臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

陳思思，魯燕君，毛偉強，丁 蘭

(臨安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 臨安 311300)

臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策

陳思思，魯燕君，毛偉強，丁 蘭

(臨安市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江 臨安 311300)

心香小甘薯是浙江省農(nóng)業(yè)科學院選育的新品種，2003年引種臨安后，結(jié)合臨安實際，堅持因地制宜、特色為主的發(fā)展定位，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸為切入點，得以快速發(fā)展。2015年種植面積達到1 067 hm2，已經(jīng)成為產(chǎn)值超億元的農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)。本文分析臨安小甘薯發(fā)展現(xiàn)狀和存在的問題，提出產(chǎn)業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的對策。

小甘薯； 現(xiàn)狀； 對策； 臨安

甘薯是我國重要的糧食作物之一，它高產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)、抗旱、耐瘠，集糧食作物、飼料作物、工業(yè)原料作物和生物能源作物于一身，在我國國民經(jīng)濟中占有重要地位。甘薯在世界主要糧食作物產(chǎn)量中排名第 7位，在我國僅次于水稻、小麥和玉米，居第4位。20世紀70年代以前，甘薯在我國主要作為抗饑荒的雜糧作物進行生產(chǎn)和消費，其面積和產(chǎn)量隨著糧食生產(chǎn)的豐歉而起伏不定。近年來，隨著經(jīng)濟發(fā)展和人民生活水平的提高，甘薯的營養(yǎng)保健作用逐漸被人們所認識，甘薯的加工利用也達到一個新的水平，因而甘薯的種植面積有逐步擴大的趨勢?？梢灶A(yù)見在未來的食物構(gòu)成中，甘薯因其突出的營養(yǎng)價值和保健功能必定會受到更多現(xiàn)代人的青睞，甘薯作為傳統(tǒng)糧食作物也必定會成為極具競爭力的作物之一。本文以浙江省甘薯發(fā)展歷史為切入點，著重論述了臨安市小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀及存在的問題，提出加快臨安市小甘薯產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的對策。

1 浙江省甘薯種植歷史

浙江省是我國最早引種甘薯的地區(qū)之一，最早可追溯到明代。關(guān)于種植情況，可見諸其他史籍，李日華《紫桃軒又綴》記載：“蜀僧無邊者，貽余一種如蘿卜而色紫者，食味甚甘，云此普陀巖下甘薯也，世間奇藥，唯山僧野老得嘗之，塵埃中何得與耶，愧謝之?！?/p>

浙江大面積種植甘薯是在清初，康熙中吳震方說：“甘薯有數(shù)種，江浙亦甚多而賤，皆從漁船來者?！闭f明甘薯已經(jīng)是比較普遍的食物。不過這也只是對溫州、寧波、臺州等沿海地區(qū)而言，內(nèi)地種植不普遍。直到乾隆年間以后，由于山區(qū)不宜種植稻谷，而甘薯、玉米高產(chǎn)且易種植，能緩解缺糧的矛盾，因此，甘薯種植逐漸在山區(qū)發(fā)展與推廣開來[1]。

20 世紀 80 年代，在政府的重視和引導下，浙江省旱糧生產(chǎn)達到了最輝煌的時期，后隨著人民溫飽問題的逐步解決，旱糧的地位和作用也日顯低微，種植面積大幅度減少。近幾年，隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的變化，種植效益的增加，旱糧生產(chǎn)又出現(xiàn)了新的機遇，旱糧不僅成為浙江省穩(wěn)定糧食生產(chǎn)面積和產(chǎn)量、保障糧食安全的重要組成部分，而且也在浙江省農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收中起著至關(guān)重要的作用。甘薯作為旱糧的主導品種，占有較高的比重，2015年全省甘薯面積近6萬hm2，占旱糧總面積的13%。

2 臨安市甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

臨安市地處浙江省西北部，西接黃山，東臨杭州，屬典型的山區(qū)縣(市)，山地資源豐富，境內(nèi)屬季風型氣候，溫暖濕潤，光照充足，雨量充沛，四季分明。

臨安市迷你甘薯產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，簡單地可用開發(fā)歷史短、發(fā)展速度快、經(jīng)濟效益好來概括。2003年，臨安市依托良好的生態(tài)資源，引進種植了心香小甘薯。在人們十分注重膳食營養(yǎng)的今天，臨安小甘薯憑借著優(yōu)異的品質(zhì)，被城鄉(xiāng)居民端上了餐桌，登上了大雅之堂，成為茶余飯后的休閑佳品，深受消費者青睞，成為臨安繼山核桃之后最具知名度的地方特色農(nóng)產(chǎn)品。2015年全市的小甘薯面積達到1 067 hm2以上，按照目前的行情來看，可望實現(xiàn)1.5億元產(chǎn)值。

