我國東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖的模式概況

王常安，徐奇友，閆有利，李壯，祖岫杰，趙志剛，李海波

（1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江 哈爾濱 150070；2.遼寧省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院，遼寧 遼陽 111000；3.吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，吉林 長春 130012；

4.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院，吉林 長春 130033）

我國東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖的模式概況

王常安1，徐奇友1，閆有利2，李壯3，祖岫杰4，趙志剛1，李海波3

（1.中國水產(chǎn)科學(xué)研究院黑龍江水產(chǎn)研究所，黑龍江 哈爾濱 150070；2.遼寧省淡水水產(chǎn)科學(xué)研究院，遼寧 遼陽 111000；3.吉林省水產(chǎn)技術(shù)推廣總站，吉林 長春 130012；

4.吉林省水產(chǎn)科學(xué)研究院，吉林 長春 130033）

東北地區(qū)水稻種植面積達(dá)5 600 000 hm2，但稻田養(yǎng)殖面積利用率僅為2%，主要為稻田養(yǎng)魚和稻田養(yǎng)蟹，具有廣闊的開發(fā)前景。近年來，遼寧省的稻田養(yǎng)殖80 000hm2，發(fā)展較快。黑龍江和吉林地區(qū)結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境條件，引進(jìn)了稻田養(yǎng)殖新模式、新技術(shù)，發(fā)展具有特色的稻田養(yǎng)殖模式。當(dāng)前，東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖仍處于快速發(fā)展階段，需進(jìn)一步向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化、優(yōu)質(zhì)化、品牌化發(fā)展。

東北地區(qū)；稻田養(yǎng)殖；模式

我國東北地區(qū)為重要的糧食基地，獨(dú)特的地理環(huán)境為稻田養(yǎng)殖發(fā)展提供了優(yōu)勢條件。東北地區(qū)的稻田養(yǎng)殖始于19世紀(jì)50年代末[1]，但受多種因素的影響，發(fā)展較為緩慢。直到19世紀(jì)70年代，遼寧省稻田養(yǎng)殖才開始逐漸形成規(guī)模，養(yǎng)殖技術(shù)不斷提高[2-12]。吉林省和黑龍江省的傳統(tǒng)稻田養(yǎng)殖的綜合效益不高，養(yǎng)殖方式和種類單一，養(yǎng)殖規(guī)模逐漸下滑[13,14]。近年來，隨著人們對高端農(nóng)產(chǎn)品的需求不斷提高和各級政府的扶持，黑龍江省和吉林省引進(jìn)稻田養(yǎng)殖新技術(shù)、新模式，稻田養(yǎng)殖進(jìn)入了新的發(fā)展階段。為了加快稻田養(yǎng)殖的發(fā)展，各級政府制定和出臺了一系列優(yōu)惠政策。因此，在新的發(fā)展形勢下，有必要掌握東北地區(qū)的稻田養(yǎng)殖概況，提出發(fā)展建議，為推動該地區(qū)稻田養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖現(xiàn)狀

東北地區(qū)土地資源豐富、河網(wǎng)密集，東北平原又是我國最大的平原，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)提供了優(yōu)越的條件。東北地區(qū)的稻田面積有5 600 000hm2，其中黑龍江省4 000 000hm2[15]，吉林省930 000hm2，遼寧省近670 000hm2。然而，稻田養(yǎng)殖面積僅130 000hm2，占水稻種植區(qū)域的比例很小，發(fā)展的潛力較大。

東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖區(qū)域主要集中在遼寧省。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年遼寧省稻田養(yǎng)殖面積81 533.3hm2，其中盤錦57 266.7hm2（盤山縣26 666.7hm2，大洼區(qū)27 866.7hm2，興隆區(qū)2 733.3hm2），占全省稻田養(yǎng)殖面積的70.2%，已經(jīng)是我國北方最大的河蟹養(yǎng)殖基地。盤錦市稻田養(yǎng)蟹面積52 533.3hm2，稻田養(yǎng)泥鰍面積4 733.3hm2。此外，營口、錦州、丹東等地區(qū)也有一定規(guī)模的稻田養(yǎng)殖。遼寧省稻田養(yǎng)殖的種類主要有中華絨螯蟹Eriocheirsinensis、臺灣泥鰍Paramisgurnusdabryanus、凡納濱對蝦Litopenaeusvannamei等。

