加強農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設 滿足人們對食物的安全營養(yǎng)需求

田華

（湖南交通工程學院，湖南衡陽421001）

加強農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設 滿足人們對食物的安全營養(yǎng)需求

田華

（湖南交通工程學院，湖南衡陽421001）

農(nóng)產(chǎn)品與人們的生活息息相關，我國作為農(nóng)業(yè)大國，培育出的農(nóng)作物不僅自給還需出口，因此，農(nóng)產(chǎn)品質量非常重要，這就需要對農(nóng)產(chǎn)品實行標準化體系建設，嚴格按照標準實施，然而，建設農(nóng)產(chǎn)品標準化體系并非易事，需要在保證農(nóng)產(chǎn)品質量的前提下，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的質量制定相應的標準。要想進一步推行所建立的體系，還需政府、企業(yè)、農(nóng)民之間相互合作，這樣才能高效地建立并實施農(nóng)產(chǎn)品標準化體系，提高農(nóng)產(chǎn)品質量。針對上述情況，本文對目前的農(nóng)產(chǎn)品體系進行分析，進而給出建設體系需要達到的標準，以及實際建設過程中采取的措施，并強調了農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系建設的意義。

農(nóng)產(chǎn)品；質量標準化；體系建設

農(nóng)產(chǎn)品質量的好壞，直接影響人們的健康，“病從口入”，很多時候由于農(nóng)產(chǎn)品質量不過關，導致疾病發(fā)生，因此需要建立一個完善的標準化體系，對農(nóng)產(chǎn)品的質量進行把關。農(nóng)民最初培育農(nóng)產(chǎn)品時，只需任其自然生長，結出的作物能夠供給一個家庭即可，這種情況下生產(chǎn)出的農(nóng)產(chǎn)品純天然，質量也比較好。然而，隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展，農(nóng)民開始大量種植農(nóng)作物，為了提高產(chǎn)量，不斷施肥及施藥，產(chǎn)量提升的同時，卻對質量產(chǎn)生一定影響，導致農(nóng)產(chǎn)品質量不過關。

1 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系概況

十一屆三中全會以后，農(nóng)村開始推行家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制，將土地承包到戶，這項改革充分調動了農(nóng)民工作的積極性，同時也解決了大部分農(nóng)民的吃飯問題，對于農(nóng)產(chǎn)品的發(fā)展而言，家庭聯(lián)產(chǎn)承包責任制算是一個開端。隨后，我國農(nóng)業(yè)發(fā)展有了較大進步。2001年，中國正式加入世貿(mào)組織，無論是從經(jīng)濟層面上，還是農(nóng)業(yè)發(fā)展層面而言，加入世貿(mào)組織可以解決我國面臨的許多問題，更能推進農(nóng)業(yè)的發(fā)展。從最開始的培育農(nóng)作物，到最后的提高產(chǎn)量，以及農(nóng)產(chǎn)品銷售，整個過程會遇到很多的問題，這也是實施農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設的原因，要想提高農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)量，就需要在培育農(nóng)產(chǎn)品的過程中施肥，但施肥會影響農(nóng)產(chǎn)品的質量，因此產(chǎn)量與質量相互制約，這就需要質量標準化體系進行調節(jié)，平衡二者之間的關系，實現(xiàn)利益的最大化。

2 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設的準則

2.1 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系需滿足人們的生活需求

培育農(nóng)產(chǎn)品以及研發(fā)新的農(nóng)作物的目的都是為了滿足人們的生活需求，歸根結底是服務大眾，所以在建設農(nóng)產(chǎn)品標準化體系時，首先要考慮的就是滿足人們的生活需求。隨著經(jīng)濟的不斷發(fā)展，人們對農(nóng)產(chǎn)品的需求已不僅僅局限于“飽”的層面，消費者對食品質量的追求越來越嚴格，農(nóng)產(chǎn)品更是如此，不僅要符合大眾的口味，還要達到一定的審美要求。在購買時，人們會首選長得“漂亮”的農(nóng)產(chǎn)品，即表面要光滑，顏色要紅潤，且耐放。另一方面，隨著人們生活水平的提高，對自身的健康也越來越重視，通常會嚴格限制每天的食物攝入，達到營養(yǎng)要求，營養(yǎng)的攝入源就是水果或者蔬菜，這兩類均屬于農(nóng)產(chǎn)品，因此，對于農(nóng)產(chǎn)品，人們更多關注營養(yǎng)方面的需求，如人體必需的營養(yǎng)蛋白質，蛋白質的食物來源有很多，肉類物質含有豐富的蛋白質，但不易消化，為了減肥或者脂肪多的群體就不會選擇肉類去攝入蛋白質，取而代之的是一些瓜果蔬菜，例如小麥，含有豐富的蛋白質，且養(yǎng)胃。這說明農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系的建設是一個動態(tài)變化的過程，每一階段都需要改進，結合時代元素，加入新的內容，但有一點是始終不變的，即質量標準化的建設要時刻滿足人們的需求。

