成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位探討及實踐

付媛媛（鄭州旅游職業(yè)學院，河南鄭州 450009）

成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位探討及實踐

付媛媛
（鄭州旅游職業(yè)學院，河南鄭州 450009）

近年來，隨著高職院校茶學專業(yè)的不斷發(fā)展，高職院校茶學專業(yè)教學中對于成本核算學的重視程度逐年提高。究其原因，主要是由于成本核算學可以和高職茶學專業(yè)教學良好融合，共同實現(xiàn)高職專業(yè)教學的推進和發(fā)展。因此，在高職院校茶學專業(yè)教學進一步發(fā)展的基礎上，對成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的應用進行探討，具有重要的現(xiàn)實意義。本文科學分析了當前成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位，探討了成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的相關實踐，希望對相關的高職院校茶學專業(yè)教學管理者有所啟示。

成本核算；高職院校；茶學專業(yè)；地位探討；實踐分析

茶學專業(yè)是高職院校中非常具有中國特色的一個傳統(tǒng)專業(yè)，其突出的專業(yè)特點是農、工、商、文多學科的交匯融合。隨著當代茶葉生產經營體制的不斷變革，茶學專業(yè)學生對于成本核算能力的需求越來越迫切，這正是高職院校重視成本核算的重要原因。為真正提升高職茶學專業(yè)所培養(yǎng)人才的綜合能力、專業(yè)素質，有必要重新、客觀地審視和確定成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位，并對其實踐方式進行深入研究分析，以幫助高職茶學專業(yè)的學生在掌握成本核算能力的基礎上，更加符合茶葉行業(yè)在社會發(fā)展過程中對于人才的真實需求。

1 成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位探討

在經歷了一段時期的發(fā)展后，我國高職院校茶學專業(yè)已經日趨成熟，為國家和社會輸送了一大批能力突出、專業(yè)素養(yǎng)深厚的可用之才。在高職茶學專業(yè)教學中，成本核算的教學越來越受到校方和學生的重視，這其中的原因是多方面的。從學校的方面來說，在高職教學改革的嚴峻形勢面前，高職院校茶學專業(yè)教學必須緊隨時代的發(fā)展和社會的進步，注重學生綜合能力的提升，而茶學專業(yè)學生的綜合能力，就包括了成本核算能力，因此，高職院校普遍對于茶學專業(yè)成本核算的教學較為重視，并制定了詳細的課程體系。從行業(yè)方面來說，在中國人長期飲茶習慣的支撐下，茶葉行業(yè)的發(fā)展一直比較順利，茶葉企業(yè)對于人才的能力需求越來越凸顯出來，這其中也包括成本核算能力，為有效實現(xiàn)所培養(yǎng)的人才的能力與茶葉行業(yè)要求的人才能力的對接，必須重視茶學專業(yè)學生成本核算能力的培養(yǎng)。從學生的方面來說，在畢業(yè)進入社會后，茶學專業(yè)的學生和其他專業(yè)的學生一樣，面對的社會競爭越來越激烈，接受的社會挑戰(zhàn)越來越難，在這樣的情況下，必須充分提升自身的綜合能力，包括成本核算能力，因而學生對于茶學專業(yè)中成本核算知識的學習也頗為重視。

從學校、學生、行業(yè)、社會的多個角度綜合來看，成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位越來越高，是一種必然的趨勢，也只有這樣才能順應社會、行業(yè)的發(fā)展，符合人才、教育的需求。在提升學生就業(yè)競爭力、專業(yè)拓展能力方面，和提升高職院校茶學專業(yè)師資力量建設以及專業(yè)教學發(fā)展方面，成本核算都可以起到良好的推動作用。不過從另一角度來說，成本核算在高職茶學專業(yè)教學中仍然屬于從屬地位，茶學基礎知識的教學仍然處于主體地位，這是由茶學專業(yè)的本質所決定的。這就要求高職茶學專業(yè)教學工作者在教學工作中必須重視基礎，突出重點，在做好茶學基礎知識教學的基礎上，有效培養(yǎng)學生的成本核算能力，幫助茶學專業(yè)學生更好地成長、成才。

