山東省果樹產(chǎn)業(yè)SWOT分析與發(fā)展對策研究

亓雪龍,王磊,唐研,崔冬冬，陶吉寒*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.山東省農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所)

山東省果樹產(chǎn)業(yè)SWOT分析與發(fā)展對策研究

亓雪龍1,王磊2,唐研2,崔冬冬1，陶吉寒1*

(1.山東省果樹研究所，山東泰安 271000；2.山東省農(nóng)業(yè)科學院科技信息研究所)

運用SWOT分析法對山東省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展所具有的優(yōu)勢、劣勢及外部面臨的機遇、威脅進行系統(tǒng)分析。結(jié)果表明：發(fā)展優(yōu)勢明顯，機會大于威脅，宜采取增長性發(fā)展戰(zhàn)略，應(yīng)充分利用突出的內(nèi)部優(yōu)勢和眾多的機會，增加投資，加快發(fā)展。

SWOT分析；果樹產(chǎn)業(yè)；發(fā)展對策；山東

果樹產(chǎn)業(yè)是技術(shù)密集型和勞動密集型相結(jié)合的，集產(chǎn)、供、銷為一體的產(chǎn)業(yè)[1]。山東省果樹產(chǎn)業(yè)在省委、省政府的正確領(lǐng)導下，堅持一靠科技、二靠政策、三靠投入的方針[2]，經(jīng)過近10年來的發(fā)展、建設(shè)、調(diào)整和提高，基本形成了規(guī)模適宜、設(shè)施優(yōu)良、產(chǎn)品多樣、技術(shù)先進、市場廣闊、服務(wù)到位的產(chǎn)業(yè)發(fā)展格局。隨著栽培技術(shù)、貯藏技術(shù)、商品化處理等各方面研究的不斷深化，山東省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展出現(xiàn)了一些新的問題亟需探討，研究新一輪果樹產(chǎn)業(yè)的變革發(fā)展新趨勢、新特點，結(jié)合山東實際，提出產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略和相應(yīng)對策措施已提到議程。

對于山東省果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，果樹研究者[3-14]進行了思考，分析了山東省果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀、存在不足和發(fā)展趨勢，對果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提出了很多有益的建議和策略。筆者針對山東省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，遵循科學發(fā)展觀，借用SWOT分析法，分析山東省果樹產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和弱勢，以及在當前形勢下的機遇與挑戰(zhàn)，為山東省果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展提供參考。

1 數(shù)據(jù)來源與研究方法

1.1 數(shù)據(jù)來源

選取2000～2014年山東省水果產(chǎn)量、果園面積、居民家庭鮮干果品消費數(shù)量、城鎮(zhèn)單位就業(yè)人員工資總額、農(nóng)林牧漁業(yè)就業(yè)人員平均工資、鮮干果品出口貿(mào)易情況、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格分類指數(shù)等相關(guān)統(tǒng)計數(shù)據(jù)，數(shù)據(jù)來自于《山東省統(tǒng)計年鑒》(2001-2015)、《中國農(nóng)業(yè)年鑒》(2007-2014)。

1.2 研究方法

SWOT分析法出現(xiàn)于20世紀80年代初，由美國舊金山大學的管理學教授韋里克提出，是從實際出發(fā)，分析研究所選擇對象即時狀態(tài)的一種方法。該研究方法的過程為：利用調(diào)查取證的方法提取所研究對象相關(guān)聯(lián)的優(yōu)勢(Strengths)、劣勢(Weaknesses)、機遇(Opportunities)與挑戰(zhàn)(Threats)四個方面的信息及因素，找出研究對象目前可利用的有利因素，可避免的不利因素，找出不足，調(diào)整思路，制定針對性的應(yīng)對策略[15]。通過SWOT分析方法，可以很好地指導研究對象，將現(xiàn)有的資源和精力集中在自身具有優(yōu)勢或者成功機會最多的方面，而避開劣勢或者成功機會不大的方面，使發(fā)展戰(zhàn)略變得明朗并更加有針對性。20世紀90年代以后，SWOT分析法逐漸被引用到其他學科領(lǐng)域，廣泛應(yīng)用于戰(zhàn)略研究與競爭分析，成為戰(zhàn)略管理和競爭情報的重要分析工具，并取得了良好的評價。

