茶文化對茶館空間藝術(shù)的影響
——以中國傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)為例

張?zhí)瘢暇┮曈X藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，江蘇南京 211215）

茶文化對茶館空間藝術(shù)的影響
——以中國傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)為例

張?zhí)?br/>（南京視覺藝術(shù)職業(yè)學(xué)院，江蘇南京 211215）

本文介紹了茶館空間藝術(shù)突出茶文化元素的途徑，分析了中國傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)中常見問題，提出現(xiàn)代茶館空間藝術(shù)突出茶文化的舉措：突出地域文化特色；突出環(huán)保元素；加強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)。

茶文化；茶館；空間藝術(shù)；中國傳統(tǒng)茶樓；室內(nèi)外景觀

空間藝術(shù)，指其存在方式為空間的藝術(shù)形式，種類繁多，幾乎涵蓋所有的藝術(shù)門類。比如建筑、雕塑、書法、繪畫、工藝美術(shù)與篆刻等，一般又被稱為美術(shù)?？臻g藝術(shù)的形成元素與手段就是造型，由于造型必然是一種空間存在，故對造型存在的方式進(jìn)行把握就是空間藝術(shù)。包括建筑在內(nèi)的空間造型依賴視覺、觸覺、運(yùn)動(dòng)覺而存在。

1 茶館空間藝術(shù)突出茶文化元素的途徑

通過擁有的不同空間突出茶文化元素是茶館特有的表現(xiàn)方式。茶館空間中列為首位的自然是餐飲空間，包括飲茶、品茶、食茶餐在內(nèi)的各種行為都會(huì)在茶館空間不同區(qū)域出現(xiàn)。茶文化通過人的視覺、嗅覺、觸覺直接作用于人的感官，產(chǎn)生的文化刺激作用最為強(qiáng)烈和深刻。

休閑空間是茶館空間傳遞茶文化的又一重要途徑。現(xiàn)代化的快節(jié)奏生產(chǎn)、生活、學(xué)習(xí)讓越來越多的人走進(jìn)茶館，原因正是快節(jié)奏和高壓力的并存讓越來越多的人不堪重負(fù)，進(jìn)入茶館后感受到的茶香氤氳和清遠(yuǎn)淡泊正好如鎮(zhèn)靜劑般使人放松、舒緩緊繃的神經(jīng)。茶的形、色、香、味通過五官感受作用于人的神經(jīng)系統(tǒng)，具有降低血壓、減慢心率的功效。飲茶、品茶的過程常常是人從應(yīng)激狀態(tài)恢復(fù)到平靜狀態(tài)的過程，這也是人體放松的過程。

交換空間是茶館中茶文化展示的另一途徑。這里的交換并非物質(zhì)或金錢的交換，而是情感和信息。傳統(tǒng)中國茶館中較少見獨(dú)自一人飲茶、品茶的情況，多數(shù)情況下會(huì)至少有兩人一同品、飲，這時(shí)人與人之間幾乎不會(huì)全程保持沉默，交談是常態(tài)。而交談恰恰是情感交換、信息交換的主要渠道。傳統(tǒng)茶文化追求的是人與人、人與自然之間和諧共處的狀態(tài)，這在茶館空間中是非常形象、具體的體現(xiàn)。茶館中人們的情感或信息交換狀態(tài)往往是輕松愉悅甚至大笑開懷，這時(shí)最能展示人群之間的溫情脈脈，也是與茶文化的精神追求極其契合的時(shí)刻。

體驗(yàn)空間可以說是茶文化在茶館中最突出且獨(dú)立展示的一個(gè)渠道。盡管不同茶館在具體內(nèi)容選擇和布局方式上不盡相同，但一些共通的元素卻是從來不缺的。比如精美茶具的展示，考究一些的茶館會(huì)設(shè)置多寶架，普通一些的則直接放置在茶幾、桌面或臺面上；又如中國傳統(tǒng)卷軸畫，多數(shù)茶館的墻壁上總會(huì)或多或少地懸掛若干幅；部分走懷舊路線的茶館可能還會(huì)供奉一尊茶神塑像。諸如此類，不一而足。