2.1 生產(chǎn)基地三足鼎立

臨安小甘薯生產(chǎn)基地呈現(xiàn)出三足鼎立之勢。以板橋、錦北為核心的東部基地，天目山、於潛為核心的中部基地，昌化、清涼峰為核心的西部基地3大區(qū)塊，形成臨安市小甘薯生產(chǎn)的“金三角”。加上零星的經(jīng)作改種、墾造旱地種植，及其他核心區(qū)域外發(fā)展，全市小甘薯復種面積基本穩(wěn)定在1 067～1 200 hm2，并以10%的幅度逐年增長。目前，全市從事小甘薯產(chǎn)業(yè)的專業(yè)合作社(含加工類)有20余家，生產(chǎn)農(nóng)戶上千戶，其中0.67 hm2以上種植大戶60余家，3.33 hm2以上大戶20余戶，年收入在5萬～50萬元；從事產(chǎn)后加工銷售的經(jīng)營主體十余家。

2.2 生產(chǎn)技術(shù)逐步規(guī)范

通過試驗示范形成了本地迷你甘薯標準化栽培模式和雙季栽培技術(shù)。以合理輪作、平衡施肥、循環(huán)利用、物理滅蟲為主的無公害生產(chǎn)和高產(chǎn)高效栽培的集成技術(shù)為重點，全面推行標準化生產(chǎn)；制定了小甘薯生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程與商品薯標準，明確了單個重、破損率、畸形率、蟲斑率等商品薯的指標；對安全衛(wèi)生、分級包裝、優(yōu)質(zhì)優(yōu)價等方面的指標也有明確的要求。

2.3 銷售網(wǎng)絡(luò)基本健全

建立市內(nèi)固定銷售網(wǎng)點。臨安各大農(nóng)貿(mào)市場建有小甘薯批發(fā)銷售攤位十余家，常年從事小甘薯批發(fā)銷售工作。

拓寬市外銷售渠道。在江浙滬城市建立銷售網(wǎng)點200多個，同時直接向周邊上百家飯店茶樓提供優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品。

與農(nóng)業(yè)觀光旅游有機結(jié)合。臨安旅游資源豐富，大量游客成為本地農(nóng)產(chǎn)品的消費和宣傳大軍，進一步提高了臨安小甘薯的品牌知名度。

互聯(lián)網(wǎng)與小甘薯“火花碰撞”。近年來，臨安市各地農(nóng)產(chǎn)品電子商務(wù)開始興起，自建平臺與借力外部平臺、網(wǎng)上電商與手機微商、線上與線下共同發(fā)展，實現(xiàn)了小甘薯產(chǎn)業(yè)的裂變式發(fā)展。除京東、阿里巴巴大品牌外，“淘寶”“趕街”“中國電信集采平臺”等知名電商也在臨安市設(shè)立機構(gòu)，銷售臨安小甘薯。

2.4 品牌效應(yīng)不斷擴大

一直以來，臨安市農(nóng)業(yè)部門積極組織薯農(nóng)參加浙江省及上海市舉辦的各類農(nóng)博會及推介會；直接與滬杭等地茶樓、超市對接，邀請記者、客戶代表等參觀甘薯基地，舉辦“甘薯文化節(jié)”“電視臺采風”“樂活廣播”等活動，加大媒體宣傳報道，把農(nóng)業(yè)生產(chǎn)與農(nóng)業(yè)觀光旅游有機結(jié)合起來。注冊了“天目香薯”“天目山小甘薯”等商標，開通“中國小甘薯網(wǎng)”平臺，大力進行網(wǎng)上宣傳和營銷，加快產(chǎn)品直接進入大都市的步伐。多措并舉，著力品牌建設(shè)，使得“臨安小甘薯”知名度不斷提高，名聲遠揚。

3 發(fā)展前景

3.1 氣候土地資源優(yōu)越

農(nóng)產(chǎn)品講究地域性，臨安獨特的山區(qū)氣候、土壤條件和優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境，造就了臨安小甘薯獨特的品質(zhì)。同樣是小甘薯，與安徽小番薯，海南小番薯等品牌相比，臨安市的天目小甘薯在市場上更具知名度和競爭力，消費者的認可度更高。同時，我市山地資源豐富，可供小甘薯規(guī)模發(fā)展。據(jù)統(tǒng)計，臨安市不僅有旱地面積2 000 hm2多，還有較大數(shù)量的可間作套種旱雜糧的茶園、果園、竹園、幼林地，加上一些山區(qū)的“靠天田”和近年新墾造整理的土地，每年可輪作套種小甘薯的面積至少在1 000～1 333 hm2。

