農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及其優(yōu)化理論研究評(píng)述

摘 要：本文通過總結(jié)國內(nèi)外學(xué)者相關(guān)研究，并通過分析供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理的相關(guān)定義，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的特有屬性歸納出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定義。對(duì)當(dāng)前農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的最新研究成果進(jìn)行了梳理，指出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的不足之處。

關(guān)鍵詞：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈；優(yōu)化；評(píng)述

一、引言

隨著我國加入WTO后農(nóng)業(yè)對(duì)外開放的速度加快，在當(dāng)前激烈的國際市場競爭中，我國農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的壯大與發(fā)展來自其整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的整體素質(zhì)和綜合實(shí)力，已不單純是某個(gè)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的單一競爭。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理成為了這一環(huán)境下有效的競爭武器。目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究較國外發(fā)達(dá)國家差距很大，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈整體水平較低，題有待全面的、系統(tǒng)的、深入的研究，國內(nèi)的一些相關(guān)法規(guī)政策也不夠完善，有許多關(guān)鍵性的問題有待深入研究。本文在梳理國內(nèi)外相關(guān)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究和實(shí)踐基礎(chǔ)上，針對(duì)相關(guān)學(xué)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的問題進(jìn)行了相關(guān)梳理和探究，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈及其優(yōu)化進(jìn)行歸納梳理，并提出評(píng)述與展望，為其他學(xué)者的研究提供思路。

二、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈理論研究的評(píng)述

1.供應(yīng)鏈與供應(yīng)鏈管理

供應(yīng)鏈?zhǔn)窃诿绹鹕虒W(xué)院邁克爾·波特教授在上世紀(jì)80年代初期提出的。目前沒有統(tǒng)一定義，各國相關(guān)研究機(jī)構(gòu)和學(xué)者對(duì)供應(yīng)鏈的表述也都大相徑庭。美國的斯蒂文認(rèn)為“通過增值過程和分銷渠道控制從供應(yīng)商的供應(yīng)商到用戶的用戶的流就是供應(yīng)鏈，它開始于供應(yīng)的源點(diǎn)，結(jié)束于消費(fèi)的終點(diǎn)”。英國的馬丁（2010）認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)怯上嗷リP(guān)聯(lián)的企業(yè)通過上下游的連接，以各種方式聯(lián)系在一起，最終讓消費(fèi)者享有產(chǎn)品或服務(wù)。艾倫（2008）認(rèn)為供應(yīng)鏈?zhǔn)怯涉溕虾献鞯某蓡T構(gòu)成的整體網(wǎng)絡(luò)系統(tǒng)，把基礎(chǔ)商品加工轉(zhuǎn)化為客戶需要的商品，且管理各階段的利潤。我國對(duì)供應(yīng)鏈管理的研究起步相對(duì)較晚，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的研究從1999年開始，利用CNKI檢索表明，國內(nèi)首篇關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理的文獻(xiàn)刊發(fā)于2000年。馬士華（2006）認(rèn)為通過對(duì)信息流、物流、資金流等相關(guān)環(huán)節(jié)的控制，從原材料的采購開始，制成各類中間產(chǎn)品乃至最終成品，最后由各種銷售網(wǎng)絡(luò)把成品送到消費(fèi)者手中，這種將供應(yīng)商、制造商、分銷商、零售商、直到最終用戶連成一個(gè)網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)就是供應(yīng)鏈。李季芳（2011）還認(rèn)為供應(yīng)鏈網(wǎng)絡(luò)具有整體功能。

通過上述對(duì)國內(nèi)外學(xué)者對(duì)供應(yīng)鏈的定義，可以概括出供應(yīng)鏈主要包括以下幾個(gè)方面：供應(yīng)鏈的核心是企業(yè)。鏈的起點(diǎn)是從產(chǎn)品的原材料開始。通過對(duì)中間環(huán)節(jié)的控制，制成半產(chǎn)品以及成品。最后利用各種銷售通道把產(chǎn)品送到消費(fèi)者手中。這種將原料供應(yīng)商，產(chǎn)品制造商、分銷商、零售商直連接到終端消費(fèi)者形成的一個(gè)整體功能網(wǎng)絡(luò)和模式貫穿起來，就形成了供應(yīng)鏈。而供應(yīng)鏈的管理，就是通過各種方式對(duì)鏈條中各個(gè)節(jié)點(diǎn)加以控制，以便更好的滿足顧客的需求和滿足企業(yè)的利益，以實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條收益的最大化。