2 中國傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)中常見問題

2.1 設(shè)計(jì)感不足

堆砌感超過了設(shè)計(jì)感。設(shè)計(jì)者缺乏對傳統(tǒng)茶文化中淡泊、留白藝術(shù)的深刻領(lǐng)悟，過度使用外在裝飾物對景觀進(jìn)行自以為是的設(shè)計(jì)。殊不知層疊的裝飾材料起到的是反效果，空間中密布的陳設(shè)物反而阻礙了茶文化在景觀上重視的疏闊、清朗之感。成功的設(shè)計(jì)需要摸透文化的本質(zhì)，比如與茶有關(guān)的景觀所需遵循的應(yīng)當(dāng)是傳統(tǒng)儒、釋、道共有的淡泊、致遠(yuǎn)，體現(xiàn)在建筑與景觀層面就應(yīng)當(dāng)是寧缺勿濫。正如紐約大都會(huì)博物館的一個(gè)區(qū)域內(nèi)修建的中國園林里，中心大片都是空白，唯有角落中佇立著半片竹亭、半池清水、一排修竹……整個(gè)園林給人的觀感就是“中空的心”，而這恰恰就是與傳統(tǒng)中國畫最為契合的“留白”設(shè)計(jì)。

2.2 功能兼顧性差

設(shè)計(jì)中用于裝飾的部分缺乏功能性，成為純粹的裝飾，造成裝飾空間不能為人所用，在空間上屬于不必要的浪費(fèi)。一些隔斷或者聯(lián)通的設(shè)計(jì)雖然在方案上設(shè)計(jì)為功能性布局，卻在實(shí)際的成品中缺乏實(shí)用性，仍然不能為人使用。景觀設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)以人為本，首重使用功能，其次才是裝飾，但部分設(shè)計(jì)本末倒置，人為抬高了空間成本，既破壞了功能與裝飾的兼顧性，又損害了設(shè)計(jì)應(yīng)有的意義和價(jià)值。

2.3 融合不足

主體建筑與周邊景觀之間缺乏過渡與呼應(yīng)，造成建筑和景觀相互脫節(jié)，各自為政，不僅違背茶文化建筑應(yīng)當(dāng)遵循的“和諧”原則，而且破壞了景觀的整體美。設(shè)計(jì)者缺乏宏觀布局的能力，沒有全盤考慮主體與客體、輻射與聯(lián)動(dòng)的關(guān)系。設(shè)計(jì)主體建筑時(shí)只關(guān)注建筑本身，設(shè)計(jì)景觀時(shí)又將建筑排除在外。須知建筑也是景觀的一部分，而且是畫龍點(diǎn)睛的重點(diǎn)與關(guān)鍵。建筑與景觀猶如人體的軀干與四肢，二者互有關(guān)聯(lián)但又相對獨(dú)立，設(shè)計(jì)時(shí)必須保持“你中有我、我中有你”的思路，時(shí)刻關(guān)注二者之間的過渡，加強(qiáng)建筑與景觀之間的“黏合度”。

3 現(xiàn)代茶館空間藝術(shù)突出茶文化的舉措——以中國傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)為例

