從中西茶文化差異看商務(wù)英語對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)

陳 磊，鐘曉紅（西南醫(yī)科大學(xué)國際教育學(xué)院，四川瀘州 646000）

從中西茶文化差異看商務(wù)英語對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)

陳 磊，鐘曉紅*
（西南醫(yī)科大學(xué)國際教育學(xué)院，四川瀘州 646000）

基于跨文化交際下的對(duì)外貿(mào)易，必然會(huì)存在很多文化差異的問題，交際雙方處于不同的文化語境下，難免會(huì)出現(xiàn)認(rèn)知上的歧義。對(duì)中西茶文化差異的視角，研究商務(wù)英語的跨文化交際能力培養(yǎng)，為商務(wù)英語人才發(fā)展提供了一個(gè)新的視角，基于茶文化這個(gè)平臺(tái)，我們可以更好的了解西方文化特點(diǎn)，并認(rèn)識(shí)到中西方文化中存在的不同，進(jìn)而在交際中，盡可能避免文化差異所引起的誤會(huì)，保障交際的有效性。本文針對(duì)中西茶文化差異的商務(wù)英語跨文化交際能力培養(yǎng)進(jìn)行幾方面研究。

中西茶文化；跨文化交際；商務(wù)英語

茶文化是中西文化的連接點(diǎn)，也是中西方開展經(jīng)濟(jì)貿(mào)易往來的一個(gè)橋梁。正是由于茶文化在中西方國家中的普及，使其具有很多其他文化體系所不具備的功能。從茶文化傳入西方國家開始，中西方的茶葉貿(mào)易也隨之開始，因此中西方的茶文化體系中有很多有關(guān)對(duì)外貿(mào)易的內(nèi)容，在商務(wù)英語人才交際能力培養(yǎng)的過程中，將茶文化作為跳板，通過了解中西茶文化的差異，感受中西國家各自的文化特點(diǎn)，從而在交往中更加準(zhǔn)確的把握用詞和語感，這是提高我國商務(wù)英語人才，提高跨文化交際能力有效手段。

1 中英茶文化的差異性

英國茶文化之所以能夠建立，是因?yàn)橹袊栉幕M(jìn)入英國本土，進(jìn)而與當(dāng)?shù)匚幕嗳诤隙纬傻?，因此中英茶文化具有一定的差異性?/p>

1.1 物質(zhì)文化方萬面的差異性

茶為人們提供物質(zhì)需要的同時(shí)，產(chǎn)生了一定的物質(zhì)文化。隨著茶葉產(chǎn)品的批量生產(chǎn)，茶已經(jīng)逐步走進(jìn)了人們的生活。人們根據(jù)對(duì)不同種類型茶的喜愛程度，進(jìn)而對(duì)茶葉品質(zhì)、茶具質(zhì)量等物質(zhì)形態(tài)都要求嚴(yán)格。由于中英兩國物質(zhì)文化具有一定的差異性，因此，在茶葉物質(zhì)文化建設(shè)方面，也有以下幾點(diǎn)不同。

1.1.1 茶葉種類不盡相同。中國茶葉的品種豐富多彩，主要有紅茶、綠茶、白茶、黑茶、青茶、黃茶等六大類。為了滿足人們的物質(zhì)需要和生活需求，茶類品種越多，人們就越能更好的品味不同口感的茶水。綠茶由于其清新的香氣以及茶水的澄清得到中國人的好評(píng)。而在英國，他們更熱衷于紅茶，更將其尊崇為“國飲”，由于所處地理環(huán)境不同而產(chǎn)生對(duì)茶的不同喜愛程度。英國本土四面環(huán)海，常年空氣潮濕，因此，為了更好地驅(qū)逐嚴(yán)寒溫暖身子，他們?cè)诩t茶中加入牛奶與糖，將其作為代替甜品的另一種飲品而飲用。