2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈

金廷芳（2011）認(rèn)為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)窃谵r(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和流通過程中，涉及的所有原材料供應(yīng)商、產(chǎn)品生產(chǎn)者、中間商以及消費(fèi)者等構(gòu)成的網(wǎng)絡(luò)體系。周靜（2011）農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上所有的生產(chǎn)及銷售環(huán)節(jié)都與農(nóng)產(chǎn)品有密切的關(guān)系。農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈與其他供應(yīng)鏈相比還有較大的差別是基于農(nóng)產(chǎn)品的特殊屬性，首先，農(nóng)產(chǎn)品種類繁多，如蔬菜、水果等果蔬，禽、蛋、水產(chǎn)品、肉等生鮮類，這部分農(nóng)產(chǎn)品可以無需加工直接進(jìn)入市場，也可以加工后再進(jìn)入市場；而小麥、棉花等則必須通過加工這一環(huán)節(jié)，才能最終進(jìn)入市場。其次是生鮮類農(nóng)產(chǎn)品不易儲(chǔ)藏，且受天氣、病蟲等自然災(zāi)害的影響較大。最后是目前我國農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的主要是以分散經(jīng)營為主，不便于管理。劉秀玲（2006）認(rèn)為，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)罐r(nóng)戶和企業(yè)形成網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)。游軍（2009）認(rèn)為：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且赞r(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)為核心，控制各節(jié)點(diǎn)，將各環(huán)節(jié)連成整體的功能網(wǎng)鏈結(jié)構(gòu)。通過對(duì)上述學(xué)者的研究梳理，筆者得到以下結(jié)論：農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈?zhǔn)且粭l以農(nóng)產(chǎn)品為主體，從原材料的收購、加工、運(yùn)輸、分銷直至最終送到消費(fèi)者手中的鏈，主體是農(nóng)產(chǎn)品，而核心仍然是加工企業(yè)。

三、農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化的評(píng)述

當(dāng)前國內(nèi)外關(guān)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的研究主要集中在相關(guān)理論分析等方面，研究其形成的原因、發(fā)展的過程、現(xiàn)存的組織模式、合作的機(jī)理模型及各環(huán)節(jié)上的利益分配機(jī)制為主。

1.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化評(píng)述

生鮮農(nóng)產(chǎn)品因其品種繁多，且易腐壞、不耐儲(chǔ)藏等特性，其消費(fèi)受地域、氣候、文化習(xí)俗、消費(fèi)習(xí)慣等因素的影響很大，加上運(yùn)輸成本巨大，一直備受各國政府和相關(guān)學(xué)者的關(guān)注。湯鵬（2013）利用Stackelberg主從對(duì)策理論的優(yōu)化模型，分析得出鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性特性決定了它具有很強(qiáng)的隨機(jī)性。蔣侃（2006）以主要研究生鮮農(nóng)產(chǎn)品的生產(chǎn)、流通和消費(fèi)，在對(duì)生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化中提出從服務(wù)水平、核心企業(yè)組織資源、信息共享機(jī)制、協(xié)調(diào)利益一體的供應(yīng)鏈合作伙伴關(guān)系等方面進(jìn)行了詳細(xì)闡述。趙辛（2013）指出管理生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈就有風(fēng)險(xiǎn)管理，需要依靠政府來制定科學(xué)的政策去進(jìn)行宏觀調(diào)控，保障鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的有效運(yùn)行。謝若琪（2015）提出建立生鮮配送中心，加大生鮮農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地組織的建設(shè)、提升組織成員的素質(zhì)，提高農(nóng)民參與率等方式優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈。李嬌嬌（2015）則通過引入實(shí)證案例，證明生鮮超市進(jìn)軍生鮮電商不失為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化一個(gè)好的機(jī)遇。

