水產(chǎn)專業(yè)基礎化學教學的改革與探索

劉 俊，楊東輝，周本翔，郭旭升

(信陽農(nóng)林學院水產(chǎn)學院，河南省漁業(yè)生物工程技術研究中心，河南信陽464000)

水產(chǎn)專業(yè)基礎化學教學的改革與探索

劉 俊，楊東輝，周本翔，郭旭升

(信陽農(nóng)林學院水產(chǎn)學院，河南省漁業(yè)生物工程技術研究中心，河南信陽464000)

針對當前水產(chǎn)專業(yè)基礎化學教學所遇到的主要問題，本文通過分析課程體系、精選教學內(nèi)容、分層次小班教學、創(chuàng)設教學情境、加強實踐教學環(huán)節(jié)等一系列措施進行教學改革與探索，以期提高基礎化學教育教學質(zhì)量和水產(chǎn)專業(yè)學生的綜合能力。

水產(chǎn)專業(yè)；基礎化學；教學改革

基礎化學，是無機化學、有機化學、分析化學等知識融合在一起形成的一門綜合課程，是水產(chǎn)專業(yè)的基礎課程之一，旨在夯實學生的基礎知識，滿足后續(xù)專業(yè)課程的學習要求。近年來，基礎化學發(fā)展十分迅速，課程內(nèi)容越來越豐富，而教學體系中課堂容量又十分有限，加上傳統(tǒng)的教學模式已不能滿足水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)質(zhì)量的要求，導致各種矛盾日益突出。為化解矛盾，提高基礎化學的教學質(zhì)量，對這門課程進行教學改革與實踐探索，勢在必行。

1 基礎化學課程教學中遇到的主要問題

1.1 “重專業(yè)課，輕基礎課”的觀念大有存在

大部分學生認為化學基礎課程不重要，跟以后從事的水產(chǎn)工作似乎也沒什么直接聯(lián)系，導致學生不重視基礎課程的學習，甚至覺得學習這門基礎課是在浪費他們短暫的大學時光，于是把精力放在專業(yè)課的學習或考相關的執(zhí)業(yè)資格證書上。這種急功近利的心態(tài)，很容易使學生的知識鏈斷裂，繼而影響后續(xù)專業(yè)課的學習。

1.2 教材沒有針對性，內(nèi)容繁雜，講授課時數(shù)不斷縮水

目前，高校水產(chǎn)專業(yè)的基礎化學課程使用的主要教材有黃月君、曹延華主編的《無機及分析化學》（華中科技大學出版社，2010年版）和汪小蘭主編的《有機化學》（高等教育出版社，2005年版）。但這些教材偏重化學原理及反應機理，缺乏專業(yè)針對性，不能突顯水產(chǎn)專業(yè)特色，導致教學內(nèi)容與水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標脫節(jié)。隨著教學改革的不斷深入，基礎化學課時量不斷縮減，由原來的總學時180學時（每周6學時）變?yōu)?2學時（每周4學時），由2學期壓縮為1學期。隨著化學學科迅速發(fā)展，新知識大量涌現(xiàn)，基礎化學課程內(nèi)容多而學時數(shù)少的矛盾日益突出。

1.3 學生化學基礎參差不齊

水產(chǎn)專業(yè)生源類型多，生源素質(zhì)差異較大，有相當一部分屬于對口招生，他們在高中階段基本上沒學過化學，基礎薄弱。若還按照統(tǒng)一教學目標授課，就會造成部分學生感覺課程內(nèi)容簡單，失去學習激情，部分學生覺得難度太大，產(chǎn)生厭學情緒。而且一直以來化學基礎課大部分采用大班授課模式，無法結合專業(yè)開展針對性教學，教師也不可能顧及到每個學生，導致教學效果差。

1.4 教學方法過于單一，不夠科學

由于課時數(shù)縮水嚴重，教學內(nèi)容繁多，為了完成教學任務，“滿堂灌”的教學方法普遍存在，部分教師授課中過多依賴多媒體課件等現(xiàn)代技術手段，整節(jié)課都在播放PPT，內(nèi)容信息量大，學生被動跟隨幻燈片。這種單一的教學方法造成師生之間缺乏互動交流，學生主體地位被削弱，學生的學習積極性下降，不利于學生思考分析、創(chuàng)新探究能力的培養(yǎng)。

