加強(qiáng)質(zhì)量安全管理提升柑桔產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

徐素珍，陳玲珍

（南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，江西南昌330025）

加強(qiáng)質(zhì)量安全管理提升柑桔產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力

徐素珍，陳玲珍

（南昌市農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)中心，江西南昌330025）

隨著生活水平的提高，人們對(duì)食品的質(zhì)量要求也越來越高。我國(guó)加入世貿(mào)組織之后，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)更是愈演愈烈，這都要求我們重視柑桔的產(chǎn)品質(zhì)量安全，轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的數(shù)量型柑桔生產(chǎn)方式。本文主要分析了當(dāng)前我國(guó)柑桔質(zhì)量安全現(xiàn)狀，并提出了相應(yīng)的對(duì)策。

柑桔；質(zhì)量安全；對(duì)策

柑桔的質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康與生命安全，我國(guó)作為柑桔生產(chǎn)大國(guó)，必須重視并努力提高柑桔的質(zhì)量安全。受天氣環(huán)境、病蟲害等因素的影響國(guó)內(nèi)許多地區(qū)的柑桔出現(xiàn)了產(chǎn)品質(zhì)量不合格等問題，直接影響了種植者的收入，大大降低了柑桔的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。因此，深入分析柑桔當(dāng)前的質(zhì)量安全現(xiàn)狀、存在的問題，并積極探討解決辦法迫在眉睫。

1 我國(guó)柑桔質(zhì)量安全現(xiàn)狀與風(fēng)險(xiǎn)分析

雖然近幾年國(guó)家在農(nóng)藥殘留標(biāo)準(zhǔn)、果苗質(zhì)量安全監(jiān)督、食品外包裝質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等方面都在逐漸完善，但從總體上來說，我國(guó)的柑桔質(zhì)量安全還是存在一定的問題與風(fēng)險(xiǎn)。

1.1 柑桔病蟲害多，防治難度高

柑桔在種植生產(chǎn)過程中很容易發(fā)生蒂腐、病綠霉病、炭疽病等多種病蟲害。例如，湘西地區(qū)的柑桔易發(fā)生大果實(shí)蠅等病蟲害。這些病蟲害不僅多發(fā)，而且防治難度大，一般都需要果農(nóng)進(jìn)行多次防治，且掌握技術(shù)對(duì)癥下藥才能取得一定的防治效果。

1.2 質(zhì)量安全管理體系不完善

當(dāng)前我國(guó)的柑桔質(zhì)量安全管理還存在監(jiān)督管理體制不完善，監(jiān)管措施針對(duì)性不強(qiáng)，實(shí)施難度大等問題。由于我國(guó)在柑桔的種植生產(chǎn)上還沒有形成普遍的大規(guī)模種植，許多地方都是小農(nóng)戶生產(chǎn)，而負(fù)責(zé)監(jiān)督其產(chǎn)品質(zhì)量的食品安全監(jiān)督管理部門的監(jiān)管對(duì)象，又主要是規(guī)模比較大的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，針對(duì)柑桔小農(nóng)戶種植還沒有制定出比較有效的、針對(duì)性較強(qiáng)的監(jiān)督管理措施，最終導(dǎo)致在這方面監(jiān)督管理的成本比較高，實(shí)施難度大，國(guó)家制定的許多種植激勵(lì)政策都無法深入小農(nóng)戶種植，使其在提高質(zhì)量安全方面缺乏相應(yīng)的積極性。

1.3 重產(chǎn)量、輕質(zhì)量的生產(chǎn)管理模式

柑桔的生長(zhǎng)環(huán)境也會(huì)對(duì)果實(shí)的產(chǎn)品質(zhì)量安全帶來一定影響，包括氣溫、土壤、有機(jī)質(zhì)含量等，只有各方面都達(dá)到適宜的比例和規(guī)定，才能確保柑桔質(zhì)量。然而，從20世紀(jì)后期開始，我國(guó)在柑桔種植生產(chǎn)方面就開始出現(xiàn)盲目擴(kuò)張種植的情況，大量的追求產(chǎn)量而忽視了柑桔種植的生產(chǎn)管理，這種粗放型的管理模式直接導(dǎo)致了土壤當(dāng)中的氣溫、肥料、濕度等各方面的比例失調(diào)，使得柑桔的生長(zhǎng)環(huán)境越來越差，果實(shí)的質(zhì)量也越來越低。

2 提高柑桔質(zhì)量安全的對(duì)策

2.1 大力推廣柑桔病蟲害的防治技術(shù)

