北方溫室反季節(jié)草莓水培種植技術(shù)

趙 鵬

（北京中農(nóng)富通園藝有限公司，北京 100083）

草莓為薔薇科、草莓屬多年生草本植物，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、經(jīng)濟(jì)價(jià)值都較高的園藝作物。草莓果色鮮艷，果肉多汁，酸甜適口，有“水果皇后”的美譽(yù)，是備受消費(fèi)者青睞的一種水果蔬菜。近年來(lái)，草莓在中國(guó)得到迅猛發(fā)展，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2014年全國(guó)草莓種植面積已達(dá)14.67萬(wàn)hm2，總產(chǎn)量突破350萬(wàn)t，是世界草莓生產(chǎn)和銷售第一大國(guó)。

中國(guó)草莓種植主要有溫室促成栽培、半促成栽培、露地栽培等模式，在這些模式中存在的重茬、保護(hù)地連作，以及設(shè)施固定等矛盾已嚴(yán)重制約草莓產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展[1]。

無(wú)土栽培是解決這些問(wèn)題的一種有效途徑。目前國(guó)外的基質(zhì)栽培已成為草莓種植的主要形式，但這一模式也有自身的先天不足：所用基質(zhì)是一種不可再生的自然資源，數(shù)量有限，過(guò)度開(kāi)采會(huì)對(duì)地貌以及生態(tài)環(huán)境造成破壞；并且，育苗基質(zhì)在實(shí)際應(yīng)用時(shí)都要將數(shù)種不同基質(zhì)混合后再使用，各地環(huán)境不同，配方也會(huì)因地制宜，因此缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)[2-4]。為解決這些問(wèn)題，筆者建議采用DFT水培技術(shù)進(jìn)行草莓栽培。

DFT水培，即深液流水培，由種植槽、定植板或定植網(wǎng)筐、貯液池、循環(huán)供液系統(tǒng)4部分組成，是營(yíng)養(yǎng)液液層較深，植株通過(guò)定植板或定植網(wǎng)筐懸掛在營(yíng)養(yǎng)液面的上方，而根系從定植板或定植網(wǎng)筐伸入到營(yíng)養(yǎng)液中生長(zhǎng)的水培技術(shù)。

利用DFT水培技術(shù)進(jìn)行草莓栽培可以有效解決上述問(wèn)題，并且這一模式還有其他模式不可比擬的一些優(yōu)勢(shì)。

DFT水培是一種無(wú)土栽培模式，因此不存在重茬、輪作等問(wèn)題；因?yàn)槭撬?，也不存在基質(zhì)不可循環(huán)利用，資源有限等問(wèn)題；并且DFT水培營(yíng)養(yǎng)液總量較多，組成和濃度穩(wěn)定，短期的停水停電或設(shè)備故障對(duì)作物生長(zhǎng)沒(méi)有影響，管理較為方便；根系部分裸露在空氣中，部分浸沒(méi)在營(yíng)養(yǎng)液層中，可較好地解決水氣矛盾；設(shè)施建造容易，經(jīng)久耐用，后續(xù)生產(chǎn)資料投入少；養(yǎng)分利用率高，可達(dá)90%～95%；DFT一般為2層以上，可顯著提高空間利用率；可減少土傳病害的發(fā)生，且傳統(tǒng)土培，雖然表面扣有地膜，但是果實(shí)因?yàn)榕c地面太近，容易受到細(xì)菌以及泥土污染，DFT水培可有效解決這一問(wèn)題；DFT水培可有效縮短草莓生育期，4～5片葉定植，70 d左右即可收獲，可以實(shí)現(xiàn)提前上市，提高收益?，F(xiàn)將北方溫室草莓DFT水培種植技術(shù)介紹如下。

1 茬口安排

8月底購(gòu)買成品小苗，進(jìn)行花芽分化，9月下旬定植于DFT水培槽，至12月即可采收。收獲期大概持續(xù)30 d，收獲時(shí)匍匐莖再定植，次年4—5月又可以采收。