2 山東省果樹產(chǎn)業(yè)分析

2.1 優(yōu)勢分析(S)

一是區(qū)位優(yōu)勢明顯。山東省位于中國東部沿海、黃河下游，處于北緯34°22.9′～38°24.01′、東經(jīng)114°47.5′～122°42.3′之間。境域包括半島和內(nèi)陸兩部分，山東半島突出于渤海、黃海之中，同遼東半島遙相對峙；內(nèi)陸部分自北而南與河北、河南、安徽、江蘇4省接壤。其海陸交通運輸條件優(yōu)越，具有發(fā)展果品內(nèi)外貿(mào)易的良好條件。山東省具有復雜的地形和多樣的土壤，適于不同生態(tài)條件要求的果樹生長結(jié)實；暖溫帶季風氣候表現(xiàn)四季分明，熱量充足，降水集中，雨熱同季。與南部鄰省江蘇、安徽比較，春夏濕度較低，有利于果樹穩(wěn)健生產(chǎn)，適時成花，果樹病害亦較輕，秋季溫差較大，有利于提高果實品質(zhì)；與北鄰河北、遼寧省相比，年平均氣溫較高，無霜期長且無大面積凍害、霜凍威脅，有利于果樹早期生產(chǎn)，提早成熟，為需熱量較多的晚熟優(yōu)質(zhì)樹種、品種提供了栽培條件[16]。自然條件決定了山東是北方落葉果樹最適生長發(fā)育及經(jīng)濟栽培的地區(qū)之一。

二是栽培歷史悠久，種質(zhì)資源豐富。原始分布種類眾多，歷史上就有許多著名的果樹產(chǎn)區(qū)和特產(chǎn)果品，如“煙臺蘋果”、“萊陽梨”、“肥城桃”、“樂陵棗”、“煙臺甜櫻桃”、“棗莊石榴”、“陽信鴨梨”、“大澤山葡萄”、“青州水蜜桃”等。據(jù)《山東果樹志》記述，山東果樹資源，包括原產(chǎn)、原有及近代引進的有18科，34屬，92個種和變種。這些老的品牌和種質(zhì)資源至今仍然具有很大的影響。

三是省內(nèi)果品消費需求增長潛力大。隨著居民收入水平的提高，對果品的消費需求呈增長趨勢。2014年居民家庭干鮮瓜果類消費數(shù)量為57.9kg ，與健康標準需求(70kg)還有不小的差距，與發(fā)達國家人年均消費水果(80kg)的水平相比差距更大[17]。

2.2 劣勢分析(W)

一是果園面積逐年下滑。2000～2014年山東省果樹栽培面積總體呈下降趨勢，果園面積由77.5萬hm2減少至64.3萬hm2，減少了17%。果園面積的下降必然會導致種植風險的增加、果農(nóng)效益的下降，更多的果農(nóng)會放棄種植果樹而影響果樹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

二是樹種、品種結(jié)構(gòu)不盡合理。從2014年水果產(chǎn)量統(tǒng)計數(shù)據(jù)來看，山東省水果基本上是以蘋果(929.7萬t)、桃(266.5萬t)、梨(134.2萬t)、棗(118.9萬t)和葡萄(118.6萬t)為主，這五類果品的生產(chǎn)量占果品總產(chǎn)量的比重為94.1%；干果以板栗(30.6萬t)、核桃(11.5萬t)為主。在品種結(jié)構(gòu)上，主栽品種比較單一，早中晚熟品種搭配不合理，鮮食與加工品種比例不協(xié)調(diào)，一般品種多，優(yōu)質(zhì)品種少。