黑龍江省稻田養(yǎng)殖面積13 333hm2。養(yǎng)殖的種類主要有黑斑蛙（Pelophylaxnigromaculata，綏濱縣13 000hm2）和中華絨螯蟹。稻田養(yǎng)蟹呈分散經(jīng)營的方式，養(yǎng)殖規(guī)模較小。黑龍江省重點(diǎn)水產(chǎn)養(yǎng)殖區(qū)域肇東、肇州、肇源等地區(qū)幾乎未有稻田養(yǎng)魚。

吉林省的稻田養(yǎng)殖面積13 333hm2，稻田養(yǎng)殖區(qū)域比較分散，除了延邊地區(qū)外，全省各地區(qū)均有覆蓋。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年稻田養(yǎng)殖收獲魚蟹總產(chǎn)量近200萬kg；稻谷增收7%；農(nóng)藥、化肥使用量減少1%～15%。吉林省稻田養(yǎng)殖的種類主要有中華絨螯蟹、臺灣泥鰍、克氏原螯蝦Procambarusclarkii等。

東北地區(qū)各省市之間稻田養(yǎng)殖發(fā)展也不平衡。遼寧省的養(yǎng)殖技術(shù)和效益較好，大多數(shù)稻田養(yǎng)殖扣蟹每hm2產(chǎn)450～750 kg。5月上旬放養(yǎng)體質(zhì)量5～6 g的蟹苗，1 200～15 000只/hm2，9月出池。每hm2增收12 000～18 000元。黑龍江省、吉林省稻田養(yǎng)殖水平和效益均較低，大多數(shù)池塘每hm2產(chǎn)225～300kg。6月上旬放養(yǎng)體質(zhì)量8～10g的蟹苗，數(shù)量較少，4 500～7 500只/hm2，9月上旬出池。每hm2增收效益在3 000～6 000元。

2 稻田養(yǎng)殖模式及成本與收益

東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖模式主要以“盤山模式”為代表。限于季節(jié)因素，水稻種植為單季稻，產(chǎn)量較高。稻田養(yǎng)殖主要的經(jīng)濟(jì)模式是稻田養(yǎng)蟹和稻田養(yǎng)魚。筆者在主要稻田養(yǎng)殖區(qū)，就養(yǎng)殖模式和成本與收益的調(diào)查結(jié)果如下：

2.1 遼寧省盤錦地區(qū)稻田養(yǎng)蟹共生模式

稻田中水稻每hm2產(chǎn)量11 250 kg，產(chǎn)值36 000元，利潤9 000元；河蟹每hm2產(chǎn)量750 kg，產(chǎn)值37 500元，利潤9 000元。稻田養(yǎng)蟹模式綜合效益合計(jì)18 000元。與傳統(tǒng)種植模式相比，水稻產(chǎn)量持平，每kg價(jià)格高于本地水稻約0.10元，每hm2綜合效益增加19 125元。

2.2 遼寧省盤錦地區(qū)稻田養(yǎng)鰍共生模式

稻田中水稻每hm2產(chǎn)量11 250 kg，產(chǎn)值34 200元，利潤8 100元；泥鰍產(chǎn)量2 475 kg，產(chǎn)值69 000元，利潤15 570元。稻田養(yǎng)鰍模式每hm2綜合效益合計(jì)23 685元。與傳統(tǒng)種植模式相比，水稻產(chǎn)量持平，每hm2綜合效益增加16 695元。

2.3 黑龍江省地區(qū)稻田養(yǎng)蟹共生模式

稻田中水稻每hm2產(chǎn)量9000kg，產(chǎn)值28800元，利潤13800元；河蟹產(chǎn)量225kg，產(chǎn)值10350元，利潤4800元。稻田養(yǎng)蟹模式綜合效益合計(jì)18600元。與傳統(tǒng)種植模式相比，水稻產(chǎn)量持平，每hm2綜合效益增加5 700元。

2.4 黑龍江省地區(qū)稻田養(yǎng)蛙共生模式

傳統(tǒng)的稻田生態(tài)養(yǎng)殖模式不投喂。黑斑蛙平均每hm2產(chǎn)120 kg，利潤960元，稻谷增收5.9%，增產(chǎn)525 kg，綜合效益合計(jì)21 525元，每hm2綜合效益增加2 910元。

2.5 吉林省地區(qū)稻田養(yǎng)蟹共生模式

稻田水稻每hm2產(chǎn)量9 000 kg。河蟹每hm2產(chǎn)量225 kg，產(chǎn)值3 975元，利潤3 015元；稻谷增收7.15%，增產(chǎn)795 kg，綜合效益合計(jì)29 400元，每hm2綜合效益增加6 120元。