2 苗木預(yù)處理

成品小苗株型小，抵抗力弱，加上運(yùn)輸過(guò)程中悶苗、干旱可能對(duì)苗木帶來(lái)的傷害，因此，苗木預(yù)處理一定要及時(shí)迅速，為培育壯苗打好基礎(chǔ)。

小苗去除老葉，保留3～4片新葉，將根部橫切，保留10 cm左右，迅速放入濃度為50 mg/kg的ABTI號(hào)生根粉[5]溶液中（溶液中可加入1 000倍的多菌靈、百菌清等廣譜殺菌劑），沒(méi)入2～4 cm，浸泡10 min。之后迅速將小苗假植于100 cm×100 cm的營(yíng)養(yǎng)缽中，采用草炭、蛭石、珍珠巖體積比例3∶1∶1的育苗基質(zhì)，隨即用清水澆透，以后保持基質(zhì)濕潤(rùn)，前期可補(bǔ)施1次氮肥，后期嚴(yán)禁施用氮肥，以利于花芽分化。

苗床頂部架設(shè)遮陽(yáng)網(wǎng)，遮光降溫，同時(shí)利用北方尤其是東北地區(qū)9月份的低夜溫，促進(jìn)其花芽分化。一般處理17～20 d，至9月下旬，草莓苗即可完成花芽分化。

3 水培馴化

水培馴化是指從基質(zhì)培到水培過(guò)渡時(shí)期的管理方法，也是整個(gè)育苗過(guò)程的一個(gè)關(guān)鍵環(huán)節(jié)。馴化處理前1 d，將基質(zhì)澆1遍透水，次日選取4～5片真葉的壯苗進(jìn)行水培馴化。將幼苗根部連帶基質(zhì)進(jìn)行清洗，根部需要清洗3次，清洗時(shí)輕輕用手捋順根部，用力要均勻，盡量減少損傷；第2遍清洗時(shí)，可在水里加入1 000倍的多菌靈、百菌清等廣譜性殺菌劑；第3遍用清水清洗，然后用尺寸為2 cm×2 cm×2 cm的中間開(kāi)口的海綿條夾住莖部，海綿條夾持時(shí)要求上不埋心，下不露莖，將其定植于水培馴化板上。

第1天要適當(dāng)遮陰，以減少蒸騰作用；之后正常管理，白天溫度控制在25～28 ℃，夜間溫度12～15 ℃，水溫控制在13～18 ℃[6]，這一時(shí)期，營(yíng)養(yǎng)液為清水，不添加肥料。大約1周后，即可進(jìn)行定植。

4 定植及定植苗管理

將經(jīng)過(guò)水培馴化的小苗定植于DFT定植板內(nèi)，定植孔間距建議為15 cm×15 cm。DFT水培槽建議設(shè)為2層，因草莓為喜光植物，層數(shù)過(guò)多，底部的草莓就有可能光照不足，影響品質(zhì)。營(yíng)養(yǎng)液配方選用北京中農(nóng)富通園藝有限公司自主研制生產(chǎn)的專用果菜肥。

4.1 溫度管理

草莓溫室育苗溫度要求前期高、后期低。苗期溫度白天28～30 ℃，夜間12～15 ℃，最低不低于8 ℃；開(kāi)花期白天23～25 ℃，夜間10～12 ℃；結(jié)果期白天20～25 ℃，夜間8～10 ℃。前面所述均為溫室內(nèi)的氣溫，水培營(yíng)養(yǎng)液溫度的適宜范圍為13～18 ℃，可考慮用加熱線提高水溫。

4.2 濕度管理

秋冬季節(jié)，低溫高濕，有利于真菌性病害的發(fā)生，要在保持溫室內(nèi)溫度的前提下，及時(shí)開(kāi)窗通風(fēng)，以降低濕度，減少病蟲(chóng)危害?？蛇x擇在氣溫較高的中午，將天窗開(kāi)啟10～20 min。