3.1 突出地域文化特色

強(qiáng)調(diào)地域文化的原因乃是地域文化在其時(shí)空范圍內(nèi)的人群、受眾中擁有的強(qiáng)大文化認(rèn)同度與追隨性。一個(gè)地域內(nèi)之所以形成有別于其他地域的特殊文化是因?yàn)檫@片土地上人與自然交互作用后產(chǎn)生的環(huán)境適應(yīng)與人文生態(tài)提煉。舉例來說，茶馬古道沿線千百年來形成的黑茶文化就是這一地區(qū)特有的區(qū)域性茶文化。之所以是黑茶而非其他，乃是由于從這里經(jīng)過的茶葉會(huì)販往青藏高原的牧區(qū)直至境外的尼泊爾等地。黑茶作為全發(fā)酵型茶葉具有的豐富纖維素、多種維他命生素、不易霉變、耐存貯且越陳越醇的特質(zhì)使其成為了藏區(qū)和高原國家替代新鮮蔬果的不二選擇。因?yàn)楦咴系囊暡枞缑炀土搜赝矩浳锿窘?jīng)區(qū)域?qū)诓璧钠占芭c重視。同時(shí)，這種滋味濃烈、口感醇厚的茶類與云貴高原上冒著生命危險(xiǎn)運(yùn)茶、販茶者與險(xiǎn)惡自然拼死搏斗的性格特點(diǎn)不謀而合。故，在這一區(qū)域內(nèi)的傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀中應(yīng)當(dāng)飽含火塘、經(jīng)幡、鍋莊、藏式彩繪、唐卡等系列元素。作為主體建筑的茶樓不妨考慮傣式吊腳樓、羌式碉樓或藏式平頂樓等形制，外圍景觀或可考慮種植芭蕉、鳳尾竹等熱帶綠植；或可如羌藏草原般以粗木圍蘺，遍種青草并植以格?；ǖ染G植置景。

而若是處于江南蘇杭之地，則傳統(tǒng)茶樓內(nèi)外必不可少的是一汪碧水。無論是河、溪還是池、潭，水都是貫穿建筑內(nèi)外的靈魂與主線。主體建筑可以參考烏鎮(zhèn)的白墻黑瓦、鏤雕門窗；墻外青古板石鋪路、紫薇茂盛……江南水鄉(xiāng)的茶是如龍井般的清淡、素雅，正象這里的人的性格“吳儂軟語”，此處的茶文化影響到茶館空間也是如水般柔軟的本質(zhì)。3.2 突出環(huán)保元素

茶文化中人與自然和諧共生的哲學(xué)理念與當(dāng)今世界綠色環(huán)保的發(fā)展主題具有高度的契合，傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀不妨更多使用天然無污染的建材或裝飾材料進(jìn)行設(shè)計(jì)。比如南方盛產(chǎn)竹子的地方可以考慮全部或部分使用當(dāng)?shù)氐闹裰破?。茶樓主體建筑的屋頂、門窗、柵欄、籬笆等都可以使用粗大的毛竹；室內(nèi)的桌椅、茶幾、多寶架乃至各區(qū)域之間的隔斷可以使用粗細(xì)適宜又有自然紋路的湘妃竹等。室外景觀中既可以多種植一人高的綠竹，也可以在其間插種本地物種中的常綠或開花植物。

考慮到主體建筑同時(shí)需要遮風(fēng)擋雨又應(yīng)更多使用自然光線的問題，可視具體情況將建筑外墻的一半或三分之二嵌以玻璃幕墻，若條件允許還可以在屋頂合適的區(qū)域設(shè)置若干玻璃加大透光度。同時(shí)，在建筑內(nèi)外的色彩應(yīng)用上，由于淺色普遍具有反光性能好的特點(diǎn)，故茶樓室內(nèi)外應(yīng)當(dāng)盡量使用淺色裝飾裝修材料。比如室內(nèi)可更多考慮使用白色、淡青色、粉色等，這些淺色可以將較弱的外部光線漫反射為稍亮的室內(nèi)光線，如此即使在室內(nèi)使用能耗低的人造光源也能夠?qū)崿F(xiàn)較充分的光照。而室外使用淺色外墻涂料一方面可以與周邊的綠植形成更加協(xié)調(diào)的色系，將主體建筑和外圍有機(jī)融合；另一方面淺色吸熱少，反射強(qiáng)，在較炎熱的南方夏季可以減少外部熱量的吸入，使室內(nèi)溫度維持在相對低值，從而減少了空調(diào)等人造器具調(diào)節(jié)溫度的頻度。

如果茶樓所在地是有一定坡度的丘陵地帶，則主體建筑不妨在選址時(shí)注意建在地勢稍高的緩坡之上，這樣建筑物內(nèi)部的排水系統(tǒng)就能夠充分利用地勢由高到低的特點(diǎn)減少因排水產(chǎn)生的能源消耗。

