“車間+溫棚+池塘”高效養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦技術(shù)要點(diǎn)

白曉慧 ，姜巨峰 ，呂紹富 ，吳會(huì)民 ，李春燕 ，劉肖蓮 ，馮守明

（1.天津市水產(chǎn)研究所，天津 300221；2.天津市天豐水產(chǎn)養(yǎng)殖有限公司，天津 301508）

南美白對(duì)蝦是我國(guó)主要的養(yǎng)殖對(duì)蝦種類之一，2015年產(chǎn)量超過(guò)160萬(wàn)噸，占養(yǎng)殖對(duì)蝦總產(chǎn)量86%以上[1]。南美白對(duì)蝦也是天津市的主要養(yǎng)殖品種，占養(yǎng)殖總面積的50%以上，2015年產(chǎn)量4.88萬(wàn)噸[2]。近幾年來(lái)，隨著養(yǎng)殖規(guī)模的不斷擴(kuò)大，出現(xiàn)了生長(zhǎng)速度慢、規(guī)格參差不齊、病害頻發(fā)等問(wèn)題[3]。據(jù)調(diào)查，2015年天津地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖盈利者不超過(guò)20%[4]。項(xiàng)目組通過(guò)2年的探索實(shí)踐，總結(jié)了一套適宜天津地區(qū)的“車間+溫棚+池塘”高效養(yǎng)殖南美白對(duì)蝦技術(shù)。該技術(shù)可將南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖周期減少近一個(gè)月，并可實(shí)現(xiàn)二茬養(yǎng)殖，現(xiàn)將主要養(yǎng)殖技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

1 優(yōu)質(zhì)蝦苗淡化培育技術(shù)

1.1 溫室車間培育

1.1.1 培育設(shè)施要求 培育車間為塑料頂大棚，棚頂框架為鋼結(jié)構(gòu)，培育池為長(zhǎng)方形水泥池，內(nèi)有水泥淡化標(biāo)粗池10個(gè)，每池長(zhǎng)4.5 m、寬3.7 m、深1.5 m。每平方米布一個(gè)曝氣盤，連續(xù)增氧，有獨(dú)立的進(jìn)排水系統(tǒng)。

1.1.2 放苗前準(zhǔn)備 放苗前7 d培育池進(jìn)水，用漂白粉浸泡24 h，用量為0.15 kg/m3，用毛刷洗刷池底和內(nèi)壁，再用清水沖洗干凈。培育池注水至90 cm，調(diào)節(jié)水的鹽度、溫度和pH值，使其和蝦苗運(yùn)輸?shù)乃|(zhì)基本一致，不間斷曝氣待用。

1.1.3 仔蝦引進(jìn) 4月上旬引進(jìn)蝦苗，苗種為“科海一號(hào)”。進(jìn)苗前對(duì)蝦苗進(jìn)行病原檢測(cè)，包括對(duì)蝦白斑病毒（WSSV）、傳染性皮下及造血組織壞死病毒（IHHNV）、對(duì)蝦急性肝胰腺壞死癥病毒（AHPND）、對(duì)蝦偷死野田村病毒（CMNV）、副溶血弧菌、溶藻弧菌和對(duì)蝦肝腸胞蟲(chóng)（EHP），確保無(wú)病原后再引進(jìn)。放苗密度為8萬(wàn)尾/m3水體。

1.1.4 淡化培育 蝦苗入池后，每天加注新水20～30 cm，2 d內(nèi)加水至1.5 m，每天鹽度下降幅度不超過(guò)2。每天投喂8次，4次鮮活餌料，4次蝦片。每天監(jiān)測(cè)水體中的pH值、氨氮和亞硝酸鹽，pH值范圍控制在8.0～8.5，氨氮濃度小于0.5 mg/L，亞硝酸鹽含量不超過(guò)0.1 mg/L。第3天開(kāi)始換水，每天換水量15%，換水量可根據(jù)水質(zhì)情況酌情調(diào)整。10～12 d后蝦苗規(guī)格培育到10萬(wàn)尾/kg時(shí)，放入溫棚進(jìn)行二次培育。