三是產(chǎn)業(yè)化水平不夠高。果樹生產(chǎn)經(jīng)濟基礎(chǔ)薄弱，以小規(guī)模農(nóng)戶經(jīng)營為主，缺乏有效的組織，導致普及先進的科技，落實標準化的生產(chǎn)成本增加；果品深加工有限，無法有效地將果品的生產(chǎn)、加工、銷售有機連接在一起，產(chǎn)業(yè)鏈的不順暢導致交易成本增加，最終導致果樹產(chǎn)業(yè)整體市場競爭力不高。其次是龍頭企業(yè)數(shù)量少、規(guī)模小、市場競爭力差，難以與果樹生產(chǎn)者形成經(jīng)濟合作共同體。

2.3 機遇分析(O)

一是政策支持力度不斷加大。近年來，政府加大對農(nóng)業(yè)的支持，2004年至2015年國家連續(xù)12年發(fā)布以“三農(nóng)”(農(nóng)業(yè)、農(nóng)村、農(nóng)民)為主題的中央一號文件，強調(diào)了“三農(nóng)”問題在中國社會主義現(xiàn)代化時期“重中之重”的地位。近年來，山東省不斷強化政策扶持，制定了《山東省果業(yè)振興規(guī)劃(2011～2015年)》、《蘋果優(yōu)勢區(qū)域布局規(guī)劃(2008～2015年)》等，對促進山東省現(xiàn)代果業(yè)的發(fā)展具有重要的意義。

二是果品出口前景看好。目前，山東省的鮮干果品及堅果除了內(nèi)銷外，有很大一部分用于外省銷售和出口。隨著對外經(jīng)濟開發(fā)程度的不斷加深，山東省鮮干果品及堅果出口數(shù)量和金額逐年增加，2006年鮮干果品及堅果出口數(shù)量53.1萬t，出口金額3.7億美元，2013年出口數(shù)量72.3萬t，出口金額9.5億美元，漲幅分別達36.2%和156.8%。2013年山東省鮮干果品及堅果出口數(shù)量和出口金額占全國總量分別為24.2%和24.7%，均居全國第一。今后，只要不斷地提高果品品質(zhì)和質(zhì)量安全，積極開拓國際市場，擴大果品出口的前景是十分廣闊的。

2.4 威脅分析(T)

一是市場競爭壓力不斷加大。從全國各省2014年水果產(chǎn)量來看，山東省水果產(chǎn)量最高，為3134萬t，占全國總量的12%，其次為河南(2560.2萬t，占9.8%)、河北(2019萬t，占7.7%)和陜西(1849.9萬t，占7.1%)。雖然山東省水果產(chǎn)量還是全國最高，但是近幾年河北、河南和陜西等地的水果產(chǎn)量不斷在增長，對山東省果品的生產(chǎn)和銷售形成了競爭壓力。同時，國際貿(mào)易門檻越來越高，產(chǎn)品出口壓力增大，提高果品質(zhì)量的要求十分迫切。

二是果品生產(chǎn)成本逐年增加。自2003年以來，全國果品生產(chǎn)成本呈逐年增加趨勢。由農(nóng)、林、牧、漁業(yè)就業(yè)人員平均工資來看，2000年為7574元，2014年增長為40558元，漲幅達435.5%。2013年山東省農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價格指數(shù)為101.2(比上一年增長1.2%)。其中，農(nóng)業(yè)手工工具價格指數(shù)101.8(增長1.8%)、化學肥料97.2(下降2.8%)、農(nóng)藥及農(nóng)藥器械102.0(增長2.0%)、農(nóng)機用油102.6(增長2.6%)、其它農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料104.3(增長4.3%)、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)服務(wù)105.7(增長5.7%)。大部分生產(chǎn)成本都比上一年有所提升。隨著社會經(jīng)濟的發(fā)展，果品生產(chǎn)成本還在進一步升高，采用省力化栽培模式減少用工和生產(chǎn)成本迫在眉睫。