1.1.2 品飲茶點(diǎn)不盡相同。由于物質(zhì)文化與物質(zhì)基礎(chǔ)的不同，中國作為茶點(diǎn)的種類十分繁多。比如：各種堅(jiān)果、水果以及奶制品都可以作為茶點(diǎn)。而在英國就比較講究，茶點(diǎn)也相對(duì)比較單一，主要是以面食為主，還會(huì)搭配一點(diǎn)肉類或者點(diǎn)心。

1.1.3 飲茶場(chǎng)所不盡相同。中國具有悠久的茶文化歷史，因此，飲茶時(shí)非常注重場(chǎng)所。在許多地方都設(shè)有專門的“茶館”、“茶坊”或者“茶社”，讓人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)進(jìn)行茶文化交流。而英國主要將茶作為甜點(diǎn)，因此，飲茶場(chǎng)所并沒有一個(gè)固定的位置。

1.1.4 飲茶工具不盡相同。中國人對(duì)茶具的選擇要求嚴(yán)格，茶具的多種造型和種類也提升了人們對(duì)茶的喜愛程度。中國人喝茶，注重含蓄內(nèi)斂，因此選取的茶具多以古樸的紫砂茶具為主。高雅的茶杯、精致的銀器受到廣大喝茶愛好者的青睞。而英國人在喝茶的同時(shí)，配上鮮花、蠟燭作為裝飾，更能彰顯英國人的浪漫主義情感。

1.2 制度文化方面的差異性

由于在茶葉生產(chǎn)制作過程中，人們積累了一定的經(jīng)驗(yàn)，因此形成了一種較為特殊的茶葉制度文化。人們?cè)谄凡璧耐瑫r(shí)，按照社會(huì)要求與規(guī)范進(jìn)行茶葉的選取。在中國古代，統(tǒng)治者為了更嚴(yán)格的管理茶葉生產(chǎn)過程與經(jīng)營模式，因此制定了眾多與售茶制茶有關(guān)的規(guī)定，進(jìn)而形成了最早的茶葉制度。古代人們生活離不開飲茶，因此也積累了大量的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)和社會(huì)經(jīng)驗(yàn)，這些經(jīng)驗(yàn)也反過來在一定程度上影響著人們的生活。關(guān)于茶的民謠也非常眾多，例如“清明發(fā)芽，谷雨采茶”，“立夏茶，夜夜老，小滿過后茶變草”等，彰顯了古代人們對(duì)茶的喜愛與品茶的智慧。

而在英國，由于其本土并不產(chǎn)茶，所以關(guān)于茶的諺語也不是很多。由于英國人對(duì)茶非常喜愛，因此形成了獨(dú)有的茶制度文化。英國人比較喜歡付小費(fèi)用以作為對(duì)服務(wù)員滿意程度的評(píng)價(jià)。而在最初，茶室的桌子上放著一個(gè)小盒子，盒子上刻有p，i，p，s四個(gè)字母，這是“To Insure Prompt Service”的縮寫，意思是為保證快捷服務(wù)。品茶的英國人想要早點(diǎn)享用茶水，就要放在盒子里面一枚硬幣，這也是英國付小費(fèi)的形成過程。

1.3 行為文化方面的差異性

提到茶葉行為文化，就不得不針對(duì)不同國家人民的習(xí)慣進(jìn)行評(píng)價(jià)。中國人細(xì)心種茶，耐心采茶、炒茶等過程被社會(huì)人們所尊重和模仿，在從事多年茶葉種植采集的過程中，形成了一定的經(jīng)驗(yàn)和固有行為模式。以中國的飲茶禮儀舉例：中國人飲茶不受時(shí)間限制，只要感到有需要就會(huì)沏上一杯熱茶，進(jìn)而緩解生活、工作的疲勞。同時(shí)中國人喜歡以茶待客，客人來了，要敬茶，客人走了，也可以奉上自己喜歡的茶葉作為禮物。敬茶時(shí)茶水不宜過滿，都以杯子的3/4為主。端茶時(shí)以主人右手為主，從客人右手邊端上以方便客人拿取飲用，這是一種比較傳統(tǒng)的敬茶禮儀。