2.2 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設需適應市場發(fā)展

培育農(nóng)產(chǎn)品的原因是滿足人們的需求，而銷售或者輸出農(nóng)產(chǎn)品的渠道需要適應市場的發(fā)展。市場的發(fā)展既包含國內市場又包括國外市場，這就要求農(nóng)產(chǎn)品的質量必須滿足一定要求，因此，農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系的建設需要考慮市場環(huán)境及其發(fā)展要求。在經(jīng)濟全球化的大環(huán)境下，我國要充分利用已有的農(nóng)產(chǎn)品資源及其特性，將不同品質質量的農(nóng)產(chǎn)品用于不同的生產(chǎn)中，如在制作一些糕點時，要求精選小麥，這對小麥的質量要求比較高。在加工面粉時，對小麥的要求則沒那么高，因此，在制定農(nóng)產(chǎn)品標準化體系時，需根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品質量的不同，將其應用在不同的地方，這樣可避免農(nóng)產(chǎn)品的浪費，還能帶來相應的收益。

2.3 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設需保障農(nóng)民利益

當農(nóng)產(chǎn)品的培育、銷售均考慮之后，還需要從根本上解決農(nóng)民的收益問題，如果農(nóng)民為了種植質量好的農(nóng)產(chǎn)品投入的資產(chǎn)遠大于收益時，那么農(nóng)戶的生產(chǎn)積極性會減弱，從而影響農(nóng)產(chǎn)品的銷售。所以，在建設農(nóng)產(chǎn)品標準化體系時，要從根本上解決農(nóng)民的利益問題。農(nóng)民在種植培育新品種的過程中，需要承擔一定的風險，一些新品種沒有生長，或者產(chǎn)量、質量達不到國家要求的標準，意味著前期的投入與花銷付諸東流，由此帶來的后果是農(nóng)民無法獨立承受的，這就需要政府或者研究部門的扶持，使其達到平衡，才能更好地推行農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系。

3 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設發(fā)展現(xiàn)狀

3.1 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定有待完善

隨著科學技術的不斷發(fā)展，我國農(nóng)產(chǎn)品質量檢測得到了極大的發(fā)展，但由于農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設正處于起步階段，在其發(fā)展中還存在一定的弊端。首先在農(nóng)產(chǎn)品質量檢測中，僅注重對其質量檢測標準的制定，而缺乏對質量輔助標準的制定。例如，在制定優(yōu)品質水稻標準時，要對水稻種植環(huán)境、水稻品種，在水稻生長中使用的農(nóng)藥化肥種類、水稻收割技術以及其儲存條件等多方面進行標準制定，如果僅對水稻品質質量標準進行制定，將直接造成水稻質量標準化體系缺乏科學性與完善性。由此可見，現(xiàn)階段的農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定亟待完善。

3.2 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化檢測需要科研院所的支持

農(nóng)產(chǎn)品質量標準的制定需要先進的科學技術支持，要想農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系的每個環(huán)節(jié)都是科學、有效的，就需要農(nóng)產(chǎn)品質量標準制定的相關研究人員采取針對性技術手段。例如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)想建立一所小麥種子生產(chǎn)基地，在對種植土壤進行考察中，需要相應科學技術手段的支持，而相關的科研院所可以提供相應的技術支持。科研院所還可以對生產(chǎn)工作人員進行相應的技術培訓，引導工作人員對制種過程中的每個環(huán)節(jié)都能予以重視。

3.3 農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定人員的專業(yè)素質有待提高

由于部分農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定人員專業(yè)素養(yǎng)不夠，在質量檢測標準的制定中存在著一定的錯誤操作和錯誤理解，這對于質量標準化體系制定是極其不利的。部分農(nóng)產(chǎn)品質量檢測人員的專業(yè)技術還不夠規(guī)范，對農(nóng)產(chǎn)品各個指標的檢測不夠精確，進而造成農(nóng)產(chǎn)品檢測結果不能為農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定提供科學、有效的參考意見。這對于發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系的建設極為不利，所以，要著重提升農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設人員的專業(yè)素養(yǎng)。

