果村溫室芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

張寶海韓向陽*何偉明謝 華劉龐源

果村溫室芹菜優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)高效栽培技術(shù)

張寶海1韓向陽1*何偉明1謝 華2劉龐源1

〔1北京市農(nóng)林科學(xué)院蔬菜研究中心，蔬菜種質(zhì)改良北京市重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部華北地區(qū)園藝作物生物學(xué)與種質(zhì)創(chuàng)制重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，北京100097；2北京市農(nóng)林科學(xué)院農(nóng)業(yè)生物技術(shù)研究中心，北京100097〕

果村溫室芹菜8月上旬播種，通過選用特定品種、高密度定植和采取配套的管理措施，生產(chǎn)的芹菜品質(zhì)好，翌年2月下旬至3月中旬收獲，上市時(shí)正逢市場緊俏期，產(chǎn)品價(jià)格高。

北京市通州區(qū)于家務(wù)鄉(xiāng)果村，地處北京的南端，號稱京郊芹菜第一村。果村種植芹菜有十幾年的歷史，芹菜的種植茬口是秋冬季溫室栽培，生產(chǎn)方式以本村各戶承包2～3個溫室為主。果村現(xiàn)已成為遠(yuǎn)近聞名的芹菜專業(yè)村：一是因?yàn)榍鄄说氖斋@時(shí)期在2月下旬至3月中旬，此時(shí)正值芹菜供應(yīng)高峰過后的市場緊俏期，產(chǎn)品價(jià)格高；二是因?yàn)楫?dāng)?shù)剞r(nóng)戶種植芹菜時(shí)間長，有著豐富的種植經(jīng)驗(yàn)，田間管理細(xì)致、精心，芹菜品質(zhì)好，商品性好，深受市場的歡迎。每年果村芹菜收獲的時(shí)節(jié)，商販們?nèi)缂s而至，收購的價(jià)格往往也高于其他地方?，F(xiàn)將果村溫室芹菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效栽培關(guān)鍵技術(shù)總結(jié)如下，供參考。

1 溫室結(jié)構(gòu)

果村的溫室后墻是干打壘的37 cm厚土墻，土墻外面再砌24 cm厚的磚墻，溫室長度65 m，跨度7 m，溫室內(nèi)面積約400 m2，脊高2.5 m，鋼骨架，冬季覆蓋草苫，人工拉蓋苫。

2 品種

果村的芹菜品種為奧爾良，為廣東良種引進(jìn)公司從美國引進(jìn)的品種。該品種前期生長較緩慢，直立性強(qiáng)，植株緊湊，葉柄淺綠色、粗壯，肉質(zhì)緊實(shí)，不易空心，且葉柄比例大，單株質(zhì)量高于同等大小的其他類型品種，商品性好。

3 育苗

3.1 播種期 秋冬季日光溫室栽培播種期為8月6～10日，播種過早，天氣炎熱，芹菜出苗困難并且容易發(fā)生病害；播種過晚，則定植時(shí)間推遲，影響來年產(chǎn)量。

3.2 做畦播種

3.2.1 做畦 7月下旬開始凈地，8月上旬整地，一般選擇種植芹菜的溫室南邊棚檔露地育苗。為了減輕連作障礙，有的育苗地前茬只種鮮食玉米，8月初收獲完畢。夏季做育苗畦時(shí)要求既要能澆水又要能排水，還要預(yù)防大暴雨，當(dāng)?shù)夭捎迷谄鑳?nèi)做畦的方法：內(nèi)畦為平高畦，然后在畦溝外圍用畦埂把內(nèi)畦圍起來，作為外畦?。ㄓ糜谛凶吆蛽跛?，高度超過內(nèi)畦的畦面，以使內(nèi)畦能夠澆上水，下雨的時(shí)候，內(nèi)畦面的水可以流到溝里，這樣就避免了雨澇的危害。按東西向做畦，一般做成內(nèi)畦面寬2 m的2個畦（1個外畦埂圍2個內(nèi)畦），每667 m2種植面積約需育苗面積133 m2，用種量144 g。播種前平整畦面，用腳踩一遍，每667 m2用除草劑48%氟樂靈乳油100～150 mL兌水50 kg，均勻噴施土表，噴后立即混土，然后用鐵絲耙耬溝，播種，再踩一遍，搭遮陽網(wǎng)。然后澆水，讓水慢慢浸潤畦面，注意水流不可過大，否則種子會漂移。為防止蚯蚓活動使土面疏松，影響芹菜出苗，可用辛硫磷拌好麩皮灑在畦面上。目前果村普遍采用直播的 方法。

