壩上及周邊地區(qū)馬鈴薯種薯處理關(guān)鍵性技術(shù)

劉 博 楊秀君 劉斯超 王玉斌 鄭鵬婧 唐麗麗 卞 穎

（1河北省承德市蔬菜技術(shù)推廣站，承德 067000；2河北省承德市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，承德 067000；3承德市農(nóng)產(chǎn)品加工中心，承德067000）

壩上及周邊地區(qū)馬鈴薯種薯處理關(guān)鍵性技術(shù)

劉 博1楊秀君2劉斯超1王玉斌3鄭鵬婧1唐麗麗1卞 穎1

（1河北省承德市蔬菜技術(shù)推廣站，承德 067000；2河北省承德市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，承德 067000；3承德市農(nóng)產(chǎn)品加工中心，承德067000）

冀北壩上及周邊地區(qū)是馬鈴薯主要產(chǎn)區(qū)，經(jīng)濟(jì)比重較大，是本地區(qū)農(nóng)民脫貧致富的戰(zhàn)略性主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。作為一個(gè)重要的馬鈴薯生產(chǎn)基地，解決好馬鈴薯的種薯貯藏、播種問(wèn)題意義重大。經(jīng)多年來(lái)系統(tǒng)研究，承德市蔬菜站總結(jié)出一整套馬鈴薯種薯處理關(guān)鍵性技術(shù)，為解決馬鈴薯種薯貯藏及生產(chǎn)中常見的爛種問(wèn)題提供了方法，對(duì)壩上馬鈴薯集中產(chǎn)區(qū)擴(kuò)大種植面積、提高產(chǎn)品品質(zhì)和產(chǎn)量、增加經(jīng)濟(jì)效益，促進(jìn)農(nóng)民增收等具有較強(qiáng)的指導(dǎo)意義。

冀北壩上；馬鈴薯種薯；貯藏；種薯選擇；播種

冀北壩上及周邊地區(qū)是全國(guó)優(yōu)質(zhì)馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)之一，2016年僅承德市馬鈴薯種植面積就達(dá)5.53萬(wàn)hm2，產(chǎn)量達(dá)160萬(wàn)t。馬鈴薯產(chǎn)量及品質(zhì)在很大程度上影響農(nóng)民的增收。近年來(lái)，在基地建設(shè)、種薯生產(chǎn)、加工轉(zhuǎn)化、倉(cāng)儲(chǔ)流通及品牌構(gòu)建等方面都有很大突破，馬鈴薯產(chǎn)業(yè)已成為該地區(qū)農(nóng)民收入的重要來(lái)源，因此做好種薯處理和貯藏的意義重大。馬鈴薯從種薯窖（庫(kù)）藏到次年的生產(chǎn)播種要經(jīng)歷近半年的時(shí)間，由于氣候原因，對(duì)馬鈴薯種薯的貯藏、生產(chǎn)有著非常嚴(yán)格的管理要求[1]。種薯質(zhì)量好壞，直接影響著下一年的產(chǎn)量。經(jīng)過(guò)多年實(shí)踐，總結(jié)出了一套適合本地區(qū)使用的馬鈴薯種薯處理的關(guān)鍵措施，供交流推廣。

1 種薯的貯藏與保管

1.1 種薯貯藏的3個(gè)階段一般種薯在貯藏的過(guò)程中需要經(jīng)歷3個(gè)階段。第1階段為收獲后20～35d，稱為薯塊成熟期，即貯藏早期。剛收獲的薯塊由于表皮尚未完全木栓化，薯塊內(nèi)持有較大水分并迅速向外蒸發(fā)，加之呼吸旺盛、熱量多，很容易積聚水汽引發(fā)腐爛[2]。初期剛?cè)虢?，溫度較高，但不可超過(guò)20℃，以12～15℃為宜，該時(shí)期也被稱為預(yù)貯藏期。

第2階段為深度休眠期，即貯藏中期，一般2～4個(gè)月。此時(shí)，種薯生理活動(dòng)減弱，在0.5～2℃的環(huán)境下，可以延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。

第3階段為休眠后期，即貯藏晚期，此階段呼吸作用轉(zhuǎn)旺，產(chǎn)生的熱量積聚而使溫度升高，加快了薯塊發(fā)芽速度。此時(shí)，應(yīng)保持一定的低溫條件，并加強(qiáng)通風(fēng)使環(huán)境中氧氣和二氧化碳濃度維持在適宜的范圍內(nèi)。

