陜北大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范研究

馮萬(wàn)能

陜北大閘蟹養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范研究

馮萬(wàn)能

黃龍縣地處陜北黃土高原丘陵溝壑區(qū)，位于陜西省北部東段，黃龍縣發(fā)展大閘蟹養(yǎng)殖從2014年開(kāi)始試點(diǎn)養(yǎng)殖，當(dāng)年取得成功，養(yǎng)殖效益高，激發(fā)了農(nóng)民的養(yǎng)殖積極性，到2016年全縣發(fā)展至355畝養(yǎng)殖面積。現(xiàn)將黃龍縣大閘蟹養(yǎng)殖的主要技術(shù)規(guī)范總結(jié)如下：

一、創(chuàng)造適宜的生長(zhǎng)環(huán)境

1.池塘條件。選擇養(yǎng)殖池塘要求水源充足、水質(zhì)清新、排灌方便、交通便利，周邊環(huán)境安靜。蟹池因地制宜，東西向長(zhǎng)方形，四周塘埂坡比1∶3，池深1.5m，為方便管理，面積控制在1～5畝一個(gè)池塘為宜。池塘底部盡量平整，進(jìn)排水口斜對(duì)建設(shè)，進(jìn)水口比出水口高20cm，池埂四周設(shè)置高60cm的防逃設(shè)施。

2.清池消毒。一個(gè)養(yǎng)殖周期結(jié)束后，年前放干池水，清除過(guò)多的淤泥，凍曬池底呈龜裂狀，然后使用生石灰消毒，畝用量50kg，方法是兌水溶解后趁熱全池均勻潑灑。

3.栽種水草。年前消毒后，待半個(gè)月消毒藥物藥性消失后，向池內(nèi)注水20～30cm，栽種伊樂(lè)藻（經(jīng)過(guò)三年引進(jìn)種殖，伊樂(lè)藻在當(dāng)?shù)叵募静粫?huì)被曬死，冬季不會(huì)凍死，特別適宜當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)）、當(dāng)?shù)厣L(zhǎng)的菹草、馬來(lái)眼子菜等水草。伊樂(lè)藻采用切莖分段10～30cm長(zhǎng)扦插，在伊樂(lè)藻行間搭配種植菹草、馬來(lái)眼子菜等，使水草覆蓋率占全池總面積的60%左右，最后慢慢將池塘水深加至0.6～1m左右。

二、科學(xué)投放優(yōu)質(zhì)蟹種

1.蟹種來(lái)源。在養(yǎng)殖過(guò)程中，蟹種對(duì)于大閘蟹養(yǎng)殖的品質(zhì)和效益至關(guān)重要。目前黃龍縣蟹苗均來(lái)自于上海海洋大學(xué)崇明基地培育的優(yōu)質(zhì)長(zhǎng)江中華絨螯蟹，該基地目前也是國(guó)內(nèi)唯一經(jīng)國(guó)家檢驗(yàn)檢疫總局授權(quán)的供臺(tái)蟹種生產(chǎn)基地和上海市標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地。蟹苗直接由專業(yè)冷鏈運(yùn)輸車(chē)運(yùn)達(dá)黃龍縣，確保了蟹種的質(zhì)量。

2.蟹種選擇與投放。大閘蟹蟹種要選擇個(gè)體大而均勻、活力強(qiáng)、體質(zhì)健康的苗種。投放時(shí)間在每年的冬季12月或春季3月中旬前，每畝投放規(guī)格為140～160只/kg的蟹種800只。

3.蟹種消毒。放養(yǎng)蟹苗入池前需用2%～3%的食鹽水浸泡消毒1分鐘，取出放置2分鐘后再放入食鹽水中浸泡1分鐘，然后取出放置2分鐘，如此反復(fù)2～3次進(jìn)行消毒，以殺滅蟹苗體表細(xì)菌及寄生蟲(chóng)，提高成活率。投放應(yīng)選擇晴暖天氣，上午10點(diǎn)至下午4點(diǎn)進(jìn)行。

