再生稻生產(chǎn)面臨問題及解決對(duì)策的探討

譚咸彬陳祖方魏賤生潘 濤周飛云譚 爭陳寶生

（1湖南省衡陽市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，衡陽421001；2湖南省衡南縣農(nóng)業(yè)局，421100；3湖南省衡陽縣農(nóng)業(yè)局，421200；4湖南省衡陽縣角山鄉(xiāng)農(nóng)技站，421200）

再生稻生產(chǎn)面臨問題及解決對(duì)策的探討

譚咸彬1陳祖方2魏賤生1潘 濤1周飛云2譚 爭3陳寶生4

（1湖南省衡陽市農(nóng)業(yè)委員會(huì)，衡陽421001；2湖南省衡南縣農(nóng)業(yè)局，421100；3湖南省衡陽縣農(nóng)業(yè)局，421200；4湖南省衡陽縣角山鄉(xiāng)農(nóng)技站，421200）

水稻是我國重要的糧食作物之一，發(fā)展一季中稻加再生稻是提高稻米品質(zhì)和種植效益的重要舉措，也是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的措施之一。本文以衡南縣再生稻生產(chǎn)為例，分析了發(fā)展一季中稻加再生稻的必要性及衡南縣發(fā)展一季中稻加再生稻優(yōu)勢和存在的問題，并提出了對(duì)策。

再生稻；問題；對(duì)策

再生稻，是利用水稻收割后稻樁上休眠芽，采取一定的管理栽培措施使休眠芽萌發(fā)、生長成穗而收割的一季水稻。再生稻具有生育期短、日產(chǎn)量高、省種、省工、節(jié)水、生產(chǎn)成本低和經(jīng)濟(jì)效益高等優(yōu)點(diǎn)。

衡南縣因位于南岳衡山之南而得名，地形呈一凹字形丘陵盆地形狀，湘江、耒水流經(jīng)該縣，境內(nèi)河渠縱橫交織，氣候溫暖濕潤，土地肥沃。衡南縣是農(nóng)業(yè)大縣，素有湘南“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，曾先后6次獲得“全國糧食生產(chǎn)先進(jìn)縣”稱號(hào)。近年來，隨著農(nóng)村勞動(dòng)力向城鎮(zhèn)轉(zhuǎn)移，從事農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的勞動(dòng)力日益缺乏；糧食生產(chǎn)由雙季改為單季，甚至拋荒現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生；有機(jī)磷農(nóng)藥的大量使用，造成農(nóng)業(yè)面源污染嚴(yán)重……面對(duì)這些現(xiàn)象，為提高復(fù)種指數(shù)，增加稻田單位面積稻谷產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)收入，確保糧食生產(chǎn)安全和可持續(xù)發(fā)展，衡南縣委、縣政府在全縣大力推廣一季中稻加再生稻的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，取得了良好的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

1 發(fā)展再生稻生產(chǎn)的必要性

1.1農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革需要 根據(jù)《農(nóng)業(yè)部關(guān)于推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的實(shí)施意見》（農(nóng)發(fā)〔2017〕1號(hào)）文件要求：“以優(yōu)化供給、提質(zhì)增效、農(nóng)民增收為目標(biāo)，以綠色發(fā)展為導(dǎo)向，以改革創(chuàng)新為動(dòng)力，以結(jié)構(gòu)調(diào)整為重點(diǎn)，著力培育新動(dòng)能、打造新業(yè)態(tài)、扶持新主體、拓寬新渠道，加快推進(jìn)農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)，加快農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)”。發(fā)展再生稻生產(chǎn)是農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的具體舉措。一是符合綠色發(fā)展理念。由于再生稻根系在一季稻已經(jīng)形成，且生育期短，所以它的生長過程基本上不噴灑農(nóng)藥，只少量施用化肥，真正做到綠色無污染。二是優(yōu)化了供給。再生稻是利用一季稻已經(jīng)形成的根系來吸收營養(yǎng)，所以稻米成熟后堊白米率低，而堊白米率越低，食味就越好，且稻米具有豐富的淀粉、植物蛋白質(zhì)與礦質(zhì)營養(yǎng)元素，其米飯香味濃郁，潔白、油亮，飯粒結(jié)構(gòu)緊密，軟硬適中而略帶粘性，口感細(xì)膩綿甜。根據(jù)《民間常用草藥匯編》《分類草藥性》記載，再生稻異名懷胎草，還具有治肉、痰積，養(yǎng)胃氣，除濕寬腸消脹的藥用價(jià)值，特別適合南方人食用。再生稻的食藥兩用，正符合現(xiàn)代人的健康飲食觀念。