要提高柑桔質(zhì)量安全，就必須加大柑桔病蟲害的防治力度，努力減少柑桔病蟲害的發(fā)生。由于柑桔病蟲害的種類多，不同類型的病蟲害必須要對(duì)癥下藥才能取得良好效果，所以農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)單位應(yīng)該重視，并大力推廣柑桔病蟲害知識(shí)及其關(guān)鍵性的防治技術(shù)，通過下鄉(xiāng)指導(dǎo)、培訓(xùn)等方式讓防治人員、果農(nóng)能夠掌握病蟲害防治周期、施藥天氣等，真正懂得對(duì)癥下藥。同時(shí)，結(jié)合當(dāng)?shù)氐淖匀画h(huán)境、土壤等因素，對(duì)于一些常見的、傳播速度比較快的黃龍病等病蟲害，要努力掌握其發(fā)生的規(guī)律，采取相對(duì)應(yīng)的生物防治、物理防治等措施，將病蟲害的發(fā)生降到最低。

2.2 完善柑桔質(zhì)量安全管理體系

針對(duì)目前我國(guó)柑桔種植多為小農(nóng)戶小規(guī)模種植這一現(xiàn)狀，必須努力完善柑桔質(zhì)量安全管理體系，建立小農(nóng)戶種植管理制度。一是地方政府要聯(lián)合農(nóng)業(yè)部門等相關(guān)單位針對(duì)當(dāng)?shù)氐母探鄯N植實(shí)際情況，在國(guó)家食品安全法等法律制度的基礎(chǔ)上建立和完善區(qū)域性的柑桔質(zhì)量安全管理制度，實(shí)現(xiàn)從生產(chǎn)到銷售等多個(gè)環(huán)節(jié)的動(dòng)態(tài)監(jiān)督管理。二是建立和實(shí)施柑桔質(zhì)量安全溯源制度，對(duì)當(dāng)?shù)氐母探鄯N植戶統(tǒng)一建立柑桔質(zhì)量安全檔案，讓當(dāng)?shù)氐母探鄯N植戶不論是大規(guī)模種植還是小農(nóng)戶種植，都能納入到食品安全監(jiān)督體系當(dāng)中，讓柑桔從生產(chǎn)到銷售都能實(shí)現(xiàn)追蹤承諾、召回等。

2.3 實(shí)施精細(xì)化的生產(chǎn)管理模式

粗放型的生產(chǎn)管理模式直接導(dǎo)致柑桔的生長(zhǎng)環(huán)境差，再加上種植戶的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)低，只注重產(chǎn)量的提高而忽視了果實(shí)質(zhì)量。因此，應(yīng)對(duì)柑桔種植進(jìn)行精細(xì)化的生產(chǎn)管理，在種植前對(duì)耕地質(zhì)量做深入的摸底排查，并根據(jù)柑桔生長(zhǎng)環(huán)境的要求對(duì)種植區(qū)域進(jìn)行嚴(yán)格劃分。在管理過程中重視果園的生長(zhǎng)環(huán)境治理，確保其環(huán)境適宜。此外，積極普及無公害綠色產(chǎn)品生產(chǎn)理念，努力提高桔農(nóng)的產(chǎn)品質(zhì)量安全意識(shí)，引導(dǎo)和幫助其生產(chǎn)和發(fā)展綠色無公害產(chǎn)品。

3 結(jié)語

我國(guó)作為全球產(chǎn)量最高的柑桔種植大國(guó)，重視并努力提高我國(guó)柑桔質(zhì)量安全對(duì)增加果農(nóng)收入，提升柑桔的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和競(jìng)爭(zhēng)水平都有重大意義。

[1]李乾,李娜,舒廣平,等.柑橘溯源系統(tǒng)建立中果品質(zhì)量安全因素調(diào)查[J].湖南農(nóng)業(yè)科學(xué),2014(08):94-96.

[2]劉春榮，徐南昌，鄭利珍，等.椪柑病蟲害綠色防控技術(shù)初探[J].中國(guó)南方果樹,2014（06）：116-117.

S666；S436.66

A

10.14025/j.cnki.jlny.2017.19.037

徐素珍，本科學(xué)歷，科員，研究方向：農(nóng)業(yè)及農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)。陳玲珍，碩士，農(nóng)藝師，研究方向：農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測(cè)。

項(xiàng)目名稱：柑桔質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)隱患摸底排查與關(guān)鍵控制點(diǎn)評(píng)估，項(xiàng)目編號(hào)：GJFP201700401