此外主體建筑設(shè)計(jì)時(shí)還要考慮自然通風(fēng)問題，尤其是室內(nèi)外聯(lián)通部位應(yīng)當(dāng)增加更多可用自然風(fēng)的環(huán)節(jié)，比如門窗之間形成的夾角應(yīng)當(dāng)利于外界新鮮空氣的持續(xù)進(jìn)入，減少人為使用空調(diào)產(chǎn)生的額外能耗問題。

以上使用環(huán)保材料及更多環(huán)保思路的應(yīng)用皆在于通過景觀設(shè)計(jì)與茶文化中人文生態(tài)的內(nèi)涵有所呼應(yīng)，這既是文化與藝術(shù)有機(jī)融合的需要，也體現(xiàn)了文化與精神的本質(zhì)聯(lián)系。

3.3 加強(qiáng)互動(dòng)體驗(yàn)

互動(dòng)體驗(yàn)的一個(gè)根本目的是增加趣味性、休閑性、娛樂性，這是現(xiàn)代化快節(jié)奏生活環(huán)境中人們進(jìn)入茶樓或茶館等場所關(guān)注和追求的元素。傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)方案中不妨考慮增加諸如多媒體或茶藝表演等成份。多媒體的設(shè)置在于將更多知識性、文化性、娛樂性內(nèi)容添加到飲茶、品茶的過程中，比如通過多媒體播放贛南采茶戲、廣西《采茶歌舞》、臺灣“哥仔戲”等傳統(tǒng)茶戲曲、歌曲等內(nèi)容；也可以在多媒體中存貯與中國傳統(tǒng)茶文化相關(guān)的書籍如《茶經(jīng)》等的電子版免費(fèi)閱讀。至于茶藝表演節(jié)目更應(yīng)當(dāng)作為傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀設(shè)計(jì)中不可或缺的動(dòng)態(tài)元素，無論是潮汕“功夫茶”的表演還是古代“斗茶”的模擬再現(xiàn)都能夠通過與觀眾互動(dòng)產(chǎn)生最大的文化吸引力。這種動(dòng)態(tài)表演模式將茶文化對空間藝術(shù)的影響直接作用于觀眾的視覺、觸覺、運(yùn)動(dòng)覺，其產(chǎn)生的文化推動(dòng)力是靜態(tài)設(shè)計(jì)所難以匹敵的。

4 結(jié)束語

傳統(tǒng)茶樓室內(nèi)外景觀作為茶館空間藝術(shù)的主要形式和代表內(nèi)容在幾千年茶文化歷史演進(jìn)中經(jīng)歷了紛繁的變化，進(jìn)入現(xiàn)代社會(huì)后又出現(xiàn)了種種烙印著時(shí)代痕跡的特色。設(shè)計(jì)傳統(tǒng)中國茶樓景觀不能離開茶文化，既是因?yàn)槲幕c景觀之間同屬藝術(shù)門類的共性，又是因?yàn)楹裰氐牟栉幕軌蚪o設(shè)計(jì)更多的靈感。茶文化與茶館空間藝術(shù)之間本質(zhì)上其實(shí)存在著雙向的影響，一方面是文化作用于空間藝術(shù)的代表茶樓與景觀的形制和內(nèi)容，讓茶樓與景觀時(shí)時(shí)處處體現(xiàn)茶文化的蛛絲馬跡；另一方面茶樓和景觀又反作用于茶文化，特別是當(dāng)下的設(shè)計(jì)總會(huì)攜帶上時(shí)代特點(diǎn)，讓傳統(tǒng)茶文化多少感染上一些潮流與時(shí)尚。

[1]樊予慶.現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)中的傳統(tǒng)文化構(gòu)思[J].吉林省教育學(xué)院學(xué)報(bào)(下旬),2015（1）：15

[2]陳沖.試論中國傳統(tǒng)文化元素在現(xiàn)代環(huán)境藝術(shù)設(shè)計(jì)中的運(yùn)用[J].包裝世界,2014（6）：6-8.

張 恬（1982-），女，江蘇宿遷人，碩士，講師，研究方向：設(shè)計(jì)藝術(shù)學(xué)。