2.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流體系優(yōu)化評(píng)述

物流是供應(yīng)鏈管理的重要部分，精簡供應(yīng)鏈中物品從供應(yīng)商到消費(fèi)者之間的過程，通過控制物流服務(wù)、物流信息等合理化管理，盡可能的降低供應(yīng)鏈成本，并且高效率的滿足消費(fèi)者的需求。曾德強(qiáng)（2013）提出了以農(nóng)產(chǎn)品物流中心為核心企業(yè)的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流通模式。邱忠權(quán)（2010）則構(gòu)建了可選的供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化模型，并在常溫、冷鏈的此基礎(chǔ)上擴(kuò)展構(gòu)建了有包裝、存儲(chǔ)條件可以選擇的供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化模型。王蕾（2014）認(rèn)為區(qū)域農(nóng)產(chǎn)品物流系統(tǒng)優(yōu)化需要綜合考察，其主要從農(nóng)產(chǎn)品物流體系主體優(yōu)化、功能優(yōu)化、平臺(tái)優(yōu)化三個(gè)方面對(duì)農(nóng)產(chǎn)品物流體系優(yōu)化進(jìn)行了構(gòu)建。李建偉（2011）認(rèn)為應(yīng)用物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，能使供應(yīng)鏈管理實(shí)現(xiàn)高度敏捷性和完全的集成化。

3.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理優(yōu)化評(píng)述

對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上的任何節(jié)點(diǎn)企業(yè)，從產(chǎn)地到銷地利用網(wǎng)絡(luò)信息技術(shù)對(duì)各環(huán)節(jié)進(jìn)行管控，無疑是為農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈上信息傳遞實(shí)現(xiàn)了優(yōu)化。陳永平（2014）指出在農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化過程中，信息資源優(yōu)化成為農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)造能力提升的重點(diǎn)。李夢蝶（2014）分析指出目前消費(fèi)者對(duì)于生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)終端供應(yīng)鏈供應(yīng)商品并不滿意，仍需提高我國農(nóng)業(yè)整體競爭力。孫煒（2004）認(rèn)為電子商務(wù)作為推進(jìn)和實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品流通模式高級(jí)化和成熟化的重要手段，可以更好地進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品價(jià)值創(chuàng)造與轉(zhuǎn)移，并通過不同的方式提出了農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈利用網(wǎng)絡(luò)信息實(shí)現(xiàn)優(yōu)化。劉助忠（2015）研究指出，“互聯(lián)網(wǎng)+”致力于“線上線下”優(yōu)勢流程的融合，希望通過集成優(yōu)化不同地區(qū)、不同企業(yè)、不同環(huán)節(jié)的供應(yīng)鏈流程，加以融合“互聯(lián)網(wǎng)+”，是解決農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程優(yōu)化的關(guān)鍵。孫開釗（2015）認(rèn)為應(yīng)順應(yīng)當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展大勢，利用當(dāng)前以電子商務(wù)、大數(shù)據(jù)等為代表的新型技術(shù)創(chuàng)新供應(yīng)鏈發(fā)展模式，切實(shí)際的給農(nóng)民、涉農(nóng)生產(chǎn)企業(yè)以及涉農(nóng)零售企業(yè)帶來實(shí)際的經(jīng)濟(jì)效益，才是真正的實(shí)現(xiàn)整條供應(yīng)鏈資源的優(yōu)化配置和價(jià)值增值。

四、結(jié)語

目前我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究成果相對(duì)豐碩。近年來，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈在核心期刊、博碩論文等研究成果大量涌現(xiàn)，研究數(shù)量越來越豐富，我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究雖然起步晚，但研究成果頗豐。但也有一些局限：第一，研究成果多表現(xiàn)在定性分析，而定量分析少，大多停留在對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定性描述現(xiàn)狀和問題、分析過程與機(jī)理、設(shè)計(jì)框架和模式等方面，結(jié)論一般為策略和政策建議，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的定量分析的數(shù)據(jù)和結(jié)論相對(duì)較少。第二，農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的理論研究較多，實(shí)證研究相對(duì)較少。第三，對(duì)于農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理優(yōu)化多為理論模型或頂層設(shè)計(jì)，研究成果有待落實(shí)，在底層細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)、實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)實(shí)施的方面研究較少。第四，對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈信息管理的研究文獻(xiàn)較少。

