種蛋儲(chǔ)存條件對(duì)孵化效果的影響

杜文國(guó)

（陜西省定邊縣畜牧技術(shù)推廣站 陜西榆林 719699）

1 種蛋收集與消毒

1.1 保持種蛋清潔

平養(yǎng)雞舍產(chǎn)蛋箱內(nèi)應(yīng)選用優(yōu)質(zhì)干凈的刨花碎屑或稻殼做墊料，且及時(shí)添加或每周更換一次，如有糞便應(yīng)及時(shí)清理掉，在產(chǎn)蛋箱內(nèi)每月放置25g多聚甲醛顆粒，以減少細(xì)菌數(shù)量。籠養(yǎng)雞舍應(yīng)定期清掃、擦洗滾蛋角，使種蛋產(chǎn)出后不受污染。飼養(yǎng)員收集種蛋前要沖洗雙手并消毒，避免交叉污染，確保種蛋潔凈。除此以外，飼養(yǎng)員也要加強(qiáng)對(duì)墊料、架板和產(chǎn)蛋箱的消毒，最大程度上降低污染蛋的比例。

1.2 及時(shí)熏蒸消毒

在種蛋收集完畢、種蛋溫度未降下來(lái)之前，及時(shí)進(jìn)行熏蒸消毒，并且消毒過(guò)程中不得使種蛋的溫度下降，能在最短時(shí)間內(nèi)將病原微生物殺滅在種蛋外。通常而言，針對(duì)較為潔凈且產(chǎn)出時(shí)間較短的種蛋，于20～24℃的溫度和75%～80%的相對(duì)濕度的條件下，采用甲醛（HCHO）14mL/m3、高錳酸鉀（KMnO4）7g/m3進(jìn)行密閉熏蒸30min；針對(duì)種蛋潔凈度差的情況下，可采用HCHO 42mL/m3、KMnO421g/m3進(jìn)行密閉熏蒸20min。

2 種蛋儲(chǔ)存室的條件

儲(chǔ)存室除了必須具備溫控、濕控和通風(fēng)設(shè)備外，還必須保持干凈、整潔、無(wú)灰塵、無(wú)陽(yáng)光直射等。同時(shí)種蛋所接觸的蛋盤、蛋架也要保持清潔。由于種蛋是一個(gè)活胚，種蛋在儲(chǔ)存過(guò)程中要進(jìn)行新陳代謝，所以要提供新鮮的空氣讓其和外界進(jìn)行氣體交換，否則胚蛋會(huì)因缺氧而死亡，從而降低孵化率，因此儲(chǔ)存室應(yīng)配備自動(dòng)恒溫控制的采暖設(shè)備、制冷設(shè)備、濕度自動(dòng)控制器以及通風(fēng)設(shè)備。儲(chǔ)存室內(nèi)避免陽(yáng)光直射、穿堂風(fēng)以及防止蚊、蟲和老鼠的進(jìn)入等，此外要勤于清掃、消毒。

3 種蛋儲(chǔ)存溫度

種蛋的生理臨界點(diǎn)為23.9℃，如果儲(chǔ)存溫度超過(guò)臨界點(diǎn)，胚胎就開始發(fā)育，會(huì)增加孵化時(shí)的死胚率。剛產(chǎn)出的種蛋不能立即送入低溫儲(chǔ)存室，種蛋產(chǎn)出后應(yīng)逐漸降低到18～20℃的儲(chǔ)存溫度，而且不易過(guò)快降溫，防止胚胎受損。種蛋降溫后可自治區(qū)使胚胎發(fā)育暫停，確保在開始孵化時(shí)，所有胚胎的胚齡相同。蛋白黏稠度的維持有利于胚胎發(fā)育過(guò)程中使用。

為確保種蛋胚胎暫停發(fā)育，種蛋在儲(chǔ)存時(shí)還要做到溫度恒定，尤其不能在生理臨界點(diǎn)上下波動(dòng)，因會(huì)引起大量胚胎受損。儲(chǔ)存溫度過(guò)低會(huì)使種蛋受凍而不能孵化，如果儲(chǔ)存溫度長(zhǎng)時(shí)間低于10℃，會(huì)使胚胎失去繼續(xù)發(fā)育的能力。種蛋儲(chǔ)存溫度與儲(chǔ)存時(shí)間有很大的關(guān)系，儲(chǔ)存時(shí)間越長(zhǎng)需要的溫度越低。種蛋儲(chǔ)存時(shí)間未超過(guò)一周，適宜溫度是13～17℃；種蛋儲(chǔ)存時(shí)間大于一周，適宜溫度是10～12℃。

