食品微生物控制與檢測新技術發(fā)展研討會在京舉行

徐興利

2016年12月18日，由北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司協(xié)助中國食品科學技術學會食品安全與標準技術分會和中國農業(yè)大學食品科學與營養(yǎng)工程學院舉辦了食品微生物控制與檢測新技術發(fā)展研討會。

此次會議，特邀了全國各地食品衛(wèi)生專家、學者，高校、科研機構、從事食品微生物控制與檢測技術開發(fā)的企業(yè)及食品生產企業(yè)等共商大計，以食品產業(yè)鏈微生物污染的話題為切入點，就中國食品衛(wèi)生安全現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢進行了研究和探討，旨在促進我國食品微生物控制與檢測技術發(fā)展，提升我國食品產業(yè)控制微生物的科學技術水平，維護和加強食品產業(yè)鏈健康、高效地運營發(fā)展，確保食品安全，共同推動食品產業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國食品科學技術學會理事、中華預防醫(yī)學會消毒分會全國委員、北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司董事長戴彥榛現(xiàn)場為大家分享了食品衛(wèi)生消毒在食品安全中的風險因素及對策，從食品安全問題頻發(fā)的原因到食品安全問題如何通過衛(wèi)生消毒一一解決作了詳細介紹，引起了到場人員的強烈共鳴。

戴彥榛表示，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成功讓長江脈看到了廣闊的大衛(wèi)生市場前景，為響應習近平總書記對食品安全工作的指示，長江脈在全國率先建立了中食健之素（武漢）食品衛(wèi)生安全科技產業(yè)創(chuàng)谷和長江脈（武漢）食品衛(wèi)生安全科技與產業(yè)基地。該創(chuàng)谷與基地將全方位建立食品衛(wèi)生與安全科技產業(yè)現(xiàn)代化配套功能，建立食品衛(wèi)生與安全綜合性生產基地，聚集全國相關科研機構與產業(yè)，形成我國食品衛(wèi)生與安全科技與產業(yè)的核心區(qū)。通過中國消毒創(chuàng)新與食品產業(yè)的深度融合，來促進大衛(wèi)生相關產業(yè)的快速良性發(fā)展。

近幾年來，食品安全監(jiān)督管理離不開專業(yè)的衛(wèi)生消毒技術，快速滅菌作為效率化的消毒手段，越來越多的被應用在食品安全保障領域，食品衛(wèi)生消毒行業(yè)得到了快速發(fā)展，前景廣闊。長江脈專注大衛(wèi)生消毒二十年，堅持“專業(yè)專注，行穩(wěn)致遠”的事業(yè)觀念，“長江脈·健之素”在行業(yè)內擁有良好的口碑與品牌形象，如今已經(jīng)躋身中國衛(wèi)生界最為專業(yè)、極具規(guī)模、技術領先的智慧消毒綜合服務解決方案和一體化產品服務提供商，更是北京市政府重點扶持發(fā)展的企業(yè)。公司在二十年間的一千五百多場全國性學術推廣活動中，實踐著“以發(fā)展學術為市場先導”的經(jīng)營理念。會上，中國食品科學技術學會與北京長江脈醫(yī)藥科技有限公司簽署了戰(zhàn)略合作協(xié)議。

會上，國務院食品安全委員會專家委員會委員羅云波對食品加工過程中如何采取恰當?shù)目刂拼胧﹣頊p少或消除食品中的有害微生物給出了指導性意見。中國畜產品加工研究會副會長李洪軍、國家乳業(yè)工程技術研究中心副主任姜毓君、華南農業(yè)大學食品學院院長孫明遠、上海海洋大學食品學院院長王錫昌等分別對肉、蛋、奶等動物性食品、水產品等的微生物控制與檢測進行了分析講解。農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心常務副主任黃昆侖從食品微生物檢測科技發(fā)展情況入手，展示了新技術在食品安全檢測中的應用。

針對我國食品微生物管理現(xiàn)狀，與會專家一致認為，認知難已成為管理中的難點之一。我國的消費者，甚至許多食品行業(yè)的從業(yè)人員并未能深刻理解微生物引起的食源性疾病是頭號食品安全問題。為此，與會專家倡議，大力發(fā)展微生物控制技術及微生物檢測技術，促進相關技術規(guī)范與行業(yè)標準的貫徹實施，有效控制微生物污染，為全國人民的健康和食品行業(yè)經(jīng)濟的可持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻。