鮮食玉米周年分期分批種植模式與高效栽培技術(shù)的探討

徐 燕趙洪祥沈生元*錢燕婷管曉春袁建華陳艷萍

（1江蘇省蘇州市吳江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 215200；2江蘇省種子管理站，江蘇省南京市 210036；3江蘇省農(nóng)科院糧作所，江蘇省南京市 210014）

鮮食玉米周年分期分批種植模式與高效栽培技術(shù)的探討

徐 燕1趙洪祥1沈生元1*錢燕婷1管曉春2袁建華3陳艷萍3

（1江蘇省蘇州市吳江區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心 215200；2江蘇省種子管理站，江蘇省南京市 210036；3江蘇省農(nóng)科院糧作所，江蘇省南京市 210014）

隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深化、鮮食玉米市場需求的日益擴大，蘇州市吳江區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)得到了快速發(fā)展。為提高吳江區(qū)鮮食玉米種植水平，從良種選擇、合理密植、平衡施肥、科學管理、病蟲害防治等方面，介紹了鮮食玉米周年分期分批高效種植模式和栽培技術(shù)。

鮮食玉米；周年分期分批種植模式；高效栽培技術(shù)

鮮食玉米因富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸和鈣、磷等多種礦物質(zhì)元素[1]，具有營養(yǎng)豐富、風味獨特、適口性好、易于消化吸收等優(yōu)點，成為了百姓餐桌上不可或缺的食品，其營養(yǎng)保健作用也為越來越多的城鄉(xiāng)消費者所青睞。近年來，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整的深化，全國鮮食玉米種植面積迅速增加，鮮食玉米年種植面積已達66.67萬hm2以上。江蘇省是我國鮮食玉米的主產(chǎn)區(qū)，鮮食玉米年種植面積達6.67萬hm2以上，居全國前列；鮮食玉米已列入江蘇省16項主導產(chǎn)業(yè)之一，成為全省“高效農(nóng)業(yè)”的重要組成部分。隨著鮮食玉米市場需求的日益擴大和受高經(jīng)濟效益的驅(qū)動，蘇州市吳江區(qū)鮮食玉米生產(chǎn)得到了快速發(fā)展，種植面積超過333.33 hm2，種植方式逐步由傳統(tǒng)的宅前屋后零星種植向規(guī)?；?、基地化種植轉(zhuǎn)變，從傳統(tǒng)的春季種植向春提早、秋延后的設施栽培以及周年分期分批種植轉(zhuǎn)變[2]。因此，亟需篩選鮮食玉米優(yōu)良品種以及研究和集成分期種植模式與高效栽培技術(shù)。2016年，筆者在吳江區(qū)開展了鮮食玉米優(yōu)良品種篩選、分期播種與設施栽培技術(shù)的研究，初步形成了春提前、秋延后及分期分批周年高效種植模式，該種植模式每667 m2平均年收入超萬元，具有提高當?shù)胤N植業(yè)經(jīng)濟效益及農(nóng)民收入的優(yōu)勢。為促進該種植模式和栽培技術(shù)的推廣應用，現(xiàn)將相關研究情況介紹如下，以供參考。

1 優(yōu)質(zhì)品種選擇

應選用甜糯適中、香味純正、質(zhì)地柔嫩、營養(yǎng)豐富、外觀好、果穗大小均勻一致、苞葉長不露尖、結(jié)實飽滿、籽粒排列整齊、種皮較薄、種子發(fā)芽率高、苗期長勢強、生育期80 d左右、每667 m2鮮穗單產(chǎn)達750 kg的優(yōu)質(zhì)鮮食玉米品種種植。吳江區(qū)主要選用“蘇科花糯2008”、“蘇科糯3號”、“蘇科糯5號”、“明玉1206”等優(yōu)質(zhì)品種[3]。