1.2現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的需要 我國正處在傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)向現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的轉(zhuǎn)變時(shí)期，發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是農(nóng)業(yè)的新旋律。再生稻生產(chǎn)具有提高土地產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率、產(chǎn)品商品率、資源利用率，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和生態(tài)效益三統(tǒng)一等5個(gè)方面重要特征，完全符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)追求的主要目標(biāo)。其具有的獨(dú)特生產(chǎn)模式，是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展無公害、綠色、精準(zhǔn)、持續(xù)農(nóng)業(yè)的具體體現(xiàn)。

2 衡南縣發(fā)展一季中稻加再生稻的優(yōu)勢

2.1自然資源豐富 溫光資源充足，土地肥沃。衡南縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，年均氣溫17.8℃，其中3月月平均氣溫為12.5℃，3月下旬日平均氣溫為15.3℃，3月下旬氣溫能滿足水稻播種溫度條件；9月月平均氣溫26.2℃，9月11-25日日平均氣溫24.5℃，氣溫能滿足水稻安全齊穗的溫度條件；全年無霜期為287d，近幾年很少降霜，如近5年10月中下旬沒有降霜，不會(huì)對(duì)再生稻的成熟造成危害。衡南縣是農(nóng)業(yè)大縣，素有湘南“魚米之鄉(xiāng)”的美稱，土壤有機(jī)質(zhì)含量高。

雨水充沛。衡南縣全年降水量1268.8mm，主要集中在4-8月，與一季中稻加再生稻生產(chǎn)季節(jié)（3-10月）基本吻合，水資源充足。

有一季中稻加再生稻發(fā)展基礎(chǔ)。全縣有水田面積6.562萬hm2，一季稻種植面積為4.012萬hm2，能夠生產(chǎn)再生稻的面積有3.572萬hm2，占一季稻種植面積的89.0%，占全縣耕制面積54.4%。

2.2生產(chǎn)技術(shù)已成熟 衡南縣種植水稻歷史悠久，廣大農(nóng)民對(duì)水稻種植已有豐富經(jīng)驗(yàn)，而且再生稻種植早已應(yīng)用。近年衡南縣農(nóng)業(yè)局在再生稻試驗(yàn)示范種植中，由于廣泛開展宣傳，強(qiáng)化技術(shù)培訓(xùn)，組織現(xiàn)場參觀，聽取經(jīng)驗(yàn)介紹，廣大群眾又學(xué)到和掌握了再生稻生產(chǎn)中的品種選擇、浸種育秧、施肥管水、防治病蟲和收割留樁等新的關(guān)鍵技術(shù)，為再生稻高產(chǎn)栽培提供了技術(shù)保證。

2.3種糧者積極性較高 部分種糧大戶和農(nóng)戶自覺生產(chǎn)再生稻。近幾年衡南縣一季中稻加再生稻發(fā)展較快，2015年種植0.65萬hm2，2016年種植1.69萬hm2，增加了1.04萬hm2，增幅達(dá)157%。

2.4政府部門支持力度大 政府十分重視糧食安全，每年財(cái)政投入1000萬元以上，主要用于水稻集中育秧、再生稻專業(yè)合作社扶持。衡南縣農(nóng)業(yè)部門整合項(xiàng)目資金300萬元/年，用于再生稻高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)、高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)、再生稻品種篩選、高產(chǎn)創(chuàng)建和配方施肥。

3 衡南再生稻生產(chǎn)發(fā)展存在的問題

3.1技術(shù)不到位 雖然衡南縣組織了對(duì)種糧大戶的再生稻高產(chǎn)栽培技術(shù)培訓(xùn)和再生稻現(xiàn)場觀摩會(huì)，但農(nóng)民在播期、栽插密度、水肥管理、病蟲害防治和留樁高度等技術(shù)上還存在一些問題。

播期偏遲 衡南縣一季稻習(xí)慣播期在4月底至5月25日，播期偏遲，難以保證頭季稻在8月10日前收割，也難以保證再生稻在寒露風(fēng)到來之前安全齊穗。

栽插密度不夠 人工插秧密度嚴(yán)重不足，衡南縣機(jī)械插秧密度僅在20.5萬蔸/hm2左右，與高產(chǎn)要求栽插密度24.0萬蔸/hm2還有一定差距。

水肥管理不到位 部分稻田沒有曬好田，導(dǎo)致頭季機(jī)收時(shí)碾壞稻樁，嚴(yán)重影響再生季成收面積；頭季稻收割前15d左右沒有施用催芽肥，加速水稻后期根系衰老，嚴(yán)重影響再生芽的萌發(fā)。

