商品有機肥的質(zhì)量標準及其在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上的應(yīng)用

胡為

商品有機肥料，主要來源于植物和（或）動物，經(jīng)過發(fā)酵腐熟的含碳有機物料，其功能是改善土壤肥力、提供植物營養(yǎng)、提升作物品質(zhì)。

1. 質(zhì)量標準

商品有機肥料執(zhí)行農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準NY525-2012。該標準規(guī)定了有機肥料的技術(shù)要求、試驗方法、檢驗規(guī)則、標識、包裝、運輸和貯存。適用于以畜禽糞便、動植物殘體和以動植物產(chǎn)品為原料加工的下腳料作為原料，并經(jīng)過發(fā)酵腐熟后制成的有機肥料；不適用于綠肥、農(nóng)家肥和其他由農(nóng)民自積自造的有機糞肥。

①外觀顏色為褐色或灰褐色，粒狀或粉狀，均勻，無惡臭，無機械雜質(zhì)。

②有機肥料的技術(shù)指標應(yīng)符合表1的要求。

③有機肥料中重金屬的限量指標應(yīng)符合表2的要求。

④蛔蟲卵死亡率和糞大腸菌群數(shù)指標應(yīng)符合NY884-2012（具體年份可參照最新發(fā)布的）的要求。

⑤包裝、標識、運輸和貯存。有機肥料用覆膜塑料編織袋襯聚乙烯內(nèi)袋包裝。每袋凈含量（50±0.5）千克、（40±0.4）千克、（25±0.25）千克、（10±0.1）千克。

有機肥料包裝袋上應(yīng)注明：產(chǎn)品名稱、商標、有機質(zhì)含量、總養(yǎng)分含量、凈含量、標準號、登記證號、企業(yè)名稱、廠址。其余按GB18382-2001（具體年份可參照最新發(fā)布的）的規(guī)定執(zhí)行。

有機肥料應(yīng)貯存于干燥、通風處，在運輸過程中應(yīng)防潮、防曬、防破裂。

有機肥料產(chǎn)品外包裝標識式樣如下圖：

2. 商品有機肥料的生產(chǎn)與特點

以前的有機肥料又叫農(nóng)家肥，主要是農(nóng)民就地取材、就地積造的自然肥料。近年來，由于大量施用或不合理施用化肥，導(dǎo)致土壤酸化、鹽漬化等現(xiàn)象嚴重，國家對土壤治理越來越重視，出臺了《土壤污染防治行動計劃》，生產(chǎn)上對有機肥料的需求量越來越大，商品化有機肥料生產(chǎn)廠家越來越多。商品有機肥料采用工廠化處理，以畜禽糞便、農(nóng)作物秸稈、風化煤、海藻、糠醛、污泥等為原料，其中畜禽糞便采取高溫快速烘干法，或氧化裂解法、塔式發(fā)酵加工法、移動翻拋發(fā)酵加工法、連續(xù)池式發(fā)酵技術(shù)等進行工廠化生產(chǎn)。農(nóng)作物秸稈采用微生物堆肥發(fā)酵法或微生物快速發(fā)酵法進行工廠法生產(chǎn)；風化煤采用酸析-氨化法或直接氨化法進行工廠化生產(chǎn)；海藻是用特定的方法將其提取液制成液體肥料；利用微生物來進行高溫堆肥發(fā)酵處理糠醛廢渣制造有機肥；還可將含水率為80%的濕污泥，通過工廠化處理加工成含水率為13%的干污泥，加入有益微生物，并經(jīng)過圓盤造粒、低溫烘干和冷卻篩分等工藝流程制造有機肥。

商品有機肥料由于經(jīng)過了一些提煉加工，有些還加入了有益菌，因此在生產(chǎn)上的應(yīng)用效果要優(yōu)于傳統(tǒng)的農(nóng)家肥，其主要特點表現(xiàn)在以下幾個方面：一是能提供作物所需的各種養(yǎng)分，且養(yǎng)分釋放均勻持久，但作物需要的大量元素還需配合施用化肥，以滿足作物旺盛生長期對養(yǎng)分的大量需求。二是可改良土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤肥力，主要是由于提高了土壤有機質(zhì)含量，更新土壤腐殖質(zhì)組成。三是有機肥料是微生物獲得能量和養(yǎng)分的主要來源，通過施用有機肥料，有利于土壤微生物活動，促進和刺激作物生長發(fā)育，微生物的代謝產(chǎn)物除了氮、磷、鉀等無機養(yǎng)分，還含有多種氨基酸、維生素、激素等物質(zhì)，可提高土壤的生物活性，刺激作物生長。四是有機肥料能夠提高土壤陽離子的代換量，增加對重金屬的吸附，有效地減輕重金屬離子對作物的毒害，并阻止其進入植株中，從而達到解毒和凈化土壤環(huán)境的作用。

