有機(jī)蔬菜種植栽培技術(shù)

王麗娟

有機(jī)蔬菜指蔬菜在生產(chǎn)過(guò)程中使用的農(nóng)藥沒(méi)有化學(xué)成分、肥料、除草劑和生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等物質(zhì)，嚴(yán)格遵循自然規(guī)律和生態(tài)學(xué)原理，只是采取了一系列可持續(xù)發(fā)展的農(nóng)業(yè)技術(shù)，協(xié)調(diào)種植平衡，維持農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)持續(xù)穩(wěn)定，且經(jīng)過(guò)機(jī)構(gòu)鑒定認(rèn)可，頒發(fā)有機(jī)蔬菜證書(shū)的產(chǎn)品。

1有機(jī)蔬菜的特點(diǎn)

①有機(jī)蔬菜維生素C含量比一般蔬菜高，維生素和礦物質(zhì)含量也比較高。②有機(jī)蔬菜水分含量比一般蔬菜低，但甜味比較高，所以有機(jī)蔬菜吃起來(lái)比較有味道。③有機(jī)蔬菜沒(méi)有殘留農(nóng)藥的危害。④有機(jī)蔬菜保存時(shí)間較久，不易腐爛。

2種植有機(jī)蔬菜的必要性

我國(guó)是世界上的人口大國(guó)，人口總量已經(jīng)達(dá)到14億，有機(jī)蔬菜的市場(chǎng)前景是非常廣闊的。目前，我國(guó)在有機(jī)蔬菜種植技術(shù)研究上成果繁多，種植技術(shù)這塊還是比較成熟。但對(duì)種植技術(shù)的運(yùn)用、普及，以及對(duì)蔬菜有機(jī)種植的過(guò)程還缺少監(jiān)督管理。傳統(tǒng)蔬菜種植技術(shù)已經(jīng)不能適應(yīng)市場(chǎng)需求了，與傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)相比，有機(jī)蔬菜種植技術(shù)有著市場(chǎng)需求上的優(yōu)勢(shì)，而正是因?yàn)橛袡C(jī)蔬菜的市場(chǎng)需求量大，對(duì)有機(jī)蔬菜種植技術(shù)的普及度要求就非常高，必須要改革傳統(tǒng)的蔬菜種植技術(shù)，大力發(fā)展有機(jī)蔬菜種植技術(shù)，進(jìn)行無(wú)公害種植，提高土地利用的可持續(xù)發(fā)展，蔬菜的種植才能可持續(xù)發(fā)展，才能滿足消費(fèi)者的要求。

3有機(jī)蔬菜種植關(guān)鍵技術(shù)

3.1品種選擇

要想做好有機(jī)蔬菜的種植，應(yīng)首先選擇優(yōu)良的品種。通常來(lái)說(shuō)，在條件允許的情況下，應(yīng)優(yōu)先選擇具有相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)進(jìn)行認(rèn)證的種子，這樣才能確保種子的優(yōu)良品種，不會(huì)因?yàn)榉N子問(wèn)題影響了蔬菜的栽培種植。在對(duì)有機(jī)蔬菜種子選取時(shí)，應(yīng)做好以下幾個(gè)方面：第一，應(yīng)有效保障蔬菜種子是原始條件下自然形成，未經(jīng)過(guò)基因改造或相關(guān)技術(shù)處理。第二，在進(jìn)行種子選擇時(shí)，應(yīng)優(yōu)先選擇具有良好的抗旱、抗旱、抗病等特性的品種。第三，種子的選取還應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂蛱攸c(diǎn)進(jìn)行確定，選擇適合在當(dāng)?shù)胤N植生長(zhǎng)的種子。

3.2科學(xué)制定輪作計(jì)劃

科學(xué)的輪作計(jì)劃能夠有效實(shí)現(xiàn)土地資源的合理利用，提高土地資源的利用效率，從而有利于有機(jī)蔬菜的成功種植。一般來(lái)說(shuō)，土地應(yīng)該根據(jù)季節(jié)的不同進(jìn)行換茬。制定輪作計(jì)劃有以下幾方面優(yōu)點(diǎn)：第一，能夠有效防治病蟲(chóng)害。在蔬菜種植過(guò)程中，病蟲(chóng)害的防治是需要注意的問(wèn)題，而通過(guò)土地輪作，可以有效減少病蟲(chóng)害發(fā)生，有利于蔬菜種植。第二，有利于保持地力。任何土地都不是可以無(wú)限進(jìn)行蔬菜種植的，如果地力下降，蔬菜收成也會(huì)下降。通過(guò)施行土地輪作制度，使土地地力得到調(diào)節(jié)，有利于土地的可持續(xù)利用。

