獼猴桃催熟日記

◎趙程涵

獼猴桃催熟日記

◎趙程涵

2016年9月18日 星期日 晴

早上，媽媽買(mǎi)了很多獼猴桃，這些獼猴桃看起來(lái)像毛球一樣，外皮是褐色的，用手一按，硬邦邦的。我想嘗嘗這些獼猴桃是什么味道，可是它們的皮實(shí)在太難剝了，我只好叫媽媽幫忙把獼猴桃對(duì)半切開(kāi)。

切開(kāi)獼猴桃一看，果肉是淡綠色的，嵌著細(xì)細(xì)的黑籽。我咬了一口，又酸又澀，真難吃?。?/p>

我向科學(xué)老師請(qǐng)教催熟獼猴桃的方法。根據(jù)科學(xué)老師介紹的方法，媽媽買(mǎi)來(lái)了蘋(píng)果、梨、香蕉、柿子，又準(zhǔn)備了牙簽、大米、棉衣。我把獼猴桃分別和蘋(píng)果、梨、香蕉、柿子放在一起，用牙簽給一些獼猴桃扎上洞，把一些獼猴桃用棉衣包裹起來(lái)，再拿幾個(gè)獼猴桃放在大米里。我就這樣給獼猴桃分組進(jìn)行催熟實(shí)驗(yàn)，看看哪一組獼猴桃熟得快。

2016年9月19日 星期一 晴

24小時(shí)后，我發(fā)現(xiàn)分別和蘋(píng)果、香蕉、柿子放在一起的獼猴桃都軟了，放在大米里、用棉衣包裹的以及用牙簽扎了洞的獼猴桃摸起來(lái)也比之前軟了一些，而和梨放在一起的以及單獨(dú)放置的獼猴桃依然很硬。

2016年9月20日 星期二 雨

48小時(shí)后，分別和蘋(píng)果、香蕉、柿子放在一起的獼猴桃都熟透了，外皮干干的，顏色比剛買(mǎi)回來(lái)時(shí)深多了，摸起來(lái)軟軟的。我輕而易舉就把皮給剝了下來(lái)，果肉變綠了，一口咬下去，甜甜的，味道好極了！可跟梨放在一起的獼猴桃和單獨(dú)放置的沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何處理的獼猴桃還是很硬。

為什么獼猴桃和蘋(píng)果、香蕉、柿子放在一起熟得這么快？我打開(kāi)電腦尋找答案，原來(lái)，蘋(píng)果、香蕉、柿子這些水果會(huì)散發(fā)出催熟氣體——乙烯，獼猴桃吸收乙烯后，就會(huì)變軟、變甜。

2016年9月21日 星期三 晴

72小時(shí)后，我發(fā)現(xiàn)用牙簽扎了洞的、包裹著棉衣的和放在大米里的三組獼猴桃也熟透了，而單獨(dú)放置的沒(méi)有經(jīng)過(guò)處理的獼猴桃還是硬邦邦的。為什么用牙簽給獼猴桃扎洞也能催熟獼猴桃？原來(lái)，用牙簽給獼猴桃扎洞后，“傷口”會(huì)促使獼猴桃生成乙烯，加速獼猴桃成熟。

放在棉衣里的獼猴桃也熟了，那是因?yàn)楂J猴桃存放環(huán)境的溫度越高，其新陳代謝越活躍，所以成熟得越快。而放在大米中的獼猴桃環(huán)境相對(duì)是密閉的，不通風(fēng)，溫度也比較高，乙烯能更好地發(fā)揮催熟作用。

2016年10月13日 星期四 陰

那些熟了的獼猴桃我們?cè)缇统酝炅?。今天，我打開(kāi)冰箱，發(fā)現(xiàn)冰箱里的獼猴桃還是很硬，和媽媽剛剛買(mǎi)來(lái)時(shí)一樣。媽媽告訴我，因?yàn)楸淅锏臏囟群艿?，放在冰箱里的獼猴桃就不容易成熟。

水果的世界竟然這么奇妙，看來(lái)我還得繼續(xù)學(xué)習(xí)，去發(fā)現(xiàn)更多未知的、有趣的奧秘。

◆浙江溫州市經(jīng)濟(jì)技術(shù)開(kāi)發(fā)區(qū)海城第一小學(xué)三（5）班

（指導(dǎo)老師 李金香）

保鮮，遏制乙烯是關(guān)鍵

通過(guò)趙程涵同學(xué)的日記，我們知道了乙烯是催熟水果的關(guān)鍵?？墒?，水果一旦成熟，水果內(nèi)部的反應(yīng)是難以遏制的。水果中的果糖會(huì)逐步轉(zhuǎn)換成酒精，水果就會(huì)變軟，如果不加以保鮮，水果就會(huì)慢慢爛掉了。

既然我們知道乙烯是控制水果成熟的關(guān)鍵，那么要想讓水果保持新鮮，控制乙烯就好辦了。在低溫環(huán)境中，乙烯生成很慢，所以把水果放進(jìn)冰箱里，就能在一定程度上給水果保鮮。還有，如果包裝水果的箱子或者箱內(nèi)有能夠吸附乙烯的材料，就有助于把乙烯的濃度控制住，延長(zhǎng)水果保存時(shí)間。另外，我們經(jīng)常見(jiàn)到一些水果用紙或者泡沫包著，這不僅僅是為了好看，其目的是保護(hù)水果不被碰傷，控制水果自身的乙烯生成。

小創(chuàng)：市面上往往用乙烯、乙烯利、二氧化硫、生石灰來(lái)催熟水果，可過(guò)量使用這些催熟劑會(huì)對(duì)身體造成傷害，所以我們可以買(mǎi)一些生水果回家，試著用趙程涵同學(xué)介紹的方法給水果催熟哦！