難以應對的蔬菜灰霉病

（北京市農(nóng)林科學院農(nóng)業(yè)生物技術研究中心，北京 100097）

菜保拾零（四）

難以應對的蔬菜灰霉病

李明遠

（北京市農(nóng)林科學院農(nóng)業(yè)生物技術研究中心，北京 100097）

蔬菜灰霉病“柔中有剛”，難以防治，在蔬菜保護地生產(chǎn)和儲運過程中危害越來越嚴重，應引起植保人員的重視。

2017年春節(jié)過后，我去了一趟北京大興區(qū)的某蔬菜基地。在基地白技術員的陪同下到蔬菜溫室走了一圈，發(fā)現(xiàn)灰霉病較多。不僅番茄、茄子、辣椒、黃瓜等果菜有這個病，一些葉菜如生菜、韭菜都有灰霉病。白技術員感覺到蔬菜灰霉病十分難防，好像是越防越多。所以在整個考察中，我們探討最多的就是蔬菜灰霉病。

1 探討問題一：蔬菜上灰霉病的種類有多少？

我認為說起灰霉病的多少，要先搞清楚是指病原菌的種類還是指病害（病原×寄主）的種類。其實，灰霉病菌的種類并不是很多，到目前為止國內(nèi)報道的約有28個種。但是細數(shù)各種植物上的灰霉病恐怕會達到四五百種，確實不少。

我認為在蔬菜上的灰霉病大約可分為三類。

第一類灰霉病是由灰葡萄孢（Botrytis cinerea，該菌的有性型為Botryotinia fuckliana）引起（北京植物病理學會，1995）。它引起的植物病害很多，《中國真菌志》記載有近400種，其中列出的蔬菜病害大約有29種，包括：大白菜、小白菜（油菜）、甘藍、薺菜、黃瓜、冬瓜、南瓜、番茄、茄子、辣椒、菜豆、蠶豆、豌豆、扁豆、茼蒿、芫荽、胡蘿卜、萵筍、草莓、蕹菜、葉菾菜（莙荙菜）、韭菜、大蔥、洋蔥、莧菜、苦麥菜、苦苣菜、百合、蒲公英等灰霉?。◤堉辛x，2006）。此外在《中國真菌總匯》（戴芳瀾，1979）記載的灰葡萄孢有64種，其中包括蔬菜病害18種，除上文已提到的病害外，還有花椰菜、馬鈴薯、香椿3種灰霉病。筆者自1980年至1985年進行的“蔬菜病害基本調(diào)查”（李明遠 等，1987）和“特菜病害調(diào)查”（北京植物病理學會，1995）以及后來的補充，在北京地區(qū)共見到31種灰葡萄孢引起的病害，除上面兩本書已提到的種類以外，還有菜薹（菜心）、青花菜、羽衣甘藍（彩色圖版1）、蘿卜、西葫蘆（含碟瓜）、豇豆、芹菜（彩色圖版2）、香芹菜（彩色圖版3）、茴香（含球莖茴香，彩色圖版4）、菊花腦、冬寒菜（彩色圖版5）、生菜、菊苣（彩色圖版6）、油麥菜（彩色圖版7）、蘆筍、薄荷、落葵（彩色圖版8）、荸薺、菠菜、紫背天葵（彩色圖版9）、番杏（彩色圖版10）、香瓜茄（人參果，彩色圖版11）、厚皮甜瓜等共23種灰霉病。將這三部分病害加起來，共有55種蔬菜灰霉病是由灰葡萄孢引起。我相信如果將長期從事菜病防治的人員集中起來討論這個問題，肯定還能舉出不少可以被灰葡萄孢為害的蔬菜種類。難怪Jarvis在1980年斷定“該菌可發(fā)現(xiàn)于幾乎所有的雙子葉植物（實際上在單子葉植物小麥上也有—筆者注），在此概念上，確定灰葡萄孢復合種的寄主似無多大的意義”（張中義， 2006）。

