淺談轉(zhuǎn)基因食品的安全性

□ 龔煒博 西南大學

淺談轉(zhuǎn)基因食品的安全性

□ 龔煒博 西南大學

轉(zhuǎn)基因食品是一種利用現(xiàn)代分子生物學技術將作物的遺傳物質(zhì)進行改造，并將該作物進行加工生產(chǎn)而來的食品，是一類具有很強專業(yè)性的新興科技產(chǎn)品。隨著近年轉(zhuǎn)基因作物的普遍種植和轉(zhuǎn)基因食品的商業(yè)化生產(chǎn)，關于轉(zhuǎn)基因食品安全性的問題得到了廣泛關注，各媒體與組織對該敏感話題也是爭議不斷。下面筆者將結(jié)合轉(zhuǎn)基因食品的技術背景和國內(nèi)外現(xiàn)狀來與大家探討一下轉(zhuǎn)基因食品的安全性。

轉(zhuǎn)基因技術

轉(zhuǎn)基因食品中主要涉及的就是轉(zhuǎn)基因技術，它是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技的前沿。轉(zhuǎn)基因技術又叫基因工程，采用這項技術，人們可以按照自身的意愿，向生物體植入一個或多個遺傳物質(zhì)——基因，以對該生物進行遺傳“修改”，使其具備某個或某幾個原來不具備的性狀，如抗病性、抗旱性等。轉(zhuǎn)基因技術在農(nóng)業(yè)的應用，可以使作物朝著有利于人類生產(chǎn)的方向發(fā)展，增加作物的抗病性、抗蟲害，使人們減少了農(nóng)藥、化肥的使用，提高了產(chǎn)量，對于綠色環(huán)保具有重要的意義。

轉(zhuǎn)基因作物的實質(zhì)其實就是一種基因的改造和重組，這與我們傳統(tǒng)的選育育種是一脈相承的。傳統(tǒng)的育種技術是在一大堆傳統(tǒng)作物中，將其自交、回交、雜交，篩選出一部分具有良好性狀的種類進行選育的過程。相比傳統(tǒng)技術而言，轉(zhuǎn)基因技術拓寬了遺傳的資源，不局限在同一物種之間，能夠更加定向，更加精準，更加高效地對作物進行改造。

然而在轉(zhuǎn)基因食品推廣的這短短的幾十年中，關于轉(zhuǎn)基因食品的各種安全性檢測實驗也反映出了一些問題，許多動物食用后都產(chǎn)生了免疫系統(tǒng)受損、不孕不育等不良影響，使大眾產(chǎn)生了一種盲目抵制的不良情緒。且不談這些實驗設計的合理性，至少截至目前在人類身上還未發(fā)生一起因食用轉(zhuǎn)基因食品而出現(xiàn)病癥的案例。當然，普及轉(zhuǎn)基因食品的時間還很短，對人類的影響也存在著許多的未知，所以關于轉(zhuǎn)基因食品的是否安全仍有許多的不確定性。

國際推廣現(xiàn)狀

根據(jù)國際農(nóng)業(yè)生物技術應用服務組織（ISAAA）最新發(fā)布的數(shù)據(jù)顯示，截至2014年，28個國家的1 800萬農(nóng)民種植了1.815億公頃的轉(zhuǎn)基因作物，比2013年持續(xù)增長了3%～4%，即630萬公頃，轉(zhuǎn)基因作物的種植面積在持續(xù)增長。

在種植的28個國家中，種植面積排名前三的國家分別是：美國、巴西、阿根廷，值得注意的是，種植面積位居榜首的美國，并未將他們的主食小麥作為轉(zhuǎn)基因作物來種植，筆者認為這從一定程度上也反映出美國自身對轉(zhuǎn)基因作物持有一定的保留態(tài)度。

