蔬菜用膠帶綁，會殘留甲醛嗎

鐘凱

國家食品安全風(fēng)險評估中心食品安全博士，國家食品安全風(fēng)險評估中心風(fēng)險交流二室主任，中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會健康傳播分會常委，對中國的食品安全問題有著多年深入的研究。

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在超市和農(nóng)貿(mào)市場，常能看到被膠帶捆成小捆小捆的蔬菜。過去捆扎蔬菜多用草繩，近年來用五顏六色的膠帶捆菜卻越來越常見。膠帶和草繩相比，不僅美觀大方，也顯得更干凈。而且膠帶幾乎沒有重量，不必?fù)?dān)心商家用繩子壓秤。

但網(wǎng)絡(luò)盛傳，捆扎蔬菜的膠帶有毒，其甲醛超標(biāo)10倍，長期食用這樣的蔬菜可能會致癌。

膠帶是涂了黏合劑的塑料膜

捆扎蔬菜的膠帶和平時用的透明膠是差不多的東西，實際上膠帶就是涂過黏合劑的塑料膜。最常見的塑料膜是雙向拉伸聚丙烯（BOPP），也有聚氯乙烯（PVC）、聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）、聚乙烯（PE）等其他材質(zhì)。黏合劑的品種也很多，但用得最多的是壓敏型丙烯酸酯。

膠帶并不是食品，但它和食品直接接觸，因此也要遵守食品安全法及相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。比如包裝用塑料復(fù)合膜、袋，干法復(fù)合、擠出復(fù)合（GB/T10004-2008）對膠帶使用的塑料膜的質(zhì)量及雜質(zhì)提出了要求。食品容器、包裝材料用添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)（GB9685-2016）對膠帶黏合劑中使用的添加劑成分有相應(yīng)限制。因此，嚴(yán)格來講，按規(guī)范生產(chǎn)的膠帶并不會有多大的安全問題。

不過，塑料膜和黏合劑加在一起做成的膠帶，確實沒有專門的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，也就是說并沒有“食品級”的膠帶。當(dāng)然，就算真有“食品級”膠帶，我相信出于成本原因，很多商販還是會選擇普通膠帶。

菜染甲醛有多少

其實，塑料膜和黏合劑都是聚合物，在自然條件下很穩(wěn)定，降解釋放大量甲醛的可能性極小。在塑料膜和黏合劑的生產(chǎn)過程中，由于聚合不完全或溶劑揮發(fā)不完全，確實可能有少量甲醛、苯等小分子殘留。不過蔬菜捆扎用的膠帶只有窄窄的一條，能有多少殘留呢？有一些機構(gòu)正好有相關(guān)數(shù)據(jù)可以驗證，比如深圳市計量質(zhì)量檢測研究院檢測了11個蔬菜和膠帶樣品，其中蔬菜與膠帶接觸部位都未檢測到甲醛。膠帶上雖然檢測到了微量甲醛，但溶解的前提是在濃度40%的醋酸里浸泡2小時，這顯然不可能發(fā)生在蔬菜上。

“膠帶捆扎蔬菜”經(jīng)媒體報道后曾引起廣泛關(guān)注，后來浙江寧波、黑龍江哈爾濱、寧夏銀川等地紛紛禁用膠帶，一些超市改用草繩捆扎或用保鮮膜包裝。不過由于膠帶捆扎方便，因此在農(nóng)貿(mào)市場、小菜攤依然很流行使用膠帶。其實，消費者也不用過分擔(dān)心，即使真的有少量殘留，在摘菜、洗菜、炒菜的過程中也會揮發(fā)掉。