3 政策扶持情況

東北地區(qū)的稻田養(yǎng)殖發(fā)展較早，但人們對稻田養(yǎng)殖的認(rèn)識不足，資金投入不夠，稻田養(yǎng)殖的產(chǎn)業(yè)化程度低，發(fā)展的速度較為緩慢。近些年，隨著國家政策的調(diào)整和市場的需求，為東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖的發(fā)展帶來了新生機(jī)。各省將稻田養(yǎng)殖模式列入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的重點(diǎn)支持領(lǐng)域，加大了扶持力度。

遼寧省各級政府始終高度重視稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。以盤錦市為例，農(nóng)業(yè)、財(cái)政、科技、金融等部門與漁業(yè)部門通力協(xié)作，市、縣（區(qū)）、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）三級政府都成立了產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組，制定和出臺優(yōu)惠政策，形成了河蟹“繁育—養(yǎng)殖—加工—銷售”產(chǎn)業(yè)鏈，全力打造出具有影響力的特色稻米和河蟹品牌。盤錦市政府對稻田養(yǎng)殖每hm2補(bǔ)貼3 450元苗種費(fèi)，泥鰍養(yǎng)殖池塘每hm2補(bǔ)貼9 000元苗種費(fèi)，極大提高了養(yǎng)殖戶的積極性。

2011年吉林省被列為全國10個(gè)“稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)示范區(qū)建設(shè)項(xiàng)目”省份之一。2015年省水利廳下發(fā)了《吉林省水利廳關(guān)于印發(fā)吉林省稻漁種養(yǎng)增收工程實(shí)施方案的通知》（吉水漁 [2015]506號）。在項(xiàng)目實(shí)施過程中，領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)專業(yè)技術(shù)人員指導(dǎo)生產(chǎn)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。省水利廳漁業(yè)局充分利用水產(chǎn)專項(xiàng)資金重點(diǎn)扶持了承擔(dān)稻漁綜合種養(yǎng)項(xiàng)目的地區(qū)；各級推廣機(jī)構(gòu)爭取各類資金，省總站也利用項(xiàng)目資金盡全力支持。各地區(qū)引進(jìn)稻田養(yǎng)殖新模式，發(fā)展具有當(dāng)?shù)靥厣牡咎镳B(yǎng)殖模式。吉林省政府還要求各地、各項(xiàng)目區(qū)加強(qiáng)稻田養(yǎng)殖模式的總結(jié)和創(chuàng)新，實(shí)踐“種、養(yǎng)、加、銷”一體化的運(yùn)作模式。

2013年黑龍江省開始實(shí)施農(nóng)業(yè)部“稻田綜合種養(yǎng)技術(shù)示范與推廣”項(xiàng)目。2015年，將稻田養(yǎng)殖技術(shù)列為全省8個(gè)重大農(nóng)業(yè)項(xiàng)目之一，全省15個(gè)縣（市、區(qū)）建立示范區(qū)17個(gè)，面積864hm2，輻射面積18 466.7hm2[16]。主要采取推廣合作社的措施，把分散的養(yǎng)殖戶組織起來統(tǒng)一管理，制定稻田養(yǎng)殖技術(shù)操作規(guī)程，組織相關(guān)專家做好技術(shù)服務(wù)、培訓(xùn)和指導(dǎo)，提高養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖水平。

4 存在的問題

東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)發(fā)展中仍存在一些突出問題。如從業(yè)人員專業(yè)知識缺乏，政府資金以及相關(guān)引導(dǎo)政策不足；稻田養(yǎng)殖的基礎(chǔ)設(shè)施差、技術(shù)水平落后，受氣候和降雨影響，生產(chǎn)不穩(wěn)定；外來商品魚影響本地養(yǎng)殖種類的銷售和價(jià)格。

4.1 稻田養(yǎng)殖工程

傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)殖工程已經(jīng)不能適用于現(xiàn)代的稻田養(yǎng)殖模式，稻田需要進(jìn)行改造。目前，稻田田間的道路較窄，不利于養(yǎng)殖管理和水產(chǎn)品的運(yùn)輸；稻田養(yǎng)殖的田間缺乏電力系統(tǒng)，也制約稻田養(yǎng)殖向現(xiàn)代化、信息化發(fā)展。