第二類是在百合科蔬菜上的灰霉病，種類有7個（張中義，2006）。應當說百合科灰霉菌屬于種類最多的類群。包括：蔥腐葡萄孢（B. aclada），引起大蔥、洋蔥、韭菜、大蒜灰霉??；擬蔥葡萄孢（B. acladiopsis），引起大蔥、洋蔥灰霉病；大蔥葡萄孢（B.allii-f i stulosi），引起大蔥、洋蔥、韭蔥灰霉??；蔥細絲葡萄孢（B. byssoidea），引起大蔥、洋蔥、韭菜、大蒜灰霉?。粰E圓葡萄孢（B. elliptica），引起貝母及百合灰霉??；百合葡萄孢（B. liliorum），引起百合灰霉??；大蒜盲種葡萄孢（B. porri），引起大蔥、洋蔥、韭蔥、胡蔥（火蔥）灰霉?。皇[鱗葡萄孢（B. squamosa），引起大蔥、滇蔥、韭菜、大蒜灰霉病。雖然每種病原菌引起的病害種類較灰葡萄孢局限，但加在一起仍可引起23種蔬菜病害。

第三類是除這兩類以外的一些灰霉病。包括：蠶豆灰霉病（B. fabae），為害蠶豆、菜豆、箭舌豌豆；苦苣菜灰霉?。˙. sonchilla），為害苦苣菜，共可引起4種病害（張中義，2006），即這類病原菌引起的病害種類比較少。

將這三類灰霉病的數(shù)量加起來所致的病害種類達82種之多。應當說蔬菜灰霉病確實不少。

2 探討問題二：常見的灰葡萄孢是如何發(fā)展起的？

據(jù)我們所知，灰葡萄孢最早發(fā)現(xiàn)于1729年，由Micheli建立，后來為Persoon（1801年）和Fries（1832年）認可。于是灰葡萄孢就以Botrytis cinereaPers.這個名字延續(xù)了下來（張中義， 2006）。

在我國灰葡萄孢最早由鄒鐘琳于1922年發(fā)現(xiàn)，以后有許多植病界的老前輩都研究過。但是，灰霉病菌在20世紀七八十年代保護地蔬菜生產(chǎn)大發(fā)展以前，更多的情況下引起的是儲藏病害。在溫室條件下，或者是在很濕涼的露地和結果期，有的蔬菜在生長期也稍有發(fā)生，但并不會對產(chǎn)量構成嚴重威脅。值得一提的是，在《吉林省栽培植物真菌病害志》這本書里沒有報道番茄灰霉?。ㄆ菖謇?等，1966）。這個病是筆者1980年在《植物保護》首先介紹給大家的（李明遠 等，1980），此前在兩個病害名錄（江西省農(nóng)業(yè)廳植保植檢處和江西農(nóng)學院昆蟲植病教研組，1960；魏寧生，1963）中出現(xiàn)過，80年代以來，隨著保護地栽培生產(chǎn)方式的普及，灰霉病在北京越來越嚴重。甚至出現(xiàn)一到春節(jié)，番茄、黃瓜和辣椒因灰霉病而斷檔的情況。而到了保護地普及后的80～90年代，吉林地區(qū)不僅有這個病害，而且嚴重度也達到非防治不可的程度?？傊S著保護地的發(fā)展，到目前蔬菜灰霉病已成為全國性的一個十分重要的病害。

3 探討問題三：灰霉病為什么難以防治？

灰霉病為什么難以防治，這和病害的發(fā)生特點有關。我覺得灰霉病是一種“柔中有剛”的病害。所謂“柔”，是指它看起來很柔弱，一般只能從蔬菜植株衰老的部分入侵，在獲得了一定的營養(yǎng)后，才能向健壯的部位擴展。所以我們一般都是在開敗的花朵、衰老的葉尖上始見。但是，每種蔬菜都會有衰敗的部分，只要是環(huán)境條件合適，它就能在植株上站住腳，經(jīng)過力量的積蓄，向健壯的部位進發(fā)。

