我們進行了第一次選擇和優(yōu)化，這對人類起到了間接的保護作用。

3.補富硒農(nóng)產(chǎn)品經(jīng)濟實惠有效 富硒農(nóng)產(chǎn)品相對于吃硒制劑、補保健品經(jīng)濟實惠得多。桃源縣浯溪河鄉(xiāng)華陽村每戶種植富硒水稻667平方米、種植富硒蔬菜66.7平方米，自產(chǎn)自吃，自給自足。只需增加生產(chǎn)成本50元，就可解決1年一家人吃富硒大米之所需。這個村生產(chǎn)的富硒大米經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗測試中心(長沙)等單位測試檢驗，每公斤大米硒含量穩(wěn)定在0.3～0.5毫克，每天食用一定量的這種富硒大米即可滿足人體硒的需要量。 (待續(xù))