韓式部隊火鍋，冬天不可錯過的美食

部隊火鍋，是韓國的一種濃湯火鍋。它的歷史可以追溯到朝鮮戰(zhàn)爭時期，那時韓國老百姓的生活物資極度匱乏，甚至出現(xiàn)了吃樹葉充饑的現(xiàn)象。而駐韓美軍的物資供給卻十分富足，一些美國大兵隨意地把還沒有吃完的火腿、香腸扔掉。這些美國大兵眼中的垃圾對饑寒交迫的韓國人來說，卻像是天上掉下的餡餅一樣。韓國人將它們撿回洗干凈，再加上自制的泡菜、豆腐、豆芽等一起燉煮，就可以和一家人圍在一起開心地吃個痛快了。后來，這道菜慢慢傳遍了整個韓國，名字也逐漸本土化，變成了如今的部隊火鍋。

雖然部隊火鍋的做法看起來很簡單，但味道卻出乎意料的好，總能給人喜出望外的收獲。經(jīng)過幾十年歲月的積淀，部隊火鍋的味道和做工與當年胡亂煮出來的部隊火鍋已不可同日而語。還有，必須提到的一點是，有些韓國人不一定知道，以前的傳統(tǒng)部隊鍋中是沒有方便面的。如今，方便面已經(jīng)成了部隊火鍋的主角，沒有了爽口勁道的方便面，部隊火鍋就不能稱為正宗的部隊火鍋了。

部隊火鍋是將火腿腸、午餐肉等肉類切片，洋蔥、彩椒等蔬菜類切條，連同年糕、泡菜、拉面等食材全部放入鍋中，然后倒入秘制的高湯燉煮的?？刹灰】催@個高湯的作用，待它滾開后放入芝士片、海苔片就可以開吃啦，那味道可是棒極了！

韓國人在吃部隊火鍋的時候，一般是等差不多熟了，先吃火腿。等泡面剛剛熟，就馬上吃泡面和粉絲等易泡開的食物，他們很喜歡吃火鍋里的泡面。泡面吃完了，就開始吃其他各種美味。把鍋里的美味都吃完以后，可以吃米飯配著小菜，喝火鍋湯，或者用火鍋湯來泡飯，這也是部隊火鍋的另一種吃法。

部隊火鍋正好配韓國燒酒，湯湯水水中和了燒酒凜冽的口感，也緩和了燒酒下肚對胃腸的沖擊，特別是燉上20分鐘后的底湯，由于很多食材中都含有淀粉，它已經(jīng)變得粘稠，這時候來上一勺，能一直舒爽到全身。

每次看韓劇《一起用餐吧》小編就饞得要命，里面的鏡頭把一個個吃貨拍得形象鮮明，特別是對著食物的畫面，韓國料理的醬湯類因為加了辣醬，所以看起來都是紅彤彤的，讓人特別有食欲。所以趁著周末時間，小編也親自準備了一大鍋，看看，這韓國的部隊火鍋跟中國的麻辣燙也差不太多嘛！

主要食材：

韓式泡菜、韓式拉面、午餐肉、生菜、魚餅、肥牛片、香腸、年糕、金針菇、豆腐、豆芽。

其他配料：

洋蔥、海苔、大蔥、大蒜、韓式辣醬、韓式大醬、青椒、紅椒。

1. 將魚餅、火腿、午餐肉、豆腐切塊和香腸切段。

2. 洋蔥切段，大蒜和大蔥切片，青椒與紅椒切成小圈圈。

3. 辣醬與大醬混合，加入辣椒面，攪勻待用。

4. 鍋底鋪上韓式泡菜，然后依次鋪入其他的食材。

5. 鍋內(nèi)倒入高湯（牛骨湯或雞湯均可），并加入以上調(diào)制好的辣醬，攪勻。

6. 小火慢燉，直至鍋里的食材入味。

7. 放入拉面和芝士，再加入海苔。

8. 放入切好的青椒、紅椒。

9. 等到芝士融化、拉面煮熟后就可以食用了。

一份年糕與方便面、泡菜、火腿、午餐肉等食材的搭配看似沒有任何章法可言，實則美味誘人。簡單粗暴還不失美味，小吃貨們不想自己也來一鍋嗎？