有機蔬菜生產(chǎn)科學(xué)施肥技術(shù)

張麗英

（贊皇縣農(nóng)業(yè)畜牧局 河北 贊皇 051230）

有機蔬菜生產(chǎn)科學(xué)施肥技術(shù)

張麗英

（贊皇縣農(nóng)業(yè)畜牧局 河北 贊皇 051230）

河北省生態(tài)環(huán)境保護“十三五”規(guī)劃石家莊6個縣市入選，贊皇、靈壽納入國家重點生態(tài)功能區(qū)，贊皇縣還被列為國家級生態(tài)保護和建設(shè)示范區(qū)。近年來，生態(tài)環(huán)境保護和治理受到各級政府部門的高度重視。農(nóng)業(yè)作為生態(tài)環(huán)境保護的重要內(nèi)容之一，存在的主要問題是化肥農(nóng)藥污染。在肥料施用上以化肥為主，肥料平均利用率僅33%左右，而大部分肥料隨灌溉水、雨水流失，造成土壤、水源、大氣的污染。而農(nóng)藥施用對土壤的污染也是重要的環(huán)境問題之一。

為減少污染，省市農(nóng)業(yè)部門提出建設(shè)有機肥替代化肥示范區(qū)，擴大有機肥料施用面積，減少肥料污染；大力加強有機、綠色、無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地和認證管理，加強農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測，提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和農(nóng)產(chǎn)品附加值。有機蔬菜從基地到生產(chǎn)，從加工到上市，都有非常嚴格的要求，無化學(xué)殘留，口感佳，已被證明比普通蔬菜更具營養(yǎng)。有機蔬菜肥料施用原則主要包括營養(yǎng)平衡原則、養(yǎng)分歸還原則、綜合效應(yīng)原則、科學(xué)培肥原則和安全施肥原則。有機蔬菜強調(diào)高品質(zhì)、無污染，在肥料施用時安全施肥，避免施肥造成對有機蔬菜產(chǎn)品生產(chǎn)體系和產(chǎn)品的污染。

1 有機蔬菜生產(chǎn)肥料施用原則

有機蔬菜生產(chǎn)中施用有機肥料，并不是說只要是有機肥料就可以隨意施用或越多越好。施用時也要科學(xué)配比。一是堅持合理輪作。不同的蔬菜品種，其根系對土壤不同層次養(yǎng)分的利用也不同，例如番茄、辣椒、大白菜等可利用土壤淺層次的養(yǎng)分，而西瓜、南瓜、牛蒡等可利用較深層次養(yǎng)分，菠菜、小白菜、大蒜利用的土層就更淺些。蔬菜作物合理輪作，不僅可以減輕病蟲害的發(fā)生，還為肥料的合理施用打下了基礎(chǔ)。二是依據(jù)肥料品種特性施肥。有機肥料是指含有豐富有機質(zhì)的肥料，又叫農(nóng)家肥料。有機肥料含有豐富的有機物和各種營養(yǎng)元素，具有養(yǎng)分含量低、肥效慢、使用不方便等缺點。有機蔬菜科學(xué)施肥是關(guān)鍵環(huán)節(jié)，在施肥前需了解有機肥料的特性及無害化處理方法。三是依據(jù)蔬菜品種特性施肥。不同的蔬菜品種對養(yǎng)分的需求不同，在進行施肥時，葉菜類優(yōu)先應(yīng)用含氮比例高、肥效較快的有機肥料，茄果類優(yōu)先使用含鉀較豐富的有機肥料。蔬菜不同生長時期需肥特性也有不同，如苗期應(yīng)施用含磷高的肥料，施好基肥；蔬菜旺盛生長階段，一般施用速效肥料等。四是科學(xué)耕作灌溉。菜田土壤耕層淺會影響蔬菜根系的生長發(fā)育，造成蔬菜早衰、發(fā)棵差，供肥能力和抗災(zāi)能力降低。需人工加深耕層，耕層深度應(yīng)達到20cm以上。耕作應(yīng)因地制宜，對土層較淺地宜深耕，對肥力較高菜田宜少耕。同時，在灌溉時要保證肥料施用時的肥水同步和肥料施用后最佳效果期的肥水同步，充分發(fā)揮水肥交互效應(yīng)。

2 有機蔬菜生產(chǎn)肥料施用種類及方法

2.1 有機蔬菜生產(chǎn)施用肥料種類。蔬菜生長需要施用大量的肥料，有機肥料的施用可以逐步培養(yǎng)土壤良好的物理、化學(xué)性狀，有利于蔬菜根系生長和微生物的繁殖。有機蔬菜生產(chǎn)中允許使用的肥料種類包括農(nóng)家肥、生物菌肥、綠肥作物、有機礦物質(zhì)肥料和商品有機肥或生物有機肥。對于外購的商品有機肥或生物有機肥，有機產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)必須是通過有機認證或經(jīng)認證機構(gòu)許可的。

2.2 有機蔬菜生產(chǎn)肥料施用方法

2.2.1 基肥。在蔬菜種植前施用的基肥主要包括綠肥、家畜糞、豆餅等。實際生產(chǎn)中結(jié)合整地每畝施腐熟的廄肥或生物堆肥3000～5000kg，有條件的可使用有機復(fù)合肥作種肥。方法是在播種或菜苗栽植前，開溝條施或穴施，深度以5～10cm為宜。

2.2.2 追肥。一般短期性蔬菜如小白菜、莧菜、菠菜等使用基肥即可滿足其全生長期的需要，不必進行追肥，但一些長期性蔬菜如西瓜、蘿卜等需要經(jīng)常追肥。追肥方式有土壤追肥和噴施葉面肥。土壤追肥應(yīng)條施在距離蔬菜約10cm地面土壤中，或撒施在果菜類根部。土壤追肥要結(jié)合澆水、培土等進行，葉面施肥可在苗期3～5葉時，選取生物有機肥進行葉面噴施。

2.2.3 翻壓綠肥。多在花期翻壓，可根據(jù)綠肥的分解速度確定翻壓時間。翻壓深度10～20cm，每畝翻壓1000～1500kg。

3 有機肥施用注意事項

應(yīng)根據(jù)肥料特點及土壤性質(zhì)、蔬菜種類和不同的生長發(fā)育期科學(xué)搭配施用，才能有效培肥土壤，提高作物產(chǎn)量和品質(zhì)。人糞尿及廄肥應(yīng)充分發(fā)酵腐熟，最好通過生物菌漚制，并且追肥后要澆清水沖洗。人糞尿含氮高，在薯類、瓜類及甜菜等作物上不宜過多施用。秸稈類肥料在礦化過程中易于引起土壤缺氧，并產(chǎn)生植物毒素，要求在作物播種或移栽前及早翻壓入土。