地域文化在茶館空間設(shè)計(jì)中的傳承與體現(xiàn)

楊帆（百色學(xué)院美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，廣西百色 533000）

地域文化在茶館空間設(shè)計(jì)中的傳承與體現(xiàn)

楊帆
（百色學(xué)院美術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，廣西百色 533000）

人們的物質(zhì)生活往往是和文化生活緊密結(jié)合在一起的，隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的物質(zhì)生活水平越來(lái)越高，人們更加重視文化生活。茶館由于其自身獨(dú)有的功能和文化性得到了消費(fèi)者的青睞，因此，得到了快速的發(fā)展。茶館的空間設(shè)計(jì)作為茶館的重要組成部分，更應(yīng)體現(xiàn)文化性，但現(xiàn)有的茶館裝修卻逐漸大眾化。本文中，筆者以此為著力點(diǎn)，探究地域文化在茶館空間設(shè)計(jì)中的傳承與體現(xiàn)。

地域文化；茶館；空間設(shè)計(jì)；傳承

人們物質(zhì)生活越來(lái)越高的同時(shí)也更加追求文化生活。茶文化的發(fā)展與經(jīng)濟(jì)水平的提高是分不開的。而茶館作為茶文化的重要組成部分，已經(jīng)在中國(guó)乃至世界的各個(gè)角落落地生根。閑暇時(shí)亦或是社交時(shí)與三五好友，同事客戶一同去茶館坐上一段時(shí)間，共品一杯香茗已經(jīng)成為了許多人的生活方式。但是目前的茶館仍然存在著一些問題，茶館是一個(gè)文化場(chǎng)所，理應(yīng)體現(xiàn)深刻的文化內(nèi)涵。但有一些茶館片面追求開發(fā)，對(duì)其文化并不重視。而將地域文化融于茶館的空間設(shè)計(jì)中，就是一種很好的文化性體現(xiàn)。

1 茶館的概念和歷史

茶館是愛茶者的樂園，同時(shí)是人們休息、消遣和交際的場(chǎng)所，歷史十分悠久，也是茶文化的重要組成部分。中國(guó)的茶館具有悠久的歷史，根據(jù)史學(xué)家考證，唐朝時(shí)期已有了茶館。自古以來(lái)，品茗場(chǎng)所有多種稱謂，茶館這個(gè)稱呼在長(zhǎng)江流域流傳較廣。兩廣地區(qū)人們多稱其為茶樓，京津地區(qū)則多稱為茶亭，除此之外，還有茶肆、茶坊、茶寮、茶社、茶室等稱謂。不過(guò)茶館與茶攤相比，有經(jīng)營(yíng)大小之分和飲茶方式的不同。茶館設(shè)有固定的場(chǎng)所，經(jīng)營(yíng)成本較高，除了提高茶品外，一般還會(huì)有各種小吃等。人們可以在這里進(jìn)行品茶、休閑，社交，交談等活動(dòng)。茶攤則沒有固定的場(chǎng)所，是季節(jié)性的、流動(dòng)式的，主要是為過(guò)往行人解渴提供方便，在文化性上體現(xiàn)不強(qiáng)。中國(guó)的茶館主要分為四種流派，即川派、粵派、京派、杭派。

茶館具有悠久的歷史，根據(jù)中國(guó)古典典籍記載，最早的茶館出現(xiàn)在唐朝開元年間（713年-741年），稱為茗鋪。茶館作為中國(guó)歷史上重要的文化場(chǎng)所，有許多文學(xué)作品以茶館為背景反映社會(huì)現(xiàn)實(shí)，其中最著名的就是著名作家老舍的《茶館》。

2 中國(guó)茶館的現(xiàn)狀

所謂開門七件事：柴米油鹽醬醋茶。茶經(jīng)過(guò)了上千年的歷史，在一定程度上已經(jīng)成為了人們生活的必需品。中華民族對(duì)于茶有著獨(dú)特的情感，由此形成的茶文化是中華文化的重要組成部分。