另外，品種不同，成熟度、溫濕度的不同管理都會(huì)對(duì)馬鈴薯的休眠期產(chǎn)生影響。

1.2 種薯貯藏的環(huán)境調(diào)控種薯在貯藏過(guò)程中，如果環(huán)境調(diào)控不合理，會(huì)引發(fā)傷熱、受凍及薯塊腐爛現(xiàn)象[2]。在貯藏的3個(gè)階段，科學(xué)合理地調(diào)控溫濕度等環(huán)境因子是保證種薯貯藏良好的關(guān)鍵。

1.2.1 貯藏溫度一般適宜貯藏溫度為2～5℃，最佳溫度為3～4℃。實(shí)踐表明：將馬鈴薯放置于-5℃的溫度環(huán)境下，不到10h塊莖就會(huì)凍結(jié)，長(zhǎng)期置于0℃的環(huán)境下，種薯芽的萌發(fā)率及生長(zhǎng)勢(shì)減弱。

1.2.2 貯藏濕度及通風(fēng)種薯塊莖含水量達(dá)80%，保持相對(duì)適宜的空氣濕度，可減少因種薯失水導(dǎo)致的重量損耗。相對(duì)濕度保持在75%左右（濕度的安全范圍為70%～80%）。實(shí)踐表明：適宜的濕度可減少塊莖的損耗，減少病害的發(fā)生。過(guò)濕會(huì)造成種薯發(fā)芽時(shí)長(zhǎng)出須根，還會(huì)導(dǎo)致一些腐生病原菌的出現(xiàn)，造成種薯腐爛；過(guò)于干燥會(huì)使得種薯因蒸發(fā)而失水皺縮，降低使用價(jià)值[3]。

通風(fēng)不僅是降低窖和庫(kù)房?jī)?nèi)溫濕度的有效手段，而且還能降低二氧化碳的濃度。因此在貯藏堆垛時(shí)，網(wǎng)袋應(yīng)與地面留出空隙，袋與袋之間、垛與垛之間都應(yīng)留出空隙，以利于通風(fēng)降溫，散熱散濕。

1.2.3 光照經(jīng)研究表明，適當(dāng)?shù)脑黾咏巡胤N薯的光照，不僅能夠抑制種薯幼芽的徒長(zhǎng)，而且有利于降低病原菌的侵染風(fēng)險(xiǎn)，減少貯藏?fù)p失，增加貯藏時(shí)間。

1.3 窖貯容量的確定和計(jì)算種薯在貯藏過(guò)程中，休眠期雖然呼吸較弱但仍需要氧氣，塊莖缺氧易造成髓部變黑，嚴(yán)重時(shí)芽眼壞死，因此，窖貯容量應(yīng)該計(jì)算合理，留出適當(dāng)?shù)目臻g。碼垛宜低不宜高，袋與袋之間最好留出通氣距離，堆積高度最大不宜超過(guò)高度的2/3[4]。窖藏容量計(jì)算原則為：當(dāng)碼垛高度為窖深的2/3時(shí)，即利用總?cè)莘e的65%，塊莖重650～750kg/m3，因此，適宜下窖量=窖總?cè)莘e×（650×0.65）。

1.4 薯窖清理和消毒薯窖因前期存放馬鈴薯等物品，其地面及墻壁不可避免的會(huì)殘存病殘薯等，病殘薯上的真菌和細(xì)菌極易留在窖內(nèi)。因此，入窖前必須進(jìn)行薯窖清理和消毒。首先要把地表的土壤和殘存物清理干凈，不留死角；從山上或河灘取來(lái)新沙土均勻鋪墊到薯窖地面。其次對(duì)薯窖進(jìn)行密閉殺菌消毒[4-5]，可通過(guò)噴霧或熏蒸2種方法進(jìn)行消毒。噴霧法：用50%多菌靈可濕性粉劑800倍液、40%甲醛50倍液，或者20%鹽酸嗎啉呱·銅450倍液對(duì)墻壁、地面、通風(fēng)口、燈等全方位進(jìn)行噴霧消毒。熏蒸法：可用百菌清煙劑、硫磺或蟲螨凈煙劑等進(jìn)行熏蒸消毒，密閉36h后進(jìn)行通風(fēng)，待藥劑散去，再進(jìn)行使用。

