葡聚糖在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

張建平

(天津市寶坻區(qū)動物疫病預防控制中心,天津 301800)

葡聚糖在蛋雞生產(chǎn)中的應(yīng)用

張建平

(天津市寶坻區(qū)動物疫病預防控制中心,天津 301800)

近年來，隨著細菌耐藥性問題及動物產(chǎn)品中的藥物殘留問題日趨嚴重，一方面嚴重危害人類的身體健康，另一方面也對我們的生存環(huán)境造成嚴重的污染，廣大老百姓對動物產(chǎn)品質(zhì)量安全的擔憂越來越強烈。在畜禽生產(chǎn)過程中，養(yǎng)殖者共同的認知是只有健康的畜禽才可能獲得最好的生產(chǎn)性能，從而獲得最大的經(jīng)濟效益。在尋找抗生素添加劑替代品的過程中，無殘留、無毒副作用且能夠預防動物疫病的新型添加劑一直是人們關(guān)注的目標。

1 β－葡聚糖概概況

目前，眾多的抗生素替代品被廣泛用于畜禽生產(chǎn)中，這些替代品包括益生素、酶制劑等，而葡聚糖是一類廣泛存在于這些物質(zhì)中的天然多糖。葡聚糖根據(jù)糖苷鍵連接形式分為α和β型，β－葡聚糖是一種普遍認為較好的免疫增強劑，試驗證明在蛋雞日糧中添加β－葡聚糖，可提高蛋雞的免疫力，降低蛋黃膽固醇含量，改善蛋品質(zhì)，應(yīng)用潛力很大。隨著人們對葡聚糖的關(guān)注度越來越高，對它的研究也將更加深入，在蛋雞生產(chǎn)上的作用將更加突出。提取β－葡聚糖的物質(zhì)有很多種，包括動物、植物、細菌、真菌等。

2 β－葡聚糖功能

目前雖然有關(guān)β－葡聚糖的研究很多，但主要還是圍繞著葡聚糖能夠提高畜禽機體免疫、抗腫瘤等方面的研究居多。

3 提高蛋雞的機體免疫

β－葡聚糖是一種對蛋雞很好的機體免疫增效劑。作為非特異性的免疫調(diào)節(jié)劑，β－葡聚糖不但能夠快速激活家禽機體的免疫細胞，同時還能促進細胞因子的快速生成，激活免疫補體系統(tǒng)，促進蛋雞的免疫抗體快速產(chǎn)生，多蛋雞免疫系統(tǒng)發(fā)揮著多方面的調(diào)節(jié)作用。β－葡聚糖主要是通過調(diào)節(jié)腸道黏膜中的免疫細胞而發(fā)揮作用，免疫細胞中的樹突細胞和巨噬細胞可刺激家禽的免疫系統(tǒng)，巨噬細胞是免疫系統(tǒng)的一個重要組成部分，同時巨噬細胞還可以刺激到家禽免疫反應(yīng)中的其他免疫細胞，共同增強家禽的免疫能力。

β－葡聚糖不僅能夠激發(fā)免疫系統(tǒng)，繼而還能起到抗應(yīng)激的作用，增強應(yīng)激期間的蛋雞的免疫力，降低免疫抑制。功能正常的免疫系統(tǒng)不但能確保蛋雞免受致病菌的侵襲，還能幫助蛋雞應(yīng)對因受應(yīng)激等影響導致抗病力下降時的條件致病因素。

β－葡聚糖作為家禽飼料的一種添加劑，不易產(chǎn)生耐藥性，并且無殘留。蛋雞飼料中添加β－葡聚糖能在很大程度上提高機體的免疫力，生產(chǎn)性能等，極大地緩解了蛋雞產(chǎn)品中的藥物殘留和耐藥性等困境，極具發(fā)展前景。

天津市科委資助項目《蛋雞綠色健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成與應(yīng)用》（15ZXBFNC00140）

張建平（1971-），女，獸醫(yī)師，本科，主要從事動物疫病防控及畜牧獸醫(yī)技術(shù)推廣等工作。