天津市蘋(píng)果生產(chǎn)存在問(wèn)題及對(duì)策

樊春芬1、2，郭興科1、2，胡忠惠1、2，楊麗芳1、2，王學(xué)永3，宋愛(ài)軍4

（1天津市林業(yè)果樹(shù)研究所300000；2天津市果樹(shù)栽培技術(shù)工程中心；3天津市薊州區(qū)綠色食品中心；4天津市薊州區(qū)孫各莊滿族鄉(xiāng)成人技術(shù)學(xué)校）

天津市蘋(píng)果生產(chǎn)存在問(wèn)題及對(duì)策

樊春芬1、2，郭興科1、2，胡忠惠1、2，楊麗芳1、2，王學(xué)永3，宋愛(ài)軍4

（1天津市林業(yè)果樹(shù)研究所300000；2天津市果樹(shù)栽培技術(shù)工程中心；3天津市薊州區(qū)綠色食品中心；4天津市薊州區(qū)孫各莊滿族鄉(xiāng)成人技術(shù)學(xué)校）

介紹天津市蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀，指出天津市蘋(píng)果生產(chǎn)中存在的問(wèn)題，提出對(duì)策。

蘋(píng)果；現(xiàn)狀；存在問(wèn)題；對(duì)策；天津

天津市地處渤海灣，氣候與自然資源條件比較優(yōu)越，是我國(guó)最適宜發(fā)展蘋(píng)果的地區(qū)之一。蘋(píng)果的整形、修剪、套袋、生草、貯藏、加工等技術(shù)已經(jīng)普遍應(yīng)用，并積累了較好的經(jīng)驗(yàn)。然而，受生產(chǎn)條件、產(chǎn)業(yè)規(guī)模和產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)等因素影響，目前天津市蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)同日本及其他世界發(fā)達(dá)地區(qū)仍然存在較大差距。

1 天津市蘋(píng)果生產(chǎn)現(xiàn)狀

天津現(xiàn)有蘋(píng)果園多數(shù)是20世紀(jì)八九十年代興建的，零散栽植較多，品種多為富士，有少量的嘎拉、新紅星、元帥、喬納金等。蘋(píng)果樹(shù)齡大、產(chǎn)量低，品種結(jié)構(gòu)不合理，加之管理粗放，投入少，病蟲(chóng)害嚴(yán)重，果個(gè)小、色澤差。1994年天津市蘋(píng)果栽培面積為14 800 hm2，占全市果樹(shù)栽培總面積的28.52%，是當(dāng)時(shí)天津市果樹(shù)栽培面積最大的樹(shù)種，占據(jù)果品生產(chǎn)的主導(dǎo)地位；但受市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的影響，到2002年栽培面積減少到9 000 hm2，到2014年蘋(píng)果栽培面積只有4 667 hm2，成為天津果樹(shù)栽培面積減少最多的樹(shù)種。目前，蘋(píng)果的栽培區(qū)域主要分布在薊縣和武清，其余分布在寶坻區(qū)、北辰區(qū)、西青區(qū)和靜海區(qū)等地區(qū)。

2 天津市蘋(píng)果生產(chǎn)中存在問(wèn)題

2.1 品種單一，結(jié)構(gòu)不合理一是早、中、晚熟品種搭配不合理，栽植品種多為富士，早、中熟品種奇缺，晚熟品種過(guò)剩，品種多樣性差。其中，富士蘋(píng)果栽培面積占蘋(píng)果總面積的85%以上。而適宜天津地區(qū)的蘋(píng)果早、中、晚熟品種的合理結(jié)構(gòu)為5∶25∶70。二是加工專(zhuān)用品種匱乏。由于我國(guó)生產(chǎn)的大部分蘋(píng)果還是用作鮮食，人們普遍認(rèn)為蘋(píng)果越甜品質(zhì)越好，因此在近些年的蘋(píng)果栽植中，大力推廣糖度高、酸度低的蘋(píng)果品種。一些酸度較高的傳統(tǒng)蘋(píng)果品種如國(guó)光等，因外觀不佳、口味偏酸，已在許多地方被果農(nóng)淘汰，國(guó)外引進(jìn)的澳洲青蘋(píng)仍處于引種示范階段，尚未形成栽植規(guī)模，導(dǎo)致蘋(píng)果加工品種明顯不足。