4.3 光照管理

草莓是喜光植物，短日照有利于草莓花芽分化，促進(jìn)草莓休眠、植株矮化；長(zhǎng)日照有利于植株生長(zhǎng)，促進(jìn)果實(shí)著色。因此，實(shí)際生產(chǎn)中，要注意增加光照。后期光照不足，可導(dǎo)致果色不均，可考慮添加補(bǔ)光燈，以增加光照，促進(jìn)果實(shí)膨大、著色。

4.4 營(yíng)養(yǎng)液管理

肥料選用北京中農(nóng)富通園藝有限公司自主研制的營(yíng)養(yǎng)液肥，草莓生長(zhǎng)的不同時(shí)期對(duì)各種元素的吸收量也不同，因此不同生育期的營(yíng)養(yǎng)液配方需做相應(yīng)調(diào)整，在苗期，采用的是專門的苗期營(yíng)養(yǎng)液肥，現(xiàn)蕾開(kāi)花后用的是果期營(yíng)養(yǎng)液肥。

4.4.1 EC值調(diào)節(jié)

草莓不耐肥，因此，營(yíng)養(yǎng)液的EC值尤其要重點(diǎn)監(jiān)測(cè)。苗期EC值控制在0.7 mS/cm左右，現(xiàn)蕾開(kāi)花期將EC值逐漸提高至1.2 mS/cm，坐果期最高保持在1.5 mS/cm。

4.4.2 pH調(diào)節(jié)

草莓生長(zhǎng)的最適營(yíng)養(yǎng)液pH為5.5～6.5，pH調(diào)節(jié)可以用氫氧化鈉及硫酸。調(diào)酸時(shí)可以采用磷酸或者硫酸，磷酸腐蝕性小，相對(duì)較安全，但鑒于草莓對(duì)S不敏感，實(shí)際生產(chǎn)中我們采用硫酸調(diào)節(jié)pH[1,7]。

4.4.3 營(yíng)養(yǎng)液循環(huán)時(shí)間調(diào)節(jié)

營(yíng)養(yǎng)液利用水泵循環(huán)供液時(shí)，可以提高營(yíng)養(yǎng)液中的含氧量，同時(shí)有利于各區(qū)域的營(yíng)養(yǎng)液成分均勻。苗期上下午各循環(huán)2 h，現(xiàn)蕾期以后逐漸增加到上下午各3 h，坐果期增加到上下午各4 h。

4.4.4 營(yíng)養(yǎng)液更換

營(yíng)養(yǎng)液使用一段時(shí)間以后，雖然通過(guò)及時(shí)補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)元素，使EC值保持在合理范圍之內(nèi)。但長(zhǎng)期使用的營(yíng)養(yǎng)液也容易積累各種病菌，微量元素也極容易缺失，老根等雜質(zhì)也容易損壞機(jī)器，因此營(yíng)養(yǎng)液要定期更換，一般1個(gè)月更換1次。

4.5 病蟲(chóng)害防治

溫室培育草莓，病蟲(chóng)害防治應(yīng)以預(yù)防為主。日常管理過(guò)程中，要及時(shí)清理老葉、爛葉。懸掛黃藍(lán)板，實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)蟲(chóng)害的發(fā)生。同時(shí)農(nóng)藥使用也應(yīng)該以預(yù)防為主，防患于未然。

4.5.1 白粉病

白粉病是溫室草莓栽培的常見(jiàn)病害，低溫高濕極易引起白粉病的發(fā)生。前期要注意預(yù)防，及時(shí)清理枯枝爛葉，防止植株間隙過(guò)密，保持植株通風(fēng)透光。預(yù)防發(fā)病時(shí)可用27%高脂膜乳劑80～100倍液噴灑葉面。發(fā)病時(shí)可用多氧霉素（AL）可濕性粉劑1 000倍液、翠貝可濕性粉劑1 500倍液、露娜森3 000倍液進(jìn)行防治。這些藥劑的使用間隔期都是7～10 d，噴藥時(shí)要使葉的背面和芽的空隙間都均勻著藥。

