中英茶文化的不對等性及對英語文化教學(xué)的影響

李再俠，趙金晶（承德石油高等?？茖W(xué)校，河北承德 067000）

中英茶文化的不對等性及對英語文化教學(xué)的影響

李再俠，趙金晶
（承德石油高等?？茖W(xué)校，河北承德 067000）

由于中英兩國茶文化具有不同社會(huì)環(huán)境及歷史底蘊(yùn)，中英茶文化之間存在著顯著的不對等性。中英茶文化的不對等為我國英語教學(xué)提供了豐富的教學(xué)資源，對促進(jìn)我國英語文化教學(xué)具有積極的作用。英語文化教學(xué)應(yīng)利用中英茶文化的不對等元素，豐富教學(xué)內(nèi)容，開發(fā)校本教材和教學(xué)活動(dòng)，提高學(xué)生英語語境的適應(yīng)力，促進(jìn)跨文化交際能力的發(fā)展。

中英；茶文化；不對等；英語

茶文化在中英語境中發(fā)展的不對等盡管讓中英文化交際面臨很多障礙，但同時(shí)也為我國英語文化教學(xué)帶來了巨大的發(fā)展機(jī)遇。本文以中英茶文化的不對等性為切入點(diǎn)，探究中英茶文化存在的差異，旨在探討如何以不對等性茶文化充實(shí)英語文化教學(xué)，提高英語學(xué)習(xí)者的文化交際能力及理解能力，促進(jìn)我國英語教學(xué)的發(fā)展。

1 中英茶文化的不對等現(xiàn)象

盡管中國是英國茶文化的母體，但是社會(huì)環(huán)境、經(jīng)濟(jì)環(huán)境、歷史進(jìn)程甚至地理氣候環(huán)境的區(qū)別，導(dǎo)致了中英茶文化發(fā)展呈現(xiàn)出明顯的不對等性，主要表現(xiàn)在茶文化用語、茶文化物質(zhì)、茶文化精神內(nèi)涵等層面。

1.1 中英茶文化用語的不對等

漢語和英語作為茶文化最重要的載體，直接反映出了中英不同的文化底蘊(yùn)和發(fā)展程度，而中英茶文化用語發(fā)展不對等重要反映在詞匯和語義兩大方面。一方面，中英茶文化用語詞匯數(shù)量不對等。中國從唐代開始就出現(xiàn)了大量茶相關(guān)詞匯，涉及我國社會(huì)各個(gè)階層和行業(yè)，數(shù)量數(shù)不勝數(shù)。而英國茶文化中詞匯數(shù)量非常有限，據(jù)統(tǒng)計(jì)僅有不足200個(gè)。例如“morning tea”、“afternoon tea”等詞匯也僅限于社交和日常生活層面，這與我國茶相關(guān)詞匯的數(shù)量及影響力難以同日而語。另一方面，中英茶文化用語的語義內(nèi)涵不對等。中國茶文化用語立足于茶本身的物質(zhì)屬性和精神內(nèi)涵，盡管有所引申，但語義大多保持最傳統(tǒng)和最樸實(shí)的含義。而英國茶文化受到工業(yè)革命及宮廷文化的影響，茶用語大多出現(xiàn)了語義的異化，例如“轉(zhuǎn)義、喻義”等語言應(yīng)用的變化讓“high tea”、“tea hound”、“tea party”等詞匯蘊(yùn)含了更多的批判含義和階級屬性。

1.2 中英茶物質(zhì)文化的不對等

茶葉的物質(zhì)文化直觀反映了中英茶文化的外在形態(tài)，凸顯了中英在茶葉、茶具等選擇上的不對等性。首先，茶葉飲用不對等。我國茶葉生產(chǎn)量和生產(chǎn)種類遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過英國，無論紅茶、白茶、綠茶還是黃茶、黑茶在我國都具有極大的市場，其中尤以未發(fā)酵、純天然的綠茶最受中國文化的推崇。然而英國受制于其潮濕的海洋氣候和茶葉進(jìn)口的歷史，在茶葉上更加青睞于加工發(fā)酵型的紅茶。其次，中英茶具應(yīng)用不對等。中國茶具受到道家“道法自然”及儒家“天人合一”理念的影響，崇尚淳樸自然的瓷器和木器，尤其茶壺、茶托、水方等茶具都以樸素自然凸顯茶的自然和雅趣。而英國茶文化受到宮廷物質(zhì)文化的影響，在器具上僅限高貴奢華，尤其習(xí)慣以昂貴瓷器和銀器凸顯貴族氣質(zhì)和物質(zhì)要求。

