我國(guó)茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及茄子性狀評(píng)價(jià)方法進(jìn)展

樊紹翥

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

我國(guó)茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及茄子性狀評(píng)價(jià)方法進(jìn)展

樊紹翥

（哈爾濱市農(nóng)業(yè)科學(xué)院）

10.16627 /j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.026

1 我國(guó)茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 我國(guó)茄子栽培現(xiàn)狀

東南亞是世界茄子種植面積最大的地區(qū)，中國(guó)是世界最大的茄子生產(chǎn)國(guó)。根據(jù)FAO數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，中國(guó)茄子的種植面積約占世界的52.2%；其次是印度，約占世界茄子種植面積的31.3%；非洲及歐美國(guó)家也有栽培，但種植面積不大。

茄子適應(yīng)范圍較廣，栽培管理簡(jiǎn)單，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，產(chǎn)量較高，是夏秋季節(jié)的主要蔬菜之一。目前我國(guó)利用設(shè)施栽培實(shí)現(xiàn)了茄子的周年供應(yīng),茄子栽培面積約為71萬(wàn)hm2，其中面積最大的4個(gè)省依次是河南、山東、四川、河北。黑龍江省茄子的栽培面積為2.1萬(wàn)hm2占全國(guó)茄子栽培面積的2.8%，占黑龍江省蔬菜生產(chǎn)面積的5%，是黑龍江省蔬菜產(chǎn)業(yè)的重要組成部分

1.2 我國(guó)茄子種質(zhì)資源現(xiàn)狀

由于茄子種內(nèi)變異豐富，不同品種間差異顯著，可分為野生茄、半栽培茄、栽培短茄（圓茄、卵茄）和栽培長(zhǎng)茄，《中國(guó)蔬菜品種志》的茄子品種則按圓茄、卵茄、長(zhǎng)茄及野生茄分類。除此之外，還可根據(jù)植株的形態(tài)、大小、色澤及成熟期的早晚對(duì)茄子分類。按植株的形態(tài)可分為直立性和橫蔓性2個(gè)類型；按照果實(shí)顏色分為紫茄（黑紫、深紫、鮮紫、淺紫、紫紅、紫綠相間條紋色）、綠茄（深綠、淺綠、青綠色、也有白綠相間條紋色）、白茄（深白色、淺白色）等；按成熟期的長(zhǎng)短可分為早熟、中熟及晚熟3個(gè)類型，而上述性狀和分類又密切關(guān)聯(lián)交叉。例如果實(shí)大而圓的品種多屬晚熟種，果實(shí)小而植株矮的品種多屬早熟種。

我國(guó)茄子種質(zhì)資源的收集工作自“六五”以來(lái)一直進(jìn)行，“七五”（1986～1990）期間茄子入庫(kù)1013份，而到“八五”末就增加到1452份，此時(shí)占入庫(kù)總數(shù)的5.29%，至2014年底國(guó)家種質(zhì)庫(kù)共存茄子品種資源1601份。根據(jù)國(guó)內(nèi)多部植物志的記載，在茄屬中，我國(guó)約40種，14個(gè)變種，云南統(tǒng)計(jì)數(shù)29種，西藏統(tǒng)計(jì)數(shù)10種。云南省農(nóng)科院園藝所龔亞菊等對(duì)從云南省各地收集的103份茄子種質(zhì)資源進(jìn)行觀察，發(fā)現(xiàn)云南的茄子類型豐富，24份野茄大多生長(zhǎng)在西雙版納、思茅、紅河等南部濕熱地區(qū)，多為半栽培種和近緣野生種，未見有病害發(fā)生，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗病性。茄子因其容易種植而在全國(guó)各地都作為主要蔬菜，使其具有栽培面積大，品種資源極其豐富的特點(diǎn)。

雖然國(guó)內(nèi)茄子種質(zhì)資源豐富，但存在育種親本遺傳基礎(chǔ)較為狹窄、抗逆及抗病特異種質(zhì)資源匱乏等突出問(wèn)題，這些問(wèn)題嚴(yán)重阻礙著我國(guó)茄子遺傳研究與新品種選育進(jìn)程，制約著茄子生產(chǎn)的可持續(xù)發(fā)展。因此，引進(jìn)國(guó)外優(yōu)質(zhì)茄子種質(zhì)資源對(duì)打破國(guó)內(nèi)當(dāng)前茄子育種面臨的瓶頸意義重大；一方面可以解決國(guó)內(nèi)相應(yīng)茄子資源嚴(yán)重匱乏的問(wèn)題，另一方面擴(kuò)增了國(guó)內(nèi)茄子種質(zhì)資源的長(zhǎng)期儲(chǔ)備，從而為進(jìn)一步促進(jìn)我國(guó)茄子產(chǎn)業(yè)化的可持續(xù)發(fā)展奠定了堅(jiān)實(shí)的資源基礎(chǔ)。

