有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)及其發(fā)展措施

崔玉明

（梨樹經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)國(guó)土分局 136000）

有機(jī)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)及其發(fā)展措施

崔玉明

（梨樹經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)國(guó)土分局 136000）

10.16627/j.cnki.cn22-1215/s.2017.06.028

有機(jī)種植是一種在植物成長(zhǎng)過程中完全使用自然原料的種植方法——包括土壤改良、施肥和害蟲控制。個(gè)人和商業(yè)機(jī)構(gòu)都可以進(jìn)行有機(jī)種植。商業(yè)機(jī)構(gòu)生產(chǎn)的有機(jī)食物只進(jìn)行少量加工，并幾乎沒有化學(xué)保護(hù)劑或其他添加劑，這些食物也被稱為健康食品。

有機(jī)種植是一種在生產(chǎn)中不使用化學(xué)合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑，也不采用基因工程和離子輻射技術(shù)，而是遵循自然規(guī)律，采取農(nóng)作、物理和生物的方法來培肥土壤、防治病蟲害，以獲得安全的生物及其產(chǎn)物的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系。其核心是建立和恢復(fù)農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的生物多樣性和良性循環(huán)，以維持農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

1 有機(jī)種植與常規(guī)種植的情況比較

有機(jī)農(nóng)業(yè)的優(yōu)點(diǎn)：①有機(jī)農(nóng)業(yè)通過輪作、間作和各樣種植，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)的多樣性得到改善；②有機(jī)農(nóng)業(yè)通過利用作物秸稈還田，促進(jìn)了農(nóng)田養(yǎng)分循環(huán)；③有機(jī)農(nóng)業(yè)較好地利用了周圍生態(tài)系統(tǒng)的有機(jī)物質(zhì)；④有機(jī)農(nóng)業(yè)主張將養(yǎng)殖業(yè)和種植業(yè)結(jié)合起來，改善了養(yǎng)分的管理水平。

在有機(jī)種植生產(chǎn)中，允許使用的肥料種類有：①按有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)要求，經(jīng)高溫發(fā)酵無害化處理后的農(nóng)家肥，如堆肥、廄肥、沼肥、作物秸稈、泥肥、餅肥等；②礦物質(zhì)肥，包括鉀礦粉、磷礦粉、氯化鈣等天然物質(zhì)；③生物菌肥，如腐殖酸類肥料、根瘤菌肥料、復(fù)合微生物肥料等;綠肥，如草木樨、紫云英、紫花苜蓿等;草木灰等;腐熟的蘑菇培養(yǎng)廢料和蚯蚓培養(yǎng)基質(zhì)；④葉面施用的肥料有腐殖酸肥、微生物菌肥及其他生物葉面專用肥等。

有機(jī)蔬菜生產(chǎn)中不允許使用化學(xué)合成的肥料;有機(jī)蔬菜種植應(yīng)限制使用人糞尿。

有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中使用的防治產(chǎn)品：①微生物來源。真菌、細(xì)菌、病毒等制劑 哈茨木霉菌、枯草芽孢桿菌、白僵菌等。②植物和動(dòng)物來源。印楝素、天然除蟲菊、苦楝堿、魚藤酮、蜂膠等。③礦物質(zhì)來源。礦物油、銅制劑、波爾多液、硅酸鹽、石灰、硫磺等。④其它。乙醇、蘇打、軟皂、二氧化碳等。

2 有機(jī)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的雜草控制

在有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)理念中，雜草除了有危害的一面，還有可以利用的一面，比如保護(hù)土壤，顯示生產(chǎn)環(huán)境的變化，休閑土地并且可以成為綠肥，同時(shí)可以提高農(nóng)田的生物多樣性，成為天敵的棲息地。有機(jī)農(nóng)業(yè)中采用非化學(xué)方法清除田間雜草，消除雜草種子的傳播。

具體技術(shù)有以下幾種：①清除雜草種子，有機(jī)肥要腐熟，種子要純凈。②先促進(jìn)田地的雜草生長(zhǎng)，然后翻耕田地，再進(jìn)行播種。③采用田間覆蓋，減少雜草的光合作用，抑制雜草生長(zhǎng)。④提前直播，使作物早于雜草生長(zhǎng)，加大生產(chǎn)密度以減少雜草的生長(zhǎng)空間。⑤適時(shí)人工鋤草。⑥田間實(shí)行合理的輪作和間套作，抑制某種雜草成為優(yōu)勢(shì)雜草。⑦放養(yǎng)一些食草生物，進(jìn)行生物防治。⑧采用天然的生物性的除草劑，防治雜草。⑨建立隔離帶，防止生產(chǎn)區(qū)外的雜草種子的傳播，尤其是放牧和引進(jìn)的有機(jī)肥是雜草傳播的重要途徑。

