傳統(tǒng)品種
——蘋(píng)果青番茄

曹 華

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

蘋(píng)果青番茄為北京郊區(qū)傳統(tǒng)名優(yōu)蔬菜品種，20世紀(jì)50—80年代在海淀、朝陽(yáng)、豐臺(tái)等二環(huán)至四環(huán)路之間的近郊區(qū)菜田種植。因其成熟時(shí)高圓的果實(shí)從頂部開(kāi)始變粉紅色，而果肩為似蘋(píng)果一樣翠綠色，故名“蘋(píng)果青”。目前產(chǎn)品主要采取配送或超市銷(xiāo)售的形式銷(xiāo)售給講究生活質(zhì)量的人群和中、高收入人群，也可供游人采摘，種植經(jīng)濟(jì)效益較高，但建議菜農(nóng)必須在有銷(xiāo)路的前提下進(jìn)行大面積種植，不要盲目發(fā)展。

1 品種的特征特性

植株無(wú)限生長(zhǎng)類(lèi)型，中熟，從定植到初次采收70～75 d，植株生長(zhǎng)健壯，結(jié)果性較強(qiáng)，每穗結(jié)果4個(gè)左右，果實(shí)為高圓形，果實(shí)剛成熟時(shí)頂部粉紅色，果肩翠綠色，成熟后果面布滿隱約可見(jiàn)的小白點(diǎn)。單果質(zhì)量180～200 g，口感酸甜適度、具有濃郁的番茄味，特別適合鮮食?？购暂^好，耐熱性中等，皮薄易裂果，抗病性較差，尤其不抗黃化曲葉病毒病。適合在保護(hù)地或高海拔山區(qū)露地種植。在春保護(hù)地種植單株產(chǎn)量3～4 kg，一般667 m2產(chǎn)量4 000 kg左右。

2 栽培技術(shù)要點(diǎn)

2.1 棚室選擇

選擇土層深厚、疏松、肥沃，灌水和排水均通暢，有機(jī)質(zhì)含量在1%以上的壤土棚室和前茬作物為非茄科蔬菜的地塊。棚室上下需有兩道風(fēng)口，保溫性能好，風(fēng)口和門(mén)口安裝防蟲(chóng)網(wǎng)。

2.2 茬口安排

春季溫室種植于12月中旬至1月中旬育苗，2月定植，5月上旬至7月中旬陸續(xù)采收；春季大棚種植1月下旬至2月上旬育苗，3月中下旬（需扣小拱棚）定植，6月上旬至7月下旬陸續(xù)采收；高海拔山區(qū)大棚越夏長(zhǎng)季節(jié)栽培于2月中旬至4月上旬播種育苗，4月上旬至5月下旬定植，7月中旬至9月下旬采收，夏季需采取遮陽(yáng)降溫措施；秋冬日光溫室于7月下旬至8月上旬育苗，8月下旬至9月上旬定植（重點(diǎn)預(yù)防黃化曲葉病毒?。?，11月至翌年2月采收。

2.3 培育壯苗

2.3.1 育苗準(zhǔn)備

利用溫室或大棚環(huán)境，采用50穴的塑料穴盤(pán)或6～8 cm的營(yíng)養(yǎng)缽育苗，也可采用草炭營(yíng)養(yǎng)塊育苗。

塑料穴盤(pán)采用60%草炭+30%蛭石+10%腐熟細(xì)碎有機(jī)肥作為基質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)缽選用50%～60%草碳營(yíng)養(yǎng)土+30%～40%無(wú)病蟲(chóng)源的園田土+10%腐熟細(xì)碎有機(jī)肥或生物菌肥為基質(zhì)，要求孔隙度60%左右，pH為7。

2.3.2 種子處理

把種子放入55～56 ℃的溫水中浸泡，同時(shí)要用木棍不停地?cái)噭?dòng)，水溫30 ℃時(shí)，再浸種4～6 h；或?qū)⑶逅莺蟮姆N子，放入10%磷酸三鈉溶液中浸泡20 min，撈出用清水沖凈。種子浸泡后用軟棉布包好，置于25～30 ℃的條件下催芽，每天用溫水投洗1遍。待48 h左右種子露白時(shí)即可播種。

2.3.3 播種

穴盤(pán)或營(yíng)養(yǎng)缽澆足水，水滲后4～6 h點(diǎn)種，每穴播1粒種子，覆蓋0.8～1.0 cm厚蛭石或細(xì)砂土，早春季節(jié)育苗需覆蓋地膜，70%幼苗出土?xí)r及時(shí)撤除。