3 小結(jié)與建議

經(jīng)對山東省果樹產(chǎn)業(yè)進行SWOT分析可知，山東省果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展具有一些得天獨厚的自然條件優(yōu)勢，也存在著諸如果園面積逐年下降、產(chǎn)業(yè)化水平不高等劣勢。優(yōu)勢明顯，發(fā)展機會大于威脅。只有將優(yōu)勢最大化，努力克服劣勢，揚長避短，才能抓住有利機遇，消除種種威脅，實現(xiàn)山東省果樹產(chǎn)業(yè)的持續(xù)健康發(fā)展。宜采取增長性發(fā)展戰(zhàn)略，充分利用突出的內(nèi)部優(yōu)勢和眾多的機會，增加投資，加快發(fā)展。提出以下建議。

一是提高果樹產(chǎn)業(yè)的組織化程度。山東省果農(nóng)眾多，較為分散，要實現(xiàn)規(guī)?；N植經(jīng)營，強化果農(nóng)在市場競爭中的話語權(quán)，應(yīng)大力推廣果樹專業(yè)合作社，推進果樹規(guī)?；N植，提高果農(nóng)收益。

二是推動果樹產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營。加強果農(nóng)、流通企業(yè)、果品加工企業(yè)之間的聯(lián)合。培育果樹產(chǎn)業(yè)的龍頭企業(yè)，通過各種行之有效的利益聯(lián)接方式，使企業(yè)和農(nóng)戶之間形成“風險共擔，利益共享”的新機制，把龍頭企業(yè)與生產(chǎn)基地、農(nóng)戶等連為一體，形成果樹產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)、供、銷一體化的規(guī)模經(jīng)營，保護雙方的利益。

三是加大科教興果力度。山東省的果樹科研、推廣、教育機構(gòu)健全、科技力量雄厚，廣大果農(nóng)的果樹技術(shù)較高。多年的科研、技術(shù)積淀，使之在品種資源更新、新技術(shù)體系推廣、現(xiàn)代苗木培育、幼樹提早結(jié)果、土壤耕作制度改革、整形修剪技術(shù)、保護地栽培和貯藏加工等方面均一直處于國內(nèi)領(lǐng)先水平。為提高果樹產(chǎn)業(yè)的市場競爭力，提高果農(nóng)素質(zhì)，必須不斷提高果樹產(chǎn)業(yè)各個環(huán)節(jié)的技術(shù)創(chuàng)新能力，建立完善的果樹生產(chǎn)技術(shù)推廣網(wǎng)絡(luò)體系，增強果樹育種技術(shù)、育種科技服務(wù)和良種推廣等工作。

四是加大政策及財政扶持力度。目前，山東省對果樹種植采取了一定的政策及財政扶持，但相比果樹產(chǎn)業(yè)現(xiàn)代化程度較高的國家(歐、美、日、韓等)的扶持力度明顯不足。隨著果樹種植業(yè)風險的增加，更多的果農(nóng)放棄種植果樹。因此，政府應(yīng)加大對現(xiàn)代果樹產(chǎn)業(yè)發(fā)展的扶持力度，引導社會資金投入果樹產(chǎn)業(yè)。

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2016-08-23

山東省現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系果品產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新團隊建設(shè)項目(SDAIT-06-15)；山東省重點研發(fā)計劃項目(2015GGH313001)；山東省農(nóng)業(yè)科學院農(nóng)業(yè)科技創(chuàng)新工程-農(nóng)業(yè)科技信息與知識服務(wù)平臺(CXGC2016A12)；泰安市科技發(fā)展計劃項目(2015NS1079)。

F316.13

A

1002-2910(2017)01-0012-03

*通訊作者：陶吉寒(1969-)，男，山東成武人，研究員，主要從事果樹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟研究工作。 作者簡介：亓雪龍(1976-)，男，山東萊蕪人，副研究員，主要從事果樹產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟、科技信息及精準栽培研究工作。E-mail：xuelong1976@163.com