3.2.2 播種 芹菜種子小且輕，具有熱休眠、需光發(fā)芽、發(fā)芽時(shí)間長的特性，尤其在夏季，播種過深，種子見不到光，種子發(fā)芽延遲或不發(fā)芽；播種過淺，地面容易干燥，種子不能發(fā)芽或發(fā)芽過程中死亡。但芹菜種子只能淺播，這就要求播后管理要十分精細(xì)。

浸種催芽可以提高種子發(fā)芽率和提前出苗，芹菜浸種、催芽方法：選用容量大于種子體積1倍以上的白布包包住種子，常溫下放入自來水中浸種24～36 h（小時(shí)），每隔12 h（小時(shí)）用清水淘洗包好的種子1次，浸種后可直接播種。播前甩干種子水分，打開布包，在陰涼通風(fēng)處攤開晾曬，曬干種子表面的水分，待種子之間不再粘連時(shí)，摻細(xì)沙或細(xì)土或細(xì)蛭石進(jìn)行播種。該播種方式既可以促進(jìn)出苗，也可使種子沉實(shí)，澆水時(shí)不易漂浮。如果進(jìn)行催芽，需在溫度20 ℃左右的條件下進(jìn)行，在恒溫箱或水井上方均可。種子每天淘洗1遍，淘洗完后需甩干水分、攤晾，避免因水分過多種子缺氧而影響發(fā)芽。另外，芹菜屬于需光發(fā)芽種子，攤晾的同時(shí)也進(jìn)行了光刺激，表面水分晾干后，再進(jìn)行催芽，也可防止微生物的侵蝕。如此進(jìn)行4 d（天）后，種子未出芽時(shí)即進(jìn)行播種，干籽播后10 d（天）左右出芽，經(jīng)過浸種催芽的可以7 d（天）出苗，比不催芽的干籽早出苗3 d（天）左右。

3.2.3 穴盤育苗 近年來，果村嘗試采用穴盤苗定植，效果較好，采用穴盤育的芹菜苗定植后緩苗快、成活率高、整齊度好、優(yōu)品率高、商品性好、產(chǎn)量高，受到農(nóng)戶一致認(rèn)可。但芹菜需進(jìn)行高密度定植，用苗量大，即使穴盤苗每株售價(jià)0.05～0.08元，成本高仍是推廣的難題。專業(yè)化育苗公司采用200孔穴盤輕基質(zhì)育苗，用種量少，成苗率高，育苗的質(zhì)量高，無病無蟲，是以后芹菜生產(chǎn)發(fā)展的方向。

3.3 播后管理 8月上旬天氣炎熱，芹菜種子小且播種很淺，播后應(yīng)保持畦面濕潤，覆蓋遮陽網(wǎng)以減少光照，降低溫度，減少水分蒸發(fā)，有利于芹菜出苗。視天氣情況，一般2～3 d（天）在早晨澆1次水，地表稍發(fā)干時(shí)就要澆水。澆水時(shí)水要慢慢地洇濕畦面。防止干旱的同時(shí)，也要做好排澇的準(zhǔn)備工作，以防大雨淹畦、淹苗而發(fā)生漚根、病害。

苗基本出齊后，早晚揭開遮陽網(wǎng)，使小苗適度見光。9月天氣涼爽，可逐漸撤掉遮陽網(wǎng)，芹菜苗進(jìn)入正常生長階段，10月上旬幼苗達(dá)到5～6片葉，即可成苗，準(zhǔn)備移栽。

4 整地施肥做畦

8月上旬開始腐熟有機(jī)肥，10月上旬整地，每667 m2均勻鋪撒腐熟牛糞12～15 m3、腐熟雞糞或鴨糞2～3 m3，用四輪旋耕機(jī)旋耕，旋耕深度20～30 cm，使肥料與土壤混合均勻。長64 m、跨度7 m的日光溫室做8個大畦，畦長8 m，寬6.7 m，靠后墻留30 cm寬的走道，畦面要求平整。做大畦能減少畦埂的數(shù)量，增加種植密度，提高溫室內(nèi)的土地利用率，增加產(chǎn)量，同時(shí)對技術(shù)與管理要求也較高。大畦平整度要求高，澆水時(shí)能夠使水分均勻，生長一致。植株整齊度高，不但可以增加產(chǎn)量，還可以提高品質(zhì)和商品率。

5 定植與定植密度

10月上旬至10月底均可定植，但定植早晚明顯影響芹菜生長，早定植的芹菜前期生長期長，植株敦實(shí)，后期產(chǎn)量高。從苗畦中先拔大苗進(jìn)行定植，每畦定植35行。

芹菜一般定植行距為20 cm，株距為15～20 cm，每667 m2定植2萬株左右。果村的芹菜定植行距為17 cm，株距為10 cm，每667 m2定植株數(shù)達(dá)3.3萬～3.5萬株，種植密度達(dá)到了生產(chǎn)中棵芹菜（單株質(zhì)量0.4 kg）的高值。