2.3.4 苗期管理

播種到齊苗階段，日溫保持在25～30 ℃，夜溫18～20 ℃；齊苗到定植前5～7 d，日溫保持在22～28 ℃，夜溫15 ℃；早春季節(jié)定植前5～7 d 要低溫“煉苗”，日溫保持在20～25 ℃，夜溫10 ℃。盡可能保證光照充足，經(jīng)常清掃農(nóng)膜。前期基本不澆水、追肥，在2～3片葉時(shí)開(kāi)始澆水,以后保證水分供應(yīng)充足；隨水追施2～3次氮磷鉀液體肥。育苗期間葉面噴肥2～3次，可采用“農(nóng)保贊”有機(jī)液肥（6號(hào)）500倍液或磷酸二氫鉀500倍液噴施。

2.4 施肥與定植

每667 m2施用腐熟羊糞3 000 kg或充分腐熟、細(xì)碎的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5 000 kg及其他商品有機(jī)肥3 000 kg以上作基肥（2/3體積在耕地前撒施，1/3在做畦時(shí)施入），準(zhǔn)備平安福固體生物菌肥20 kg，定植前開(kāi)溝施入或與有機(jī)肥摻勻后施用。

2.4.1 覆蓋農(nóng)膜

選用透光性能好的流滴消霧EVA膜或PO膜，春季大棚在定植前30 d扣好棚膜。溫室采取留上下兩道風(fēng)口的方式；大棚在棚頂最高處留一道放風(fēng)口，兩側(cè)也要留放風(fēng)口，即采用四塊棚膜的覆膜方式。溫室和大棚在所有風(fēng)口和門(mén)口安裝0.36 mm孔徑的防蟲(chóng)網(wǎng)，阻隔蚜蟲(chóng)、粉虱等害蟲(chóng)進(jìn)入室內(nèi)。

2.4.2 整地做畦

按照1.5 m的間距做成高出地面20 cm的高畦或瓦壟畦，畦面寬80 cm，畦溝寬70 cm。采用大小行的種植方式，大行間距100～110 cm，小行（為溝背）間距40～50 cm；采取銀灰色的地膜覆蓋，沒(méi)有滴灌設(shè)施的在小行之間挖一V型澆水溝，便于膜下暗灌。

2.4.3 定植

每667 m2定植量為3 000株左右，平均行距75 cm，株距30～33 cm。定植以后及時(shí)澆水，同時(shí)隨水施用平安福液體生物菌肥0.5 L。如溫度過(guò)低，可采取點(diǎn)水的方法，過(guò)4～5 d后再澆透水。

2.5 田間管理

在不同生長(zhǎng)階段采用不同的溫度管理。緩苗期白天溫度控制在28～32 ℃，夜間在18～20 ℃；開(kāi)花坐果期白天溫度控制在23～28 ℃，夜間控制在15～18 ℃；結(jié)果采收期白天溫度控制在23～30 ℃，夜間在15℃左右。

保持膜面清潔，盡量增加光照強(qiáng)度和時(shí)間，6—8月晴天的11：00—15：00在棚頂覆蓋遮光率70%的遮陽(yáng)網(wǎng)來(lái)遮光降溫。

根據(jù)不同生育期對(duì)濕度的要求和控制病害的需要，最佳空氣相對(duì)濕度的調(diào)控指標(biāo)是：緩苗期80%～90%，開(kāi)花坐果期60%，結(jié)果采收期45%～60%。可通過(guò)地膜覆蓋、滴灌或膜下暗灌、通風(fēng)排濕、溫度調(diào)節(jié)等措施盡可能把棚室內(nèi)的濕度控制在最佳范圍內(nèi)。

在晴天7：00—12：00確保棚室內(nèi)二氧化碳濃度達(dá)到1 000 mg/kg，果實(shí)膨大期采取人工二氧化碳施肥的方法，每667 m2懸掛吊掛式二氧化碳施肥袋20～30袋，懸掛高度1.5 m左右。