4.2 暫養(yǎng)問題

東北大部分地區(qū)到秋季9月份魚、蟹等正處于快速生長期，而稻田卻要斷水、干田，魚、蟹等捕撈后重新轉(zhuǎn)入暫養(yǎng)池進(jìn)行強(qiáng)化育肥。黑龍江和吉林地區(qū)6月上旬進(jìn)行養(yǎng)殖，4月需要對扣蟹進(jìn)行暫養(yǎng)。暫養(yǎng)期間，如果管理不當(dāng)，死亡率較高。

4.3 種質(zhì)退化

水產(chǎn)苗種質(zhì)量退化導(dǎo)致魚、蝦、蟹個(gè)體小型化，生長速度減緩，抗逆性弱。遼寧省盤錦市雖然是東北地區(qū)河蟹苗種的繁育基地，但是優(yōu)質(zhì)苗種仍供應(yīng)不足。稻田養(yǎng)殖人員一般很難進(jìn)行優(yōu)良品種的繁育和選育，需要相關(guān)單位提供足量的優(yōu)質(zhì)苗種。

4.4 農(nóng)機(jī)不配套

稻田養(yǎng)殖設(shè)施需要進(jìn)一步提升以適應(yīng)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)發(fā)展的要求。例如，稻田養(yǎng)殖工程改造過程中稻田四周需要開挖環(huán)溝，水稻栽插采用大壟雙行技術(shù)，但沒有相應(yīng)的農(nóng)機(jī)配套[2,17]。

4.5 人工投喂

養(yǎng)殖人員對配合飼料接受程度較低。魚、蟹等各個(gè)生長期的營養(yǎng)需求不同，水中的天然餌料不能滿足生長的需要，需要及時(shí)投喂人工配合飼料。稻田養(yǎng)殖中，配合飼料的成本較大，發(fā)展價(jià)廉、適宜的飼料勢在必行。

4.6 養(yǎng)殖規(guī)模小

黑龍江和吉林地區(qū)的稻田養(yǎng)殖以分散形式為主，沒有形成連片的規(guī)模；以粗放式養(yǎng)殖模式為主，生產(chǎn)和管理成本較高，效益較低。專業(yè)合作組織和龍頭企業(yè)數(shù)量少，帶動作用比較弱，限制了當(dāng)?shù)氐咎镳B(yǎng)殖的快速發(fā)展。

4.7 土地流轉(zhuǎn)年限的制約

稻田養(yǎng)殖田間工程為一次建設(shè)，多年使用，需要有較長的土地流轉(zhuǎn)年限。土地流轉(zhuǎn)的管理尚不規(guī)范，有時(shí)會發(fā)生農(nóng)戶隨意終止合同的現(xiàn)象，給經(jīng)營主體造成了經(jīng)濟(jì)損失[18]。

4.8 營銷意識差

養(yǎng)殖戶的稻田水產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，銷售難度較大。例如，黑龍江省和吉林省養(yǎng)殖的河蟹在當(dāng)?shù)氐匿N售量有限，大部分銷往遼寧省，銷售價(jià)格被壓低。應(yīng)利用本地綠色無公害商品魚的品質(zhì)優(yōu)勢，建立品牌，加強(qiáng)市場宣傳力度，確保市場競爭優(yōu)勢。

4.9 服務(wù)體系薄弱

稻田養(yǎng)殖技術(shù)人員少，推廣和培訓(xùn)工作滯后，養(yǎng)殖戶對稻田種養(yǎng)技術(shù)掌握得不夠，不能滿足生產(chǎn)需要。需要加強(qiáng)對當(dāng)?shù)貪O民的培訓(xùn)和指導(dǎo)。

4.10 政策扶持力度不夠

稻田養(yǎng)殖的前期一般規(guī)模較小，投入資金較多，融資較為困難。政府要制定促進(jìn)稻田養(yǎng)殖發(fā)展的優(yōu)惠政策，加大政策資金扶持力度，解決稻田養(yǎng)殖的水電、道路等問題。

5 發(fā)展前景

稻田養(yǎng)殖是推動農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、轉(zhuǎn)型升級的重要方式，可實(shí)現(xiàn)“水稻+水產(chǎn)=糧食安全+食品安全+生態(tài)安全+農(nóng)民增收+企業(yè)增效”[19-21]。我國東北地區(qū)生態(tài)環(huán)境友好，具備發(fā)展稻田養(yǎng)殖的優(yōu)越條件。東北地區(qū)的稻田多分布在地勢較低平地區(qū)，土壤肥沃，水源豐富。稻田養(yǎng)殖的魚、蝦、蟹等品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，深受廣大消費(fèi)者歡迎，價(jià)格居高；稻田養(yǎng)殖的水稻不施農(nóng)藥，不減產(chǎn)，品質(zhì)好，水稻的價(jià)格高于傳統(tǒng)種植水稻。