3.2 市場需求旺盛

市場前景廣闊是小甘薯生產(chǎn)的優(yōu)勢。隨著人民生活水平日益提高，人們的消費需求也表現(xiàn)出多元化、個性化，臨安的小甘薯，個小型美、耐儲存便運輸，推出至今十余年來，一直產(chǎn)銷兩旺，受到市場認可和消費者追捧,市場需求潛力巨大。同時，臨安市臨近上海及長三角城市群，交通便捷，消費習慣和文化相近，為小甘薯的銷售打開了廣闊的市場空間，便捷的電商搭建了產(chǎn)品推向全國的平臺。

3.3 產(chǎn)品性狀優(yōu)良

甘薯營養(yǎng)價值豐富，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維等多種成分，另含有16種有效氨基酸，具有防病、抗癌、防便秘、減肥、延壽等作用；加之，甘薯病蟲危害輕，推廣甘薯-水稻輪作模式后，可克服甘薯連作障礙，減輕病蟲危害，生產(chǎn)上基本可以做到很少或根本不用農(nóng)藥，是一種安全、少污染的綠色食品[2]。

3.4 經(jīng)濟效益高

小甘薯生產(chǎn)季節(jié)短，管理方便，價格穩(wěn)定，收效快。一般80～90 d 即可收獲，臨安本地的小甘薯價格一直保持在6～8元·kg-1，產(chǎn)值達到7.5萬元·hm-2以上，效益4.5萬元·hm-2，產(chǎn)值效益均遠遠超過一般農(nóng)作物品種。

4 存在問題

4.1 質(zhì)量安全意識亟待加強

由于小甘薯產(chǎn)業(yè)近年來一直處于發(fā)展順境，供不應(yīng)求，種植戶愁種不愁銷，以致沒有從偏于追求數(shù)量的傳統(tǒng)觀念中跳出來，對質(zhì)量意識、安全意識還認識不足；電商更是因為貨缺市場，形成“蹲田頭、守路口”的搶購態(tài)勢，自然就有以次充好的現(xiàn)象發(fā)生，容易滋生重產(chǎn)量輕質(zhì)量的隱患，影響產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

4.2 品種退化初顯，病害不可輕視

心香迷你甘薯作為臨安當家品種已經(jīng)多年，長期自繁自種，品種退化嚴重，品質(zhì)、風味、形狀等內(nèi)外性狀均有趨劣表現(xiàn)。值得注意的是，由于早年種薯種苗緊張，民間引種的雜亂無序，導致檢疫性病害甘薯莖腐病小范圍發(fā)生，任其發(fā)展必將嚴重影響產(chǎn)品的產(chǎn)量與品質(zhì)，制約產(chǎn)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

首先，應(yīng)該聯(lián)系社會實際，在教學中通過引進社會中的熱點、焦點內(nèi)容，豐富課堂內(nèi)容，當然，這不能脫離教材課本。學生在了解國情和國內(nèi)外大事的同時，也逐漸明白了思想政治課程的重要性；其次，必須要聯(lián)系學生的思想實際，思想覺悟是提高學生學習能力的關(guān)鍵，如果教師在進行教學時，沒有結(jié)合學生的思想實際，只是講一些大道理，這些道理與現(xiàn)實生活完全相悖，學生會認為教師所教內(nèi)容都是空話，這就會造成學生不愿意接受所學內(nèi)容，產(chǎn)生厭惡心理。因此，教師在教學時，要組織學生踴躍發(fā)言，談?wù)勛约旱挠^點以及對所學知識的認識，教師再根據(jù)篩選和分析，指出他們的錯誤所在，這樣就可以將學生的注意力引入到課堂中，可以引導他們樹立正確的三觀。

5 發(fā)展對策

臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展盡管走過了一個快速而穩(wěn)定的增長期，已成長為產(chǎn)值超億元的農(nóng)業(yè)新興產(chǎn)業(yè)，但是還應(yīng)結(jié)合臨安的實際，堅持因地制宜、特色為主的發(fā)展定位，以解決產(chǎn)業(yè)發(fā)展瓶頸為切入點，未雨綢繆，思考發(fā)展對策。

總體來講，應(yīng)從政策驅(qū)動、挖潛擴面、產(chǎn)業(yè)延伸、品牌建設(shè)4個方面切入，抓好4個關(guān)鍵環(huán)節(jié)，這是今后一個時期推進臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級工作的著力點。