說它“柔弱”，還包括灰霉病的發(fā)生不大會像番茄晚疫病、黃瓜霜霉病那樣的突然暴發(fā)。從一個地區(qū)來說，開始的時候并不被重視，需要經(jīng)過幾年的積累，才發(fā)現(xiàn)問題嚴重。但是此時一般已很難將它消滅干凈。它的寄主很多，分生孢子易于飛散，只要有時間，總會等到環(huán)境條件合適的時候卷土重來，表現(xiàn)出它剛強的一面。

此外說它“剛”，還因為它們十分頑強，灰霉病菌不需要越冬，冬季是它在田間大量發(fā)生的時候。有人以為把它摘下來，扔出去，就可以減輕為害。實際上灰霉病可以在產(chǎn)品上、病殘體上繼續(xù)存活和繁殖，不把它們徹底銷毀，病菌仍然在不斷擴增、傳播，不用多日又會嚴重起來。

還有灰霉病雖不越冬，但需越夏。這時會產(chǎn)生抗逆性極強的菌核，這種子實體干的時候在70～80 ℃的高溫下方能殺死。所以在田間即便是出現(xiàn)高溫，它仍可長期不死亡，當溫度降下來后，它又開始活動。而且有報道說它的分生孢子比較耐旱，干燥138天（4個半月）仍可以存活，即便是沒有菌 核，僅靠分生孢子，就可越過炎熱的夏季。

值得一提的是，灰霉病常在冷藏中發(fā)展，只要是沾染了病菌的蔬菜，包括：冷藏的菜豆、扁豆、辣椒、韭菜、蒜薹，在運輸期或儲藏期，都有過大量腐爛的例子（彩色圖版12）?？吹竭@種情況，我有一種擔憂，即：不把灰霉病消滅干凈，將來會不會因為灰霉病的泛濫出現(xiàn)無菜可吃的危機。

說它們“剛”，還在于這個病菌很容易產(chǎn)生抗藥性。剛開始防治灰霉病的時候，我們使用多菌靈防治就有效果，后來因為抗藥性換上了腐霉利（速克靈），沒過多久腐霉利因抗藥性不管用了，換上了嘧霉胺（施佳樂），現(xiàn)在又不行了，改用咯菌腈和啶酰菌胺，可前不久我看到一篇文章說，不少地區(qū)的灰霉病菌對咯菌腈和啶酰菌胺也產(chǎn)生了抗藥性。實際上我們是在和病原菌的抗藥性賽跑，如此下去不知何時是終結。

總之，蔬菜灰霉病確實是一種難以應對的 病害。

北京植物病理學會．1995．北京特菜病害調(diào)查與對策．打印本： 1-32．

戴芳瀾．1979．中國真菌總匯．北京：科學出版社：850-853．

江西省農(nóng)業(yè)廳植保植檢處，江西農(nóng)學院昆蟲植病教研組．1960．江西農(nóng)業(yè)病蟲害志：病害部分．南昌：江西人民出版社：1- 247．

李明遠，魏世義，李固本，裘季燕，劉潔，孔都．1980．北京郊區(qū)春季蔬菜灰霉病發(fā)生調(diào)查．植物保護，6（5）：4-5．

李明遠，李固本，裘季燕．1987．北京蔬菜病情志．北京：北京科技出版社：1-195．

戚佩坤，白金鎧，朱桂香．1966．吉林省栽培植物真菌病害志．北京：科學出版社：108-173．

魏寧生．1963．西安武功地區(qū)主要蔬菜病害名錄．西北農(nóng)學院學報：72-84．

張中義．2006．中國真菌志：葡萄孢屬、柱隔孢屬．26卷．北京：科學出版社：1-89．

李明遠，男，研究員，專業(yè)方向：蔬菜病蟲害，E-mail：lizhendlmy@ 126.com

2017-03-08