2.2 從業(yè)人員老齡化，勞動(dòng)力短缺隨著農(nóng)業(yè)人口城市化進(jìn)程的不斷加快和勞動(dòng)力價(jià)值的大幅提升，農(nóng)村實(shí)際從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的人數(shù)逐年下降，青壯年勞力大多外出務(wù)工，農(nóng)村有效勞動(dòng)力銳減，果農(nóng)老齡化程度逐年加重，目前果園從業(yè)人員以50歲以上的中老年人為主，果業(yè)后續(xù)經(jīng)營(yíng)存在較大問(wèn)題。修剪、套袋、病蟲(chóng)防治、土肥水管理等田間作業(yè)，使得果園勞動(dòng)力投入成本越來(lái)越高，果園收益與勞動(dòng)力費(fèi)用支出矛盾日益增大，果農(nóng)面臨嚴(yán)峻考驗(yàn)。

2.3 果農(nóng)管理水平參差不齊，制約著蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)化水平的提高天津果樹(shù)發(fā)展的自發(fā)性較強(qiáng)，果園規(guī)模小。目前80%的蘋(píng)果生產(chǎn)是一家一戶生產(chǎn)方式。這種生產(chǎn)方式存在如下問(wèn)題：一是生產(chǎn)成本過(guò)高，機(jī)械化程度低，不利于集約化生產(chǎn)和管理。二是標(biāo)準(zhǔn)化水平低，生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)很難統(tǒng)一，導(dǎo)致果品質(zhì)量相差較大，實(shí)現(xiàn)不了應(yīng)有的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)效益。三是技術(shù)管理水平參差不齊。蘋(píng)果栽植在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中屬于技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)，栽培管理比一般農(nóng)作物難度大，要求技術(shù)水平高。

2.4 經(jīng)營(yíng)模式單一，缺少大型龍頭企業(yè)天津?qū)儆诖笮凸废M(fèi)市場(chǎng)，果品生產(chǎn)長(zhǎng)期以來(lái)靠果農(nóng)自行銷(xiāo)售。隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的深入發(fā)展，尤其近幾年出現(xiàn)了季節(jié)性、地域性果品相對(duì)過(guò)剩，賣(mài)果難問(wèn)題逐年突出。而大多數(shù)果農(nóng)只重視生產(chǎn)，不了解市場(chǎng)，不懂經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，社會(huì)服務(wù)體系不健全，缺少專(zhuān)業(yè)的銷(xiāo)售組織，更沒(méi)有類(lèi)似國(guó)外的統(tǒng)一采購(gòu)、包裝、銷(xiāo)售的先進(jìn)經(jīng)營(yíng)方式，導(dǎo)致市場(chǎng)開(kāi)拓不足。在果品市場(chǎng)變化較大的情況下，大多數(shù)果園“惜售”或“拋售”思想嚴(yán)重，不利于果農(nóng)增收。隨著蘋(píng)果產(chǎn)量的提高，國(guó)內(nèi)相繼出現(xiàn)了賣(mài)果難、果農(nóng)增產(chǎn)不增收的困難局面，經(jīng)濟(jì)效益不斷下降，導(dǎo)致果農(nóng)積極性不高，給蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶來(lái)了種種阻力。

3 對(duì)策

3.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)，優(yōu)化生產(chǎn)布局根據(jù)人們消費(fèi)習(xí)慣和市場(chǎng)需求，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，及時(shí)進(jìn)行蘋(píng)果品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，加大蘋(píng)果高接換頭力度，通過(guò)高接換頭和新建果園，多發(fā)展一些早、中熟品種和加工品種，如新嘎拉、美8、弘前富士、紅香脆等，逐步調(diào)整早、中、晚熟蘋(píng)果品種栽培比例。適當(dāng)發(fā)展澳洲青蘋(píng)、粉紅女士等加工品種。

3.2 推廣蘋(píng)果省力化栽培技術(shù)和無(wú)公害栽培技術(shù)，建設(shè)生態(tài)型蘋(píng)果園積極倡導(dǎo)“節(jié)本增效，簡(jiǎn)約生產(chǎn)”的理念，大力推行測(cè)土配方施肥，推廣蘋(píng)果矮密栽培等省力化生產(chǎn)模式，同時(shí)加強(qiáng)果園水、電、路等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，積極推進(jìn)果園機(jī)械化，這樣就可以大幅度降低勞動(dòng)強(qiáng)度，推動(dòng)果品生產(chǎn)由粗放型管理向田園化、集約化發(fā)展。要大力推廣果樹(shù)無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)，如增施有機(jī)肥、果園覆蓋、網(wǎng)架栽培、籬壁整形等先進(jìn)技術(shù)，推廣粘蟲(chóng)膠、殺蟲(chóng)燈、性誘劑、生物農(nóng)藥等病蟲(chóng)防治新技術(shù)，建設(shè)生態(tài)型蘋(píng)果園。

