科學(xué)防治韭菜灰霉病杜絕腐霉利等殺菌劑殘留超標(biāo)
近期,山東省食品藥品監(jiān)管局組織的餐飲環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督抽檢結(jié)果顯示,所抽檢的樣品中出現(xiàn)多批次韭菜的腐霉利項(xiàng)目不符合GB 2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大殘留限量》規(guī)定的腐霉利的最大殘留限量的規(guī)定。除了山東,其他省市食品藥品監(jiān)管部門(mén)也發(fā)布了韭菜腐霉利超標(biāo)的抽檢報(bào)告。
為此,山東省食品藥品監(jiān)管局專(zhuān)門(mén)發(fā)布《關(guān)于韭菜中腐霉利的風(fēng)險(xiǎn)解讀》。解讀指出,腐霉利(procymidone)屬于低毒性殺菌劑,兼具保護(hù)和治療作用,可用于防治黃瓜、茄子、番茄、洋蔥等的灰霉病,萵苣、辣椒的莖腐病,油菜菌核病等。GB2763-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中最大殘留限量》規(guī)定韭菜中腐霉利的最大殘留限量為0.2毫克/千克。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)導(dǎo)致急性中毒,但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的蔬菜,可能對(duì)人體健康產(chǎn)生一定的不良影響。
據(jù)農(nóng)業(yè)部門(mén)調(diào)查,引起韭菜腐霉利殘留超標(biāo)的主要原因是種植者施用該藥劑防治灰霉病引發(fā)。韭菜灰霉病是一種在一個(gè)生長(zhǎng)季中有多次侵染的病害,主要危害韭菜葉片,比較典型的癥狀包括白點(diǎn)、干尖和濕腐等。露地韭菜田和保護(hù)地韭菜田都有發(fā)生,露地主要在春秋季發(fā)生,5月零星危害,9月遇連陰天時(shí)可導(dǎo)致大面積發(fā)生。在保護(hù)地生產(chǎn)中,大棚、小拱棚韭菜10月下旬可見(jiàn)灰霉病發(fā)生,溫室韭菜通常11月下旬即零星發(fā)生,此后逐茬加重,以春節(jié)前后發(fā)病最為嚴(yán)重,危害時(shí)間長(zhǎng)達(dá)5~6個(gè)月。在收獲期或者接近收獲期發(fā)病,可導(dǎo)致減產(chǎn)10%~30%;若發(fā)病較早,未及時(shí)有效防治,易造成毀茬甚至絕產(chǎn)。此外,在韭菜貯運(yùn)期間病菌仍可繼續(xù)侵染,產(chǎn)生腐敗異味,嚴(yán)重影響收獲韭菜的貯運(yùn)期和商品價(jià)值。
韭菜灰霉病主要依賴(lài)化學(xué)農(nóng)藥防治,常用腐霉利、異菌脲、嘧霉胺、百菌清、多菌靈等常規(guī)農(nóng)藥。藥劑防治中存在超量用藥、單一生長(zhǎng)期多次使用單一農(nóng)藥甚至盲目選藥等情況。腐霉利作為防治韭菜灰霉病的重要?dú)⒕鷦?,隨著施用年限的延長(zhǎng),各地韭菜灰霉病菌對(duì)于腐霉利存在不同程度的敏感性下降問(wèn)題,造成腐霉利的施用頻率和濃度不斷增加;而韭菜收獲期很短,農(nóng)藥安全間隔期規(guī)定很難做到嚴(yán)格執(zhí)行,導(dǎo)致腐霉利殘留超標(biāo)現(xiàn)象普遍。
防治韭菜灰霉病,應(yīng)以采取調(diào)控保護(hù)地生態(tài)條件為基礎(chǔ),優(yōu)先使用生物菌劑,科學(xué)使用殺菌劑,才能有效保證生產(chǎn)安全和質(zhì)量安全。綜合植保部門(mén)專(zhuān)家的建議,措施如下:
一旦發(fā)現(xiàn)韭菜灰霉病葉,應(yīng)及時(shí)清出棚外,清理時(shí)用塑料袋包嚴(yán),防止病菌孢子飛散傳播。
灰霉病是典型的低溫高濕病害,通過(guò)控制棚內(nèi)環(huán)境條件,適當(dāng)提高棚室溫度、降低棚室濕度可有效降低灰霉病發(fā)生程度。選用保溫和透光性好、具有無(wú)滴防霧效果的棚膜,上午及時(shí)放風(fēng),降低濕度,棚內(nèi)空氣相對(duì)濕度應(yīng)該控制在80%以下。晴天的上午澆水,澆小水,并及時(shí)放風(fēng)。
每667平方米可選用木霉菌(2億活孢子/克)可濕性粉劑250克,或枯草芽孢桿菌(1000億芽孢/克)可濕性粉劑60克在發(fā)病前或初期噴霧。
1.輪換用藥。在同一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)選擇有效的不同作用機(jī)理的殺菌劑輪換使用,減少風(fēng)險(xiǎn)殺菌劑的使用次數(shù)。
2.合理使用不同劑型農(nóng)藥。保護(hù)地在晚上或者陰雨天的防治可使用粉塵劑、煙霧劑,如5%萬(wàn)霉靈粉塵劑,或百(菌清)撲(海因)、百(菌清)速(克靈)煙霧劑進(jìn)行熏蒸。白天晴天的上午,可使用可濕性粉劑、分散性粒劑等劑型的殺菌劑噴霧防治。
3.適期防治。發(fā)現(xiàn)輕微病害癥狀時(shí),若韭菜尚不適宜收割,應(yīng)盡快防治。噴藥防治宜選用棚室濕度較低的時(shí)候,重點(diǎn)噴新葉及周?chē)寥?,棚?nèi)支柱、墻體等被病菌污染的地方也應(yīng)該噴到。
4.不得隨意提高施藥量和增加用藥次數(shù)。單一藥劑一個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)使用次數(shù)一般不可超過(guò)4次。
5.注意安全間隔期。收割與最后一次施藥的時(shí)間間隔必須大于安全間隔期,切勿在安全間隔期內(nèi)收割韭菜。
(本刊記者 毛 松)