綜合許多地域、政治等因素的考慮，歐盟對轉(zhuǎn)基因作物的推廣是十分謹慎的，鑒于目前也沒有相對權(quán)威的安全評價標準，歐盟采取的是“預防原則”。他們在認可一部分轉(zhuǎn)基因作物的同時，并未選擇大面積種植轉(zhuǎn)基因作物。在歐盟市場，沒有得到官方授權(quán)的轉(zhuǎn)基因農(nóng)產(chǎn)品是不能予以投放的。2003年，歐盟將轉(zhuǎn)基因成分標準降為0.9%，超過標準的所有產(chǎn)品（不僅是農(nóng)作物和食品，還包括動物飼料、植物油等），均須清楚標明“此為轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品”，所謂0.9%，如果一塊餅干所用主要原料是面粉，但同時也用了米粉，若米粉中含有的轉(zhuǎn)基因大米達到米粉的0.9%，也需要標注。這對于標簽制度不夠完善的我國，是十分值得借鑒的。

綜合各種數(shù)據(jù)來看，轉(zhuǎn)基因作物在發(fā)展中國家的推廣成效顯著。盡管許多轉(zhuǎn)基因作物品種已經(jīng)取得了安全許可，但各國仍保持著謹慎態(tài)度，因為在轉(zhuǎn)基因推廣的短時間里，關于其安全數(shù)據(jù)的統(tǒng)計仍不完善，轉(zhuǎn)基因作物仍具有許多的不確定性，政府也不能在產(chǎn)生了最壞結(jié)果后才采取措施。

國內(nèi)的安全管理

抱著科學也有局限性的原則，我國官方對轉(zhuǎn)基因的態(tài)度是“加快研究、推進應用、規(guī)范管理、科學發(fā)展”。目前，我國批準進口用作加工原料的轉(zhuǎn)基因作物有大豆、玉米、油菜、棉花和甜菜，而我們主要的糧食作物均未使用轉(zhuǎn)基因作物。

我國在轉(zhuǎn)基因作物的安全評價和市場監(jiān)管上都有一系列嚴格的管理制度。從轉(zhuǎn)基因作物進入實驗室研究備案，到投入環(huán)境種植，加工出售都有一套嚴格且完備的審核體系。在轉(zhuǎn)基因市場的監(jiān)管方面，我國2016年中央一號文件專門強調(diào)要加強農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因技術的研發(fā)和監(jiān)管，要在確保安全的基礎上慎重推廣。要加強日常監(jiān)管、嚴格監(jiān)督執(zhí)法，特別是要嚴把研發(fā)試驗關、品種審定關和生產(chǎn)流通關這三大關，從源頭上防止轉(zhuǎn)基因種子未經(jīng)審定就非法流入市場。

在GMP標簽使用方面，我國本著充分尊重消費者知情權(quán)和選擇權(quán)的原則，早在2003年3月20日頒布實施了《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物標識管理辦法》，并于2002年4月8日又出臺了《轉(zhuǎn)基因食品衛(wèi)生管理辦法》，要求對“以轉(zhuǎn)基因動植物、微生物或者其直接加工品為原料生產(chǎn)的食品和食品添加劑”必須進行標識，否則不得進行銷售。但據(jù)市場調(diào)查來看，我國的標簽制度與監(jiān)管仍有許多的不足，以食用油為例，僅幾個大品牌用小字標明使用的是轉(zhuǎn)基因大豆或菜籽，這是我們需要改進的地方。

2017年10月，國務院對《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》進行了修改，在最新的修訂版本中，農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物試驗單位申請安全證書，原本規(guī)定由申請者主動提交的檢測報告，改為由國務院農(nóng)業(yè)行政主管部門委托具備條件的機構(gòu)進行檢測，將任務落實到了具體相關部門中去。這也體現(xiàn)出我國在轉(zhuǎn)基因生物監(jiān)管體系上的進一步完善，使得轉(zhuǎn)基因食品有了進一步的保障，讓消費者多了一份安心。

結(jié)語

轉(zhuǎn)基因食品作為一種新興的現(xiàn)代生物技術的產(chǎn)物，既具有明顯的先進性，也具有許多不確定性。我們既要謹慎對待，也不能盲目抵制其發(fā)展。作為消費者，我們要理性看待社會輿論，用科學的態(tài)度去分析、去判斷轉(zhuǎn)基因食品的安全性，合理行使自己的知情權(quán)、選擇權(quán)和監(jiān)督權(quán)，促進轉(zhuǎn)基因食品市場的規(guī)范化和常態(tài)化。