1.5 實踐教學環(huán)節(jié)薄弱

在基礎化學教學上偏重理論知識，忽略必要的實驗實訓環(huán)節(jié)，忽視培養(yǎng)學生的實踐技能，客觀上造成理論與實踐脫節(jié)，導致教學與水產(chǎn)市場需求脫鉤。而且已有的基礎化學實驗課，教學模式單一，學生都是照本宣科做實驗，不能培養(yǎng)學生的動腦動手能力，使學生缺乏創(chuàng)新性。加之實驗教學設備落后，人均資源不足，造成部分學生無法參與實驗，感覺無所事事，一無所獲。

因此，針對以上問題，結合水產(chǎn)專業(yè)特色，對基礎化學課程進行積極改革及探索，以提升基礎化學課程的教學效果。

2 基礎化學教學的改革與探索

2.1 分析水產(chǎn)專業(yè)課程體系，扭轉(zhuǎn)急于求成的思想

基礎化學是水產(chǎn)專業(yè)的公共基礎課，通過本課程的學習可使學生系統(tǒng)掌握化學基礎理論知識，培養(yǎng)學生的實驗技能和獨立操作能力，可為養(yǎng)殖水環(huán)境化學、水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學、魚類增養(yǎng)殖學、水產(chǎn)動物病害防治學等后續(xù)課程的學習奠定基礎。因此，在開課之前，向?qū)W生講解水產(chǎn)專業(yè)的課程體系，重點講解該課程在整個教學體系中的作用，讓學生了解該課程與其他水產(chǎn)專業(yè)課程之間相互依賴、相互銜接的關系，強化該課程在水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)中的關鍵地位，從而讓學生在思想上重視該課程的學習，轉(zhuǎn)變“重專業(yè)課，輕基礎課”的觀念。

2.2 結合水產(chǎn)專業(yè)，精選教學內(nèi)容

依托市場調(diào)研，根據(jù)水產(chǎn)相關行業(yè)企業(yè)對人才知識結構的需求，參考水產(chǎn)專業(yè)職業(yè)技能培訓及工作崗位技能要求，以“加強基礎、重視應用、提高素質(zhì)、培育潛能”為原則，對傳統(tǒng)的教材結合水產(chǎn)專業(yè)進行梳理整合，精選出適合水產(chǎn)專業(yè)的基礎化學教學內(nèi)容，這也是解決課程學時壓縮和教學內(nèi)容增多這一矛盾最直接最有效的辦法。刪減與水產(chǎn)專業(yè)無關或關系不大的章節(jié)，如無機化學中的物質(zhì)結構、化學反應中的能量關系和反應速率，有機化學中理論性過強的反應機理等；側重講解分析化學中溶液的四大平衡及四大滴定的應用，為后續(xù)養(yǎng)殖水環(huán)境化學課程做好鋪墊，如測量天然水體的硬度、堿度，養(yǎng)殖水體的pH、COD等；有機化學中碳水化合物、氨基酸蛋白質(zhì)等章節(jié)與水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料學課程有著千絲萬縷的聯(lián)系，可以適當展開，鹵代烴、雜環(huán)化合物等章節(jié)可以在培育池消毒藥物、漁場各種人工催產(chǎn)藥物、池塘養(yǎng)殖肥料等方面進行加深和拓展。除此之外，教師應站在化學的前沿，密切關注該學科的發(fā)展動態(tài)，及時對教學內(nèi)容結合水產(chǎn)專業(yè)進行完善和更新，使學生了解最新知識，適應時代進步。

2.3 針對學生基礎差異，采取分層次小班授課

首先，在新生剛入校時，對學生進行摸底測驗，了解學生的化學基礎知識水平，對每個學生的基礎做到心中有數(shù)，在此基礎上把學生劃分為不同的層次，然后按層次將學生分成30-40人小班授課，最后將教學目標按不同層次不同班級重新設計，或提高難度，或降低要求，進而實施分層次教學。分層次教學可避免學生“吃不飽”或“消化不良”情況的出現(xiàn)，小班授課便于任課教師具體了解每個學生的學習掌握情況，同時也可以緩解實驗室壓力，讓每個學生參與實驗課中，兩者結合從而提高教學效果。