1.2 溫棚二次培育

1.2.1 培育設(shè)施要求 二次培育設(shè)施為塑料頂溫棚，棚頂框架為鋼結(jié)構(gòu)，土池，池底覆膜，排污槽位于池塘正中間，圓形，排污槽上方覆蓋篩網(wǎng)防蝦外逃。池塘面積1 000 m2，池深2.5 m，共計(jì)4 000 m2。

1.2.2 蝦苗放養(yǎng) 二次培育水溫應(yīng)達(dá)到22℃以上，放苗前進(jìn)行36～48 h的試水和試苗，當(dāng)測(cè)試成活率達(dá)到90%以上時(shí)放苗。放苗密度為1 600～2 000尾/m3，每個(gè)池塘放400萬(wàn)～500萬(wàn)尾。

1.2.3 飼養(yǎng)管理 二次培育投喂破碎料和蝦片，每日投喂3次，經(jīng)過(guò)20 d的培育，蝦苗平均規(guī)格達(dá)到2.5 cm、6 000～8 000尾/kg時(shí)，轉(zhuǎn)入外塘養(yǎng)殖。

2 外塘養(yǎng)殖

2.1 養(yǎng)殖池塘條件

養(yǎng)殖池塘周圍水源豐富、水質(zhì)良好，鹽度2，pH值8.4，溶解氧5 mg/L以上，周邊環(huán)境符合GB/T 18407.4的規(guī)定。蝦池形狀為長(zhǎng)方形，長(zhǎng)150 m、寬60 m。池堤迎水面堅(jiān)固，坡度比為 1 ∶1.5～1 ∶2.0，水深2 m，池底平整，向排水口傾斜。注排水便捷并分離，進(jìn)水口用雙層80目篩絹袋過(guò)濾，排水口用網(wǎng)布過(guò)濾，以防外源敵害生物進(jìn)入與蝦外逃。

2.2 清塘消毒

前一年養(yǎng)殖周期結(jié)束后，將池塘水排干，清除淤泥并曝曬。池塘進(jìn)水20 cm左右，先用茶粕（茶餅）殺滅野雜魚(yú)，每667 m2用量為5 kg，使用前將茶粕搗碎后浸泡24 h，充分?jǐn)嚢枞芙夂鬂姙ⅰＳ?0目篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水至水深1.5 m，池塘消毒采用緩釋型二氧化氯片，每667 m2用量為5 kg。

2.3 苗種放養(yǎng)

放苗前一個(gè)月池塘進(jìn)水，用80目篩網(wǎng)過(guò)濾進(jìn)水，調(diào)節(jié)水的鹽度、溫度和pH值，使其和蝦苗運(yùn)輸?shù)乃|(zhì)基本一致。當(dāng)池水的透明度達(dá)到20～30 cm、水色呈茶褐色或黃綠色時(shí)即可放苗。放苗應(yīng)選在晴天上午或者傍晚進(jìn)行，切勿在中午或者雨天進(jìn)行。放苗前必須試水，提前將蝦苗放入40目網(wǎng)箱中，在池塘中觀察36～48 h，當(dāng)測(cè)試成活率達(dá)到90%以上時(shí)放苗，放苗密度為每667 m2放蝦苗4萬(wàn)尾。另外，每口池塘放白鰱400尾。

2.4 餌料投喂

蝦苗入池后半個(gè)月內(nèi)，以池塘內(nèi)的天然餌料為食，不投料或者少投料。半個(gè)月后，投喂自制人配合飼料，飼料的蛋白質(zhì)含量為38%，每天投喂2次。待南美白對(duì)蝦過(guò)了轉(zhuǎn)肝期后，飼料的蛋白質(zhì)含量增加到40%。而后，根據(jù)對(duì)蝦不同階段的生長(zhǎng)規(guī)格，逐漸增加投喂次數(shù)到4次/d?？筛鶕?jù)天氣、水溫及每天攝食量等條件靈活掌握投喂量。