2 種薯選擇

無(wú)論是購(gòu)進(jìn)種薯還是自留種薯，出窖后都要進(jìn)行挑選。挑選方法主要從外觀品質(zhì)及種薯大小2個(gè)層面進(jìn)行選擇。

2.1 外觀品質(zhì)選擇首先要把壞、爛、病傷、蔫的塊莖種薯剔除，對(duì)薯皮粗糙、芽眼凸起等畸形薯塊也一并剔除。選擇薯塊整齊，符合本品種性狀，無(wú)病蟲害，薯皮光滑細(xì)膩柔嫩，皮色新鮮的幼壯齡薯，是苗齊、苗壯的基礎(chǔ)。

2.2 種薯大小選擇據(jù)陳淑君等[6]報(bào)道，在一定范圍內(nèi)，種薯大小與最后產(chǎn)量呈正相關(guān)關(guān)系。太小的薯塊由于自身所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)少，植株長(zhǎng)勢(shì)弱，抗病性差；若選擇大薯塊，由于用種量大，成本較高。因此一般選擇35～50g大小的薯塊為宜。

3 種薯處理

3.1 困種、曬種將挑選好的種薯放到麻袋、網(wǎng)袋中，堆放于溫室、溫床、倉(cāng)庫(kù)等處，溫度保持在10～15℃，有散射光即可，經(jīng)過(guò)15d左右，當(dāng)芽眼剛剛萌動(dòng)見到小白芽時(shí)，就可以切芽了，此稱為困種。如量不大，可把種薯分?jǐn)倿?～3層，擺放在光線充足的房間或陽(yáng)光溫室內(nèi)，溫度保持在10～15℃，讓陽(yáng)光照曬，并經(jīng)常翻動(dòng)，當(dāng)薯皮發(fā)綠、芽眼萌動(dòng)時(shí)即可切塊播種了，此為曬種。困種、曬種的目的是為了消滅種薯表面的病菌，促進(jìn)后熟。

3.2 催芽播種前10～15d進(jìn)行催芽，采用將其放置在溫床上覆蓋空砂袋的方法進(jìn)行。催芽起初溫度可到25℃左右，后期維持在15～18℃即可。溫度過(guò)高易徒長(zhǎng)，芽細(xì)且長(zhǎng)，如濕度較大則易爛。當(dāng)薯塊上芽長(zhǎng)至2～3cm時(shí)，在散光下照射2～3d即可變綠播種。若播種較晚，為不影響種植時(shí)期，可用赤霉素對(duì)種薯進(jìn)行預(yù)處理。對(duì)休眠期較短或者一般的品種，可用0.5～1.0mg/kg的赤霉素（GA3）溶液進(jìn)行浸種處理，浸泡3～5min；對(duì)休眠期長(zhǎng)的品種，則用5～10mg/kg的赤霉素（GA3）溶液，浸泡3～10min。經(jīng)浸泡的種薯必須攤開晾干，晾4～5h后上床催芽。可將新萌發(fā)的第1個(gè)芽抹掉，以減少GA3處理的副作用。

3.3 種薯切塊生產(chǎn)上大力提倡小整薯播種。小整薯播種不僅可以減少病菌通過(guò)刀切對(duì)薯塊的侵染，而且抗病性、抗寒耐旱性強(qiáng)、長(zhǎng)勢(shì)旺盛、增產(chǎn)顯著；但是為節(jié)約成本，對(duì)較大薯塊常進(jìn)行切塊處理[7]。