1.3 我國(guó)茄子品種分布現(xiàn)狀

茄子在我國(guó)栽培歷史悠久，種植區(qū)域廣泛，在蔬菜生產(chǎn)中占有重要地位。因各地消費(fèi)習(xí)慣和生態(tài)氣候不同，茄子的外觀品質(zhì)必須符合當(dāng)?shù)氐南M(fèi)習(xí)慣，不同地區(qū)對(duì)茄子果形和果色的要求均不相同。茄子在我國(guó)長(zhǎng)期栽培馴化過(guò)程中，隨各地生態(tài)環(huán)境和消費(fèi)習(xí)慣的不同，形成眾多相對(duì)穩(wěn)定的地方品種類型。華北地區(qū)（北京、天津、河北、內(nèi)蒙古中部、河南、山東北部和山西大部分地區(qū)）以栽培圓果茄為主；東北黑、吉、遼和華北內(nèi)蒙古東部以黑紫色長(zhǎng)棒形茄為主；江蘇南部、浙江、上海、福建、臺(tái)灣等地主要以紫紅色長(zhǎng)條形茄子為主；安徽、湖北、湖南、江西等地茄子品種類型較多，主要是紫紅色長(zhǎng)棒形或卵圓形品種，同時(shí)綠色和白色果皮品種也有一定的數(shù)量；廣東、海南和廣西一帶栽培較多的是紫紅色長(zhǎng)果形品種，伴有部分白色和綠色果皮品種栽培；陜西、甘肅、寧夏、新疆和青海等地主要栽培紫色卵圓或高圓形茄子，也有部分綠色果皮和白色果皮品種栽培；重慶、四川、云南、貴州、西藏等地長(zhǎng)果形和圓果形品種均有栽培，長(zhǎng)果形品種中以長(zhǎng)棒形居多，圓果形中以卵圓形和長(zhǎng)卵圓形居多，果皮色多數(shù)為紫色。

1.4 我國(guó)茄子產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

近些年來(lái)，我國(guó)各省及市、縣各級(jí)政府非常重視蔬菜產(chǎn)業(yè)化建設(shè)，在各級(jí)政府、部門的引導(dǎo)、推動(dòng)下，相繼成立了蔬菜瓜果產(chǎn)業(yè)協(xié)會(huì)和蔬菜瓜果專業(yè)合作社、蔬菜交易市場(chǎng)等中介組織，并且在資金等各個(gè)方面給予積極支持與幫助，促進(jìn)了信息的收集、利用和溝通，提升了茄子生產(chǎn)水平及組織化、產(chǎn)業(yè)化程度。但是就科研、生產(chǎn)與消費(fèi)而言，茄子都還有很大的發(fā)展空間，前景廣闊。

科研方面，應(yīng)用基礎(chǔ)理論、育種技術(shù)研究相比番茄、黃瓜、辣椒等蔬菜作物還比較薄弱，應(yīng)予以加強(qiáng)。

育種方面，由于我國(guó)是茄子生產(chǎn)大國(guó)，相比國(guó)外具有一定的優(yōu)勢(shì)，但是目前美國(guó)、荷蘭等國(guó)家茄子品種已經(jīng)進(jìn)軍我國(guó)茄子種子市場(chǎng)，需要加大茄子育種力度。

消費(fèi)方面，隨著人們生活水平的不斷提高，消費(fèi)理念已經(jīng)發(fā)生了改變，不僅要求茄子好看好吃，而且要求安全有營(yíng)養(yǎng)，應(yīng)利用各種形式進(jìn)行引導(dǎo)和宣傳，以滿足生產(chǎn)者和消費(fèi)者為目的，從市場(chǎng)中尋找研究課題，特別是要加強(qiáng)茄子安全生產(chǎn)技術(shù)研究。

2 茄子性狀評(píng)價(jià)方法進(jìn)展

品質(zhì)育種是蔬菜育種的重要指標(biāo)，由于不同的消費(fèi)習(xí)慣，各地對(duì)茄子的果實(shí)形狀和顏色這兩項(xiàng)外觀品質(zhì)指標(biāo)的要求不一致，因此，育種工作者將茄子的外觀品質(zhì)作為主要育種目標(biāo)，以選育出適合各地消費(fèi)習(xí)慣的茄子品種。隨著生活水平的提高，人們?cè)絹?lái)越重視茄子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因而，育種工作者對(duì)開展茄子的品質(zhì)育種越來(lái)越重視。

姚千元等對(duì)茄子果實(shí)中主要成份含量分析結(jié)果表明，維生素P、蛋白質(zhì)和可溶性糖的含量在不同果形和果色茄子中含量差異顯著。高梅秀等對(duì)茄子種及其品種的根、莖、葉過(guò)氧化物酶（POD）同工酶進(jìn)行了電泳分析。結(jié)果表明，野生茄子作砧木對(duì)嫁接植株酶譜的影響較大，增強(qiáng)了其抗病性。柳李旺等對(duì)10個(gè)番茄品種和7個(gè)茄子品種的抗熱性、VC、抗黃萎病和干物質(zhì)含量等品質(zhì)指標(biāo)進(jìn)行評(píng)價(jià)，為更好利用野生種的優(yōu)良性狀和擴(kuò)大栽培種基因庫(kù)提供了理論依據(jù)。