2.5 水質(zhì)管理

養(yǎng)殖過(guò)程中不排水，每20 d加注新水一次，每次10～15 cm。每天監(jiān)測(cè)池水溫度、鹽度、pH值、溶解氧、氨氮和亞硝酸鹽各一次。定時(shí)開(kāi)啟增氧機(jī)，保持池塘溶氧在5 mg/L以上。依據(jù)水色、溫度和水質(zhì)等實(shí)際情況施用不同種類的微生物制劑（EM菌、光合細(xì)菌等）改良水質(zhì)及底質(zhì)，透明度控制在30～50 cm。

2.6 病害防控

堅(jiān)持預(yù)防為主，在疾病高發(fā)季節(jié)，每隔15 d投喂一個(gè)周期的含1%復(fù)合免疫增強(qiáng)劑的人工配合飼料，15 d為一周期，每天投喂3次。定期取對(duì)蝦樣本進(jìn)行病原檢測(cè)，做到及時(shí)診斷，控制病害發(fā)生。

3 捕撈

蝦苗養(yǎng)殖到7月底8月初，規(guī)格達(dá)到50～60尾/kg即可出池上市。南美白對(duì)蝦采用地籠捕撈，可分期分批捕撈，實(shí)施捕大留小，最后一次性干塘起捕。

4 試驗(yàn)結(jié)果及經(jīng)濟(jì)效益

南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖池塘22口，試驗(yàn)面積共計(jì)200 100 m2，平均畝產(chǎn)南美白對(duì)蝦 200 kg/667 m2，上市規(guī)格50～60尾/kg，共產(chǎn)南美白對(duì)蝦60 000 kg，產(chǎn)值297萬(wàn)元，經(jīng)濟(jì)效益147萬(wàn)元。

5 分析與討論

健康的蝦苗是養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵，因此，苗種的病原檢測(cè)十分重要。進(jìn)苗前，取少量蝦苗樣本送到有資質(zhì)的苗種檢疫機(jī)構(gòu)進(jìn)行病原檢測(cè)，確保蝦苗無(wú)有害細(xì)菌、病毒及寄生蟲(chóng)攜帶后再大批量引進(jìn)蝦苗，可有效降低對(duì)蝦的發(fā)病率。

華北地區(qū)4月上旬氣溫較低，蝦苗可先放入溫室車間進(jìn)行淡化培育，培育車間水體小，溶氧高，水環(huán)境容易控制，可保持高密度養(yǎng)殖，同時(shí)又能夠達(dá)到標(biāo)粗的目的。

天津養(yǎng)殖用水短缺，養(yǎng)殖用水水源多被工業(yè)和生活污水污染，水體富營(yíng)養(yǎng)化嚴(yán)重，水體中浮游動(dòng)物特別是枝角類大量繁殖。南美白對(duì)蝦經(jīng)過(guò)30 d左右的溫室培育，移入外塘養(yǎng)殖時(shí)，可將浮游動(dòng)物作為南美白對(duì)蝦的天然餌料，減少了飼料的投喂，既節(jié)約了成本，又減少了殘餌對(duì)水環(huán)境的污染。

由于天津地區(qū)養(yǎng)殖用水緊張，近九成養(yǎng)殖戶（場(chǎng)）年換水頻率不超過(guò)4次，養(yǎng)殖全程不換水的超過(guò)六成，增大了養(yǎng)殖過(guò)程中病害的發(fā)生概率。投喂含免疫增強(qiáng)劑的飼料可增強(qiáng)對(duì)蝦的抗病力，減少養(yǎng)殖病害的發(fā)生。

[1]農(nóng)業(yè)部漁業(yè)漁政管理局.2016中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒 [M].北京：中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社，2016：28-30.

[2]丁子元，包海巖，張振奎，等.天津市南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖存在問(wèn)題及發(fā)展對(duì)策[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù)，2017，27（2）：107.

[3]鐘文慧，包海巖，姚學(xué)良，等.天津地區(qū)南美白對(duì)蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展調(diào)查與分析[J].河北漁業(yè)，2016（3）：28-30.

[4]羅璋.天津地區(qū)南美白對(duì)蝦養(yǎng)殖困境下的思考[J].河北漁業(yè)，2016（9）:49-50.