1.3 中英茶行為文化的不對等

中英兩國在飲茶行為習(xí)慣及禮儀上受到各自傳統(tǒng)文化的影響，也表現(xiàn)出顯著的不對等性。首先，飲茶習(xí)慣不對等。中國社會(huì)的飲茶習(xí)慣主要受到道家、佛家“自然”、“禪定”哲學(xué)思想及儒家人文氣質(zhì)的影響，注重飲茶中對茶自然屬性的保持，以“清飲”凸顯茶的苦和香。然而英國飲茶受到文藝復(fù)興個(gè)性思想及工業(yè)革命物質(zhì)文化的影響，推崇茶飲的符合口感和個(gè)性需求，以“混飲”的方式彰顯個(gè)性解放。例如英國早茶中習(xí)慣將糖、牛奶等元素混入其中，產(chǎn)生多維的感官刺激。其次，飲茶禮儀和飲茶時(shí)間規(guī)定的不對等。中國作為禮儀之邦，將儒家的“禮”與飲茶結(jié)合在一起，尊重茶飲者的社會(huì)地位及倫理地位，同時(shí)在茶葉飲用上也沒有固定的時(shí)間規(guī)定。而英國茶葉飲用主要遵從英國傳統(tǒng)貴族生活習(xí)慣和禮儀，例如講究飲茶時(shí)的紳士精神和服裝要求，同時(shí)在時(shí)間上將茶飲時(shí)間劃分為“早茶、午茶、下午茶”。

1.4 中英茶精神內(nèi)涵的不對等性

我國茶文化歷史悠久，受到不同哲學(xué)思想的影響，而英國茶文化歷史較短，在思想內(nèi)涵上兩者存在明顯的不對等。我國茶文化在封建社會(huì)的歷史進(jìn)程中，受到儒家、道家、佛家等諸子百家思想的影響，已經(jīng)完全被升華到價(jià)值觀的道德層面，尤其“中庸、自然”觀念讓飲茶者將茶飲、茶俗超脫物質(zhì)層面，在茶飲活動(dòng)中實(shí)現(xiàn)道德倫理的升華。而英國茶文化僅有不到400年歷史，只是受到文藝復(fù)興及工業(yè)革命德國影響，在價(jià)值觀和道德思想層面上沒有完整的體系。英國茶文化的精神內(nèi)涵更加傾向于現(xiàn)實(shí)主義思想，注重茶的物質(zhì)屬性和社會(huì)交際功效，茶飲活動(dòng)被賦予更多的社會(huì)交際意蘊(yùn)。

2 中英茶文化不對等性對英語文化教學(xué)的作用

正確認(rèn)識(shí)中英茶文化的不對等性，能夠?yàn)楫?dāng)代英語教學(xué)提供文化素材或教學(xué)資源，極大促進(jìn)英語文化教學(xué)的交際性和人文性，讓英語學(xué)習(xí)者在更具體、更生動(dòng)的氛圍中認(rèn)識(shí)中英差異，促進(jìn)英語教學(xué)的發(fā)展。

2.1 有助于樹立文化差異思維

中英茶文化的不對等性元素比較能讓英語學(xué)習(xí)者在語言知識(shí)學(xué)習(xí)中形成中英文化差異比較思維，更能讓英語學(xué)習(xí)者從文化差異和交際的高度審視英國人群具體的社會(huì)活動(dòng)行為，進(jìn)而注重自我語言習(xí)慣的文化適用性及實(shí)用型。例如，通過對中英茶文化不對等元素分析，英語學(xué)習(xí)者可正確認(rèn)識(shí)英語的社會(huì)文化基礎(chǔ)，并對中英歷史、物質(zhì)、哲學(xué)思想進(jìn)行對比性學(xué)習(xí)。在不對等性茶文化元素學(xué)習(xí)中，英語學(xué)習(xí)者的英國文化視角被極大拓展，能以英國茶俗、茶禮、茶詞匯為基礎(chǔ)，形成對英語及英國文化的整體認(rèn)知。

2.2 有助于拓展英語教學(xué)內(nèi)容和方法

通過對中英不對等茶文化的學(xué)習(xí)，英語學(xué)習(xí)者、英語教師都可以最大程度地豐富自身的英國文化知識(shí)，例如教師和學(xué)生可以對中英茶歷史發(fā)展、茶飲習(xí)慣、茶飲禮儀涉及的語言知識(shí)、物質(zhì)內(nèi)涵和精神元素形成直觀形象認(rèn)識(shí)。茶文化的不對等性元素讓英語文化教學(xué)純語法、句法學(xué)習(xí)上升到文化對比的高度，豐富了教學(xué)及教材的選擇面，讓原本抽象的案例更加直觀，也讓英語學(xué)習(xí)者更容易接受，甚至英語學(xué)習(xí)者可以在不對等文化現(xiàn)象中發(fā)現(xiàn)中英文化的矛盾，形成對中國文化的批判性認(rèn)知。另外，茶文化的不對等性可以拓展英語教學(xué)方法的選擇范圍。茶文化不對等性元素大都具有一定的趣味性和矛盾性，讓英語文化教學(xué)擺脫了照本宣科的教師中心式教學(xué)方法，逐漸形成體驗(yàn)式、任務(wù)式、情景式等現(xiàn)代教學(xué)方法，激發(fā)學(xué)生的文化參與興趣，提高語言學(xué)習(xí)興趣。

3 中英茶文化不對等性與英語文化教學(xué)的接軌

中英茶文化之間的不對等現(xiàn)象要想在英語文化教學(xué)發(fā)揮積極有效的影響作用，就必須讓其與英語文化教學(xué)接軌，從教學(xué)內(nèi)容、教材、教法、教學(xué)手段多個(gè)方面對英語教學(xué)進(jìn)行改革，提高文化教學(xué)的質(zhì)量。