1.4 心態(tài)文化方面的差異性

關(guān)于茶葉心態(tài)文化，以人們多年喝茶時(shí)所形成的價(jià)值理念、審美觀念和思想模式為主要內(nèi)容，這是一種提升人的品質(zhì)并在精神世界得到享受的過程。由于中國茶文化歷史久遠(yuǎn)，因此深受儒家、道家和釋家三種文化的影響，進(jìn)而形成了博大精深、高雅統(tǒng)一的茶葉心態(tài)文化。中國人飲茶的目的除了緩解工作的壓力和生活勞動(dòng)所帶來的疲勞感以外，還為了在一定程度上達(dá)到精神的釋放和情感的宣泄。而英國人品茶就如同喝咖啡一樣，主要是一種交際手段，需要的是其具有的高雅情趣和高質(zhì)量的生活品位。

2 從中西茶文化差異看商務(wù)英語對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)

經(jīng)過對(duì)中西方文化的比較我們發(fā)現(xiàn)，由于兩國文化基礎(chǔ)不同，因此在文化的培養(yǎng)和交流上，都需要根據(jù)本國國情而定。因語高的不同而形成的商務(wù)英語，在一定程度上顯示了其國家的綜合實(shí)力。不同的茶文化形成了不同模式的商務(wù)英語形式，進(jìn)而對(duì)企業(yè)的發(fā)展、文化的交流以及人們之間的交際造成一定的影響，也在某種程度上保證了中西雙方具有一定文化交流和交際能力。

2.1 交際能力的含義

美國人最早提出了交際的概念，主要是用來表達(dá)處理人際關(guān)系的一種方式。交際需要掌握一定的語法和語言使用技巧，通過不斷的思考和判斷其在某一方面的能力，進(jìn)而切入談話的主題。一個(gè)人具有良好的語言表達(dá)能力和邏輯思維能力，可以更好地控制不同場(chǎng)合的局面。無論是在詞匯的運(yùn)用方面還是在語法的使用語音的發(fā)音方面，都需要按照一定的標(biāo)準(zhǔn)從而完成對(duì)話。語言表達(dá)能力主要受心理和社會(huì)文化所影響，話語需要在一定的場(chǎng)合和方式下進(jìn)行。判斷能力是指一個(gè)人是否可以在不同場(chǎng)合使用正確的語言和恰當(dāng)?shù)男揶o手法，進(jìn)而完成對(duì)整個(gè)對(duì)話內(nèi)容的掌控過程。隨著交際能力的不斷提升以及語言的需要，人們要不斷增加自己的詞匯量，保證具有一定的專業(yè)詞語使用能力，從而在提高和豐富自己能力的同時(shí)，掌握更多的語言技巧以及隨機(jī)應(yīng)變的能力。

2.2 如何培養(yǎng)跨文化交際能力

跨文化交際真正的考量了一個(gè)人雙語能力和人際交往能力。一個(gè)人需要不斷的變換角色，保證在非母語的基礎(chǔ)上進(jìn)行國際語言交流。這對(duì)英語學(xué)生是一次極好的嘗試和挑戰(zhàn)。只有掌握較高的專業(yè)水平和實(shí)際對(duì)話能力，才能勝任這項(xiàng)任務(wù)。

由于中西方文化具有較大的差異性，因此為了避免兩國在交際過程中出現(xiàn)不必要的沖突和誤解。需要雙方不斷了解各國語言以及文化背景。中國人在進(jìn)行英語教學(xué)過程中需要，了解其當(dāng)?shù)匚幕攸c(diǎn)，保證英語教學(xué)與實(shí)際生活相結(jié)合，進(jìn)而在一定文化背景下完成英語的學(xué)習(xí)任務(wù)。而外國人在接觸漢語時(shí)，需要以中國傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，保證遵從中國歷史文化的前提下，完成對(duì)漢語的學(xué)習(xí)和掌握。為了更好的完成這個(gè)學(xué)習(xí)過程，以中西方茶文化為基礎(chǔ)，并進(jìn)行學(xué)習(xí)是最佳的途徑。為了兩國更好地建立友誼關(guān)系，并不斷了解其思想內(nèi)涵和藝術(shù)價(jià)值，提升民族自豪感與國家榮譽(yù)感，因此，需要保證學(xué)生懂得借鑒兩國的基礎(chǔ)文化知識(shí)，通過反復(fù)練習(xí)，不斷提高自己的跨文化交際能力和綜合素質(zhì)水平，從而為兩國長(zhǎng)久發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