茄子生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中對(duì)環(huán)境的要求大體與番茄、辣椒類似，其生長(zhǎng)最適溫度為20～30℃。20℃以下，受精和果實(shí)發(fā)育不良，低于15～17℃容易落花，低于13℃生長(zhǎng)停止。目前我國(guó)茄子栽培的主要模式為設(shè)施栽培，茄子在反季節(jié)保護(hù)地栽培時(shí)，經(jīng)常面臨低溫的不利環(huán)境。因此，開展茄子抗寒性鑒定及其材料篩選的研究，對(duì)茄子的抗寒性育種有十分重要的意義。茄子抗寒性可以在營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)、抗氧化酶、冷害指數(shù)、電導(dǎo)率、可溶性糖含量及脯氨酸含量等指標(biāo)上表現(xiàn)。測(cè)定植物抗寒性的方法如電導(dǎo)（EL）法、全株冰凍測(cè)試（WPFT）法、葉綠素?zé)晒猓–F）法、電阻抗圖譜（EIS）法和差熱分析（DTA）法等。其中應(yīng)用最廣泛的為電導(dǎo)法。電阻抗圖譜法（electrical impedance spectroscopy，EIS）是20世紀(jì)80年代發(fā)展的測(cè)定植物抗寒性的方法，相對(duì)于傳統(tǒng)的測(cè)定方法，其應(yīng)用領(lǐng)域正在不斷擴(kuò)大，用電阻抗圖譜法（EIS）測(cè)定植物的抗寒性不需要進(jìn)行耗時(shí)的化學(xué)測(cè)定，也不用對(duì)植物樣本進(jìn)行溫育，是一種快速實(shí)用，具有廣闊應(yīng)用前景的測(cè)定植物抗寒性的方法。

茄子黃萎病是茄子生產(chǎn)上的重大病害，成為茄子高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的主要障礙，嚴(yán)重危害和阻礙著茄子生產(chǎn)的發(fā)展。篩選茄子抗黃萎病突變體可以推動(dòng)茄子的抗病育種工作。野生種和半野生種對(duì)黃萎病的抗性較強(qiáng)，但它們的園藝性狀如果色和品質(zhì)等一般不好。在國(guó)外最新發(fā)現(xiàn)一種抗黃萎病的野生茄子品種，但基因分析還在進(jìn)一步研究中。目前對(duì)該病害的防治主要采用溴代甲烷氯化苦及水蒸氣對(duì)土壤進(jìn)行消毒，或使用高劑量的多菌靈等殺菌劑進(jìn)行灌根，這些方法不僅成本昂貴且污染環(huán)境。嫁接防治的砧木均為野生種，雖然效果好，但成本高，操作繁瑣。選育和利用抗黃萎病品種是解決這一難題最經(jīng)濟(jì)有效的途徑。

關(guān)于茄子利用氮高效遺傳改良和評(píng)價(jià)研究的報(bào)道較少。氮高效品種能高效吸收土壤氮素，減少氮素?fù)p失對(duì)環(huán)境的影響，并高效形成籽粒產(chǎn)量和果實(shí)產(chǎn)量。到目前為止，對(duì)作物氮效率的研究大多集中在小麥、水稻等大田作物上，關(guān)于蔬菜作物氮高效遺傳改良研究的報(bào)道很少。野生品種一般具有較好的耐瘠薄能力，通過(guò)遠(yuǎn)緣雜交可以將這一優(yōu)良性狀導(dǎo)入到栽培茄中。

［1］張念,王志敏,于曉虎,丁澤琴,湯青林,田時(shí)炳,王永清,楊洋,宋明.茄子種質(zhì)資源遺傳多樣性的形態(tài)標(biāo)記分析.中國(guó)蔬菜,2013年14.

［2］申愛民.我國(guó)茄子生產(chǎn)概況及發(fā)展趨勢(shì).現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技，2007,（21）:64-67.

［3］喬燕春,曹翠文,林鑒榮,李兆龍.茄子重要性狀表型多樣性及其在育種研究中的應(yīng)用.熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué),2015年03期.

［4］徐長(zhǎng)城，肖長(zhǎng)惜.湖北省茄子產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀與展望.長(zhǎng)江蔬菜，2009,（1）:1-2.

［5］李寧，姚明華，焦春海.亞洲及非洲茄子種質(zhì)資源主要農(nóng)藝性狀的遺傳多樣性分析.湖北農(nóng)業(yè)科學(xué),2014年23期.

［6］中國(guó)蔬菜品種資源目錄第一冊(cè).北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所.萬(wàn)國(guó)學(xué)術(shù)出版社，1992.