三、實(shí)施精細(xì)化管理

1.精細(xì)化投喂。黃龍大閘蟹養(yǎng)殖以投喂全價(jià)配合膨化飼料為主，南瓜、玉米為輔。每天堅(jiān)持“定時(shí)、定點(diǎn)、定量、定質(zhì)”四定投喂基本原則，每天下午在太陽(yáng)落山前1小時(shí)投喂一次，具體投喂量視季節(jié)、天氣、水質(zhì)、水溫及大閘蟹的攝食情況靈活掌握。

2.精細(xì)化調(diào)水。養(yǎng)殖期間要保持水質(zhì)鮮、活、嫩、爽，水中的溶氧應(yīng)該在4mg/ L以上，再根據(jù)水溫及水的透明度進(jìn)行換水，確保給大閘蟹生長(zhǎng)提供良好的水環(huán)境。主要操作：一是水位調(diào)節(jié)。一般在春季控制水位在50～60cm，夏季及秋季水位穩(wěn)定在1m左右。二是pH值調(diào)控。春季每20天使用生石灰一次，每畝用量10kg；夏季及秋季每10～15天使用生石灰一次，每畝用量15kg，調(diào)節(jié)pH值維持在7.5～8.5之間。

3.精細(xì)化護(hù)草。種植水草前期應(yīng)將水位控制在50cm左右，以利于水溫的上升，水草在充足的光照下生根發(fā)芽。在養(yǎng)殖中期（6-9月份）伊樂(lè)藻生長(zhǎng)迅速，容易長(zhǎng)滿整池，造成池塘缺氧、大閘蟹無(wú)法尋食，應(yīng)及時(shí)（15天一次）打撈多余部分水草，使水草呈塊狀，給大閘蟹開(kāi)通便捷通道。養(yǎng)殖后期還應(yīng)及時(shí)打撈出浮草、死草，防止水草腐爛影響水質(zhì)。

4.重視病害防控。堅(jiān)持“以防為主，防治相結(jié)合”的原則，養(yǎng)殖期間要做好預(yù)防工作。定期使用生石灰消毒，不投喂霉變飼料，及時(shí)觀察吃食情況，不投喂過(guò)多飼料污染水質(zhì)，發(fā)現(xiàn)死蟹及時(shí)掩埋，發(fā)現(xiàn)疾病及時(shí)采取治療措施，不得使用任何違禁藥物。

5.加強(qiáng)日常管理。一是勤巡塘，堅(jiān)持早晚各一次，掌握大閘蟹的吃食、活動(dòng)、生長(zhǎng)情況。二是勤記錄，堅(jiān)持認(rèn)真填寫(xiě)塘口養(yǎng)殖記錄，詳細(xì)記錄飼料投喂、消毒、用藥等生產(chǎn)情況。

四、做好育肥、捕撈與暫養(yǎng)

1.提前育肥。陜北地區(qū)每年9月底開(kāi)始迅速降溫，氣溫降到20℃以下。這使得大閘蟹的育肥工作必須提前，因此應(yīng)在8月底溫度還適宜時(shí)開(kāi)始使用大閘蟹育肥飼料（脂肪含量10%以上）進(jìn)行育肥，輔以投喂玉米、南瓜等植物性餌料，確保大閘蟹11月上市時(shí)黃滿膏肥。

2.推遲捕撈與暫養(yǎng)。秋風(fēng)起、蟹腳癢，每年到了秋分時(shí)節(jié)，大部分性成熟的大閘蟹就開(kāi)始生殖洄游，此時(shí)大閘蟹晚上就會(huì)陸陸續(xù)續(xù)地上岸，在霜降前后達(dá)到洄游高峰，此時(shí)可以采用池邊徒手抓捕和地籠捕撈相結(jié)合，將大閘蟹捕撈到網(wǎng)箱里暫養(yǎng)，等待銷售。因陜北地區(qū)進(jìn)入秋季溫度低，育肥時(shí)間長(zhǎng)，上市時(shí)間較南方晚1個(gè)半月，所以捕撈時(shí)間為10月中旬至11月下旬為宜。放入暫養(yǎng)箱里的大閘蟹根據(jù)天氣、水溫適量投喂餌料，水溫10℃以下就無(wú)需再投餌。捕撈銷售完后，及時(shí)清塘、曬塘，為下一個(gè)養(yǎng)殖周期提前做準(zhǔn)備。

（通聯(lián)：715700，陜西省延安市黃龍縣水務(wù)局，18809117033）