6 定植后田間管理

6.1 溫度管理 芹菜喜歡冷涼濕潤的氣候，生長適宜溫度15～20 ℃，一般管理上為了促進(jìn)芹菜的快速生長，白天溫度控制在20～25 ℃，夜間10 ℃左右，元旦至春節(jié)收獲，收獲延遲，則葉柄容易空心，品質(zhì)變差。

果村的溫室芹菜種植密度大，管理不當(dāng)很容易徒長，葉柄細(xì)，產(chǎn)量、品質(zhì)都受到影響。因此，整個生長期實(shí)行以控為主的低溫管理，溫室溫度20 ℃左右即開始放風(fēng)，夜間保持5 ℃左右，即每天不管是晴天或是陰天都進(jìn)行充足放風(fēng)，控制芹菜過快生長。植株生長緩慢，但葉柄粗壯，植株挺拔、敦實(shí)，并且能提高整齊度。實(shí)踐證明，低溫管理的芹菜比高溫管理的芹菜葉柄比例大、單株質(zhì)量大、產(chǎn)量高、商品性好。果村的芹菜葉柄的長、寬、厚分別為47.9、1.8、0.7 cm，單株質(zhì)量391 g，凈菜率84%，均高于普通品種的芹菜（40.8 cm、1.6 cm、0.6 cm、357 g、80%）。

6.2 水肥管理 芹菜生長喜濕潤環(huán)境，應(yīng)經(jīng)常保持土壤濕潤。視天氣和土壤情況，一般10～15 d（天）澆1次水，連陰天、陰雪天不澆水。隨著植株的生長，每667 m2每次施入尿素2.5～10.0 kg（芹菜每生產(chǎn)1萬kg，需要氮36 kg、磷15 kg、鉀60 kg。應(yīng)根據(jù)基肥及土壤的肥力情況，確定化肥的施用量），70%的追肥于2月上旬至3月上旬追施，2月上旬以后每667 m2加入硫酸鉀肥10 kg，施用2～ 3次。

6.3 病蟲害防治 芹菜定植后，正是溫室蚜蟲高發(fā)的季節(jié)，蚜蟲可使芹菜葉片卷曲收縮，并可傳播病毒，應(yīng)提早防治?？捎?0%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液，或25%抗蚜威水分散粒劑3 000倍液噴霧防治。采取放風(fēng)控制溫室溫度的管理措施，不僅控制了植株生長，溫室內(nèi)相對濕度降低，也減少了病害的發(fā)生，但在生長后期，進(jìn)入3月后，植株高大，植株間通風(fēng)透氣性差，澆水后土壤水分不容易散發(fā)，但此時(shí)北京氣候干燥，大風(fēng)頻繁，可采用小水勤澆，加強(qiáng)通風(fēng)的措施，防止根部病害發(fā)生。

7 收獲

北京日光溫室秋冬茬芹菜按正常管理，一般在1～2月收獲，正值元旦和春節(jié)，但因芹菜上市量大，所以價(jià)格往往不高。按照果村種植管理模式栽培的芹菜一般在2月下旬至3月中旬收獲，比一般溫室芹菜晚收獲1個月左右，正逢市場緊俏期，收購價(jià)往往高于1～2月收獲的芹菜。

進(jìn)入3月后，由于氣溫漸漸升高，植株越來越大，已進(jìn)入產(chǎn)量形成的重要時(shí)節(jié)，需注意白天加大放風(fēng)，晚上不放苫或放半苫，降低夜間溫度、濕度，控溫不控水，以控制植株緩慢生長，視植株大小及價(jià)格情況擇時(shí)收獲。如果收獲不及時(shí)或管理不當(dāng)，可能會造成植株過高，外葉空心、變黃或腐爛等現(xiàn)象。收獲前10多天的時(shí)間每667 m2可形成產(chǎn)量2 500～3 000 kg。如果在3月上旬收獲，每667 m2產(chǎn)量1.0萬kg左右；3月中下旬收獲，每667 m2產(chǎn)量可達(dá)1.25萬kg左右，最高產(chǎn)量接近 1.5萬kg。

張寶海，男，研究員，主要從事特菜栽培技術(shù)研究與推廣工作，電話：010-51503705，E-mail：zhangbaohai@nercv.org

*通訊作者：韓向陽，女，高級農(nóng)藝師，主要從事特菜的選育和推廣工作，電話：010-51503075，E-mail：hanxiangyang@nercv.org

2016-09-08；接受日期：2016-11-07

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系北京市葉類蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目（blvt-05）