3 有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展情況

中國(guó)的有機(jī)食品正處在快速發(fā)展時(shí)期，但主要用于出口。因?yàn)橛袡C(jī)食品在國(guó)際市場(chǎng)上大熱，出口利潤(rùn)也相對(duì)較高，許多有機(jī)種植企業(yè)與基地更傾向于出口。

有機(jī)食品行業(yè)發(fā)展要在政策、經(jīng)濟(jì)方面大力扶持，抓住機(jī)遇，轉(zhuǎn)變觀念，發(fā)揮自身優(yōu)勢(shì)，切實(shí)解決有機(jī)食品生產(chǎn)技術(shù)的難題，開拓國(guó)內(nèi)國(guó)際市場(chǎng)。有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)潛力大，市場(chǎng)前景好，發(fā)展有機(jī)食品產(chǎn)業(yè)是防治農(nóng)村、農(nóng)業(yè)污染的最好方式。全球有機(jī)食品市場(chǎng)正在以年均 20%至 30%的速度增長(zhǎng)。與此同時(shí)，國(guó)際市場(chǎng)對(duì)中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的需求也在逐年增加，中國(guó)的有機(jī)稻米、蔬菜、茶葉、雜糧等農(nóng)副產(chǎn)品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上供不應(yīng)求。廣闊的市場(chǎng)，加上比常規(guī)產(chǎn)品高出兩三倍的價(jià)格，讓越來越多的生產(chǎn)者走上有機(jī)生產(chǎn)之路。

4 有機(jī)蔬菜種植

有機(jī)蔬菜的種植是一種環(huán)保的有益于人體健康的種植方式，它不使用任何化學(xué)合成的農(nóng)藥、肥料、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑以及基因工程生物及其產(chǎn)物，但這并不是回歸到古老的傳統(tǒng)種植體系，而是一種與自然相和諧的，集生物學(xué)、生態(tài)學(xué)、環(huán)境知識(shí)等一系列農(nóng)業(yè)科學(xué)為一體的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)方式。

其種植技術(shù)有三個(gè)要點(diǎn)：

4.1 產(chǎn)地環(huán)境選擇

產(chǎn)地環(huán)境主要包括大氣、水、土壤等因子。首先，基地周圍不得有大氣污染源，環(huán)境空氣符合 GB3095 質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；其次，有機(jī)地塊排灌系統(tǒng)與常規(guī)地塊應(yīng)有有效的隔離措施，灌溉水質(zhì)必須符合 GB5084 農(nóng)田灌溉水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn);第三，土壤耕性良好。36 個(gè)月內(nèi)未使用違禁物質(zhì)，不含重金屬等有毒有害物質(zhì)，新開荒地要經(jīng)過至少 12 個(gè)月的轉(zhuǎn)換期，常規(guī)蔬菜種植向有機(jī)蔬菜種植需 2 年以上轉(zhuǎn)換期。

4.2 施肥

施肥在于培育健康肥沃的土壤，為下茬蔬菜收獲向土壤歸還被取走的養(yǎng)分，為蔬菜的根系提供一個(gè)良好的生存環(huán)境。

4.2.1 種類：適合種植有機(jī)蔬菜的肥料種類有：有機(jī)肥、堆肥、漚肥、綠肥、礦物源肥料，以及一些廠家生產(chǎn)的允許在有機(jī)蔬菜上施用的純有機(jī)肥和生物有機(jī)肥。

這些肥料在施用過程中，需要注意：用于有機(jī)肥堆制的添加微生物必須來自于自然界，而不是基因工程產(chǎn)物；自制有機(jī)肥要經(jīng)過徹底腐熟;堆肥和漚肥必須通過發(fā)酵殺滅其中的寄生蟲卵和各種病原菌;沼氣肥制取時(shí)要嚴(yán)格密閉，且有適量水分，發(fā)酵最適溫為 25～40℃，碳氮比調(diào)節(jié)在 30～40；沼渣經(jīng)無害化處理后方可作農(nóng)肥：種植綠肥要注意在其鮮嫩時(shí)通過耕地切碎并翻入土壤，并在其中進(jìn)行腐熟分解，或者通過堆肥的方式制肥；礦物源肥料中的重金屬含量應(yīng)符合表 1中的限制，施用時(shí)要避免各元素之間的相互影響和相互制約以及存在的拮抗關(guān)系。