切塊處理可以節(jié)約種薯，打破休眠，加快薯塊自身的新陳代謝，促進(jìn)薯塊早日發(fā)芽。種薯切塊應(yīng)注意以下幾項(xiàng)：種薯塊重以40～50g為宜，50g左右或低于50g的可整薯插種。大薯切塊應(yīng)先從臍部切開一刀，看薯塊是否健康，如發(fā)現(xiàn)有病菌侵染或顏色不正常應(yīng)及時(shí)淘汰掉，將切刀消毒，換刀繼續(xù)。切塊時(shí)應(yīng)充分利用頂端優(yōu)勢(shì)，自基部螺旋式往上切，每塊要有1～2個(gè)芽眼，切下來(lái)的頂芽與底芽最好分開存放和播種；若馬鈴薯較大，進(jìn)行多次切塊時(shí)，也應(yīng)盡量利用靠近頂端的芽。非常關(guān)鍵的一點(diǎn)為切刀消毒。每個(gè)切芽人員必須有2把切刀，一個(gè)放到消毒液容器中備用。切芽時(shí)，每切完1個(gè)種薯?yè)Q1次切刀，切到病塊時(shí)立即換刀。消毒液一般為75%的醫(yī)用酒精或0.5%～1%的高錳酸鉀溶液或50%福爾馬林等。切塊場(chǎng)地可用2%的硫酸銅溶液噴霧消毒，或者用草木灰消毒等。

3.4 拌種無(wú)論采用哪種方式拌種，都應(yīng)在切塊表面水分晾干后進(jìn)行，再晾干后催芽或播種（晾好、晾透很關(guān)鍵）。藥劑拌種有利于預(yù)防蚜蟲、金針蟲等害蟲的為害，還可促使薯塊發(fā)芽早發(fā)芽壯。用滑石粉2kg/667m2+進(jìn)口甲托100g+農(nóng)用鏈霉素（72%）14g混合均勻后，與芽塊拌勻，放于陰涼處晾干，嚴(yán)禁暴曬和雨淋?；蛘哂冒黉J20 mL+倍撲因20mL+中生菌素20g+瑞培樂3.5g+億收10mL+水750mL。對(duì)種薯150～175kg進(jìn)行噴霧處理，晾曬1h后，撒上滑石粉堆放2～3d，待傷口愈合即可播種?；蛘哂脤毬?0mL（適樂時(shí)100mL）+加收米60mL，兌水0.5～0.75kg拌種薯150kg。

3.5 播種馬鈴薯為地下塊莖膨大而成，應(yīng)進(jìn)行起壟栽培，方便中耕除草及培土。播種前對(duì)土壤進(jìn)行殺菌處理?？蓽鲜⑾x殺菌劑，每667m2用阿米西達(dá)（25%嘧菌酯）50mL+銳唑20g或樂斯本60mL+進(jìn)口春雷霉素70mL。前茬為茄科作物或馬鈴薯的地塊應(yīng)輪作種植，再種馬鈴薯時(shí)應(yīng)對(duì)土壤進(jìn)行處理，每667m2用加瑞農(nóng)100g+甲霜惡霉靈50g+殺蟲劑噴溝。馬鈴薯的播種深度一般在10～13cm。播種過(guò)淺，表皮土壤受外界因素影響明顯，不利于種薯發(fā)芽及幼苗生長(zhǎng)；播種過(guò)深，幼苗出土困難，生長(zhǎng)弱。

這些關(guān)鍵技術(shù)的實(shí)施，會(huì)為農(nóng)戶下一步馬鈴薯種薯處理提供理論指導(dǎo)，為馬鈴薯保質(zhì)增產(chǎn)提供條件。

[1] 張愛軍，胡秀鳳，常順強(qiáng)，等．高寒地區(qū)馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．北方農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2008（1）：107-109

[2] 馬麗杰，董華，劉丹丹，等．種薯處理對(duì)防控馬鈴薯爛薯病的效果[J]．西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，21（9）：160-165

[3] 余貴先，雷昌云，邢丹英，等．湖北省馬鈴薯高產(chǎn)栽培技術(shù)探討[J]．江西農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào)，2012，24（1）：44-46

[4] 石宗益，馬秀云．馬鈴薯種薯處理技術(shù)要點(diǎn)[J]．南方農(nóng)業(yè)，2010，4（1）：26-27

[5] 王迪軒．馬鈴薯采后貯藏方法[J]．湖南農(nóng)業(yè)，2015（2）：33

[6] 陳淑君，薛麗靜，王敏軍，等．馬鈴薯種薯切塊大小與植株抗旱性關(guān)系研究[J]．現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2016（8）：78，80

[7] 姚志剛．整薯和切塊播種對(duì)馬鈴薯干物質(zhì)積累及分配的影響[J]．廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2013，40（21）：24-27

2017-08-03）