2 周年分期分批種植模式

2.1 早春育苗設施栽培

該模式的鮮食玉米育苗時間在1～2月份，采用穴盤基質(zhì)育苗方式，每穴播2粒種子，采用大棚加中棚再加小拱棚、小拱棚上夜間蓋保溫材料的育苗模式，確保幼苗不受凍害。種植時間為3月上中旬，采取大棚加地膜種植方式。一般可在5月中下旬上市銷售。該種植模式的優(yōu)點是上市早、售價高、經(jīng)濟效益好，市場價在10元/kg以上，每667 m2平均收入達7000元以上；其缺點是栽培難度大、成本高、花工多等。

2.2 早春大棚地膜直播栽培

該模式的鮮食玉米播種期在3月中旬至4月上旬，采收上市時間從6月中旬開始。其優(yōu)點是省工、節(jié)本，市場價在8元/kg左右，經(jīng)濟效益較高，每667 m2平均收入達5000元左右；其缺點是鮮食玉米市場供應增加、競爭激烈。

2.3 露地地膜直播栽培

該模式的鮮食玉米播種期在4月中旬至5月下旬，根據(jù)歷年市場銷售情況，采用分期、分批直播栽培，7月開始上市銷售，市場價一般在6元/kg以上，每667 m2平均收入達4000元左右。

2.4 秋季露地直播栽培

該模式的鮮食玉米播種期在7月下旬至8月20日，市場價一般在7元/kg左右，每667 m2平均收入達4500元左右。該種植模式因種植前期臺風較多、后期受冷空氣影響，產(chǎn)量不穩(wěn)、起伏較大。

3 高效栽培技術(shù)

3.1 加強栽培管理，提高鮮食玉米產(chǎn)量和品質(zhì)

加強鮮食玉米的田間管理，首先要掌握鮮食玉米的生長發(fā)育規(guī)律及影響其生長發(fā)育的外界因素，制定明確、有效的措施，按照鮮食玉米生長發(fā)育特點、群體變化規(guī)律，對鮮食玉米的生長發(fā)育進行積極的促進和適當?shù)目刂?，并?chuàng)造適宜的環(huán)境條件，滿足鮮食玉米各生育期對營養(yǎng)物質(zhì)和水分的要求[4]。

3.1.1 苗期管理

鮮食玉米從出苗到拔節(jié)為苗期。苗期以鮮食玉米營養(yǎng)生長為主，該時期鮮食玉米根系弱、葉片小，吸收營養(yǎng)和光合作用能力都較差，再加上吳江區(qū)易出現(xiàn)春旱、低溫、晚霜等惡劣天氣，對育苗移栽和早期直播的鮮食玉米生長極為不利。在鮮食玉米出苗過程中，如出現(xiàn)因漏播、斷壟、墑情差、種子出苗率低等原因造成的缺苗現(xiàn)象，要及時進行查苗補種。在苗期生長過程中，應及時間苗、定苗和蹲苗促壯，間苗宜于3～4張葉片時進行；定苗在5～6張葉片時進行；蹲苗即在墑情好的情況下，不追肥、不澆水、多中耕除草，營造上干下濕、上松下實的土壤環(huán)境，以利于鮮食玉米植株茁壯成長。若因地勢低洼、干旱嚴重、肥力不足或播種過深等產(chǎn)生弱苗，宜將速效性肥料穴施于植株附近。

3.1.2 穗期管理

拔節(jié)到抽穗階段是鮮食玉米生長最旺盛、提高鮮食玉米產(chǎn)品質(zhì)量最為關鍵的時期。此時鮮食玉米莖葉生長與雄穗、雌穗形成之間爭奪養(yǎng)分的矛盾非常尖銳，故此時的肥水管理應因地、因苗靈活掌握。地力肥沃、幼苗生長健壯的田塊應少施、晚施速效性肥料，相反田塊宜多施、早施。施肥后應依據(jù)田塊墑情進行灌溉，此期不宜大水漫灌，以免引起莖葉生長過旺；若降雨過多，土壤相對含水量過大，則要及時排水，避免因土壤缺氧、溫度低，使植株變黃，甚至不能形成商品雌穗，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。

3.1.3 花粒期管理

鮮食玉米從抽穗到商品穗采收為花粒期。抽穗后鮮食玉米營養(yǎng)生長基本停止，整個植株完全轉(zhuǎn)入生殖生長階段，此時應依據(jù)植株葉色酌情追施氮肥，一般每667 m2尿素用量不超過3 kg，植株生長正常的田塊可不追肥；同時，應保持土壤相對含水量在80%左右，做到旱灌澇排。

