淺談糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理策略

□ 丁學(xué)亮 畢節(jié)市糧油質(zhì)量檢測所 蔣 麗 畢節(jié)市食品藥品稽查局

淺談糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的管理策略

□ 丁學(xué)亮 畢節(jié)市糧油質(zhì)量檢測所 蔣 麗 畢節(jié)市食品藥品稽查局

強(qiáng)化糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理，對于確保糧油檢驗(yàn)工作質(zhì)量有著重要的意義，本文就如何做好糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理提出了一些思路和具體對策，期望為糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理工作提供可行的參考。

糧油食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室承擔(dān)著政府糧油質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測、收獲糧食質(zhì)量安全檢驗(yàn)監(jiān)測、國家儲備糧油儲存質(zhì)量品質(zhì)安全、“放心糧油”食品質(zhì)量檢測等繁重的檢驗(yàn)任務(wù)，檢驗(yàn)數(shù)據(jù)是否公平、公正、科學(xué)、準(zhǔn)確，直接影響著糧食質(zhì)量安全，影響著政府糧食調(diào)控決策的開展。

而積極研究和改進(jìn)糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理策略，確保實(shí)驗(yàn)室的規(guī)范化，則是保證糧油食品檢驗(yàn)監(jiān)測工作質(zhì)量的重要基礎(chǔ)。

完善實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)制度

完善的規(guī)章制度，能夠?yàn)榧Z油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室中各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)、監(jiān)測、管理工作的規(guī)范、高效開展提供可行的依據(jù)和客觀的評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。為了保障糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)工作的規(guī)范化開展，應(yīng)不斷完善實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)規(guī)章制度，具體來說，應(yīng)結(jié)合實(shí)驗(yàn)室管理體系文件，不斷完善《實(shí)驗(yàn)室管理制度》《實(shí)驗(yàn)室安全管理制度》《實(shí)驗(yàn)室工作考核細(xì)則》等等，并在此基礎(chǔ)上就各項(xiàng)主要業(yè)務(wù)的開展制定規(guī)范化操作流程，以保證實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)實(shí)驗(yàn)、監(jiān)測工作的嚴(yán)謹(jǐn)開展。

經(jīng)常查新和確認(rèn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)

相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)是糧油檢驗(yàn)工作的重要依據(jù)，糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室工作中多遵循國家、行業(yè)或地方相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。但與此同時(shí)，國家、行業(yè)、地方標(biāo)準(zhǔn)處于不斷修訂和完善的狀態(tài)，而糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室卻未必能夠及時(shí)跟上標(biāo)準(zhǔn)更新速度。這是由于糧油檢驗(yàn)工作的技術(shù)性文件編制機(jī)構(gòu)較分散，且一些技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)編制部門對最新標(biāo)準(zhǔn)的編制、修訂、解釋和更新發(fā)布不夠規(guī)范，導(dǎo)致實(shí)驗(yàn)室未能及時(shí)知悉標(biāo)準(zhǔn)的變化，進(jìn)而出現(xiàn)有的標(biāo)準(zhǔn)已從強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為推薦性標(biāo)準(zhǔn)等，但實(shí)驗(yàn)室仍按強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行的狀況。因此，在糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理過程中，應(yīng)時(shí)刻關(guān)注國家相關(guān)部門最新發(fā)布的各種行業(yè)規(guī)范、技術(shù)文件等，及時(shí)找出其中與現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)的差異之處，對更新內(nèi)容進(jìn)行反復(fù)確認(rèn)和深入研究，并及時(shí)組織實(shí)驗(yàn)室技術(shù)人員學(xué)習(xí)和研究最新標(biāo)準(zhǔn)，以便將其應(yīng)用到糧油質(zhì)量檢驗(yàn)監(jiān)測工作中，避免因信息、標(biāo)準(zhǔn)更新不及時(shí)而造成檢測過程和檢測數(shù)結(jié)果上的失誤。