改革開放以后，中國(guó)的經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展。隨著人們經(jīng)濟(jì)能力的提高。茶館以其獨(dú)特的文化性，滿足了人們的物質(zhì)文化需求，并為人們提供了一個(gè)集休閑，文化，社交等功能于一體的場(chǎng)所。茶館的功能得到不斷的擴(kuò)展，也擁有了新的含義。現(xiàn)代的茶館除了提供茶品已及其他衍生產(chǎn)品外，更重要的是營(yíng)造一個(gè)具有地域文化特色的空間氛圍，滿足人們的實(shí)際生活需求。其吸引消費(fèi)者的賣點(diǎn)一是極具特色的環(huán)境和氛圍，二是高質(zhì)量的茶品。其中前者是消費(fèi)者關(guān)注的重點(diǎn)。

然而遺憾的是，中國(guó)的茶館雖然得到了不斷發(fā)展，但在其裝修設(shè)計(jì)上卻一直存在著一些問題。茶館本應(yīng)反映地域性的文化特征，有許多茶館對(duì)于這種地域特征卻設(shè)計(jì)得比較模糊。茶館的裝飾與飯館，快餐點(diǎn)不同，在茶館的空間設(shè)計(jì)中，切忌所有的茶館都采用同樣的裝修風(fēng)格和裝修材料，而是應(yīng)當(dāng)充分利用地域的區(qū)別，地方文化的差異進(jìn)行設(shè)計(jì)，適當(dāng)?shù)厥褂弥袊?guó)文化的元素，這樣才能更好地體現(xiàn)文化性，茶館也能充分地發(fā)揮中國(guó)傳統(tǒng)文化載體的作用。

正是由于存在這些問題，對(duì)把地域文化運(yùn)用到茶館空間設(shè)計(jì)上這個(gè)課題進(jìn)行探究分析才有重要的價(jià)值。這首先可以使得設(shè)計(jì)人員能夠更好地運(yùn)用地域元素對(duì)茶館空間進(jìn)行設(shè)計(jì)，其次可以讓茶館的文化性大大增強(qiáng)，此外還能夠讓人們通過(guò)了解茶館中的地域文化對(duì)中國(guó)茶文化，傳統(tǒng)文化有更加深入的理解。

3 地域文化運(yùn)用于茶館空間設(shè)計(jì)

地域文化要想充分并且適當(dāng)?shù)剡\(yùn)用到中國(guó)茶館的空間設(shè)計(jì)中，相關(guān)的設(shè)計(jì)人員必須根據(jù)不同的地域文化和各地的案例，使用真正適應(yīng)自身的合理的方法。首先，設(shè)計(jì)人員在對(duì)茶館進(jìn)行設(shè)計(jì)之前，要確定茶館空間的設(shè)計(jì)主題，充分了解地域文化和有關(guān)的歷史等。只有這樣才能真正地提高文化性，歷史性，獨(dú)特性和科學(xué)性。比如，從眾多的地域元素中，設(shè)計(jì)人員可以選擇幾種最合適的茶館空間設(shè)計(jì)元素，然后把現(xiàn)代的科學(xué)設(shè)計(jì)技術(shù)和文化元素有機(jī)結(jié)合起來(lái)，將各種設(shè)計(jì)進(jìn)行組合，營(yíng)造出一個(gè)富有神韻的茶館內(nèi)部環(huán)境。只有這樣，才能避免千篇一律的茶館環(huán)境，使得茶館能夠擁有自己的風(fēng)格，吸引消費(fèi)者，達(dá)到提高經(jīng)濟(jì)利益、傳承文化的作用。

3.1 充分了解文化，選擇適當(dāng)?shù)那腥朦c(diǎn)和設(shè)計(jì)思路

茶館可以說(shuō)是中國(guó)博大精深的茶文化的一個(gè)窗口，通過(guò)茶館，我們可以一窺茶文化的精髓，得到獨(dú)特的精神和文化享受，而為了達(dá)到這種目的，茶館的空間設(shè)計(jì)也就顯得尤為重要。試想，如果一家茶館的內(nèi)部裝修得如同一家快餐店（筆者當(dāng)然不是對(duì)快餐店有成見，快餐店的獨(dú)特屬性決定了其簡(jiǎn)易自然的設(shè)計(jì)風(fēng)格），我們自然無(wú)法體會(huì)到文化的韻味。優(yōu)秀的設(shè)計(jì)人員在進(jìn)行設(shè)計(jì)制定方案之前，應(yīng)該對(duì)地域文化進(jìn)行系統(tǒng)的分析，仔細(xì)探究各類特征，最后確定一個(gè)適當(dāng)?shù)脑O(shè)計(jì)主題切入點(diǎn)和設(shè)計(jì)思路。