2 成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的實踐分析

客觀來說，專業(yè)教育的質量在很大程度上決定了所培養(yǎng)的人才的質量，對于高職茶學專業(yè)教學來說同樣如此。高職茶學專業(yè)教學在不斷發(fā)展的過程中，以良好的實踐策略，克服了專業(yè)教學中出現(xiàn)的多個難題，這是非常值得肯定的。但在社會和茶葉行業(yè)不斷發(fā)展的背景下，高職茶學專業(yè)在成本核算教學方面仍然有巨大的提升空間。以下對成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的相關實踐問題進行簡單分析。

2.1 成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中的現(xiàn)狀

目前，在高職茶學專業(yè)教學中，成本核算教學主要是配合高職茶學專業(yè)教學的基礎課程教學而開展的，其主要目的是幫助學生形成基礎的成本核算能力，并在實踐中將成本核算作為一種可靠工具，對茶葉行業(yè)、茶葉企業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、發(fā)展策略進行分析、論證，從而做出更加科學的決策。高職院校茶學專業(yè)教學中，成本核算教學的重點主要集中在以下幾點：一是幫助學生掌握茶葉行業(yè)成本的來源和組成部分，使學生在計算茶葉行業(yè)成本的過程中，可以找準基礎、把握重點，提升成本核算的可靠性和準確性；二是幫助學生準確理解茶葉行業(yè)成本核算的影響因素，包括稅收制度、財務制度、市場趨勢、行業(yè)動態(tài)等，使學生在進行成本核算時可以更加全面地考慮問題，更加清晰地辨別行業(yè)動態(tài)，達到最佳的成本核算效果；三是幫助學生以成本核算的結果為切入點，進行茶葉行業(yè)決策訓練，依據成本核算的可靠結果，做出最優(yōu)決策，并發(fā)現(xiàn)茶產業(yè)各個環(huán)節(jié)、各個部門中存在的漏洞，通過成本核算的詳細結果，提出優(yōu)化茶產業(yè)的思路。

從開展效果來看，成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中的開展情況是相對良好的，對茶學專業(yè)學生的培養(yǎng)起到了良好的輔助、補充作用，在較大程度上幫助學生形成了更加完善的、實用的行業(yè)分析能力，這對于學生未來在茶葉行業(yè)中的發(fā)展是非常有益處的。但客觀地說，和其他專業(yè)成本核算教學相比，高職茶學專業(yè)成本核算教學仍然存在一些明顯的不足。一是缺乏明確的課程培養(yǎng)目標，由于成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中屬于從屬地位，雖然受到的重視不斷提升，但一直未能設計出明確、詳細的課程培養(yǎng)目標，在課程培養(yǎng)目標的設計方面仍然存在爭議，一部分人認為成本核算教學目標應當和會計專業(yè)學生成本核算課程的教學目標基本一致，以保證茶學專業(yè)學生在畢業(yè)進入社會后具有更強的市場競爭力，而另一部分人認為茶學專業(yè)應當以茶學基礎知識為教學重點，成本核算教學只需淺嘗輒止，甚至不需要設定教學目標。二是學科針對性較差，通常來說，對茶學專業(yè)學生所進行的成本核算教學，應當緊密結合茶學專業(yè)的主體教學內容，使成本核算教學和茶學專業(yè)主體教學內容形成良性互動和彼此補充的效果，但實際教學過程中，對于茶學專業(yè)學生的成本核算教學，往往采取的是對成本核算學進行獨立教學的方式，教師也往往并不了解如何將成本核算和茶學專業(yè)結合起來，導致學生雖然學習到了成本核算的基礎知識，在實際的茶葉行業(yè)分析過程中，對于成本核算這一工具的運用仍然是一頭霧水，更談不上靈活使用。三是學生對于成本核算知識的學習，更多的是停留在理論層面，缺乏充分的實踐鍛煉，受限于高職院校的教學條件和茶學專業(yè)的教學現(xiàn)狀，高職院校茶學專業(yè)學生雖然可以學習到成本核算的基礎知識，但非常缺乏將成本核算理論知識運用到茶葉行業(yè)市場分析過程中的機會，這往往導致成本核算的學習形式化，甚至淪為學生畢業(yè)過程中一門“形式”科目，失去了實際的指導性價值。