3. 商品有機肥簡易識別要點

①看外包裝標識?？词欠褚?guī)范標識了肥料產(chǎn)品名稱、氮磷鉀總養(yǎng)分含量、有機質(zhì)含量、執(zhí)行標準號、肥料登記證號、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)地址、聯(lián)系電話、使用方法、生產(chǎn)日期、凈重等?？墒紫韧ㄟ^外包裝標注的以上幾項是否齊全來辨別該肥料產(chǎn)品是否為規(guī)范、合法的肥料產(chǎn)品。

②看外觀。有機肥料一般為褐色或灰褐色，粒狀或粉狀，無木棍、磚石、瓦塊等機械雜質(zhì)，質(zhì)量較好的有機肥顆粒均勻，粉末疏松。

③聞味道。開袋后有明顯惡臭且?guī)嵛兜?，說明發(fā)酵不充分，產(chǎn)品不合格。合格的產(chǎn)品應(yīng)發(fā)酵充分、無臭味和酸味。

④看水分。用手抓一把肥料握緊后松開，肥料應(yīng)該不結(jié)塊，有明顯膨脹彈性，如果松開后肥料成團，說明水分含量明顯超標。還要觀察是否發(fā)霉，有機肥料的水分含量一般比其他肥料要高，但一些劣質(zhì)的有機肥料由于水分太高而使得產(chǎn)品發(fā)霉，選購時要加以注意。

由于有機肥料加工制作比較簡單，市場上常有一些小規(guī)模企業(yè)制作的，其質(zhì)量難以達到行業(yè)標準，因此，建議大家選擇規(guī)模比較大、信譽好、包裝標識齊全的生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品。

4. 商品有機肥與糞肥的不同之處

商品有機肥和糞肥同樣能夠補充有機肥，促進土壤團粒結(jié)構(gòu)的形成，但從農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展方面來說，商品有機肥更有優(yōu)勢。這是因為商品有機肥與糞肥有很多不同之處，具體如下：

①商品有機肥比糞肥“無害”。兩種肥料的區(qū)別重點在于“腐熟”和“無害”。與商品有機肥相比，糞肥存在許多缺陷：一是含鹽分較多，容易使土壤鹽漬化，如鮮雞糞、豬糞等，使用后若翻耕不到足夠的深度，會導(dǎo)致定植后的農(nóng)作物生根慢，甚至不扎根，在高溫天氣下容易導(dǎo)致農(nóng)作物死亡。二是糞肥帶有大量的病菌、蟲卵，引發(fā)病蟲草害。三是糞肥養(yǎng)分含量不穩(wěn)定，不能做到合理補肥。四是糞肥內(nèi)含有害物質(zhì)、重金屬物質(zhì)時，僅憑借高溫發(fā)酵不能去除。

②商品有機肥改良土壤效果更迅速。若是土壤出現(xiàn)了不良狀況，使用商品有機肥改良比糞肥更加快速。這是因為商品有機肥具有潔凈性和晚熟性兩大特點。其在制作過程中不僅進行高溫殺菌殺蟲，通過微生物完全發(fā)酵，并且很好地控制了氧氣和發(fā)酵溫度，使有機物質(zhì)充分分解成為直接形成團粒結(jié)構(gòu)的腐殖質(zhì)等，同時產(chǎn)生的氨基酸和有益代謝產(chǎn)物得以保留，使用后不會產(chǎn)生對農(nóng)作物有影響的物質(zhì)。

③商品有機肥的養(yǎng)分配比更合理。商品有機肥中的各類養(yǎng)分是可調(diào)整的，可以針對不同的土壤狀況使用不同養(yǎng)分含量的產(chǎn)品。比如土壤有機質(zhì)極少而礦物質(zhì)超標時，可選擇較高有機質(zhì)含量的商品有機肥；在農(nóng)作物生長中后期，既需要補充土壤有機質(zhì)，又要滿足農(nóng)作物生長所需要的礦物質(zhì)，這就需要使用含有一定的大、中、微量元素的商品有機肥。與單純使用糞肥相比，商品有機肥與其他肥料配合使用可達到1+1>2的效果。

5. 土壤改良選擇商品有機肥的方法

商品有機肥的品種很多，而用于制作商品有機肥的原料更多，因此在改良土壤的時候也應(yīng)選擇合適的商品有機肥。用于制造商品有機肥的原料，一是自然界有機物，如森林枯枝落葉。二是農(nóng)作物或廢棄物，如綠肥、作物秸稈、豆粕、棉粕、食用菌菌渣。三是畜禽糞便，如雞鴨糞、豬糞、牛羊馬糞、兔糞等。四是工業(yè)廢棄物，如酒糟、醋糟、木薯渣、糖渣、糠醛渣發(fā)酵過濾物質(zhì)。五是生活垃圾，如餐廚垃圾等。另外，河道、下水道淤泥也可作為生產(chǎn)有機肥的原料。

