馬鈴薯市場分析及2017年市場預測

馬鈴薯市場分析及2017年市場預測

馬鈴薯作為重要食物資源之一，不僅在我國居民日常消費中占有重要地位，更在新時期農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民持續(xù)增收中有著重要作用。2016年初，農(nóng)業(yè)部發(fā)布了《關(guān)于推進馬鈴薯產(chǎn)業(yè)開發(fā)的指導意見》，明確了馬鈴薯產(chǎn)業(yè)在新時期國家糧食安全戰(zhàn)略、農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和農(nóng)業(yè)發(fā)展方式轉(zhuǎn)變中的作用、地位及其目標。2016年以來，我國馬鈴薯產(chǎn)業(yè)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，全國種植面積穩(wěn)中有增。預計2017年馬鈴薯供給增速遠大于消費需求增速，價格波動風險不斷積聚，建議進一步密切關(guān)注市場行情變化，均衡上市、適時售薯，同時切勿盲目跟風種植，合理推進糧薯輪作。

一、2016年馬鈴薯市場形勢回顧

一是生產(chǎn)總體繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。近年來，我國馬鈴薯生產(chǎn)快速發(fā)展，常年種植面積穩(wěn)定在567萬公頃左右，總產(chǎn)量保持在9000萬噸以上。二是市場供給充足，消費結(jié)構(gòu)穩(wěn)中有變。從用途上看，馬鈴薯既可直接食用，也可作為原料，用于食品工業(yè)、醫(yī)療衛(wèi)生等多個領(lǐng)域。但從消費情況看，我國馬鈴薯消費以食用為主，加工消費、種用消費和飼用消費等其他用途為輔。2016年，受宏觀經(jīng)濟緩慢復蘇、農(nóng)民工返鄉(xiāng)持續(xù)增加等影響，加上北方主要加工產(chǎn)區(qū)原料供給量有所減少等因素，食用消費量略有減少，淀粉等加工消費量大幅下降，農(nóng)戶種植積極性增加拉動種用消費略有增加；同時，飼用消費和損耗有所減少。三是價格高位運行，整體呈“N”型走勢。2016年我國馬鈴薯批發(fā)價格呈現(xiàn)先上升后下降再回升的“N”型走勢，價格水平相對較高。從年度價格變化情況看，2016年馬鈴薯價格年平均價格為2.40元/千克，同比上漲13.2%，是近五年第二高的水平。四是國際貿(mào)易順差與逆差同時存在。受國內(nèi)馬鈴薯價格相對較高等影響，2016年馬鈴薯出口動力不足，出口量有所減少，出口額基本持平；同時，隨著脫毒種薯普及率、種植技術(shù)和加工水平的不斷提高，我國馬鈴薯及薯條等加工品品質(zhì)持續(xù)提高，馬鈴薯進口有所減少。

二、2017年馬鈴薯市場形勢展望

一是生產(chǎn)繼續(xù)穩(wěn)定發(fā)展。在不出現(xiàn)大范圍、深程度疫病的情況下，全國馬鈴薯生產(chǎn)將繼續(xù)保持快速發(fā)展，預計2017年種植面積將達579萬公頃，總產(chǎn)量或?qū)⑦_到創(chuàng)紀錄的9682萬噸，同比分別增2.0%和5.2%。二是消費平穩(wěn)增長。從消費趨勢看，在人口總量基本穩(wěn)定、蔬菜供給總體均衡等情況下，馬鈴薯的居民日常消費將保持基本穩(wěn)定，而農(nóng)民外出務工等集團消費隨著返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)和回鄉(xiāng)務工等的增加將繼續(xù)保持縮減態(tài)勢，雖然快餐食品、休閑食品等多種消費渠道可能會有所增加，但對整個消費拉動作用有限。受市場供給充足等影響，淀粉等加工行業(yè)原料不足等現(xiàn)象有望加快緩解，加上加工主食化戰(zhàn)略的深入推進，馬鈴薯加工消費量可能大幅提升，預計全年加工量有望恢復至823萬噸，同比增11.8%。隨著我國原原種、一級和二級脫毒種薯普及率進一步提高，種薯消費將繼續(xù)保持增加態(tài)勢。同時，受收獲機械化程度和生產(chǎn)水平不斷提高等影響，破損率和商品率持續(xù)提升，殘破小薯比例有所下降，飼用原料薯或?qū)⒂兴鶞p少。三是價格波動運行。從價格運行規(guī)律看，馬鈴薯市場價格高點都大都出現(xiàn)在每年的4～5月，而突破歷史高點的年份分別出現(xiàn)在2010年、2013年和2016年的春季，基本呈現(xiàn)3年一突破的特點。預計2017年馬鈴薯價格波動仍將遵循常年波動規(guī)律，整體呈震蕩運行態(tài)勢。具體來看，可以分為兩個階段：第一階段為2017年1～4月，這一階段市場主要以消化2016年庫存薯為主，節(jié)日效應、春淡等因素將支撐馬鈴薯價格繼續(xù)維持較高水平；第二階段為5～12月，隨著早熟馬鈴薯陸續(xù)上市，存儲商將在5月中下旬和6月初加速甩貨，價格可能快速回落，而后期秋季馬鈴薯將大量上市，市場供給將大幅增加，價格下行的壓力降繼續(xù)加大。因此，如果2017年沒有出現(xiàn)大面積、廣范圍、重影響等疫病和氣象災害發(fā)生的情況下，預計下半年北方秋季馬鈴薯集中上市期后，價格存在大幅震蕩的可能。四是國際貿(mào)易良性發(fā)展?？傮w來看，我國馬鈴薯國際貿(mào)易仍將保持良好發(fā)展態(tài)勢，預計全年出口量將恢復至60萬噸水平，同比大幅增加20%左右。

三、風險提示與相關(guān)建議

一是2017年春季馬鈴薯集中銷售風險凸顯。市場普遍認為由于2016年災害重，商品馬鈴薯減少、貨源不足，后期價格上漲預期增強，生產(chǎn)者和經(jīng)銷商囤貨入庫及惜售意愿較強，庫存維持較高水平，而隨著春季馬鈴薯存儲條件變化，集中銷售可能性增大，價格也可能出現(xiàn)大幅震蕩的情況。建議密切關(guān)注市場動態(tài)，均衡上市、適時售薯，避免大量集中上市引起市場大幅波動和滯銷賣難等現(xiàn)象再次發(fā)生。二是馬鈴薯供需失衡的風險日趨加大。預計未來我國馬鈴薯生產(chǎn)面積將大幅增加，同時加上脫毒種植普及率持續(xù)提高、灌溉等水肥條件和冷庫冷鏈的基礎(chǔ)設(shè)施不斷完善，馬鈴薯生產(chǎn)能力大幅增強，市場供給將大幅增加，但消費增速相對緩慢，市場供需緊平衡狀態(tài)被打破的可能性增大，價格大幅波動的風險凸顯。建議農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整中，有序推進糧薯輪作，引導農(nóng)戶合理布局、切勿盲目跟風種植，既可促進地力恢復和疫病防控，又可減緩市場波動。

（林新）