吃biang biang面

高佩識

假期，爸爸媽媽帶我去陜西旅游。在太白山腳下，老媽發(fā)現(xiàn)一家面館的招牌刻在一塊大石頭上，上面只刻著一個紅紅的“”字。媽媽一看就樂了，“兒子，我們快進去嘗嘗大名鼎鼎的biɑng biɑng面！”

我有點丈二和尚——摸不著頭腦，老爸告訴我：“這個字不簡單，據(jù)說是目前筆畫最多的一個漢字，但是，也是個字典未錄、字庫里也沒有的字。面條應該也不錯，先進去嘗嘗再說?！?/p>

看來這個biɑng字是非同一般了！對于一個吃貨而言，僅僅認識一個字當然還不夠，不親口嘗一嘗面條，怎知好壞？

一進店門，就聽見里面biɑng biɑng之聲不絕。下個面條也這么大動靜？趕緊過去看個究竟。只見白案上擺滿了和好的長條面塊，幾個師傅每人拿著一根一米見長的面條，扯住兩頭在上下翻騰著。面條似一條白色蛟龍，時而呼嘯入天，時而沉穩(wěn)落地，發(fā)出biɑng biɑng之聲。不大一會兒，褲帶般寬厚的面條就形成了！真的頗有特色。

老媽點了三碗面！“咚”一聲，碗撞擊桌子，發(fā)出敦實的聲響。我一看，傻眼了——這，這哪里是碗，分明是盆！一個碗有人臉一般大小，這足以讓我這個習慣了小碗小碟的上海人目瞪口呆。服務員告訴我們，要在上面澆上西紅柿雞蛋鹵，再添上小蔥、辣椒油等調(diào)料。果然，調(diào)好料的面條看著就叫人垂涎欲滴，寬寬的面條、紅紅的辣子、飄香的蔥花，讓你迫不及待地想將它送入口中。

面的味道果然讓人贊不絕口：嚼起來筋道，很有咬頭，配料爽口，更讓人食欲大開。這不，老爸已經(jīng)三下五除二吃了個碗底朝天。雖然吃得大汗淋漓，但嘴里直喊“爽”！連一向飯量不大的老媽也幾乎將這滿滿一大碗的面吃光了！

“兒子，這面條還有個故事呢，想不想叫你爸講給你聽聽？”“面足肚飽”后老媽竟然又要吊我的胃口了。

“當然想！老爸你快說說！”

“據(jù)說，當時一位貧困潦倒的秀才趕往咸陽，路過一家面館時，饑腸轆轆，聽見里面biang biang之聲不絕，就進去點了一碗面，一陣狼吞虎咽，直吃得酣暢淋漓，到結(jié)賬時一摸兜，囊中早已空空如洗，無以付賬，只好求店家以書代之。按照店家所言biang biang面的字音，秀才觸景生情，感懷傷時，略加思索，筆走龍蛇，大大地寫了一個！他一面寫一面歌道：‘一點飛上天，黃河兩邊彎；八字大張口，言字往里走，左一扭，右一扭；西一長，東一長，中間夾個馬大王；心字底，月字旁，留個鉤搭掛麻糖；推著車車進咸陽。一個字，寫盡了山川地理，世態(tài)炎涼。從此，biang biang面更加名揚關(guān)中。”

老爸講得滔滔不絕，我聽得如癡如醉。一個別具一格的漢字，一碗頗有特色的面條，一個令人傷感的故事——這應該就是中國漢字文化博大精深之所在了吧！

發(fā)稿/趙菱