2.4 創(chuàng)設教學情境，最大限度發(fā)揮學生能動性

針對教學方法過于單一的現(xiàn)象，可通過創(chuàng)設教學情境改善。創(chuàng)設教學情境其實是在模擬生活，使課堂教學更接近現(xiàn)實生活，使學生如臨其境，加強感知，突出體驗?；A化學教學中，要從學生現(xiàn)有的知識水平和切實的生活體驗出發(fā)，通過演示化學實驗，設置化學問題，展示圖片、模型及影像資料，譬如介紹化學相關的有趣故事、科學史實、新聞報道，帶領學生進行調(diào)查與實踐等，將抽象的教學內(nèi)容設計成為生動、具體的教學情境，調(diào)動學生的學習興趣，為學生的思維提供形象支撐，讓學生在真實環(huán)境中感悟和體驗知識，降低學生學習的難度，實現(xiàn)教學目標。比如在學習“溶液的滲透壓”時，可以聯(lián)系水產(chǎn)日?，F(xiàn)象，如海水魚不能在淡水中生存，如魚鱗片脫落、表皮擦破后，體內(nèi)滲透壓調(diào)節(jié)失去平衡，降低了魚苗對疾病的抵抗力?？傊?，良好的教學情境，能夠讓課堂變得生動，讓學生變得主動，從而收到事半功倍的教學效果。

2.5 加強實踐教學環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學生創(chuàng)新能力

打破原有的舊實驗課程體系，構建與理論課相適應、與水產(chǎn)專業(yè)密切結合的基礎、專業(yè)、創(chuàng)新“三位一體”化學實驗課程新體系。首先，加強學生基礎技能訓練，將基本操作和基本實驗作為重要部分，培養(yǎng)學生基本操作規(guī)范化，如酸堿滴定實驗、紫外分光光度計的使用等。其次，重視學生專業(yè)能力訓練，加強實驗內(nèi)容的應用性，所選實驗內(nèi)容盡量接近水產(chǎn)專業(yè)，如設置水質(zhì)檢測，定量分析魚飼料各種組分等實驗。最后，加大學生創(chuàng)新能力培養(yǎng)，鼓勵學生參與教師科研、大學生科技活動、實驗操作技能大賽、職業(yè)技能培訓等，培養(yǎng)學生的想象力和創(chuàng)造力，有利于創(chuàng)新能力的提高。

3 結論

緊緊圍繞水產(chǎn)專業(yè)應用技能型人才的培養(yǎng)目標，精選基礎化學教學內(nèi)容，采用更為科學的教學模式，靈活運用現(xiàn)代化的教學手段，充分調(diào)動學生的學習積極性和能動性，提高學生的創(chuàng)新能力和綜合素養(yǎng)，進而探索出一條適合水產(chǎn)專業(yè)人才培養(yǎng)的基礎化學課程教學之路。

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Teaching reform and exploration of basic chemistry in fisheries major

Liu Jun,Yang Donghui,Zhou Benxiang,Guo Xusheng

(Fishery Science Department,Fishery Biological Engineering Technology Research Center of Henan Province,Xinyang Agricultural and Forestry College,Xinyang,464000,China)

In view of current major problems in basic chemistry teaching for fisheries major,some reforms on basic chemistry were carried out to improve teaching quality and the students'comprehensive ability,such as curriculum system analysis,selection of teaching content,hierarchical small-class teaching,effective teaching situation creation,strengthening teaching practice.

fisheries major;basic chemistry;teaching reform

河南省高等教育教學改革研究項目( 2014SJGLX360)；信陽農(nóng)林學院本科專業(yè)教學團隊建設項目（JXTD201603）

劉 俊(1987-)，女，河南信陽人，碩士，從事水產(chǎn)養(yǎng)殖學教學及科研工作，E-mail：liujunhnsd@126. com