強(qiáng)化儀器設(shè)備管理

儀器設(shè)備是糧油檢驗(yàn)工作的重要載體，做好儀器設(shè)備管理是保障實(shí)驗(yàn)、檢測結(jié)果準(zhǔn)確性的重要基礎(chǔ)。在實(shí)驗(yàn)室管理過程中，應(yīng)按照作業(yè)指導(dǎo)書對各種儀器設(shè)備進(jìn)行妥善管理、正確操作，并根據(jù)儀器設(shè)備實(shí)際運(yùn)行情況做好各項(xiàng)維護(hù)、校準(zhǔn)、計(jì)量檢定工作。應(yīng)將儀器設(shè)備管理責(zé)任落實(shí)到個(gè)人，提升實(shí)驗(yàn)室工作人員對儀器設(shè)備的維護(hù)管理意識。此外，應(yīng)按規(guī)定周期對儀器設(shè)備進(jìn)行檢定，并按計(jì)劃開展儀器設(shè)備的日常比對、核查工作，從而避免因儀器設(shè)備故障影響實(shí)驗(yàn)結(jié)果。最后，糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的質(zhì)量控制、技術(shù)仲裁、人員考核、儀器校準(zhǔn)、標(biāo)準(zhǔn)溶液的制備等都離不開標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，因此應(yīng)要求檢驗(yàn)人員在操作過程中采用有證備檔標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)，并指派專人對標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)進(jìn)行管理，對其儲存環(huán)境進(jìn)行監(jiān)控和記錄。

強(qiáng)化人員管理

實(shí)驗(yàn)室管理過程中應(yīng)根據(jù)檢測工作的需要，按照“以責(zé)定崗、崗責(zé)明確、相互制衡、精簡高效”的原則，合理配置工作人員。除此之外，一支高素質(zhì)、高效率的糧油檢驗(yàn)工作隊(duì)伍，是保障糧油檢驗(yàn)工作質(zhì)量的重要基礎(chǔ)，只有確保各崗位工作人員的業(yè)務(wù)素質(zhì)，才能保障實(shí)驗(yàn)室各項(xiàng)工作的規(guī)范化開展。因此應(yīng)強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室人員管理，不斷提升各崗位工作人員綜合業(yè)務(wù)素質(zhì)。具體來說，一是要根據(jù)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)的變更、檢測技術(shù)的更新、儀器設(shè)備的更新等對全體檢驗(yàn)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，以使其適應(yīng)新的工作方法、操作技術(shù)和工作條件；二是通過外出深造、專家講座、實(shí)驗(yàn)比對等方式引導(dǎo)實(shí)驗(yàn)室工作人員對糧油檢驗(yàn)技術(shù)進(jìn)行多方位的、長期性的學(xué)習(xí)，使其業(yè)務(wù)知識不斷充實(shí)，專業(yè)技能不斷提升。

強(qiáng)化原始記錄管理

實(shí)驗(yàn)過程的原始記錄，包括產(chǎn)品名稱、樣品編號、實(shí)驗(yàn)環(huán)境、所使用的儀器設(shè)備、具體檢驗(yàn)項(xiàng)目及檢驗(yàn)依據(jù)等，在實(shí)驗(yàn)操作過程中，必須準(zhǔn)確記錄上述信息，如此才能保證檢驗(yàn)結(jié)果的真實(shí)性、準(zhǔn)確性、可溯源性。因此，糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理中必須做好原始記錄管理，要求實(shí)驗(yàn)人員在操作過程中如實(shí)、詳細(xì)記錄相關(guān)數(shù)據(jù)信息，對關(guān)鍵檢測記錄應(yīng)當(dāng)在標(biāo)簽中全部記錄。在檢測報(bào)告編制過程中，則應(yīng)確保每項(xiàng)計(jì)算數(shù)據(jù)的準(zhǔn)確性，并根據(jù)相關(guān)的判定依據(jù)進(jìn)行相關(guān)評價(jià)和判斷工作，尤其是對處于臨界值的指標(biāo)，應(yīng)進(jìn)一步檢測驗(yàn)證后，再給出準(zhǔn)確的檢驗(yàn)結(jié)果，以充分確保檢測報(bào)告的客觀、真實(shí)、準(zhǔn)確。

總結(jié)

糧油檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室管理工作是一項(xiàng)綜合性的活動(dòng)，只有樹立規(guī)范化管理理念，不斷強(qiáng)化實(shí)驗(yàn)室儀器設(shè)備管理、工作流程控制和人員隊(duì)伍建設(shè)，才能不斷提升實(shí)驗(yàn)室管理成效，確保糧油實(shí)驗(yàn)檢驗(yàn)結(jié)果的客觀性、準(zhǔn)確性，以更好地保障糧食質(zhì)量安全。