3.3土地清潔

有機(jī)栽培不用化肥、農(nóng)藥及生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等無(wú)機(jī)化肥農(nóng)藥，全部施用農(nóng)家肥（人畜糞尿、草木灰等）天然的肥料，沒(méi)殘留及污染。采取積極的措施防止水土流失、土壤污染，重視生態(tài)環(huán)境和生物多樣化的保護(hù)，提倡運(yùn)用秸稈覆蓋或間作的方法避免土壤裸露等措施，以保證土壤及水資源的持續(xù)利用及清潔。

3.4配套栽培技術(shù)

有機(jī)蔬菜配套栽培技術(shù)主要是指通過(guò)改善農(nóng)作物配套條件，提高蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。一是，做好配套栽培技術(shù)就必須要做好植物生長(zhǎng)外部條件的調(diào)節(jié)。植物外部主要的生產(chǎn)條件主要是光和熱?？梢酝ㄟ^(guò)大棚蔬菜，無(wú)土栽培等方式，進(jìn)行調(diào)節(jié)控制。二是，做好配套栽培技術(shù)就必須要做好植物生長(zhǎng)內(nèi)部條件的調(diào)節(jié)。目前，主要的方式有培育壯苗、嫁接換根、起壟栽培、地膜覆蓋、合理密植、植株調(diào)整等技術(shù)。配套栽培技術(shù)還包括緩沖帶。緩沖帶是指有機(jī)蔬菜基地建設(shè)過(guò)程中，在有機(jī)蔬菜土地與常規(guī)蔬菜土地或者其他土地進(jìn)行一定距離的隔離，通過(guò)緩沖帶，有機(jī)蔬菜基地可以有效隔離外部物理污染，保證有機(jī)蔬菜的獨(dú)立性、無(wú)污染性。目前，有機(jī)蔬菜基地的緩沖帶的范圍不同國(guó)家有不同標(biāo)準(zhǔn)，但大多在8米以上。

3.5肥料選擇

有機(jī)蔬菜的肥料選擇非常嚴(yán)格。一是，有機(jī)蔬菜的栽培必須使用專業(yè)生產(chǎn)的肥料，這些肥料大多采用的糞便及殘?bào)w、植物漚制肥、綠肥、草木灰、餅肥等，保證肥料的有機(jī)性。二是，肥料不能立即投入有機(jī)蔬菜中作為底肥，必須經(jīng)過(guò)堆肥。一般堆肥需要將有機(jī)蔬菜的肥料需要在使用之前的兩個(gè)月前進(jìn)行消毒作業(yè)，然后通過(guò)堆肥形式，使肥料在充分發(fā)酵的基礎(chǔ)上，將自帶的病蟲(chóng)害危害降到最低。三是，施肥。有機(jī)蔬菜的施肥是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹Ｊ紫?，要控制施肥量。有機(jī)蔬菜施肥為底肥，底肥雖然可以補(bǔ)充土地多種元素，改善土壤條件，防治土地板結(jié)現(xiàn)象的發(fā)生，同時(shí)，過(guò)多的施肥容易出現(xiàn)燒根現(xiàn)象，造成有機(jī)蔬菜的減產(chǎn)。因此，有機(jī)蔬菜的肥料使用量必須要綜合土地和植物實(shí)際需要，進(jìn)行科學(xué)施用。其次，針對(duì)底肥的養(yǎng)分釋放和元素補(bǔ)充需要一定過(guò)程的情況，要做好追肥工作。比如，在蔬菜長(zhǎng)至3～4片葉時(shí)進(jìn)行，可開(kāi)溝條施或開(kāi)穴穴施，亦可將肥料均勻撒到菜地，并及時(shí)澆水。

3.6病蟲(chóng)草害防治

防治病蟲(chóng)草害是有機(jī)蔬菜種植栽培技術(shù)的關(guān)鍵點(diǎn)。有機(jī)蔬菜和其他蔬菜不同，是不可以使用農(nóng)藥進(jìn)行殺三害作業(yè)的，因此栽培有機(jī)蔬菜要重視尊重自然界規(guī)律，通過(guò)調(diào)節(jié)不同的自然因素，營(yíng)造良好的蔬菜生態(tài)環(huán)境。