5.1 整合一個政策，激發(fā)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁

整合現(xiàn)有關(guān)于支持農(nóng)業(yè)糧食生產(chǎn)的相關(guān)政策，形成一個配套政策向發(fā)展旱糧(小甘薯)產(chǎn)業(yè)傾斜。一是把解決季節(jié)性拋荒、冬閑田拋荒的一些補助政策，以及墾造土地后續(xù)管理的補助政策整合起來，重點支持規(guī)模化特色旱糧(小甘薯)基地、高產(chǎn)示范方的發(fā)展建設(shè)；二是針對農(nóng)田資源緊張的現(xiàn)狀，研究通過鄉(xiāng)鎮(zhèn)土地流轉(zhuǎn)平臺，加大鼓勵輪作、間作套種和季節(jié)性轉(zhuǎn)包的政策扶持力度；三是加大“三新”技術(shù)的示范、試驗扶持力度，提高科技對產(chǎn)業(yè)的貢獻率。

5.2 轉(zhuǎn)化“兩地”利用，打造規(guī)模生產(chǎn)基地

充分挖掘新墾造土地和退化的老竹(筍)桑園地資源，結(jié)合土壤改良、地力提升項目轉(zhuǎn)化利用，打造建設(shè)小甘薯規(guī)模生產(chǎn)新基地，提高輪作或復種指數(shù)，穩(wěn)定市域內(nèi)小甘薯生產(chǎn)面積。這既是穩(wěn)定產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)的重要途徑，又將是支撐“本土化”地方品牌創(chuàng)建的重要手段。通過此舉也可逐步破解新墾造土地墾了變荒，流于失管，土壤流失、生態(tài)破壞嚴重之僵局。

5.3 做深“三篇”文章，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條

一是注重適度規(guī)模發(fā)展，培育塊狀經(jīng)濟，有的放矢地結(jié)合旅游景點、農(nóng)家樂發(fā)展的重點區(qū)域，通過傾斜政策扶植產(chǎn)業(yè)區(qū)塊形成；二是進一步規(guī)范產(chǎn)品質(zhì)量管理，嚴格執(zhí)行商品薯質(zhì)量標準、等級標準，針砭時弊，嚴格加強市場監(jiān)管，尤其是加強電子商務(wù)渠道的管理；三是探討深加工途徑，深度開發(fā)產(chǎn)品，在注重特色，提升現(xiàn)有傳統(tǒng)甘薯棗、甘薯粉條的基礎(chǔ)上，加強與大專院校、科研單位的合作，開發(fā)深加工的精細產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈條，達到增產(chǎn)又增效。

5.4 抓好“四個關(guān)鍵”環(huán)節(jié)，提升品牌效應(yīng)

通過多部門的協(xié)作，開展貫穿全產(chǎn)業(yè)鏈的齊抓共管。抓好產(chǎn)前主推品種的提純復壯，建立種苗資源圃，推廣脫毒種薯，確保品種穩(wěn)定、品質(zhì)提升；搞好新品種的引繁，示范試驗，做好更新?lián)Q代工作。抓好產(chǎn)中農(nóng)業(yè)投入品的嚴格管理，強化監(jiān)管，推廣安全用藥技術(shù)及其生物藥肥品種；注重病蟲監(jiān)測，特別是疫病的防控。抓好產(chǎn)后農(nóng)產(chǎn)品安全檢測體系的建立，探索建設(shè)農(nóng)產(chǎn)品追溯制度；鼓勵具備條件的合作社或工商戶介入產(chǎn)后收儲服務(wù)，調(diào)節(jié)市場，周年供應(yīng)。抓好線上營銷平臺管理，做好“天目香薯”“天目山小甘薯”品牌的宣傳和維護，提高產(chǎn)品的知名度和市場美譽度[3]。

[1] 郭松義. 番薯在浙江的引種和推廣[J]. 浙江學刊，1986(3)：45-49.

[2] 陸國權(quán).浙江省甘薯生產(chǎn)和利用現(xiàn)狀及其發(fā)展前景[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，1997(3)：105-108.

[3] 毛偉強.臨安迷你甘薯栽培技術(shù)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路[G]//中國特色作物產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究.西安：西北農(nóng)林科技大學出版社，2008：711.

(責任編輯：張才德)

2016-11-26

陳思思(1985—)，女，浙江臨安人，農(nóng)藝師，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作，E-mail：61344848@qq.com。

10.16178/j.issn.0528-9017.20170217

S653

A

0528-9017(2017)02-0241-03

文獻著錄格式：陳思思，魯燕君，毛偉強，等. 臨安小甘薯產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與對策[J].浙江農(nóng)業(yè)科學，2017，58(2)：241-243.