總之，農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)是我國經(jīng)濟(jì)發(fā)展重要的組成部分，加強(qiáng)其農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究具有廣闊的空間和較大的研究價(jià)值。基于目前研究成果，順應(yīng)當(dāng)前“互聯(lián)網(wǎng)+”的發(fā)展大勢，后續(xù)研究要立足于數(shù)據(jù)，對(duì)“互聯(lián)網(wǎng)+”背景下的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化進(jìn)行實(shí)證分析。

參考文獻(xiàn)：

[1]孫國華.物流與供應(yīng)鏈管理[M].北京：清華大學(xué)出版社，2014.

[2]Martin Christopher.logistics and supply chain management[M].American：Prentice Hall，4th Edition，2010.

[3]艾倫·哈里森.物流管理與戰(zhàn)略：通過供應(yīng)鏈競爭[M].北京：中國人民大學(xué)出版社，2010.

[4]馬士華，林勇.供應(yīng)鏈管理[M].北京：高等教育出版社，2006.

[5]李季芳.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈管理研究[M].北京：經(jīng)濟(jì)科學(xué)出版社，2011.

[6]金廷芳.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新研究[J].商場現(xiàn)代化，2011，4：97-98.

[7]周靜.物聯(lián)網(wǎng)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈競爭力提升的研究[D].廣州華南理工大學(xué)，2011：1-94.

[8]劉秀玲，戴蓬軍.農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營中供應(yīng)鏈物流管理研究[J].商業(yè)研究，2006，5：183-187.

[9]游軍.農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈研究進(jìn)展[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2009，10：99-102.

[10]湯鵬.鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究[J].農(nóng)業(yè)網(wǎng)絡(luò)信息，2013，5：5-9.

[11]蔣侃.生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的分析及其優(yōu)化[J].沿海企業(yè)與科技，2006，01：57-58.

[12]趙辛.鮮活農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)生成機(jī)理與管理機(jī)制研究[D].西南大學(xué)，2013.

[13]謝若琪.山西省生鮮農(nóng)產(chǎn)品“農(nóng)超對(duì)接”供應(yīng)鏈優(yōu)化[D].太原理工大學(xué)，2015.

[14]李嬌嬌.農(nóng)超對(duì)接模式下生鮮農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈優(yōu)化研究[D].成都理工大學(xué)，2015.

[15]曾德強(qiáng).農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈物流系統(tǒng)優(yōu)化仿真[D].內(nèi)蒙古科技大學(xué)，2013.

[16]邱忠權(quán).綠色農(nóng)產(chǎn)品封閉供應(yīng)鏈物流網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化研究[D].西南交通大學(xué)，2010.

[17]王蕾.基于供應(yīng)鏈的新疆北疆農(nóng)產(chǎn)品物流體系優(yōu)化研究[D].石河子大學(xué)，2014.

[18]李建偉.物聯(lián)網(wǎng)背景下農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的優(yōu)化[J].河南農(nóng)業(yè)科學(xué)，2011.

[19]陳永平.供應(yīng)鏈信息資源優(yōu)化及其價(jià)值創(chuàng)造能力提升[J].商業(yè)經(jīng)濟(jì)與管理，2014.

[20]李夢蝶.生鮮農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)供應(yīng)鏈的優(yōu)化策略研究[D].武漢科技大學(xué)，2014.

[21]孫煒.電子商務(wù)環(huán)境下我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系的結(jié)構(gòu)優(yōu)化[J].工業(yè)工程與管理，2004.

[22]劉助忠.“互聯(lián)網(wǎng)+”概念下的“O2O”型農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈流程集成優(yōu)化[J].求索，2015.

[23]孫開釗.“互聯(lián)網(wǎng)+”下我國農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈創(chuàng)新[J].企業(yè)經(jīng)濟(jì)，2015.

作者簡介：馬夢穎（1991- ），女，漢族，湖南常德人，碩士研究生，研究方向：管理學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)管理