經(jīng)過無害化處理以后，這些原料生產(chǎn)的商品有機肥都可用于農(nóng)作物生產(chǎn)。但原料不同，其生產(chǎn)成本也不一樣。而考慮到優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，土壤改良應(yīng)選擇采用自然界有機物質(zhì)、農(nóng)作物或廢棄物以及禽畜糞便為原料制作的商品有機肥。

商品有機肥根據(jù)功能不同又可分為很多種類，在補充有機質(zhì)的基礎(chǔ)上添加甲殼素、生物菌等不同的功能物質(zhì)，使得商品有機肥的效果大大提升。較好的功能性有機肥有：一是含有甲殼素的有機肥，甲殼素的功能很多，在有機肥中添加甲殼素，在改良土壤的同時可利用甲殼素抑制霉菌等有害菌的滋生，提高放線菌等有益菌數(shù)量的特點減少土傳病害的發(fā)生。當農(nóng)作物定植后，甲殼素養(yǎng)根護根的作用也可充分發(fā)揮出來，真正達到改土防病、養(yǎng)根護根的效果。二是含有生物菌的有機肥。生物菌與有機肥配合作用，能更快更好地改良土壤，其富含有益微生物菌群，對環(huán)境適應(yīng)性強，易發(fā)揮出種群優(yōu)勢，且富含生理活性物質(zhì)，如吲哚乙酸、赤霉素、多種維生素以及氨基酸、核酸、生長素等。

應(yīng)特別注意的是，有些商品有機肥中添加了含氮、磷、鉀的化學(xué)肥料以增加肥效，這種商品有機肥不是純有機肥，是不能應(yīng)用于有機食品生產(chǎn)的。

6. 商品有機肥不同于糞肥的使用方法

商品有機肥與糞肥同樣能夠改良土壤，但使用方法不一樣。

①底肥要足量。商品有機肥已經(jīng)過無害化處理，不會像糞肥那樣產(chǎn)生燒根、熏煙、熏苗的情況，因此，使用時要足量。應(yīng)根據(jù)土壤肥力、作物類型和目標產(chǎn)量確定合理的用量，一般為每畝300～500千克。有機肥養(yǎng)分含量低，在含有多種營養(yǎng)元素的同時還含有多種重金屬元素，過量施用也會產(chǎn)生危害，主要表現(xiàn)為燒苗、土壤養(yǎng)分不平衡、重金屬富集污染土壤和地下水等，還會影響農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)，因此也不宜過量使用。

②穴施溝施要正確。有機肥料可以做追肥。由于有機肥肥效長，養(yǎng)分釋放緩慢，一般應(yīng)做基肥施用，結(jié)合深耕施入土層中，有利于改良和培肥土壤。穴施或溝施商品有機肥要與植株根系保持一定的距離。若有機肥溝施以后植株定植在有機肥的正上方，隨著根系的下扎，根系遇到肥料集中的地方就會被燒壞，導(dǎo)致植株生長不正常。因此，當商品有機肥采取穴施或溝施等集中施用的方式時，應(yīng)與根系保持一定的距離。比如在兩行蔬菜的中間溝施，也可在兩棵植株間穴施。

③有機肥、無機肥合理搭配施用。有機肥料雖然養(yǎng)分含量較全，但含量低、肥效慢，一般做基肥，而作物生長期長，追施速效性的化肥，這樣可以互為補充，不會產(chǎn)生前期營養(yǎng)供應(yīng)不足或后期脫肥現(xiàn)象。

此外，在有機食品生產(chǎn)中使用商品有機肥時要注意，市場上的商品有機肥很多，據(jù)了解，許多名不副實，對于外購的商品有機肥用于有機食品生產(chǎn)，有機標準是有規(guī)定的：要通過有機認證或經(jīng)認證機構(gòu)許可才能應(yīng)用于有機食品生產(chǎn)；對于未經(jīng)有機機構(gòu)認證的商品有機肥，不得應(yīng)用于有機食品生產(chǎn)中。申請者往往在使用時會忽視事先申報，因此，檢查員在檢查時會將外購商品有機肥作為重點檢查對象之一，凡是氮、磷、鉀含量過高，一般情況下如果總量超過6%，特別是超過8%的，必須調(diào)查清楚其成分，尤其要了解是否是摻有化肥的復(fù)合肥。對于農(nóng)場從鄰近農(nóng)民或養(yǎng)殖場購買的非商品化有機肥（農(nóng)家肥或堆肥）的成分和堆制過程是否符合標準的規(guī)定，一則需要生產(chǎn)者自己注意控制，二則檢查員在檢查現(xiàn)場也可依據(jù)認證機構(gòu)的評估標準進行判斷。

（作者聯(lián)系地址：湖南省益陽市赫山區(qū)青年路295號農(nóng)業(yè)局 郵編：413002）