基于以上對(duì)中西方茶文化差異的分析，我們能夠看出，中國茶文化歷史優(yōu)秀，與中國相比，西方國家的茶文化難免少了一些歷史韻味。正是因?yàn)槿绱?，中國的茶文化?nèi)涵豐富，形式多樣，并且已經(jīng)深深植根于人們的思想中，甚至影響著人們的行為，在商務(wù)英語跨文化較集中，充分利用中國茶文化的這些特點(diǎn)，與西方茶文化進(jìn)行對(duì)比，能夠更好的提升學(xué)生的文化敏感性，提升他們的語感，幫助他們避免很多跨文化交際的問題。另外，學(xué)?？梢酝ㄟ^開展英語跨文化交際學(xué)，中西茶文化課程等等，幫助學(xué)生更好的了解中西方的文化差異，基于文化差異背景下，開展商務(wù)英語教學(xué)，借助豐富多彩的茶文化形式，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，提升學(xué)生的英語理解能力與應(yīng)用，進(jìn)而順利完成跨文化交際活動(dòng)。

結(jié)束語

總之，中西茶文化在跨文化交際下的商務(wù)英語人才培養(yǎng)方面，發(fā)揮著不可忽視的作用，借助茶文化這個(gè)有力平臺(tái)，能夠更好的展現(xiàn)中西方文化的異同，幫助學(xué)生更快認(rèn)識(shí)到跨文化視域下的商業(yè)英語交際特點(diǎn)，使他們更快、更好的進(jìn)行跨文化交際。另外，文化教學(xué)，本身就是語言教學(xué)的一部分，商務(wù)英語人才培養(yǎng)過程中，教師不能夠忽視文化教學(xué)的作用，合理、正確的運(yùn)用茶文化，不僅能夠拓展商務(wù)英語教學(xué)內(nèi)容和形式，還能夠激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情，提高學(xué)習(xí)效率。本文對(duì)中西方茶文化在商務(wù)英語跨文化交際人才培養(yǎng)方面的應(yīng)用進(jìn)行了幾方面研究，希望能夠?yàn)橄嚓P(guān)的教育工作者提供一些建議和參考。

[1]陳桂琴.大學(xué)英語跨文化教學(xué)中的問題與對(duì)策[D].上海外國語大學(xué)，2014(5):23-27

[2]明星.從中西茶文化差異看旅游英語對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].福建茶葉，2016(4):227-228.

[3]徐海江.論高職商務(wù)英語翻譯教學(xué)中學(xué)生跨文化交際意識(shí)的培養(yǎng)[D].上海師范大學(xué)，2009.

[4]李鑌.商務(wù)英語教學(xué)中CBI教學(xué)對(duì)跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].佳木斯教育學(xué)院學(xué)報(bào)，2011(4):315-316.

[5]劉海峰.淺析商務(wù)英語教學(xué)中文化差異與跨文化交際能力的培養(yǎng)[J].科技創(chuàng)新導(dǎo)報(bào)，2013(26):154.

四川醫(yī)事衛(wèi)生法治研究中心一般項(xiàng)目:YF16-Y11；瀘州市哲學(xué)社會(huì)科學(xué)研究規(guī)劃課題：LZ16A09.階段性成果

陳 磊（1983-），女，重慶開縣人，碩士研究生，講師，研究方向：應(yīng)用語言學(xué)、跨文化交際、教師教育發(fā)展。

*通訊作者：鐘曉紅。