病蟲害防治不到位 衡南縣近幾年水稻紋枯病、稻瘟病、二化螟、稻飛虱發(fā)生較重，防治不到位，直接影響再生芽的萌發(fā)。

留樁高度不夠 有的留樁高度在25cm左右，沒能保住倒二節(jié)。

3.2再生稻可供選擇品種資源不足 在再生稻品種的選擇上，要求其頭季產(chǎn)量高、生育期偏短、再生能力強(qiáng)。近年來，衡南縣通過再生稻品種示范種植，對(duì)相關(guān)品種作了遴選，再生稻種植品種僅以準(zhǔn)兩優(yōu)608、深兩優(yōu)5814、Y兩優(yōu)9918等品種為主，目前可供品種少，種源后勁嚴(yán)重不足。

3.3收割機(jī)具不配套 由于插秧機(jī)行距不能調(diào)節(jié)，致使頭季稻收割時(shí)收割機(jī)履帶會(huì)碾壓30%～40%的稻茬，導(dǎo)致再生稻成收面積減少，嚴(yán)重影響產(chǎn)量。

3.4加工設(shè)備不配套，沒有發(fā)展衡南縣再生稻米自主品牌 再生稻米外形細(xì)長偏小，使用現(xiàn)有的稻米加工設(shè)備進(jìn)行加工，其整精米率低，只有35%左右。再生稻米營養(yǎng)價(jià)值高且具有一定的藥用價(jià)值，同時(shí)再生季幾乎沒有使用化學(xué)藥劑，綠色環(huán)保，但是因?yàn)闆]有形成衡南再生稻米自主品牌，也沒有專門從事再生稻米加工的龍頭企業(yè)，難以實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)，徹底挖掘再生稻米市場價(jià)值。

4 對(duì)策建議

綜上所述，為發(fā)展再生稻生產(chǎn)，應(yīng)加強(qiáng)技術(shù)、生產(chǎn)、農(nóng)機(jī)農(nóng)藝融合、加工、銷售和政府層的指導(dǎo)和管理。

4.1加強(qiáng)宣傳和技術(shù)培訓(xùn) “中稻-再生稻”是一種新的生產(chǎn)模式，需要一定的技術(shù)。繼續(xù)加強(qiáng)對(duì)種糧大戶的栽培技術(shù)培訓(xùn)，增加培訓(xùn)力度和觀摩總?cè)藬?shù)，讓農(nóng)民能熟練掌握這門技術(shù)。

4.2搭建豐產(chǎn)苗架，確保再生季安全齊穗 播期適當(dāng)提早 3月20日開始播種，最遲不能超過3月底，確保頭季稻在8月10日前收割，這樣既可以規(guī)避寒露風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)，又可以充分利用8月中旬的溫光資源增加再生稻的產(chǎn)量。適當(dāng)加大栽插密度 提倡機(jī)械插秧，確保栽插密度在24.0萬蔸/hm2以上，每蔸2根基本苗。適當(dāng)增加頭季稻的栽插密度，可保兩季平衡增產(chǎn)。

4.3加強(qiáng)大田栽培管理 加強(qiáng)后期水肥管理 大量研究表明，水稻再生能力以及再生季產(chǎn)量與頭季稻根系活力呈極顯著正相關(guān)。為提高水稻根系活力，必須增強(qiáng)土壤透氣性，排除土壤有毒物質(zhì)。因此，后期要加強(qiáng)水肥管理，首先在頭季稻齊穗15d后結(jié)合灌水早施催芽肥（每hm2施尿素225kg、鉀肥75kg），并實(shí)行干濕管理；其次在頭季稻收割后立即灌淺水并追施尿素225kg，以促苗、發(fā)苗。頭季稻收獲時(shí)盡量保持田間干爽，以免損傷稻蔸影響再生；頭季稻收割后應(yīng)及時(shí)上水護(hù)蔸，保持水層，以免高溫灼蔸影響再生。加強(qiáng)病蟲害防治 把握四準(zhǔn)一足，做到防治時(shí)機(jī)準(zhǔn)、藥劑準(zhǔn)、濃度準(zhǔn)、部位準(zhǔn)、水量足。精確留樁，推廣肥稻再生模式 留樁高度不得低于33cm，要留住倒二節(jié)、保證第3節(jié)再生芽。冬季可以種植綠肥，或種植油菜作代綠肥，既可提升地力，又可提高再生稻米的產(chǎn)量，還能提高再生稻整精米率。