3.2 合理密植，促進壯苗

鮮食玉米商品性的好壞與種植密度密切相關，且多數(shù)鮮食玉米品種具有多穗性的特點，即1株能長2個或2個以上果穗，故稀植的鮮食玉米果穗更多。因此，鮮食玉米每667 m2適宜種植密度一般為4000株左右，早熟品種種植密度稍大，晚熟品種種植密度稍小。同時，為使養(yǎng)分集中供應主莖果穗，保證果穗的商品性和改善田間的通風透光條件，針對鮮食玉米分蘗特點，必須及時除去分蘗，剔除弱株。

3.3 病蟲害防治

鮮食玉米外觀的好壞與市場價格緊密相聯(lián)，要實施病蟲害無公害防治，以提高鮮食玉米的食用安全和外觀品質(zhì)。鮮食玉米的主要病蟲害為病毒病、粗縮病、玉米螟及部分地下害蟲等，生產(chǎn)中應根據(jù)鮮食玉米的不同播種時間和不同栽培方式，采取相應的農(nóng)業(yè)防治與藥劑防治等措施。

3.3.1 農(nóng)業(yè)防治

通過耕翻、滅茬等方法降低蟲源基數(shù)；少用或不用農(nóng)藥，優(yōu)先選用高效、低毒、低殘留農(nóng)藥或使用生物農(nóng)藥；采用小苗移栽、地膜覆蓋等方式有效避開早世代螟蟲的危害。

3.3.2 藥劑防治

對地下害蟲如螻蛄、蠐螬、地老虎等，可用辛硫磷或90%晶體敵百蟲250 g對水5 kg溶解后噴于100 kg切碎的雜草上制成毒餌，傍晚撒施于地頭進行誘殺，也可在低齡幼蟲高峰期用25%快殺靈乳油1000倍液或52.5%農(nóng)地樂乳油1000倍液進行噴霧防治。針對玉米螟，以大喇叭口期接種赤眼蜂卵塊進行生物防治的效果最為理想，或采用高效無殘留的生物藥劑灌施防治，或在抽雄吐絲期噴施5%銳勁特懸浮劑1000倍液或25%快殺靈乳油1000倍液或48%毒死蜱100 mL進行防治。

3.4 適時采收

鮮食玉米的營養(yǎng)品質(zhì)和產(chǎn)量還取決于其采收期的早晚。不同品種、不同播種期的鮮食玉米的適宜采收期也不同，只有適期采收，才能使鮮食玉米具有甜、糯、香、脆、嫩、營養(yǎng)豐富、加工品質(zhì)好等特點。因此，不同品種的鮮食玉米應根據(jù)其品種特性、當季氣溫和加工利用要求，確定適宜的采收期。作鮮穗上市的鮮食玉米的適宜采收期以開花授粉后18～25 d為宜，一般在春播情況下，鮮食玉米采收期正值高溫季節(jié)，其適宜采收期很短；在秋播情況下，采收期正值涼爽季節(jié)，其適宜采收期相對較長。此外，鮮食玉米還應注意保鮮，短期保鮮應注意不要剝?nèi)グ~，運輸途中盡可能攤開降低溫度，從采摘到上市的時間盡量控制在24 h之內(nèi)。

[1] 鄭子松,李綱,袁建華.糯玉米新品種蘇科花糯2008高效栽培技術(shù)[J].吉林蔬菜,2010(2）：8-9.

[2] 周國良.蘇科花糯2008玉米在諸暨市的種植表現(xiàn)及栽培技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技,2011(9）：79.

[3] 鄭子松.糯玉米新品種蘇科花糯2008[J].中國果蔬,2009 (7）：27.

[4] 郭宏敏.鮮食甜糯玉米高效種植模式與配套技術(shù)[J].河南農(nóng)業(yè),2012(24)：51-52.

2016-10-31

江蘇省農(nóng)業(yè)三新工程項目[編號：SXGC(2016)082]。

*為通訊作者。