2.5.1 吊蔓整枝

將竹竿搭架改為用銀灰色塑料繩吊蔓來(lái)固定植株，采用單干整枝方式，育苗量少時(shí)也可采用雙干整枝方式，能節(jié)約種子投入。每隔3～5 d順時(shí)針?lè)较蚶@蔓1次，植株生長(zhǎng)期間及時(shí)去除側(cè)枝和植株下部的老葉、黃葉，每株留4～6穗果，長(zhǎng)至預(yù)定果穗時(shí)摘去頂尖，最上部果穗的上面留2～3片葉。

2.5.2 輔助授粉

在開(kāi)花期室內(nèi)釋放熊蜂或蜜蜂來(lái)輔助授粉，也可采用震蕩授粉器震蕩的方式來(lái)輔助授粉。不能采用生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑噴花或蘸花的方法來(lái)幫助坐果；在幼果坐住后及早去掉畸形和偏小的果實(shí)，一般每穗留果3～4個(gè)。

2.5.3 合理澆水

采用膜下滴灌或暗灌的方式，定植時(shí)澆足水，然后控制澆水，待第1穗果長(zhǎng)至3 cm大小，第2穗果坐住時(shí)才開(kāi)始澆水。以后以小水勤澆的方式灌溉，滴灌或微噴等節(jié)水灌溉方式下每次667 m2用水量10 m3左右，膜下暗灌澆水方式每次667 m2用水量20～25 m3；結(jié)果期維持土壤最大持水量60%～80%為宜。

2.5.4 科學(xué)追肥

本著“少吃多餐”的原則和“平衡施肥”的方法，尤其要保證鉀肥的充足供應(yīng)。第1穗果長(zhǎng)至3 cm大小即開(kāi)始膨大時(shí)及時(shí)追肥，若追肥過(guò)早，會(huì)促使植株?duì)I養(yǎng)生長(zhǎng)過(guò)旺，若過(guò)晚會(huì)影響果實(shí)膨大而降低產(chǎn)量?？梢噪S水沖施臺(tái)灣農(nóng)保贊有機(jī)液肥1號(hào)和高鉀甜號(hào)，交替使用，每次667 m2用量1.5 L，以后每穗果長(zhǎng)至3 cm大小時(shí)都要及時(shí)追肥1次，每次間隔8～10 d。也可采取開(kāi)溝或開(kāi)穴方式每667 m2追施充分腐熟的麻渣、花生餅等餅肥60～100 kg，但要提前7～10 d施用。還可隨水追施其他有機(jī)液體肥料，但要保證氮磷鉀肥的比例必須配比合理。在植株拉秧前30 d停止追肥。綠色食品生產(chǎn)若鉀肥配比不足，可在第1穗和第2穗果實(shí)膨大期每667 m2另加硝酸鉀肥5～7 kg。在生長(zhǎng)期間噴淋或隨水施用平安福液體生物菌肥3次，每次用量0.5 L，對(duì)于改善土壤理化性狀，緩解重茬障礙，促進(jìn)生長(zhǎng)、提高品質(zhì)具有一定的作用。生長(zhǎng)中后期葉面噴肥4～5次，每次667 m2噴施農(nóng)保贊有機(jī)液肥6號(hào)500倍液60～90 kg，或0.3%的磷酸二氫鉀加0.5%的尿素混合噴施，要盡量噴灑在葉背面，以利于吸收。

2.6 病蟲(chóng)害防治

2.6.1 晚疫病

結(jié)果期間應(yīng)避免低溫高濕的生長(zhǎng)環(huán)境。發(fā)病初期可采用生物農(nóng)藥蛇床子素或寡雄腐霉防治，綠色食品可采用72.2%普力克水劑600倍液噴霧防治。

2.6.2 灰霉病

采用覆蓋地膜降低棚內(nèi)濕度，合理密植，及時(shí)清除病果、病葉等農(nóng)業(yè)措施來(lái)預(yù)防。在發(fā)生初期用木霉菌或大黃素甲醚防治，綠色食品可采用48%嘧霉胺懸浮劑800倍液噴霧防治。

2.6.3 白粉虱

在風(fēng)口和門(mén)口安裝防蟲(chóng)網(wǎng)，保護(hù)地設(shè)施內(nèi)每667 m2懸掛40 cm×25 cm規(guī)格的黃板20～30塊來(lái)誘殺成蟲(chóng)。還可釋放天敵來(lái)降低蟲(chóng)口密度。發(fā)生較多時(shí)采用生物肥皂50倍液或礦物油噴霧防治，清晨露水未干時(shí)噴藥，并且采用2～3臺(tái)噴霧器同時(shí)防治效果好。