4 建設農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系的主要措施

4.1 提升對農(nóng)產(chǎn)品質量輔助標準的制定

提升對農(nóng)產(chǎn)品質量輔助標準的制定，是完善農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設的重要環(huán)節(jié)。首先，應該制定農(nóng)產(chǎn)品質量標準化鏈式體系，將農(nóng)產(chǎn)品培養(yǎng)土壤、生產(chǎn)環(huán)境、收割技術、儲放條件等多種因素加入到標準化體系的建設中，進而實現(xiàn)全方位的衡量農(nóng)產(chǎn)品質量，對農(nóng)產(chǎn)品質量進行科學、充分、有效的評估。除此之外，應該建立農(nóng)產(chǎn)品質量標準化動態(tài)體系，根據(jù)農(nóng)產(chǎn)品的市場需求、消費者的意向、不同的使用方式和應用制定合理的質量標準化體系，進而實現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質量可以全方位滿足市場需求，提升農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的快速發(fā)展。

4.2 增進農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系建設的技術支持

高等院校和科研院所作為農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系建設的技術支持單位是絕對可行的，但受地域條件、地域文化習俗、生產(chǎn)標準等因素的影響，可能出現(xiàn)技術指導工作不充分、不符合實際等現(xiàn)象。所以，為了增進農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系建設的技術支持，可以在不同地區(qū)建立農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系建設指導試驗點，提升農(nóng)業(yè)產(chǎn)品服務能力，不斷為工作人員以及種植人員提供相應的技術指導，進而促使農(nóng)產(chǎn)品全面滿足市場需求，促進我國農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系建設發(fā)展，推動我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟的不斷發(fā)展。

4.3 質量標準化體系建設工作人員的素質培養(yǎng)

針對提升農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設工作人員的專業(yè)素養(yǎng)，相關企業(yè)部門可以高薪聘請經(jīng)驗豐富的工作人員，在交流中，將自己的工作經(jīng)驗和注意事項分享給其他的工作人員。企業(yè)部門還可以定期開展農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設的知識培訓會，要農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定的相關人員都能參與到其中。在培訓中，要注意對相關知識的學習，進而全面提升所有人員的專業(yè)素養(yǎng)。除此以外，相關部門可以定期開展農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設經(jīng)驗交流會，鼓勵參會人員可以將自己的工作檢驗與心得分享給其他人，在互幫互助、互相評價的氛圍中，及時發(fā)現(xiàn)工作中存在的不足，從而在未來的學習發(fā)展中，有方向性的增強自我專業(yè)素養(yǎng)的儲備。

5 開展農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設研究的重要意義

經(jīng)濟全球化為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展帶來更多的機遇和挑戰(zhàn)。隨著市場的不同需求，不同消費群體對農(nóng)產(chǎn)品的質量標準要求也不盡相同。由此可見，開展農(nóng)業(yè)產(chǎn)品質量標準化體系建設研究具有重要意義。不僅可以促進農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設的完善與發(fā)展，使得農(nóng)產(chǎn)品可以滿足國內、國外的市場需求，還可以為農(nóng)民的種植提供全方位的種植管理建議。除此之外，開展本文的研究還可以為農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設的工作人員和研究人員提供科學、有效的參考依據(jù)。

6 結語

在我國農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設中，還存在諸多問題，農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定有待完善、農(nóng)產(chǎn)品質量標準化檢測技術支持有待提升、農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系制定人員的專業(yè)素養(yǎng)有待提高。本文針對當前發(fā)展的不足，對完善農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系建設發(fā)展進行了重點論述，以期不斷推動我國農(nóng)產(chǎn)品質量標準化體系合理、有效的制定和建設。

[1]劉建平.構建農(nóng)業(yè)標準化體系,保障農(nóng)產(chǎn)品質量安全[C].全國農(nóng)業(yè)標準化論壇,2015.

[2]李俊飛.建立健全農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準體系[J].法制博覽,2015,(04).

[3]李飛成,盧靜.試析農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準化體系建設[J].農(nóng)民致富之友,2017,(08).

[4]劉晶晶.淺析我國農(nóng)產(chǎn)品質量安全標準體系的建立與完善[J].農(nóng)村經(jīng)濟與科技,2015(01):82-83.

[5]夏英,宋伯生.食品安全保障:從質量標準體系到供應鏈綜合管理[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟問題,2001,(11).

[6]李漢昌.我國農(nóng)產(chǎn)品質量的現(xiàn)代化管理[J].農(nóng)村實用工程技術,2001,(03).

[7]張吉國,胡繼連,張新明.我國農(nóng)產(chǎn)品質量管理的標準化問題研究[J].農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化研究,2002,(03).

[8]杜一馨.論我國農(nóng)業(yè)標準化工作現(xiàn)狀與對策[J].農(nóng)業(yè)經(jīng)濟,2002(03).

[9]王忠郴,何望.確立評價農(nóng)產(chǎn)品質量標準體系的探討[J].江西農(nóng)業(yè)經(jīng)濟,2000,(03).

衡陽市科技計劃項目（編號:2016KG70）

F203

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.16.034

田華，本科學歷，講師，研究方向：市場營銷教學管理。