2.2 成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中的實踐原則

基于當前高職院校茶學專業(yè)成本核算教學的開展現(xiàn)狀及明顯弊端，在此提出幾點成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中的實踐原則以供參考：一是提升成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中的融入感，將成本核算與茶學專業(yè)主體科目教學結合起來開展教學，拓寬成本核算在茶學專業(yè)的實用性，幫助學生形成良好的、基于茶學知識的成本核算能力，為學生未來的發(fā)展打好基礎。二是以成本核算為突破口培養(yǎng)學生的職業(yè)道德素養(yǎng)，向學生傳授成本核算的基本原則，幫助學生形成科學的、正確的成本核算價值觀，進而幫助學生塑造良好的職業(yè)道德素養(yǎng)，從精神層面豐富學生的認知體系、價值體系，幫助學生成長、成才。三是成本核算教學和社會發(fā)展、行業(yè)發(fā)展的緊密對接，以社會、行業(yè)的現(xiàn)實需求為導向，開展成本核算教學，制定成本核算教學目標，幫助學生學習到社會和企業(yè)最需要的成本核算能力，幫助學生成為行業(yè)發(fā)展過程中真正的可用之才。

2.3 成本核算教學在高職茶學專業(yè)教學中的實踐建議

成本核算在高職茶學專業(yè)教學中，所能起到的效果是非常積極而突出的，但這樣的效果的體現(xiàn)，必須依賴于茶學專業(yè)成本核算教學的科學開展。在此，根據當前成本核算在高職茶學專業(yè)教學中的地位及開展現(xiàn)狀，提出幾點提升成本核算教學效果的實踐策略供參考：一是，制定明確的成本核算課程教學目標，以茶葉行業(yè)的現(xiàn)實成本核算能力需求為導向，以高職院校茶學專業(yè)成本核算的師資力量為考量，以茶學專業(yè)學生的課程體系完善需求為參考，細化成本核算的課程教學目標和人才培養(yǎng)目標，有計劃、有目的地開展成本核算工作，將成本核算教學的效果充分、有效地體現(xiàn)出來，避免課程設置的無效化、形式化。二是完善成本核算課程的配套制度，為有效提升學生的成本核算實踐能力，高職院校應當和茶葉企業(yè)建立良好的合作制度，為茶學專業(yè)學生提供良好的實訓基地和鍛煉機會，幫助學生將所學的成本核算知識在實踐過程中轉化為真正的成本核算能力，并完善相關的教學改革制度，讓具有成本核算教學能力的教師凸顯出來，提升成本核算教師隊伍的平均教學水平。三是以成本核算能力為突破口，嘗試提升學生的就業(yè)競爭力，當前茶葉行業(yè)對于人才成本核算能力的需求越來越迫切、越來越高，以此為良好契機，高職院校可以在有效培養(yǎng)茶學專業(yè)學生成本核算能力的基礎上，著力促成茶學專業(yè)畢業(yè)生行業(yè)競爭力的提升，幫助學生以成本核算能力的掌握為優(yōu)勢，在行業(yè)競爭上崗的過程中建立起牢固的競爭優(yōu)勢，拓展高職院校茶學專業(yè)畢業(yè)生的就業(yè)面，提升就業(yè)率。

3 結語

從茶葉行業(yè)以及社會發(fā)展角度來看，高職院校茶學專業(yè)開展成本核算教學、提升學生的成本核算能力，已經成為了一種必然選擇。為有效應對行業(yè)發(fā)展的挑戰(zhàn)、滿足茶學教學的需求，高職院校茶學專業(yè)必須及時進行改革，充分認識成本核算在茶學專業(yè)教學中的重要地位，以成本核算教學為重要導向，積極完善教學策略和教學制度，推動高職院校茶學專業(yè)的發(fā)展，助力茶學專業(yè)學生的全面成長。

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付媛媛（1984-），女，河南鄭州人，碩士，講師，研究方向:會計學，經濟學，管理學。