要想在茶館空間設(shè)計(jì)中傳承和體現(xiàn)地域文化，首先自然需要全面地了解地域文化，元素和歷史等，并進(jìn)行系統(tǒng)的分析。例如，一個(gè)地區(qū)、城市的歷史、地理因素、名人、民俗等等都應(yīng)被當(dāng)做關(guān)注的重點(diǎn)。

筆者在此以長(zhǎng)沙市的一家茶館為例。白沙文化是湖湘文化的重要組成部分，因此，這家茶館選擇白沙文化作為茶館空間設(shè)計(jì)的主題。并以此為基礎(chǔ)，在相關(guān)的文化典故，傳統(tǒng)文化中尋找可以運(yùn)用于實(shí)際設(shè)計(jì)中的元素和材料，這家茶館也被命名為“白沙源”。

在空間布局上，這家茶館主要是南北走向，一眼白沙井開于茶館的正南面。茶館共有二層，在茶館的二樓最高處或是圍欄邊人們可以欣賞到源源不斷的白沙源，這正好呼應(yīng)了茶館的主題。古井和茶館形成了一條中軸線，在這條線上，設(shè)計(jì)師別具匠心地設(shè)計(jì)了一個(gè)圓池，又在圓池之中放置了一臺(tái)圓桌，加上桌子的顏色，如果我們從高遠(yuǎn)處看去，這個(gè)圓池就像是一個(gè)池塘，在上面漂浮著點(diǎn)點(diǎn)荷葉。這種設(shè)計(jì)使得茶館能夠和景色相結(jié)合，體現(xiàn)了湖湘地區(qū)的地域文化。一方面弘揚(yáng)了傳統(tǒng)文化，另一方面又突破了傳統(tǒng)，例如在建筑材料上，“白沙源”茶館大量使用透明玻璃而不是傳統(tǒng)的磚瓦墻體，營(yíng)造出了獨(dú)特的空間立體感，整個(gè)空間看起來(lái)更加通透，茶館空間不再封閉，內(nèi)部的所有客人都可以看到茶館外的景色。除此之外，玻璃與茶元素的結(jié)合也能產(chǎn)生特殊的效果。

綜上所述，以及對(duì)案例的分析，我們可以得出在茶館的空間設(shè)計(jì)中，如果細(xì)致地分析地域文化、歷史等因素，可以使地域文化體現(xiàn)得更加深刻，文化界限更加清晰，消費(fèi)者所得到的感官和心靈享受也更加豐富。

3.2 優(yōu)化地方性元素

任何一種文化的產(chǎn)生和發(fā)展都需要漫長(zhǎng)的時(shí)間的積累，地域文化也是一樣。而文化的演變和時(shí)代的發(fā)展則是分不開的，就如人們的審美標(biāo)準(zhǔn)一樣，或以瘦為美，或以胖為美，追求標(biāo)準(zhǔn)都是隨著時(shí)間的演進(jìn)產(chǎn)生變化的?，F(xiàn)代社會(huì)的節(jié)奏逐漸加快，技術(shù)更新更是可以用日新月異來(lái)形容，在這樣的一個(gè)時(shí)代，茶館的空間設(shè)計(jì)不能局限于傳統(tǒng)形式，而是應(yīng)該對(duì)地方性元素利用先進(jìn)的技術(shù)和方法優(yōu)中選優(yōu)，此外，還要用新技術(shù)來(lái)展示地域文化。在設(shè)計(jì)時(shí)，要注重整體性，即在建筑材料，墻壁，空間布局，器物陳設(shè)等所有茶館的組成部分與地域文化有機(jī)結(jié)合。