4 種蛋儲(chǔ)存濕度

鑒于種蛋內(nèi)部水分在其儲(chǔ)存過(guò)程中將通過(guò)蛋殼上的氣孔持續(xù)地往外發(fā)散，造成種蛋失重情況的出現(xiàn)，倘若時(shí)間過(guò)長(zhǎng)將降低孵化率甚至失去活力，為此，在儲(chǔ)存種蛋時(shí)通常要求保持約75%的濕度。如果濕度過(guò)低，蛋內(nèi)水分通過(guò)蛋殼上的氣孔向外散失過(guò)快，氣室增大、失重、胚胎粘殼并脫水。濕度過(guò)高又易在蛋殼表面滋生細(xì)菌和發(fā)生霉變，進(jìn)而入侵蛋內(nèi)胚胎影響孵化率。因此應(yīng)保持儲(chǔ)存室濕度適宜，濕度較大時(shí)一般通過(guò)加大通風(fēng)量來(lái)降低濕度，濕度較低時(shí)一般采用渦流式加濕器等方法來(lái)增加濕度，因?yàn)槿缡褂玫孛鏋⑺绞竭M(jìn)行加濕，雖然能夠在較短時(shí)間內(nèi)增加濕度，但是干濕的持續(xù)變化也能夠促進(jìn)霉菌生長(zhǎng)。

同時(shí)，種蛋從儲(chǔ)存室轉(zhuǎn)入孵化室時(shí)應(yīng)采用逐漸升高溫度的辦法來(lái)預(yù)防種蛋發(fā)生“出汗”現(xiàn)象，否則種蛋出汗可使病原微生物更容易穿過(guò)蛋殼孔侵害雞胚。如果出汗決，則不能熏蒸有水汽的種蛋，待干燥后方可熏蒸。經(jīng)過(guò)浸泡消毒的種蛋，一些病菌易侵入蛋內(nèi)，使胚胎活力下降，影響孵化質(zhì)量，因此經(jīng)過(guò)浸泡的種蛋最多可以保存2d的時(shí)間。

5 儲(chǔ)存時(shí)間

在相同的儲(chǔ)存條件下，儲(chǔ)存時(shí)間越短孵化率越高，但是在生產(chǎn)中由于各種原因，很難做到最短的儲(chǔ)存時(shí)間。如果儲(chǔ)存時(shí)間較長(zhǎng)，蛋的殺菌作用下降，蛋內(nèi)水分散失多，pH值降低，系帶變脆，各種酶活力降低，蛋白變的黏稠度增加，攜氧能力下降。這樣胚胎逐漸衰老，進(jìn)而孵化率降低。同時(shí)蛋殼外病菌繁殖增多，導(dǎo)致孵化出的雛雞質(zhì)量下降。在實(shí)際生產(chǎn)中，通常采用：選擇低溫儲(chǔ)存、儲(chǔ)存時(shí)鈍端朝下放置、儲(chǔ)存期間翻蛋或進(jìn)行短期孵化，這些操作方法，可以有效避免長(zhǎng)期儲(chǔ)存種蛋對(duì)孵化率的影響，從而達(dá)到提高孵化率的目的。

為達(dá)到最佳孵化率，50周前的種蛋，最佳儲(chǔ)存時(shí)間為3～5d，50周后的種蛋，最佳儲(chǔ)存時(shí)間為2～4d。種蛋儲(chǔ)存時(shí)間如果大于一周，儲(chǔ)存期間的短期孵化效果良好，種蛋加熱至32～38℃后迅速冷卻，效果最佳；至于孵化需要的時(shí)間有多長(zhǎng)似乎無(wú)過(guò)大的影響，然而倘若加熱的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)將損害胚胎，特別是重復(fù)長(zhǎng)時(shí)間的加熱，胚胎會(huì)受到極大的影響。

6 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，種蛋儲(chǔ)存過(guò)程中所需要的溫度、濕度、時(shí)間和衛(wèi)生條件等對(duì)孵化效果均會(huì)產(chǎn)生影響。為此，養(yǎng)殖者應(yīng)給予重視，做好種蛋的管理工作，以提高孵化率?！?/p>