3.1 選取典型茶文化不對等性元素

中英茶文化的不對等性涉及語言、茶俗、價(jià)值觀等各個(gè)方面，知識(shí)含量冗雜，如直接照搬，勢必造成英語文化教學(xué)的知識(shí)不系統(tǒng)，因此應(yīng)該選取具有代表性的中英茶文化元素來確定課堂教學(xué)內(nèi)容。一方面，樹立茶用語教學(xué)內(nèi)容的核心地位以及茶禮、茶俗等文化元素的輔助作用。英語文化教學(xué)的目的就是培養(yǎng)學(xué)生英語應(yīng)用能力和文化適用能力，因此必須將茶文化涉及的語言交際元素和文化理解力元素作為教學(xué)主要內(nèi)容。另一方面，樹立茶文化不對等性元素實(shí)踐內(nèi)容為主的觀念，這就要求英語課堂在選擇茶文化元素時(shí)，摒棄純茶葉技術(shù)性和理論性知識(shí)，挖掘可操作性和具有文化沖擊力的茶葉相關(guān)內(nèi)容，避免過于專業(yè)性的茶葉知識(shí)影響英語學(xué)習(xí)質(zhì)量和興趣。

3.2 修訂茶文化英語校本教材

當(dāng)前我國英語文化教學(xué)主要采用英國文化概論等教材，對英國歷史、政治、經(jīng)濟(jì)等進(jìn)行介紹，嚴(yán)重脫離學(xué)習(xí)者自身的生活環(huán)境和習(xí)慣。因此，英語教學(xué)應(yīng)該充分利用茶文化這一喜聞樂見的內(nèi)容，將中英茶用語、飲茶行為、茶具等內(nèi)容結(jié)合在一起，形成茶文化為基礎(chǔ)的英語文化校本教材。一方面，英語院校要組織茶文化研究者、英語教師等專業(yè)人才對教材進(jìn)行編撰，讓茶文化中英不對等性與文化交際、語言學(xué)習(xí)結(jié)合在一起。另一方面，茶文化與英語教材的結(jié)合，不僅要展示中英茶文化的區(qū)別，更要結(jié)合具體文化語境，具有可操作性。教材應(yīng)選取如中英茶葉翻譯對比、中英茶事活動(dòng)比較等適合學(xué)生認(rèn)知習(xí)慣和能力的具體案例或板塊，與學(xué)生英語語言學(xué)習(xí)形成呼應(yīng)，激發(fā)學(xué)習(xí)興趣。

3.3 豐富茶文化主題英語教學(xué)活動(dòng)

中英茶文化的不對等性為英語教師組織開展文化教學(xué)活動(dòng)提高了源源不斷的主題或素材，所以，教師應(yīng)根據(jù)中英茶文化元素選擇典型案例，推進(jìn)茶文化主題活動(dòng)，吸引學(xué)習(xí)興趣。一方面，課堂采用中英茶文化案例教學(xué)、茶俗任務(wù)式教學(xué)、茶事情景教學(xué)等教學(xué)方法，豐富文化教學(xué)手段。如在英語文化教學(xué)活動(dòng)中，可以根據(jù)中英茶文化中紅茶的翻譯不對等這一案例，讓英語學(xué)習(xí)者對“紅茶和黑茶”分組討論“red tea、black tea”在不同含義，歸納中英語言、認(rèn)知、歷史及心理差異，培養(yǎng)英語學(xué)習(xí)者思維及文化判斷能力。另一方面，教師可根據(jù)中英茶文化具體不對等元素設(shè)置情景，采用PPT等教學(xué)媒體，讓學(xué)生在視聽等多媒體環(huán)境下，領(lǐng)略茶禮、茶俗、茶歌、茶飲的東西方魅力和區(qū)別，在異域文化中培養(yǎng)文化接受和交際能力。

4 結(jié)語

中英兩國的茶文化在語用、物質(zhì)、飲茶習(xí)慣和思想層面上存在著明顯的不對等現(xiàn)象，為英語文化教學(xué)提供了生動(dòng)直觀的教學(xué)資源，對我國英語文化教學(xué)的發(fā)展具有非常重要的意義。英語教學(xué)應(yīng)以文化交際的高度正確認(rèn)識(shí)和利用中英茶文化的不對等，在教學(xué)內(nèi)容、教材、教法等方面采取措施，讓茶文化融入英語教學(xué)中，提供英語文化教學(xué)質(zhì)量。

[1]張麗娟.中國與英美茶文化的跨文化比較研究[J].福建茶葉，2016 （2）：255-256.

[2]張進(jìn)軍.中英茶文化比較及對中國茶文化傳播的啟示[J].世界農(nóng)業(yè)，2014（8）：175-176.

[3]畢文靜.淺析中英茶文化內(nèi)涵的差異 [J].大眾文藝，2012（4）：128-129.

李再俠（1980-），女，陜西咸陽人，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)。

趙金晶（1982-），女，河北保定人，碩士，講師，研究方向：英美文學(xué)。