4.5.2 灰霉病

每半個(gè)月左右噴1次50%甲基托布津可濕性粉劑700～800倍液或50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液或50%速克靈2 000倍液，以起到預(yù)防、治病的作用。

4.5.3 炭疽病

炭疽病發(fā)生時(shí)要及時(shí)拔除病株殘葉，用克菌丹、敵菌靈或50%多菌靈600倍液，或2%農(nóng)抗120水劑200倍液噴灑防治。

4.5.4 紅蜘蛛

溫室育苗，紅蜘蛛主要在于前期預(yù)防，一旦預(yù)防不利，很難根除?？捎?3%克螨特乳油1 000倍液、5%尼索朗乳油2 000倍液、10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑1 000～1 500倍液、15%噠螨酮乳油1 500倍液、15%噠螨靈1 500倍液、50%溴螨酯800～1 000倍液噴霧防治。注意輪換交替用藥，避免產(chǎn)生抗藥性。

4.5.5 薊馬

可用艾綠士1 000倍配合吡蟲(chóng)啉2 000倍液噴霧、聯(lián)苯菊酯1 500倍液噴霧防治，施藥時(shí)，要注意將地面以及DFT栽培槽一并噴霧，全室打藥。

4.5.6 蚜蟲(chóng)

可用吡蟲(chóng)啉1 500倍液、吡蚜酮1 000倍液、2.5%溴氰菊酯3 000倍液噴霧防治。另外，溫室內(nèi)，還應(yīng)定期用煙熏劑進(jìn)行熏棚處理。

防治病害的藥物至少應(yīng)該在采收前7 d停止施用，防治蟲(chóng)害的藥物應(yīng)提前至采收前14 d停止施用。

4.6 輔助授粉

草莓是自花授粉植物，但生產(chǎn)中一般要進(jìn)行輔助授粉，一般采用蜜蜂輔助授粉，可以按照1 000 m2放1箱的密度放置蜂箱[8-9]。蜜蜂輔助授粉時(shí)，溫度宜保持在25 ℃左右，溫度過(guò)高過(guò)低，都不利于蜜蜂出箱；打藥、熏棚前，應(yīng)將蜜蜂遷移至他處，待藥味散盡，再將蜂箱挪回原處。

4.7 除葉疏蕾、?；ū９?/h3>

從現(xiàn)蕾開(kāi)始，要及時(shí)進(jìn)行疏花疏果，及時(shí)清除匍匐莖、老葉、病葉。每株草莓保留2～3個(gè)花枝，每個(gè)花枝留果3～5個(gè)，整株保留7～14個(gè)果[10]，及時(shí)疏掉高節(jié)次的花，疏掉畸形小果、病果。

開(kāi)花期，可適當(dāng)噴施磷酸二氫鉀[11]等速效肥以促進(jìn)植株開(kāi)花，果實(shí)膨大期可施用硼肥、鈣肥、氨基酸肥等，促進(jìn)果實(shí)膨大，以達(dá)到?；ū９哪康?。

5 采收

溫室草莓以鮮食為主，必須在果實(shí)著色70%以上方可進(jìn)行采收。

采摘時(shí)間一般應(yīng)在8：00—10：00以及15：00—18：00，防止采摘露水果或者曬熱果，以免腐爛變質(zhì)。

冬季或者草莓就近銷售時(shí)，宜在果實(shí)達(dá)到8～9成熟時(shí)采收。早春、秋季或者需要遠(yuǎn)距離運(yùn)輸時(shí)，宜在果實(shí)轉(zhuǎn)色后未達(dá)到完全成熟（7～8成熟）時(shí)進(jìn)行采收。

[1] 王娟.草莓無(wú)土栽培適宜品種與栽培基質(zhì)篩選評(píng)價(jià)[D].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院,2014.

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