4.2.2 施用技術(shù)：有機(jī)蔬菜在種植過程中，要針對(duì)不同的蔬菜品種科學(xué)施肥，盲目施用有機(jī)肥同樣可導(dǎo)致蔬菜中亞硝酸鹽含量超標(biāo)等危害。例如，在地蛆發(fā)生嚴(yán)重地區(qū)，施用未腐熟有機(jī)肥可加重地蛆危害;雞糞養(yǎng)分含量高，尿酸多，施用量不宜超過 3kg/m2，否則，會(huì)引起燒苗; 堆肥的施用量一般為 15～30t；漚肥的施用量為2.3×104kg/hm2；豆科綠肥作物按鮮植物體 3375kg/hm2計(jì)算，則含有機(jī)質(zhì) 225kg，氮素 67.5～135kg/hm2，固氮量 45～90kg/hm2，相當(dāng)于225～450kg/hm2硫酸銨。一般可根據(jù)肥料養(yǎng)分含量與釋放比例、蔬菜營(yíng)養(yǎng)需求和產(chǎn)出確定施肥量。

4.3 病蟲害防治技術(shù)

病蟲害的防治是有機(jī)蔬菜種植中的難點(diǎn)和重點(diǎn)。要想擺脫長(zhǎng)期以來對(duì)化學(xué)合成農(nóng)藥的依賴，必須綜合運(yùn)用各種防治措施，來預(yù)防和防治各種病蟲害。

4.3.1 農(nóng)業(yè)防治：農(nóng)業(yè)防治利用植物本身抗性和栽培措施控制病蟲的發(fā)生和發(fā)展，主要措施有：①選用抗性強(qiáng)、最好是兼抗多種病蟲害，并適合當(dāng)?shù)叵M(fèi)者習(xí)慣和種植條件的品種；但不能使用任何轉(zhuǎn)基因蔬菜品種。②使用嫁接、輪作、間作技術(shù)，打亂病原菌和蟲卵的生活規(guī)律，提高蔬菜自身抵抗力。例如：嫁接換根可有效防止土傳病害;水旱輪作會(huì)在生態(tài)環(huán)境上改變和打亂病蟲發(fā)生小氣候規(guī)律，減少病蟲害的發(fā)生和危害;青椒或番茄套種玉米可以防治蚜蟲；普通蔬菜和有特殊氣味的蔬菜間作，可驅(qū)避一些害蟲等。③深耕松土，冬天翻土殺死越冬害蟲。加速病殘?bào)w分解和腐爛；夏季高溫期間進(jìn)行灌水，然后在畦面上覆蓋塑料薄膜。利用太陽能對(duì)土壤進(jìn)行高溫消毒。

4.3.2 物理防治：①利用遮陽網(wǎng)、防蟲網(wǎng)對(duì)蔬菜進(jìn)行浮面覆蓋，組織多種害蟲的侵入和產(chǎn)卵；②安裝頻振式殺蟲燈、誘色紙等；③育苗時(shí)在苗床上方懸掛銀灰色反光塑料薄膜，可避蚜；④在溫室懸掛黃色粘板，誘殺白粉虱、美洲潛斑蠅、翅蚜；⑤在農(nóng)事活動(dòng)時(shí)，可人工摘除斜紋夜蛾等卵塊，用水沖刷等

4.3.3 生物防治：生物防治就是利用有益微生物進(jìn)行病蟲害防治的方法。在農(nóng)事活動(dòng)中，注重保護(hù)利用自然天敵，或人工繁殖、釋放、引進(jìn)捕食性天敵。捕食性天敵有中華草蛉、大草蛉、瓢蟲和捕食螨等;寄生性天敵有赤眼蜂、繭蜂、土蜂、線蟲、平腹小蜂等。另外還可以用蘇云金桿菌防治病蟲害。

4.3.4 藥物防治：必要時(shí)，可協(xié)調(diào)利用藥物防治?？梢杂檬?、硫磺、波爾多液防治蔬菜多種病害;允許有限制地使用含銅的材料，如氫氧化銅、硫酸銅等殺真菌劑來防治蔬菜真菌性病害;可以用抑制作物真菌病害的軟皂、植物制劑、醋等物質(zhì)防治蔬菜真菌性病害;高錳酸鉀是一種很好的殺菌劑，能防治多種病害;可有限制地使用魚藤酮、植物來源的除蟲菊酯、乳化植物油和硅藻土來殺蟲。