3.3 加強(qiáng)科技攻關(guān)和農(nóng)民技術(shù)培訓(xùn)，提高管理水平加強(qiáng)果農(nóng)培訓(xùn)，灌輸科學(xué)種植的理念，不斷提高果農(nóng)的技術(shù)素質(zhì)和管理水平，促進(jìn)蘋(píng)果管理先進(jìn)實(shí)用技術(shù)的推廣。

加強(qiáng)科技攻關(guān)，強(qiáng)化科技支撐，使科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合，緊緊圍繞果品產(chǎn)業(yè)發(fā)展過(guò)程中遇到的重大問(wèn)題，組織精干力量，開(kāi)展聯(lián)合攻關(guān)。鼓勵(lì)組織科技人員深入果品生產(chǎn)第一線，促進(jìn)科技成果與生產(chǎn)實(shí)際相結(jié)合。建立健全技術(shù)推廣體系和科技示范體系，加強(qiáng)基層技術(shù)推廣。搞好專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員的繼續(xù)教育，培養(yǎng)有知識(shí)、懂技術(shù)的新型農(nóng)民，不斷提高科技人員和廣大果農(nóng)的果樹(shù)管理技術(shù)水平。

3.4 轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，實(shí)行規(guī)?；a(chǎn)經(jīng)營(yíng)一是借鑒國(guó)內(nèi)外成立果品協(xié)會(huì)的經(jīng)驗(yàn)，將分散的千家萬(wàn)戶農(nóng)民組織起來(lái)，加入合作社，形成有效的價(jià)格約束機(jī)制，規(guī)范市場(chǎng)秩序，以市場(chǎng)帶動(dòng)生產(chǎn)發(fā)展。二是發(fā)展龍頭企業(yè)，推廣“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，把企業(yè)的資金優(yōu)勢(shì)、管理優(yōu)勢(shì)與生產(chǎn)者的土地優(yōu)勢(shì)結(jié)合起來(lái)，加大規(guī)模生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)力度，解決分散生產(chǎn)與統(tǒng)一大市場(chǎng)、大流通的矛盾，建立風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益均沾的合作機(jī)制，實(shí)行定單生產(chǎn)，統(tǒng)一施肥、統(tǒng)一用藥、統(tǒng)一標(biāo)識(shí)、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷(xiāo)售，以達(dá)到規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、實(shí)現(xiàn)雙贏的目的，以適應(yīng)發(fā)展的需要。增建貯藏保鮮設(shè)施，改進(jìn)果品包裝，緩解果品集中上市矛盾，提高果品附加值。三是實(shí)施“名牌戰(zhàn)略”，創(chuàng)名牌、占市場(chǎng)，提質(zhì)量、增效益。3.5充分發(fā)揮區(qū)位優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展觀光采摘業(yè)要充分發(fā)揮天津市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，建設(shè)觀光采摘園，進(jìn)一步解放思想，開(kāi)拓創(chuàng)新，加大觀光旅游業(yè)的發(fā)展力度，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)發(fā)展。一是依托天津休閑農(nóng)業(yè)區(qū)的規(guī)劃，在武清區(qū)、西青區(qū)、北辰區(qū)等環(huán)城蘋(píng)果產(chǎn)區(qū)，建立休閑觀光、科普教育、市民體驗(yàn)果園，提高天津城市周邊蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)的影響力。二是發(fā)揮薊州區(qū)旅游資源豐富、自然條件優(yōu)越等特點(diǎn)，創(chuàng)造蘋(píng)果優(yōu)質(zhì)品牌，生產(chǎn)綠色、有機(jī)果品，發(fā)展高效果園，同時(shí)結(jié)合觀光休閑，并借鑒北京市昌平區(qū)的經(jīng)驗(yàn)，形成以觀光、度假、娛樂(lè)為主的大規(guī)模綜合性蘋(píng)果主題公園，滿足人們休閑觀光、親近自然的需求，促進(jìn)蘋(píng)果產(chǎn)業(yè)多元化發(fā)展。

S661.1

B

10.19440/j.cnki.1006-9402.2017.02.001

2016-11-04

樊春芬（1963-），女，河北冀州人，大學(xué)本科，副研究員，目前主要從事果樹(shù)栽培、生產(chǎn)技術(shù)研究與推廣等工作。E-mail：fanchunfen88@126.com