傳統(tǒng)的稻田養(yǎng)殖養(yǎng)殖水平低，缺乏科學(xué)的管理和技術(shù)支撐，在病害防治中盲目用藥，給養(yǎng)殖戶造成經(jīng)濟(jì)損失。因此，稻田養(yǎng)殖模式需要進(jìn)行可持續(xù)發(fā)展，協(xié)調(diào)稻田養(yǎng)殖和環(huán)境的關(guān)系，加快稻田養(yǎng)殖模式中關(guān)鍵點(diǎn)，如能量流動、養(yǎng)殖設(shè)施等方面的科學(xué)研究，進(jìn)一步提升養(yǎng)殖和管理技術(shù)，形成“繁育-養(yǎng)殖-加工-銷售”的產(chǎn)業(yè)化模式。

東北地區(qū)水稻種植區(qū)處于平原地區(qū)，河網(wǎng)密集，發(fā)展稻田養(yǎng)殖潛力巨大，空間廣闊。生產(chǎn)的稻谷品質(zhì)優(yōu)良，以五常稻花香、寧安響水大米、盤錦大米等為代表更是品質(zhì)優(yōu)異，享譽(yù)全國。通過與稻田養(yǎng)殖相結(jié)合，更有利于打造生態(tài)有機(jī)大米和河蟹及優(yōu)質(zhì)魚品牌，大幅度提升稻谷的潛在效益。

國家已將稻田綜合種養(yǎng)列為2015～2030年農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展規(guī)劃的重點(diǎn)之一。各級政府的重視和扶持政策為東北地區(qū)稻田養(yǎng)殖提供了新的機(jī)會。各級政府以此為契機(jī)，從政策、資金、技術(shù)等加大投入，為東北地區(qū)的稻田養(yǎng)殖發(fā)展提供支撐力量。

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［18］ 王云,崔玉芝,趙淑琴.關(guān)于結(jié)合土地流轉(zhuǎn)發(fā)展稻田養(yǎng)蟹的實(shí)踐與思考［J］.漁業(yè)致富指南,2013（12）:14-17.

［19］ 李應(yīng)森,王武.稻田生態(tài)種養(yǎng)新技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與建議（上）［J］.科學(xué)養(yǎng)魚,2011（1）:3-5.

［20］ 李應(yīng)森,王武.稻田生態(tài)種養(yǎng)新技術(shù)發(fā)展現(xiàn)狀與建議（下）［J］.科學(xué)養(yǎng)魚,2011（2）:1-3.

［21］ 王武.北方稻田養(yǎng)蟹產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路［J］.中國水產(chǎn),2008（10）:11-13.

A Review of Aquacultural Patterns in Paddyfields in Northeast China

WANGChang-an1,XUQi-you1,YAN You-li2,LIZhuang3,ZU Xiu-jie4,ZHAO Zhi-gang1,LIHai-bo3

（1.Heilongjiang River FisheriesResearch Institute,Chinese Academy of Fishery Sciences,Harbin 150070,China; 2.Freshwater Fisheries Science Institute of Liaoning Province,Liaoyang 111000,China; 3.Fishery TechnicalExtension Station of Jilin Province,Changchun 130012,China; 4.Fisheries Science Research Institute of Jilin Province,Changchun 130033,China）

There is about 5600 000 hm2of rice field in Northeast China,in which only 2%is conducted in paddyfield aquaculture, show ing a broad prospect for paddyfield culture.The crab-rice and fish-rice are themain model of paddyfield aquaculture.In past years,therewas 80 000 hm2of rice field w ith paddyfield aquaculture in Liaoning province,and the new paddyfield aquaculture technology and patternsare introduced to Heilongjiang and Jilin Provinces to explore theoptimum paddyfield aquaculturemodelsbased on local resources.Currently,the paddyfield aquaculture in NortheastChina is facingw ith the stage of rapid development toward a trend of specialization,large-scale,industrialization,excellentquality,and brandmarketing.

NorthestChina;paddyfield aquaculture;pattern

S964.2

A

1005-3832（2017）03-0057-04

2016-11-09

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系建設(shè)專項(xiàng)資金資助（CARS-46）.

王常安（1981-），男，助理研究員，博士，從事動物營養(yǎng)與生態(tài)學(xué)研究.E-mail:gordoncase@126.com