5 有機(jī)農(nóng)業(yè)的未來發(fā)展前景

中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品以植物類產(chǎn)品為主，動(dòng)物性產(chǎn)品相當(dāng)缺乏，野生采集產(chǎn)品增長(zhǎng)較快。植物類產(chǎn)品中，茶葉、豆類和糧食作物比重很大;有機(jī)茶、有機(jī)大豆和有機(jī)大米等已經(jīng)成為中國(guó)有機(jī)產(chǎn)品的主要出口品種。而作為日常消費(fèi)量很大的果蔬類有機(jī)產(chǎn)品的發(fā)展則跟不上國(guó)內(nèi)外的需求。

目前，我國(guó)每年的有機(jī)食品消費(fèi)額仍然以 30%-50%的速度增長(zhǎng)，常年保持在 30%左右的缺口。

隨著城鄉(xiāng)人民收入的增長(zhǎng)和生活水平的不斷提高，人們更加關(guān)注自己的生活質(zhì)量和身心健康，十分渴望能得到純天然、無污染的優(yōu)質(zhì)食品，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)、生產(chǎn)開發(fā)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和食品正可滿足這一要求。我國(guó)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有著廣闊的國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)。

近來，農(nóng)民們正在轉(zhuǎn)而回歸有機(jī)農(nóng)業(yè)，但是今天的有機(jī)農(nóng)業(yè)采用了注重生態(tài)的系統(tǒng)方法，包括長(zhǎng)期規(guī)劃、詳細(xì)跟蹤記錄以及對(duì)設(shè)備和輔助設(shè)施的大筆投資。

有機(jī)農(nóng)業(yè)可向社會(huì)提供無污染、好口味、食用安全環(huán)保食品，有利于人民身體健康，減少疾病發(fā)生。可以減輕環(huán)境污染，有利恢復(fù)生態(tài)平衡。有利提高我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際上的競(jìng)爭(zhēng)力，增加外匯收入。有利于增加農(nóng)村就業(yè)、農(nóng)民收入，提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平。

有機(jī)農(nóng)業(yè)從產(chǎn)生到快速發(fā)展與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)環(huán)境和人類的影響分不開。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)（食品）產(chǎn)業(yè)從無到有逐步發(fā)展起來，正在形成一個(gè)新興的環(huán)保產(chǎn)業(yè)，并在迅速發(fā)展。我國(guó)有機(jī)農(nóng)業(yè)（食品）產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，對(duì)于促進(jìn)生態(tài)破壞區(qū)的治理和恢復(fù)，保護(hù)農(nóng)村生態(tài)環(huán)境，促進(jìn)農(nóng)村社會(huì)和經(jīng)濟(jì)可持續(xù)發(fā)展已經(jīng)起到了作用。

在中國(guó)發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)有著眾多優(yōu)勢(shì)和廣闊的發(fā)展前景。首先我國(guó)有著歷史悠久的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)，在精耕細(xì)作、用養(yǎng)結(jié)合、地力常新、農(nóng)牧結(jié)合等方面都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。其次中國(guó)有其地域優(yōu)勢(shì)，農(nóng)業(yè)生態(tài)景觀多樣，生產(chǎn)條件各不相同，也為有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了有利的發(fā)展基礎(chǔ)。第三，有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)是勞動(dòng)力密集型的一種產(chǎn)業(yè)，我國(guó)農(nóng)村勞動(dòng)力眾多，這有利于有機(jī)食品發(fā)展，同時(shí)也可以解決大批農(nóng)村剩余勞動(dòng)力。

有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展是未來的發(fā)展方向，發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的重要途徑和提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展質(zhì)量的主要抓手，但是有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展是個(gè)長(zhǎng)期的發(fā)展過程。必須高度重視發(fā)展的重要性，從政府的政策、資金和社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展環(huán)境出發(fā)，切實(shí)搞好農(nóng)業(yè)生態(tài)環(huán)境，保護(hù)好農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資源，從源頭抓起，才能夠真正生產(chǎn)出來有機(jī)食品，這是個(gè)漫長(zhǎng)的發(fā)展過程，需要全社會(huì)身體力行，真正用有機(jī)農(nóng)業(yè)的思想觀念和生產(chǎn)有機(jī)食品的手段，求真務(wù)實(shí)地做起來，才會(huì)真正實(shí)現(xiàn)有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展目標(biāo)。