柰莉
(大廠職教中心 河北 大廠 065300)
青貯飼料制作技術(shù)要點(diǎn)
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青貯的原理是青貯料在人為創(chuàng)造的條件下發(fā)生的一系列生物化學(xué)變化。正確的青貯能有效地保存青綠植物的營(yíng)養(yǎng)成分,使青貯料鮮嫩多汁,適口性好。青貯料越來(lái)越被廣大農(nóng)戶所喜愛(ài),是發(fā)展畜牧業(yè)生產(chǎn)的強(qiáng)力措施。
制作青貯飼料則是一項(xiàng)時(shí)間性強(qiáng)的突擊性工作,要求收割、運(yùn)輸、切短、裝窖、踩實(shí)、封窖等操作連續(xù)進(jìn)行,一次完成。
要掌握好各種青貯原料的收割時(shí)間,及時(shí)收割。最佳的青貯料收割時(shí)間:密植青刈玉米在乳熟期,豆科植物在開花初期,禾本科及牧草在抽穗期,甘薯藤在霜前期。這時(shí)原料的營(yíng)養(yǎng)成分和產(chǎn)量都高,并含有適宜的水分,可隨割隨貯。
割下的青貯原料若放在田間的時(shí)間過(guò)長(zhǎng),會(huì)因水分蒸發(fā)、細(xì)胞呼吸作用和掉葉,造成養(yǎng)分的損失。故青貯原料要割、運(yùn)、貯連續(xù)進(jìn)行。
運(yùn)來(lái)的青貯原料,要先整凈后切碎,根據(jù)飼喂家畜的不同,原料的含水量不同,切成2~5 cm長(zhǎng)。注意:原料的含水量越低,切得越短,以便于壓實(shí),排除原料間的空氣,利于乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖。切碎的青飼料如果容易踩實(shí)、壓緊,空氣排出的好,沉降也均勻,養(yǎng)分損失也會(huì)少。
青貯原料所含水分是調(diào)制青貯的主要條件,水分不足,青貯時(shí)難以壓實(shí),原料積聚空氣過(guò)多,雜菌活動(dòng)旺盛,氧化作用加強(qiáng),養(yǎng)分損失大;水分含量過(guò)多,會(huì)使青貯料的酸濃度不足,嫌氣的酪酸菌就容易生長(zhǎng),使青貯腐敗變霉發(fā)臭。因此,制作青貯飼料時(shí),應(yīng)根據(jù)原料含水量的不同,進(jìn)行適當(dāng)?shù)乃趾吞砑觿┨幚?。一般適宜的含水量為65%~75%。隨裝隨踩,每裝30 cm左右踩實(shí)1次,尤其要踩實(shí)邊緣,踩得越實(shí)越好。如不能一次裝滿全窖,可以裝填一部分后立即在原料上面蓋上一層塑料薄膜,窖面蓋上木板,次日繼續(xù)裝填。注意要點(diǎn):青貯飼料添加劑的合理使用,增加了成本,卻是人們簡(jiǎn)便成熟的最優(yōu)選擇。
幾天之后青貯料會(huì)發(fā)生下沉,故裝填應(yīng)高于窖的邊緣30 cm,周圍先用木板圍好,待2~3 d后青貯料下沉,將木圍板除去,蓋上一層切短的(5~10 cm)青草,厚度約20 cm,然后蓋土踩實(shí)。土質(zhì)干燥的可灑上一些清水。蓋土厚度約60 cm,堆成饅頭形狀。拍平表面,并在窖的周圍挖排水溝,最初幾天應(yīng)注意檢查,如發(fā)現(xiàn)蓋土裂縫,需及時(shí)修好,保證窖內(nèi)呈現(xiàn)無(wú)空氣狀態(tài)。
調(diào)制的基本要點(diǎn)就是阻止“四化”:一是阻止氧化,即必須排除空氣和提高飼料中的酸度;二是阻止腐化,即提高青貯料中的酸度和降低pH值,使pH值接近4;三是阻止霉化,霉菌的生長(zhǎng)和繁殖有四個(gè)條件,即養(yǎng)分、水分、溫度和空氣,四者缺一,霉菌就不能生長(zhǎng);四是阻止酵化,即要排除空氣,造成無(wú)氧狀態(tài),選擇含糖量合適的青貯原料。