翻糖蛋糕，造型百變你做主

周昕

誰(shuí)說(shuō)蛋糕只能做成千篇一律的圓形或方形？精致的翻糖蛋糕就能做出無(wú)數(shù)造型：包包、運(yùn)動(dòng)鞋、相機(jī)、夢(mèng)幻城堡……只要你想到的，翻糖蛋糕都能實(shí)現(xiàn)，而且惟妙惟肖，栩栩如生。

給女兒一份甜蜜的回憶

出鏡人/甘 比（29歲，幼師）

跨年聚會(huì)時(shí)，我給同事們帶去自制的翻糖紙杯蛋糕，收獲一片好評(píng)。女兒聽(tīng)說(shuō)后，嚷嚷著讓我做個(gè)“小黃人蛋糕”。放寒假后，我決定實(shí)現(xiàn)女兒這個(gè)愿望。

準(zhǔn)備好材料，我拉女兒一道開(kāi)工了。先在碗壁里涂抹黃油，倒入棉花糖，放入微波爐中高火1分半鐘后取出。將棉花糖稍微攪拌，再倒入90克糖粉，趁熱趕緊再攪拌均勻。女兒在一旁瞪大眼睛，我拿小勺挑了一點(diǎn)點(diǎn)給她嘗?！昂锰鹧剑　迸畠盒腋５夭[起了眼睛。我讓女兒在拌好的糖皮里加上食用色素，再搟成薄糖片，放在紙杯蛋糕上。

因?yàn)闆](méi)有黑色的色素，我就用海苔來(lái)做小黃人的頭發(fā)、嘴巴，用白色、棕色和藍(lán)色糖皮做出小黃人的眼白、眼圈和眼珠。組裝好的小黃人，連我這個(gè)創(chuàng)作者都覺(jué)得萌態(tài)十足，女兒更是愛(ài)不釋手。

別樣中國(guó)味兒的翻糖蛋糕

出鏡人/嘉 佳（26歲，程序員）

閨蜜阿馨是翻糖蛋糕愛(ài)好者，還參加了培訓(xùn)班學(xué)習(xí)。她在工作室里組織過(guò)一個(gè)“中國(guó)風(fēng)”翻糖蛋糕作品展，我也去湊熱鬧，一飽眼福。

一進(jìn)工作室，映入我們眼簾的就是一件獨(dú)樹(shù)一幟的“旗袍蛋糕”，柔和的黃色光束照在“旗袍”精美的花紋上，熠熠生輝。我驚訝地問(wèn)：“這也是翻糖蛋糕？”阿馨嫣然一笑，點(diǎn)點(diǎn)頭。我大為驚訝，西式的翻糖蛋糕居然能勾勒出有中國(guó)味道的旗袍作品，著實(shí)讓人意想不到。

墻角的操作桌上，是一套散放的“麻將”，我好奇地湊過(guò)去一看，竟然也是翻糖蛋糕！“梅花”綻放在蛋糕上，遠(yuǎn)遠(yuǎn)地仿佛就能聞到那陣陣的寒香，光是意境就足以讓人贊嘆。

聽(tīng)說(shuō)歌手蔡依林也是個(gè)“翻糖蛋糕達(dá)人”，她花了整整三天時(shí)間制作出一個(gè)如真人大小的翻糖蛋糕人偶。我想，愛(ài)上翻糖蛋糕的人，應(yīng)該都對(duì)慢生活充滿了熱愛(ài)。

和冰雪女王有個(gè)約會(huì)

出鏡人/艾 克（28歲，教師）

朋友的孩子過(guò)生日，我準(zhǔn)備送個(gè)生日蛋糕。小朋友才5歲，卻提出蛋糕上要有動(dòng)畫片《冰雪公主》的女主角艾麗莎。如果做普通蛋糕，就只能買個(gè)玩偶插到蛋糕上湊數(shù)，即不衛(wèi)生，又不美觀。我決定，做極具造型力的翻糖蛋糕。

我花了一天時(shí)間捏出艾麗莎的人偶，然后準(zhǔn)備翻糖。先將冷水和明膠片放入小鍋，加熱至明膠完全融化，加入葡萄糖漿混勻。攪拌盆放入一大半糖粉，將明膠溶液緩緩倒入攪勻，加入融化的黃油，繼續(xù)攪拌，糖團(tuán)成形后，用保鮮膜包好靜置數(shù)小時(shí)即可使用。為了制作出冰雪的效果，我在蛋糕表面抹上巧克力，蓋上藍(lán)色和白色糖皮。字母、雪球和雪花是用糖皮做的，口感甜蜜怡人。

小朋友看到蛋糕的一剎那，驚喜地大叫：“太棒啦！”我心中的成就感也是無(wú)與倫比。翻糖蛋糕就是這樣，只有你想不到，沒(méi)有你做不到。