3.3 空間布局

中國(guó)幅員遼闊，地大物博，廣袤的疆域?yàn)椴煌牡赜蛭幕某霈F(xiàn)提供了可能，其中也包括各地獨(dú)特的地域空間布局特色。例如，北方的高屋建瓴，飛檐斗拱，這是與北方的氣候因素分不開的，北京的傳統(tǒng)四合院的建筑形式能夠起到放風(fēng)固沙的作用。這些建筑形式也在一定程度上體現(xiàn)了地域內(nèi)人民的性格特點(diǎn)。南方的園林藝術(shù)是中華民族的藝術(shù)瑰寶，也體現(xiàn)了南方人精致細(xì)膩的性格。這種原理也可以應(yīng)用到茶館的空間設(shè)計(jì)中，運(yùn)用空間布局體現(xiàn)地域文化，能夠產(chǎn)生優(yōu)質(zhì)的融合效果。

對(duì)于這一點(diǎn)，筆者以北京的“老舍茶館”舉例，這座茶館非常有名，其設(shè)計(jì)體現(xiàn)了地域空間布局特色。正如筆者之前所論述的，正是運(yùn)用了北京四合院的建筑特點(diǎn)，將整座茶館變成了一座富有茶文化的四合院。這座茶館使用的是傳統(tǒng)四合院的二進(jìn)房布局，將傳統(tǒng)的地域空間布局特色和現(xiàn)代因素和技術(shù)相融合，使茶館本身既充分地展示了四合院的建筑特色，又體現(xiàn)了獨(dú)特的地域文化。

而之前所提到的“白沙源”茶館則是運(yùn)用了南方園林的建筑空間布局特色。園林講究“移步換景”，在這座茶館的設(shè)計(jì)中，設(shè)計(jì)師完全踐行了這一原則，將園林的景致引進(jìn)茶館，進(jìn)行精心的布置，再運(yùn)用玻璃透明的特點(diǎn)，在茶館中營(yíng)造出了多層次的效果。

3.4 選擇材質(zhì)

不同的材質(zhì)所呈現(xiàn)出的空間效果是不一樣的，在茶館的空間設(shè)計(jì)中，除了需要使用有地域特色的材料之外，還要充分利用手頭上的材料，除了好中選優(yōu)外，也要做到避免鋪張浪費(fèi)。例如，北方的茶館多使用硬木等材料，南方則多用竹子，藤條等，這都體現(xiàn)了不同的地域特點(diǎn)和地區(qū)人民特點(diǎn)。

3.5 家具、茶具等陳設(shè)品的設(shè)計(jì)

茶館內(nèi)的家具等陳設(shè)品起著重要的實(shí)用和裝飾作用，家具等陳設(shè)品能夠充分的體現(xiàn)地域性、藝術(shù)性和文化性。例如北京的茶館多使用明清特色的家具擺設(shè)，京劇，花燈等都成為了裝飾材料。南方的茶館則使用一些具有南方特色的器物。

4 結(jié)束語(yǔ)

地域文化在茶館空間設(shè)計(jì)中的傳承與體現(xiàn)一方面能給消費(fèi)者提供獨(dú)特的視覺觀感，另一方面可以讓人們更好地感受茶文化內(nèi)涵。時(shí)代在進(jìn)步，為了凸顯文化內(nèi)涵，地域文化必然會(huì)被更廣泛地運(yùn)用到在茶館空間設(shè)計(jì)中。同時(shí)我們還要將傳統(tǒng)的文化特色和現(xiàn)代技術(shù)相結(jié)合，地域文化也能同時(shí)得到傳承和發(fā)展。在本文中筆者列舉了地域文化在茶館空間設(shè)計(jì)的方式，并分析了具體事例，希望能對(duì)茶館的空間設(shè)計(jì)起到一定的促進(jìn)作用，并為地域文化的傳承與發(fā)展做出一定的貢獻(xiàn)。

[1]殷小彤.地域文化在茶館空間設(shè)計(jì)中的傳承與體現(xiàn)[J].福建茶葉, 2016,(03):123-124.

[2]降波.淺析地域文化在茶樓空間設(shè)計(jì)中的應(yīng)用 [J].福建茶葉, 2016,(09):111-112.

[3]張興蓮.傳統(tǒng)文化元素在茶館空間設(shè)計(jì)中的創(chuàng)新應(yīng)用[J].福建茶葉,2016,(06):119-120.

2013年度百色學(xué)院青年教師成長(zhǎng)工程項(xiàng)目，項(xiàng)目負(fù)責(zé)人：楊帆

楊 帆（1980-），男，廣西靖西人，碩士，講師，研究方向：民間美術(shù)、室內(nèi)設(shè)計(jì)。