4.4加強(qiáng)再生稻品種選育 再生稻品種選擇上仍然以準(zhǔn)兩優(yōu)608、深兩優(yōu)5814等品種為主，要加強(qiáng)稻瘟病防治。同時(shí)加強(qiáng)與種子企業(yè)、品種選育科研單位合作開展再生稻品種品比試驗(yàn)，繼續(xù)篩選適合作再生稻種植且再生能力較強(qiáng)的品種，為衡南縣再生稻生產(chǎn)提供可持續(xù)發(fā)展的品種資源。

4.5改進(jìn)農(nóng)機(jī)具設(shè)計(jì)，適應(yīng)再生稻發(fā)展要求 研發(fā)能夠調(diào)整行距的插秧機(jī) 調(diào)整插秧機(jī)行距與頭季稻機(jī)械收割行走路線相匹配，就可以減少機(jī)械對(duì)頭季稻蔸的碾壓，提高再生稻的有效穗，提升再生稻的產(chǎn)量。研發(fā)割幅較寬且機(jī)身較輕的聯(lián)合收割機(jī) 用此種聯(lián)合收割機(jī)收割頭季稻時(shí)可以減少對(duì)頭季稻的碾壓量，同時(shí)采用加裝切碎裝置的收割機(jī)，使其排出的秸稈細(xì)碎均勻地覆蓋在稻樁上，既保墑肥田，又不影響再生苗的生長。

4.6發(fā)展衡南再生稻產(chǎn)業(yè)鏈，形成衡南再生稻米自主品牌 提高加工品質(zhì) 衡南縣再生稻的整精米率只有40%左右，低的只有35%。這除了與再生稻成熟程度不一致有關(guān)外，還與衡南縣現(xiàn)有的加工設(shè)備和工藝亦有關(guān)系。應(yīng)引進(jìn)先進(jìn)的加工機(jī)械，提高再生稻的精米出米率。

延伸產(chǎn)業(yè)鏈條 再生稻出米率低，細(xì)米占50%左右，應(yīng)充分利用再生稻細(xì)米、質(zhì)優(yōu)、量多的優(yōu)勢，把細(xì)米開發(fā)成新產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，增加附加值，降低再生稻米生產(chǎn)成本，提高再生稻米市場競爭力。

提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品和服務(wù)，創(chuàng)造自主品牌 再生稻米質(zhì)優(yōu)、口感好，同時(shí)全程未施用農(nóng)藥，肥料用得也少，是綠色安全食品。通過現(xiàn)有合作社的再生稻訂單生產(chǎn)銷售模式，利用衡南與衡陽城區(qū)東南西三面緊鄰的地理優(yōu)勢，加大宣傳再生稻米的特性，利用各種媒體進(jìn)行推介，鼓勵(lì)企業(yè)參加各種博覽會(huì)、產(chǎn)品展示會(huì)，讓再生稻米迅速進(jìn)入衡陽市高端米市場。

4.7繼續(xù)加大政府扶持，做大做強(qiáng)再生稻產(chǎn)業(yè) 首先要讓政府部門在思想上進(jìn)一步重視再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。發(fā)展再生稻不但可以使農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，又可全面提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全水平，是國家利益和農(nóng)民利益有機(jī)結(jié)合的代表，是適應(yīng)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革的需要，發(fā)展再生稻產(chǎn)業(yè)意義重大。其次在政策上要加大扶持再生稻產(chǎn)業(yè)發(fā)展。衡南縣是國家產(chǎn)糧大縣，要從產(chǎn)糧大縣的獎(jiǎng)勵(lì)資金中拿出一定比例的資金扶持再生稻產(chǎn)業(yè)，切實(shí)把再生稻產(chǎn)業(yè)做大、做強(qiáng)，使再生稻產(chǎn)業(yè)成為衡南縣農(nóng)業(yè)發(fā)展新的經(jīng)濟(jì)增長點(diǎn)。

[1] 劉德生，張宇飛．再生稻理論和技術(shù)研究進(jìn)展和展望[J]．中國種業(yè)，2017（6）：14-16

[2] 李亞貞，肖國濱，鄭偉，等．準(zhǔn)兩優(yōu)608在江西油菜-中稻-再生稻三熟制模式下高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]．中國種業(yè)，2017（6）：77-78

[3] 馮駿．桐城市再生稻生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J]．安徽農(nóng)學(xué)通報(bào)，2016，22（14）：55-56

[4] 李琪．四川再生稻生產(chǎn)的現(xiàn)狀與對(duì)策的思考[J]．中國農(nóng)業(yè)信息，2016（10）：153-154

2017-07-18）

陳祖方為并列第一作者