年夜飯

看看這三個字，養(yǎng)眼；聽聽這三個字，順耳；品品這三個字，溫馨。想想也是，放下手中的活，多掏鈔票買黃牛手中的高價票，甚至冒著雨雪騎著摩托車匆匆忙忙往家趕，就是為了這頓飯———年夜飯。

年夜飯是團圓的飯，是熱鬧的飯，是一年之中最豐盛的一頓飯，闔家團聚，圍坐桌旁，一家人共同享受滿桌的佳肴盛饌，更享受那份快樂的氣氛，心頭的充實感是不言而喻的。這一頓飯，雞魚肉蛋要有，火鍋要有，大菜、冷盤、熱炒、點心這些都要有。

火鍋沸煮，熱氣騰騰，美味撩人，說明紅紅火火；有雞有魚，象征“吉慶有余”，也喻示“年年有余”；蘿卜俗稱菜頭，祝愿新年有個好彩頭；龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”。北方年夜飯中的羊肉，表示“吉祥”、“祥和”；南方年夜飯中的發(fā)菜，諧音“發(fā)財”。最后一道甜食，祝福一家人往后的日子甜甜蜜蜜，幸福美滿。

記憶中的年夜飯是讓人難以忘懷的。天一抹黑，孩子們或者半大小伙子早已拿著香火，東一聲西一聲地放起鞭炮來了。膽大的在手上就敢燃放，膽小的、年幼的一手捂著耳朵，一手遠遠地探著身子在地上點，其他小孩子則兩手捂著耳朵，緊張而又焦急地等待著……此情此景，一輩子都難以忘懷。

孩子們?nèi)挤疟竦臅r候，也是主婦們在廚房最忙碌的時候，噔噔噔地剁肉包餃子，刷刷刷地切菜準備年夜飯，家家戶戶的砧板聲，大街小巷的爆竹聲，夾雜著此起彼伏地說笑聲，交織成除夕歡快的樂章。

“不須迎向東郊去，春在千門萬戶中?！奔壹覠艋鹜鳎幪幮β暡粩?，鼓樂聲中，游人熙攘，四海歡騰，雖是夜晚，依然是車如流水人如潮，喜慶的氣氛，蕩漾在城鄉(xiāng)巷陌，彌漫在每一個人的心頭。在這樣喜悅的氛圍里，一家人圍坐一起，噓寒問暖，殷殷之情溢于言表，這也是大家在外無論賺錢多少，千里萬里急著在年夜飯前奔回家的原因。此時此刻，在外闖蕩的游子回家的心情，在家留守慈母的心意，用清代蔣士銓《歲暮到家》之詩概括，是最恰當不過的了?！皭圩有臒o盡，歸家喜及辰。寒衣針線密，家信墨痕新。見面憐清瘦，呼兒問苦辛。低徊愧人子，不敢嘆風塵”。

“故園今夜里，應念未歸人”，年夜飯上，如果真有確實不能趕回來的親人，盅碗筷碟，都是要給他準備一副，就像他在家一樣，在親人身邊?！拔腔鸸?，氳氳臘酒香。嗤嗤童稚戲，迢迢歲夜長”，回家的人，一家人歡聚一堂，歡天喜地，盡享天倫之樂。沒有回家的人，也是身在外，心已歸，因為自己在外雖然也有酒有肉，但那種“燭銷深夜酒，菜簇異鄉(xiāng)盤”的滋味，總沒有家人團聚的溫馨感，心里“始知為客苦，不及在家貧”的感受，是無論如何也驅(qū)趕不走的。

也難怪，自古及今的年夜飯，已經(jīng)傳承了幾千年，源遠流長，在每個人的心里都留下了難以磨滅的烙印，就像清代文人顧祿在《清嘉錄》中說的一樣，“除夕夜，家家舉宴，長幼咸集，多作吉利話，名曰‘年夜飯，俗稱‘合家歡?！?/p>

筆者也曾在外地吃過年夜飯，有的是因為工作原因出于無奈，有的是近幾年“趕時髦”故意在那天帶著一家人出去找新鮮感，但無論是廣州的“白切葵花雞”，還是上海的“低溫三文魚”；無論是北京的“一個蘿卜”，還是香港的“山羊奶酪菠菜卷伴牛肝菌”，都沒有家里的年夜飯香甜可口，更沒有家里的年夜飯溫馨。（責編 孫 波）